|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }, ~6 E+ j/ D7 L; k[/size][/font][/b][/size][/color]7 L( l& S- V! G9 ~) H: Y; ^1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- p! A" T$ v2 O4 t Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a" v, }9 G+ a$ _; Q. f' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o& g) y0 {. W1 e+ i( }% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 o! T2 f. x, x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 _! O8 L: ^! n" j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 z8 m0 s1 T" x1 W( O! E0 O: C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ a# r" C* o5 x5 V* Z( ~" \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 z( S, A0 P. y5 M6 ~0 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); }1 J0 s' w Z- ~1 V0 u: |" s
[/size][/font][/size][/color]
, d# t0 r- {0 g, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z5 A, x6 U& n8 K- p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b& {0 d" \6 {) T/ | Q3 k[/size][/font][/size][/color]
! K9 H4 F; H! Y" l) M7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. b1 L2 ~6 I' Y* T[/size][/font][/size][/color]" U( l. d/ Q% C2 K# U* B5 e% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 @0 l! u4 ^1 w6 F7 I( U: I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% I, B( t, O4 M2 a, Y
7 q: Q7 V1 G( j0 M[/size][/font][/size][/color]9 T$ x' O: b0 u) O _8 }5 g4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 O# `% F/ N; N% f5 @! z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z& [" ?& N1 D# A$ o! A/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ l9 {4 A, N% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. _+ E( O5 T: K0 Z% B' L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H0 }: y* ^; Z/ c* `: W/ Q& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^ E( r$ z. Z- I0 u+ |, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G/ R4 N& ]2 [9 D: C% ?# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' a8 I. a& e. G' S2 t# j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' O0 C, { ^3 w2 e. W. d
[/size][/font][/size][/color]
F& f% }8 B2 u. ?. ?7 C2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' P, {, z9 _, X' u2 W4 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# R7 g+ O/ v4 W: }: J4 U6 M+ \# |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U2 H8 u* o5 ?6 m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q _+ x; H- k+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 F6 Z' y! _' }) a+ \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B! O8 k2 a& c' E+ ^* N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Y e' y: m3 \0 H- n( w. b6 m; D* E
[/size][/font][/size][/color]7 f1 w6 u# K- Q4 [2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! X6 [) p# w- ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, N) {9 ]$ ~+ A& ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 J1 b7 W+ F! H# H8 O5 g- T
[/size][/font][/size][/color]- e/ [/ b& a& t# |/ Y H9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j0 z: k( Z) E& S( x! ?0 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, q1 X9 `- H: m3 y* M+ C9 x0 I% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V2 S# Z& A- D! Z( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' q1 O' T# z% M6 t Z v6 X[/size][/font][/size][/color]
2 F5 f) i5 T) z: L/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V( c; e1 _& X8 K( Z, }" u1 s9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s3 l+ r9 J7 `7 h6 @" s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E7 }; h- F* n1 K4 }( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. I, @' y+ ?! A* r& u4 H& E! X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
y8 E/ |+ Q: x- Q4 z. V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# E( Q) }+ v' E8 Q4 W( a: L3 }+ a
[/size][/font][/size][/color]# n1 B' V5 |, q# j0 C. u, v( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ I# r& G% G6 k+ Q: a* k; @ L. P1 U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# V8 ]/ h9 J A& w% W [$ k' E[/size][/font][/size][/color]
% L! ]1 F$ N: T m2 M' T- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; T0 i: \; x: z T' |/ {8 F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& g! x; G9 H2 I8 E" R/ F; n3 s# z7 a4 X[/size][/font][/size][/color]$ g* f" i3 P, {+ E1 b, v- `5 I! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& W+ S' N6 H O* V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ z, y* s! Z/ g" r% f; i. u
[/size][/font][/size][/color]
" Y) ?8 I! L7 ?, f1 t7 L5 [5 }1 d1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; K( f9 X! Q8 a* a2 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 g; J' u$ e E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {5 z! X: ]3 F5 [. ?3 G; D& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r' ~ \2 q( t: T& I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, v' H; a( x$ H* c" M, {4 k9 V3 j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `, y/ ~2 R; C) I# T9 i* G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. L' N/ I1 r. U[/size][/font][/size][/color]
