|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 [) G1 w Q7 M2 _; l
[/size][/font][/b][/size][/color]- Y9 }# v$ P. B' k3 O4 ~$ ^' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 \3 ~: W8 ?6 ? R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B: k+ j8 F# v$ O5 k$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _* q% k9 B k& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. S7 l* v: M9 |2 ]. m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; s% k5 d& j6 L' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], z+ J0 [# d3 H, X' g* F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T6 z! U! }6 n6 x- P, U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ c" q% ]3 S, s6 h' S- B* c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 n/ ]+ t3 Q; f2 a, m$ b+ T$ I[/size][/font][/size][/color]
8 u) m! P) | T2 T3 B4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I! u, m* i; f+ P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], D9 i& n! Z) ^* u3 n
[/size][/font][/size][/color] z7 C5 F2 u9 t. M" m" m( Q( @" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* a7 ^+ J" v' ^ h1 { h/ I
[/size][/font][/size][/color]
+ g q) }2 @8 m4 I# X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 [& `6 R; i2 I4 S" k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, [6 g2 |8 V% z. {! ~9 h3 j: |0 R* I+ l
[/size][/font][/size][/color]
9 M0 L6 w$ u. A9 k. F, H! r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% _: Z8 u2 f, e. P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ g @" N0 m- }3 w2 o[/size][/font][/b][/size][/color]5 s7 V# i( Y& X) m! E$ X9 }7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 o0 C4 d) o" Q: J' T, k/ n3 X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g; K. X8 L; d4 ]0 Y, o! _! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S {- K; C4 G, O8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K9 w' D9 H2 q7 m( [- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, E. H8 k! y" N$ A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ v0 M! D& b9 M: N: c: X0 B
[/size][/font][/size][/color]
: Y0 r/ t% V Y5 }2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], C; q7 F. V: W' Y1 U$ c/ D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 k5 \# p; n5 z8 f4 D j" R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 d0 t- P! n1 Q: o t _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w: W# T' L/ Q( f4 o8 k( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ Y3 L6 k1 r5 k/ e. l9 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {1 M6 Q) q% \- a' B5 g8 _" B: h3 e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- M/ i6 c/ H1 S7 P
[/size][/font][/size][/color]
# ?# \' c; J; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* E1 D: Z! `8 X$ ?' P7 I( T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ w+ q1 v6 w% c1 i8 s! y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: B7 R$ A! P4 u
[/size][/font][/size][/color]
5 Y. ?! C0 ^& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t$ i* l* d0 ~0 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w5 @2 ]& E" U2 C1 E4 a# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h# d3 T+ R4 p7 p: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ S5 g' `3 R2 B) H! b1 G$ X$ M
[/size][/font][/size][/color]
/ t! ?7 |. ^5 u( p( @/ R' A9 U2 J5 O$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u' U# ^' W; Q5 R' X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _0 s/ o" e8 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p: S! K1 c8 a }% a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], j) w, D* ]2 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T, [, D) T1 N( \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] T* X& n' K) D4 U! ^2 A
[/size][/font][/size][/color]
; C8 j- n% G3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V- N4 ?# u4 K( G5 R3 f4 K! I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# b! D% K q/ j[/size][/font][/size][/color]5 v- q t3 e) r3 J- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 X% M# U9 |3 `& O" c, d2 G2 h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 h) d7 B! x$ u t2 Z8 F; D
[/size][/font][/size][/color], U* V" E) j3 P; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) |' w5 s& @6 X2 D1 d, M" h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" i( Y, x8 s4 M; z8 s" y W[/size][/font][/size][/color]
( U" H. I4 a9 v& E6 _8 R# S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 K! o3 j6 c0 I! w }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J! s+ b/ K8 x# ^! N( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N' \9 ?7 t4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q- y! s+ C" Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 {. J5 q0 M6 u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O% e4 K4 u3 R, P- h, l7 ? q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 x6 d- V5 {" Q; K8 _3 X[/size][/font][/size][/color]1 b" b" C7 a/ w1 i" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 U- s5 d- p) ~6 ]. v1 Y F* D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D# t: M. _! o* X4 }+ S8 S2 t) D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, ~, I. t1 j, r) J ~! h4 v[/size][/font][/size][/color]