+ ^2 H6 s! F- y0 }& X9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 y4 O) S. l/ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C. R, ^5 L% {6 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 c( Y* S2 y- b' I6 T9 s' }6 G[/size][/font][/size][/color]0 V% H, D U1 o" z. u7 N! [2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p/ e. j/ I8 a& G$ {; q w# |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [4 l8 i; {. o$ |# P6 Q, [2 F" Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% A; Y; w8 M$ L8 `$ e. V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {& v; |5 y! y3 }* P: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~" y2 A* m& N6 L* ^) E8 v M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: O8 N& Q5 q) R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* L$ M9 r, ?+ R0 J' L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ e( S" A8 _. B# q' z[/size][/font][/size][/color]
& S2 m J+ a. A4 S3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( d t2 f% |; P; n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Y* ]- A2 I* ]3 r& D
[/size][/font][/size][/color]
- a" b, i6 h J2 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 c1 h, `# r5 R/ v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [2 g, q0 r. J9 P/ `2 v; q! I+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X9 w7 {" `- [' l( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p' i, [* a& \" \" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W$ l, ]: ]) V* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 J: r6 o) j9 f. G" Y7 o; U[/size][/font][/size][/color]. @: \: r5 B4 \: L4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) d& o- a; \4 i) z0 }[/size][/font][/size][/color]/ V9 _. M1 E. b7 d/ b; x8 I5 V, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' h/ }( A6 ]0 w0 K6 X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ n, E- i/ `! V, c6 Y/ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 q# U! z5 m0 w[/size][/font][/size][/color]
* v, z, V* K: Q8 G' w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 [, {) a! q$ E* Q6 D' {: o- T' p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ n4 |4 i+ _" d0 q% \7 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, F# s1 j ^4 ^+ \[/size][/font][/size][/color]
, R0 X5 E3 S8 a# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 I. B. O& {# p0 r% l8 D* x5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: b8 E0 O: @9 Z# i# V& T6 S9 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 W, b" T* S- F+ M2 e! I[/size][/font][/size][/color]. x$ d% A+ L$ |! d3 v" O2 K* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) U" S- V; J& U x1 A2 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]/ A& f5 r7 R% q0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M' K. t. s- P1 u& P- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _; B2 k) d% u( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C. p! n2 N& c, ~0 `, I5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) ?3 n& L' z. c/ R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ M, H! D9 U& Y6 V! g- ~$ z# R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] @; ]9 U0 Q0 T% p* H
[/size][/font][/size][/color]
3 c! j' C# w. q$ b2 L- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; u" ?7 d/ g$ R B9 n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], Y2 r1 A# N" o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ {5 l! v6 D# W. d$ b[/size][/font][/size][/color]
3 i" ~9 V" M# m- M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 }) P% g4 ^1 t2 s9 P. D% e( y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: o3 d3 }' E1 k4 \[/size][/font][/size][/color]
$ D6 @ k6 |% ?6 S7 [! C3 {8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% c% R. {8 S1 T; m! g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 [5 s" q5 u, e; m4 j) {& J[/size][/font][/size][/color]
3 q, i5 |: V Y% @ d. M$ f9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" I- L) v4 w* d& Q5 u' ^( ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ S& ], n1 W5 A0 H
[/size][/font][/size][/color]3 P' j; S4 j* u8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* |6 _/ u: K* y f0 Y: n[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a r; R6 ^ C3 Q- b! b! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?7 C% S0 O; X3 |# l J$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S. i' X6 h! W: x4 |$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D3 @2 y! m1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' i5 H) D( B( j! q0 x* p9 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; e$ g8 H' U" W/ X5 P1 M6 ?% C2 H! m
[/size][/font][/size][/color]) ^: r+ H, k- O7 {/ F: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- a5 L: t) O5 n! q0 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 @8 U9 o' O/ t5 D& G6 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 V6 r8 \7 D4 Q( r' I7 @; L[/size][/font][/size][/color]8 Q, B( j C9 z- D. ^) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" D3 i9 d$ G! A0 |; b4 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* y. H4 @' n0 X& E0 Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P0 w8 R& z' I( u6 ]' v! |* @ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: ?% C1 B* R G% k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; |, f) |) D$ f" ^# ?
[/size][/font][/size][/color]
+ H1 E: o4 }. z; \2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ ?+ t- f5 E7 P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ A4 I S& t9 h
[/size][/font][/size][/color]
. Y5 r4 S- P2 p- B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- f4 S! x, |; k4 O0 ?; K4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S- O- K+ h+ \0 c3 J" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f7 ~# p4 B/ d* @3 Q2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. j: @& l6 F; x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 U# \$ R: O; t: a! r5 B$ n6 ~: q
[/size][/font][/size][/color]% S, |# T# L5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' a" Y/ d8 d% }; [" O# V, B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& W9 p+ R2 D7 U; l3 \) F' T; `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) \! Z+ t1 N6 D: c5 L4 @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ _9 n+ A2 C) r5 H
[/size][/font][/size][/color]
: Y! o% B- f: {6 k' q7 k+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! W& @: g/ w& y+ s: S+ F' O[/size][/font][/size][/color]
t. K) u O% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~6 N. L' M1 h) Z5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I, `& f3 ^ \, t5 D2 k4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u/ c( o- `6 J; j9 C; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [, A+ ?& ]; \5 c, X# ?% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A) [& R4 Z0 j8 z. P4 S. _6 a( g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z' E& u1 j# ]: `& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 U$ Z" y! a2 C
[/size][/font][/size][/color]( G: D: T7 Z& V: N" V7 v) p0 X# p" b7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. j/ P) C; v! I( z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 O4 M' _! G0 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; P1 Q7 c( S- `/ w9 \7 {
[/size][/font][/size][/color]; }- f6 l( ?& J. Z: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. C0 k2 u5 D% L- }: y& L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ?9 S' D/ q/ ~9 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! Z! C7 a! ]! m[/size][/font][/size][/color]
7 ^8 ?2 C. L4 u0 a5 {3 S& A& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 A' t* K+ `! d; x7 Q7 s1 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 o$ k8 n( I; I; k
[/size][/font][/size][/color], H* \# q: S4 N- C d' M$ H0 u ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* g3 ~0 w; ?$ i& v2 ?5 Q; w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: @% c1 d3 K! g% J6 M, p[/size][/font][/size][/color]9 h) Z3 I' T1 I0 f& B/ {) r& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 e$ Z# e; r7 K2 c[/size][/font][/b][/size][/color] ?" ~+ d6 N5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P0 L! u$ ^. \# q( Q$ D! B1 O% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E/ c* H) {9 i1 S' Q: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E( b4 ~2 e- @6 r! ?+ o1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: s# |+ v: b5 i* \0 g7 F3 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 S- g- d2 b A2 L J$ u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( h9 D4 ]' Q( m& E[/size][/font][/size][/color]! M# l5 H( m7 W) {$ N5 P% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; I4 n5 s) Z5 Y# Q- W1 g: m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 [7 K2 K8 w A6 P! s' w) o# r# |# r
[/size][/font][/size][/color]0 c+ q. {4 R' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ~1 l& h u* H$ k# ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], {$ B; K6 V: M& d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 l: Q/ X( {' q' n" x[/size][/font][/size][/color]8 V( |/ y6 \. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% k) F$ T8 T6 g* D0 _5 u% a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 ?" s/ s( z# C% {
[/size][/font][/size][/color]7 ?* O; M/ X2 r/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% f5 q+ Y" s# B+ H6 i6 V; A' H$ p[/size][/font][/size][/color]2 R5 @7 z+ P2 w) i1 v0 ^0 U4 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" D5 k4 s6 E6 \. O9 \2 x0 v2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P; ]* Y1 z g F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x) J- s4 j2 Q. [! ~4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% k% @" O) A# ?% x, d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ p5 s" z8 {" w2 z5 C: K
[/size][/font][/size][/color]
% ]$ M7 w/ x @. }/ j \5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Q- m6 g: G' `9 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# I" Q+ r* K" y% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, L0 a& n. G |5 W7 U; h, w[/size][/font][/size][/color]
/ R* Q% p/ [2 j. `4 N- C) I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