* A# f. I: F1 [) t: b F+ Q0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k6 M( c3 M; A+ F7 L X, A' I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B2 ^& R S; z- D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* X% k* p9 C5 X8 a9 X3 v1 I3 ~1 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s9 q' @& n& y9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 j* H3 ?5 E& @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 A3 W3 n- G; { ^! B* k9 z" r& ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a2 Y Y+ A4 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ _; J; v4 \/ h[/size][/font][/size][/color]
4 J' J7 c1 N! u) F: T5 e2 Y4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 z' G7 k0 U( j; x. _/ ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, K2 k4 j% b& k7 U6 |9 j1 c ^9 F' V7 {[/size][/font][/size][/color]( r; t$ C& Z6 B& T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g( ?* H8 V5 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h+ I+ i+ a1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p; t5 g) ?& m; V& R% n/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a9 R& K) q0 d- O; L5 `3 a, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n6 w6 N, z ?) |5 n" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! t1 g5 \% E, o! w3 u$ l
[/size][/font][/size][/color]
I6 \, x2 E v( E, U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) E' g5 ~5 T) J2 f4 Q
[/size][/font][/size][/color]
, V: ~& c& x$ I* h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 N7 ?9 F$ B5 z% N: y* X w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# j+ F: V' Z1 a6 s3 k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" n5 t6 z0 L6 g; S
[/size][/font][/size][/color]
$ x* S& E, H; U6 r& h# n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ f0 z9 O3 l* L3 A3 D3 C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ a3 |; [! [+ s% u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 D6 h) o7 k. ?% `6 {[/size][/font][/size][/color]
4 l' o: J x- F& \# P9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: b; T5 C" d; u+ L8 |' X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 E& l% M8 C5 Z4 ?$ C/ e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# \4 e3 k: w, y; J3 W' \' }& C[/size][/font][/size][/color]: i2 x% f3 B, T) f$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& F) v$ Z6 x3 ^2 {" V& b[/size][/font][/b][/size][/color]$ X1 a4 J. A! q6 |! g9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F# A1 s$ k8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S6 {5 E% @& y- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F" \7 }9 q+ M4 L i+ |5 Q+ @3 A" }2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ h% F9 R) V( N: b3 l& E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, @9 P7 n7 ]: M+ C$ {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 ~2 K. X# [( i[/size][/font][/size][/color]
8 m2 Q) F( H' l4 f1 J% c$ I, y5 @9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 m1 i" i. b$ L" j- ]4 g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' ?. a/ x2 Q z0 ]3 I: ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, C: ~; U4 {+ y( Z[/size][/font][/size][/color]
9 n: A) }# P5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( X* X% |0 I1 J# b7 X, s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 u/ V4 A, P" ?# B4 q6 Y% O
[/size][/font][/size][/color]0 g8 f+ @3 ?( c4 M9 I# g! V+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! B. x; c* U( E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 T, p) t6 v: r
[/size][/font][/size][/color]
+ e q h' O$ l- x) |, P2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 O# L( U; w: K; J/ `3 Z1 l$ Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ U/ F$ J5 }, x1 G
[/size][/font][/size][/color]# k) B R" W% H8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* }: r: u, f z* P3 Z T
[/size][/font][/b][/size][/color]5 P+ X" Z2 _2 n8 ~. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n( U2 F3 A: G I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f7 R4 O/ N3 Z4 P: O, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z; Y7 \" O T: _( L3 b* e% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! ]7 b! ~1 ^# X2 P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 R, W- }& Y& a2 Q5 C" I& R4 j6 j
[/size][/font][/size][/color]
- d& n/ |- g N" p" N* g& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] M: m( Y% f5 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& V. x; [1 a, L8 H! W- a; c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) M Q3 Q- K2 V3 w" |
[/size][/font][/size][/color]9 T* E% j+ p' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! p3 y" l+ O4 T. Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( o" ]: B+ S$ P1 B6 C
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `; {, G# ?& y6 S9 A9 E e& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
W6 m: e+ H; o; H) y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ S2 F: i& u0 W @. u: h+ e/ G[/size][/font][/size][/color]# s0 p& d4 g8 s! n2 U7 u2 L! [4 n4 R" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ j% N9 n& @& n6 p' ?3 t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 q& Z9 L" W C, _; ]* O[/size][/font][/size][/color]
8 R1 r: h) t; Q' k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( c/ N' Q) o! z3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u" \* Q6 U$ H' U8 G/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e% D( Q$ h* d7 W! k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( |' p9 g5 h: |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' u% r. _& u1 @[/size][/font][/size][/color]
, {/ X! o6 _' B- `) t* B- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. {' J0 e# a W2 Q5 [' {; A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 y6 C# j5 R9 a& i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s% L: D3 ~' ?, ^7 r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 J5 a! J' Y: ?/ @& x; L
[/size][/font][/size][/color]3 S. ?; m% B1 W0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* }% z. v* {0 s# u[/size][/font][/size][/color]
0 M& b* Z$ q I; \8 ]7 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F7 [0 s0 k2 T2 Z+ c5 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y+ l& _2 B0 X6 q+ W8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h% b5 @% u( S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y+ d6 B# x" E. {2 @3 Q6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 h$ J: M( k' l+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u0 J7 w7 Y. U1 w. ^. N) E* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 G8 |) [' f! Q5 Y) s[/size][/font][/size][/color]
8 i5 L% a3 E0 h- D1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 U0 h- i8 \$ k0 m" m- Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# ?& \; y) a2 B7 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 d; R) l" d0 k0 {4 a[/size][/font][/size][/color]
2 N- l, ]* R; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, m9 K9 v0 A. y7 x- I5 T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ D/ |3 W. r8 c8 s: l4 E( s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ l" ?4 h; S: i* B
[/size][/font][/size][/color]2 W$ f6 h5 z; l+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( K W; J6 x9 O8 s0 s- v6 i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 j1 ]1 ?0 }4 O" ~* \7 c" P[/size][/font][/size][/color]
4 Y. G) |) w' ^) F) S4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! W3 _ m1 |& b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) `, _/ k2 z; U# d% V' Y: N[/size][/font][/size][/color]6 Q; }( ]7 r% A }* H; F$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 a2 Z! c& }6 G, d* K% m+ H3 R( l: }[/size][/font][/b][/size][/color]* p# _2 l" m9 t- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M2 d, S7 S2 [" N' J ]. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W( {0 r; C) n0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P( N3 C: Z2 ]. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ X, L9 r" l$ \6 u7 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 \) H6 a" v0 D, V2 W7 C/ P2 a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 J/ ? X: ]( _! V* [- j I[/size][/font][/size][/color]4 H# l2 F! y8 I+ l" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' `( Z5 i( f% A( v3 |0 L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* J! R5 d2 D. T+ {[/size][/font][/size][/color]
1 ?* }6 B. v s9 S. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 D2 p$ I4 u0 A a; v+ q4 v. o7 [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. O8 E) |% d( p/ b x: D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r w/ Y" e9 _9 l[/size][/font][/size][/color]& ~' |5 @$ k' y% i c! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' r( B+ ^4 |$ g. `1 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- h# j7 d) q2 m9 S" H/ p1 |2 H[/size][/font][/size][/color]
$ S# A/ ?0 W. K# B% W' }5 A: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( g$ [7 R$ I* @" h[/size][/font][/size][/color], t# B: q5 l% F( `( Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: Y& o) q$ c+ h0 w( u X7 j {" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o$ n5 ]$ D0 X. i* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |# g# m, ?# ]0 |" i" F' t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ^ H1 W4 A# f% S3 O# h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" q+ `3 ^" D3 H
[/size][/font][/size][/color]
7 I! s4 t$ ` e o: U& q. ~* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' |' ^& k$ F& F' T5 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F- [( [3 T7 B* w# X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] o% j, R; J6 F( O/ U* s