}# R; d# A. q1 u0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?0 d; }* n: ]2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K7 `' W% P3 i) v* G/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^ a* p7 t: }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], g v* U/ s7 f( J6 c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( Q7 S" S5 Y% i3 S
[/size][/font][/size][/color]
% \2 f/ L+ Q& C4 m9 V/ ~8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( Q- e2 b9 O8 n3 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( x0 x6 `) g8 R I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |9 B% [. ` M4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) A0 S; T- K8 p2 \- o5 A
[/size][/font][/size][/color] Z u0 O0 S; N* c; P! I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Y$ r0 o, L- C; E9 Y0 g# e7 g7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 F2 y% R! i ~6 R* a9 F- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S) \+ j- ^9 ]' \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u" F7 |1 w) M. `' h9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\, N! U R8 d1 T& y1 E# D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 C$ t" u) }+ i1 J r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 T0 I& F% R+ h h% a! H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
i7 n( k j( m p* r$ C2 h3 e& F[/size][/font][/size][/color] b5 W! r: J- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: X+ S( Q+ P: H6 ?+ ~9 X[/size][/font][/size][/color]% g, k* x& S4 l* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. F; l( K& K: Q# }- }9 ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 h9 ?; F/ N, I) o3 D' Q: |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 y/ o$ v6 @% v$ b. s4 E! V7 w
[/size][/font][/size][/color]
7 k+ F# y4 d, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) y* v8 B! M, \& d9 e[/size][/font][/size][/color]
" s K$ d2 M- \" s2 o- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w0 ~: M4 S+ T, S- C7 B* D' l
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y% d @' g1 x c2 L8 a3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @/ k9 d2 d- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t' W) a- A# H8 g+ e( V, C; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F) c, }! o R D5 o" S. m[color=#000000][size=1][font=Arial]- W- H# j6 p8 n7 Q/ C: J( V4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; R3 y: K. `; F8 f, Q9 Q/ A' e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~ x) C6 |3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~0 M" N" C5 P1 E4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t: [% ]8 k) c$ I% E# z9 {[/size][/font][/size][/color]
( Y/ _. w: C- f" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' X. K2 {5 k; l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K( o% f7 \" l: {. N2 g2 m9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 {! m! Y0 `% d2 V- d0 f! u) E8 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% a$ z' t1 C! v' V" b+ D3 Q% J9 w7 ]
[/size][/font][/size][/color]1 G& V* p+ J) W" V4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R8 k; j* |; i, C P/ n
[/size][/font][/b][/size][/color]% T2 Z# j8 A7 p7 L" w6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S+ J. P7 V0 w* R6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& G+ g; D! q4 V5 d( f& b4 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O" z! z1 q2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B: W: f9 K' H( }( D3 p" ?# A; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 O- ]9 i9 F% e8 \& u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j3 h1 ?7 z- F& \) D( d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d: J. O$ {/ v- p' ]( y4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- w8 f4 e- t. h[/size][/font][/size][/color]
9 _0 N2 S; j9 ^/ ?' q1 [2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# @/ w3 T+ E! ~) U3 v9 o. d3 Q[/size][/font][/size][/color]
% g& K2 x) Y# G6 a; D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! s* i; [, y/ o5 O a5 c$ Y- v$ l+ T2 n[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^ A5 N7 k. ?1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l$ {" z0 D, k7 z. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x2 i0 |, ]( i/ T* `" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^4 _/ t1 I2 n0 ^8 ^9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 ?3 [& X, m; l S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. g- }4 E2 N; g8 r9 [0 u
[/size][/font][/size][/color]: f' g4 A* e0 Z' p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% \; @2 ~ c4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]- C y1 ~5 t6 |$ W! ~+ j8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R0 b. d9 E/ q$ q; K7 i. ?3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X* e a: D/ Z6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J$ i4 Y% ?: B: a. M% t+ [* S* m' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% y3 k) q' B6 g* }0 o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j+ j+ L/ R! ^* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i# `8 z' o! o: q$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 l; }: D j' y# O$ a6 N' I+ W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 M4 |% f( O+ }# O* C, i1 S: d+ ?; K