[/size][/font][/size][/color]* \; E. l9 N5 h) P) k; K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! x/ X, R, P8 i! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O1 @: ?, j/ I2 i5 E, c% Q' k! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y1 V( L" {' S% V) @8 j! C x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h: K+ V- |' ~9 A$ S& H5 b7 K! P8 m* \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Y( [/ r% }9 n" J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ e4 {5 F1 s5 ]6 F' ][/size][/font][/size][/color]7 \& V, y; w6 {0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! k+ s$ h! s. H/ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& ^/ R7 x9 E' B2 S& ]( N- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r6 `! K' s: M; a$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) V$ y$ h4 B( b& S& F. I) m
[/size][/font][/size][/color]% u/ h* M! b2 U0 R1 ~5 l; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! e' a2 ]; f% c* ][/size][/font][/b][/size][/color]
9 X6 l; R X; ]: Z0 j' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?# M8 _( s+ `5 y3 k& E: U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t6 p3 l" H6 Q' o/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y5 R/ h* `8 n* d6 ]0 b7 }6 K: E; H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- `: ^1 z: M0 ?9 c0 L2 P7 |1 J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" g3 g' b3 m1 N ]+ J+ U* X1 S0 q( \. R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: l, O6 d# ~# e+ [8 P; K
[/size][/font][/size][/color]+ p6 q8 m/ \& D0 Q$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. z0 f# l! s7 v3 R2 D: }1 K[/size][/font][/size][/color] f- x: g6 }9 v" _, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] X: J" X. @' t" n/ G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ T3 {8 ]: c+ }/ @' M& x `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Q, l; C9 K4 k+ l$ r( X) `[/size][/font][/size][/color]
{5 H& N2 y: t1 v: B4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- ?0 _& j# p4 X# S+ l. Y: d
[/size][/font][/size][/color]
9 g0 J$ D7 E' t( _0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! _; d% W1 N( X" f4 m[/size][/font][/b][/size][/color]2 C: T* X& U K$ Z' [8 E. m1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v& P; p$ z' f6 c! B' ]$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^: z$ E7 \3 k( K# I+ [3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 o1 Q4 f; }7 V1 Y+ G& _* q8 w: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 g1 F( K' `6 t; X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! q- r- i: t, l7 G2 w) L8 r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X6 J x; v- R0 V' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X( F2 V% ~6 }! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 W Y/ K. w0 \[/size][/font][/size][/color]
" O$ p- f7 d. g b1 F7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% ?$ x; b) h; o. N6 @# A8 L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {9 u( `; ?& w9 E+ f$ W1 m6 |, M3 z1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# H5 U! X+ l, }2 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! w4 F k3 [6 w( s
[/size][/font][/size][/color]: x5 u% ]) ` ?9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ v2 a/ d2 {& K
[/size][/font][/b][/size][/color]
- V$ x; {+ Q: s" t# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u+ Q* j2 O$ h8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 | _- m' W/ f6 j$ d& H* r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]( `. Q# b2 V; S$ x. m# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B% o" ], l! \1 c# P! O6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# s o. b, K, A4 e* t0 I# z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _ w) K0 m3 w5 g3 [8 d4 K |- @1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T( z0 G" x( o# }; {& m2 q% V1 i9 l S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ~9 I2 P4 R w5 r! J5 J/ u9 u
[/size][/font][/size][/color]6 B; F3 @: g2 u5 `9 A# U( F: Y- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% H* \+ m0 \, l; Q8 V5 B! k[/size][/font][/size][/color]
8 n4 y* H; x2 z2 u) Z" c1 m$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F3 g+ Y/ k- c[/size][/font][/b][/size][/color]% i/ q3 P9 Q0 x5 b1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J9 H' E! @4 R4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u: k2 u7 j# [! ~* P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |% S3 B/ a7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. e' i4 j1 b' t4 Q1 [- G$ O9 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ |/ ^, k% \1 l- B! f1 A: D
[/size][/font][/size][/color]
s6 s! o+ h' X, m' c( N7 i, ~8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b. d2 S6 g( q" V+ c+ m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o" E6 a) N& `7 K- g% r! b3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @, ^. \! ~- n2 i, G; J) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i: I* r# h; T6 s7 z& j. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G# e5 H2 X" A5 ?$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 y: I8 O1 [1 ]% \1 T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T- G$ ?+ K! m) c; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v# p% h3 [' A5 |5 V) U& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! A e( Q8 L# t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 S. v1 v, I, y4 i& Y% e3 K
[/size][/font][/size][/color]
& ?' I' L' W, P- S; R5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! b, ^3 V3 r! c# M' T0 v$ f
[/size][/font][/b][/size][/color]7 O1 t2 A0 _# u$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l& c4 ]3 N2 b5 r% Z6 }) z4 L. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q' j5 G, w% F9 @& o0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D1 T% Z: B6 z" H( V V4 I1 s* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 V- @: N* H# G+ @* F: s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X$ G0 A4 W: x' z2 y* u/ U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i9 ^) j/ k* H9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! \3 E, e/ q% A6 }0 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) q4 P4 Q% I' {5 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S) E2 r) L7 H6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 ` E, ~+ s$ U' Q" a
[/size][/font][/size][/color]
4 ?1 k) o# i! Z6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ ^- i3 d( V3 {2 Q/ K: A$ {1 T5 y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
_, ]% A! B. u# x* P: r+ f[/size][/font][/size][/color]$ x5 Q N% X( x& h& A. W8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 W# _6 O3 @$ J5 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 f& W* [4 @0 S8 i1 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# F1 `* y3 P! r
[/size][/font][/size][/color]: _) `) y- T% O- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ]& p' \. H$ p, D[/size][/font][/b][/size][/color]
( |2 d1 z/ c/ D7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _0 d$ T: Q( v3 z" I/ _, A3 F$ q, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b+ `; R7 S" ?0 b3 H* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D. B6 `5 F$ |$ u$ y- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ g4 G+ ? ]$ V- j) ?; H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" X' b3 c2 c0 J# J" {4 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 a/ V* x4 C# |- P9 [; E, }
[/size][/font][/size][/color]6 J+ G* ^: {" R- _, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 X3 e" H5 ]" s, R# {* }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& s. U; [/ J8 K' d0 G7 S+ J4 H: q
[/size][/font][/size][/color]
7 q& ^. O/ ~/ [& [- Y+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 |$ R# O3 q0 g8 E1 F* p- ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ a$ G' ~7 u( g" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. v" Z' a, L1 R3 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L3 t2 D L! {4 h& P( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( s. a" ]2 }/ Q9 m7 C% U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ q3 X+ ~' y7 N% q. O; C: e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D9 s7 I; b$ w5 n' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]6 D& p3 Y, [9 t7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 J4 ~; x- K+ g# |1 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! J) [! O! g4 B0 x$ c: u
[/size][/font][/size][/color]0 p8 c" f" r1 C- R; a$ P6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! l) b" r: c( d3 b: w
[/size][/font][/size][/color]( c, Y' I! U/ M- m! }
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ l/ r, T+ L- }
[/size][/color][/size][/font]8 k( `$ j. ?1 F# s' @/ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& E6 u6 Q4 g F! o8 M* r6 X* H+ N5 m[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I! O: t( X/ J6 {( r( k- p) B( n" P' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' [- x2 u. N6 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f3 }; T: {5 K+ n/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 s1 y2 y- C" a9 r# D8 d' N2 R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' I- t j- g# Z# h9 R4 \. `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u* R3 m8 c! v/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I4 t; L6 s3 [( r* [' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& N2 |% ]: v* r" w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: a! B( s1 V6 X( g( Z) Y[/size][/font][/size][/color]4 b! v0 P4 n5 l8 Z0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 h$ [( T6 U# T! t ]) o x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. `- I. m" m7 K0 L" a+ F+ v[/size][/font][/size][/color]
0 ]$ h8 ~3 h) [9 E: K9 N' j7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ H. }8 k2 h5 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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