[/size][/font][/size][/color]. W7 I% x! ]$ c0 R5 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ |+ F8 |; `) T8 r[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s, V% \3 z3 i4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p; [! u- Y$ Z7 C, i7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B3 f8 _2 O1 X) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]$ y7 G1 n& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 |& {9 P% G L4 D5 o1 k5 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ T% e$ @0 q6 X' U$ T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e6 I7 {6 L8 O2 \# Y6 X6 k* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ t( X7 r0 f) u5 @9 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 y. N. }2 a5 S8 d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 k! c( j8 }( j0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ r# H0 ?# h' f0 T) _* \9 @/ d
[/size][/font][/size][/color]# q! J. H& M( l, s; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 q- k5 _0 |6 z6 t ~- w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 q$ X( I6 s/ d) {6 Y/ c
[/size][/font][/size][/color]
; Q9 D& v: }* m5 Y$ D: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 L1 K8 v8 E2 J7 R* F2 K6 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& a: ]) [ M2 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- |4 r0 ]4 c, b" w
[/size][/font][/size][/color]! S5 ?& y% E \/ e% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! P* J0 {9 R, L* t+ o- i( `" |[/size][/font][/b][/size][/color]
, \, x% t! Z) k) O8 E( C! T2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `% @3 |$ K9 O& p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~3 r [9 w% Y1 `4 `: K+ y [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H9 M# z0 C2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* d+ [( X4 c, e0 B" ?/ ~! o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 x& i0 p- r: q; {" G: }; E, f2 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: m, ]6 {, e( ^% K- \- B[/size][/font][/size][/color]7 a" }6 z; g$ |+ a8 I, F' }4 j5 q5 s( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, F- p7 q0 x; H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 m8 ?; W- k* p5 h4 B; ~5 u; B
[/size][/font][/size][/color]- _2 p) x/ S; [# ]- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: U. l) |. }: j/ u2 Y: a[/size][/font][/b][/size][/color]
( j1 s3 \2 p3 e. t0 x; U4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 X: z: X% K+ T/ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `4 S& x8 V$ O( Q, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 y9 g& a8 q3 q% i7 A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 I/ `& f3 d' t6 P0 h1 C- \. i. ]$ p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u3 i, h s: `5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r: ~: F2 V3 [: F& K' X5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: y/ G/ H3 Z! R3 m" E3 p( P9 b. }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" p5 V r, G) _& F9 u$ Q[/size][/font][/size][/color]1 R1 y, b1 y( ^6 r n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 V7 R3 O* l1 h: _3 h4 J* ^- w. }
[/size][/font][/size][/color]
+ |$ a/ ^5 b! y2 d9 X[font=Arial][color=#000000][size=1]% m" S( p- R3 v
[/size][/color][/size][/font]
. K: g9 X$ `3 H) Y/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" l! g9 T# B. \" q; J; t0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]8 f6 {5 f3 A% w" u* k- _5 [/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 z4 \) ^8 S: C9 v! H1 K/ }+ d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _: c$ u S# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# i# j# ^) i6 Q% Q2 i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 E+ K' n! F/ g4 z6 N$ H$ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J2 C: N( c( C) L" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _5 }6 C1 b1 r$ C! s4 v' i& B6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ^) O/ Z, N" l8 `: \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" D' ~0 n# p1 i4 ?( ?# |[/size][/font][/size][/color]+ q6 P) y4 P% L9 S' H" b4 W7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], u. W* A! F$ A/ l7 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 B& s& h( T8 Y& n7 j9 S6 m7 `+ r4 Z
[/size][/font][/size][/color]
" y1 j' j& G- f. n! `- V- M3 b' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 q. B9 z' x6 l9 M1 ]" ~/ P; N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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