|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Y. d4 b7 v. _$ v/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t: M' e8 x% I. p7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 R& t! l/ ]+ k7 V3 z8 A4 j* L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i; c. j n5 g* z- E& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h g; f+ s, _+ E+ G* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 M/ U/ T4 J* U$ ]$ J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% e' b# {9 g3 n9 k! B" n$ `! \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
{4 h$ D* {5 @% [$ ^ r& \) \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ^- B( _- Z# ?7 c$ C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 _6 g% i4 g/ x R, V6 s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" B B, |) d% h" K- R
[/size][/font][/size][/color]
4 X. b* I( T; p7 U: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" b' t ^8 ?9 f E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. V% \3 u5 t& Q e[/size][/font][/size][/color]
' L) P6 H$ P8 A, ^& y; X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 r- ~" l# U u9 q
[/size][/font][/size][/color]: Z4 p) k; V1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& `7 W5 } R; h# A3 C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ M8 p, P" h* L" f4 t) R* s
& H4 |% E2 L8 b/ R[/size][/font][/size][/color]# d M: }0 }6 S& y7 M+ ]! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 U v+ g+ n' `8 D% q8 n4 y5 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( t1 M! t3 f$ d5 F
[/size][/font][/b][/size][/color]( J7 t8 y2 v7 Y) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" m* U/ v: o7 {5 C% J5 l+ g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R/ s! @- ]: K9 Q8 y' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c' B# Y( b9 _2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E$ N! Q7 O; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# w( S0 U* A( K6 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ b, S5 H% S2 a r- x
[/size][/font][/size][/color]
$ l$ j N9 Q# E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* ^5 A/ m% G& S1 T9 W' v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 n3 U! L. g" s9 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ \9 P2 n( a% I# {* t5 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g1 D. U i. P7 Q* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: Z5 y A8 [ U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @2 _9 O2 A) v9 \8 i7 ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 k9 a ~- \! m1 h7 j% a1 W[/size][/font][/size][/color]1 e0 j. j0 x# Q2 D+ H0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% i+ v% ^& w' w" X8 t% x3 o3 M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ S) ], ~# Z- u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* Q F. Q# S( d- Y
[/size][/font][/size][/color]
% ~! W' q0 b4 |: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 V& k, Z9 E$ ^3 r/ X0 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U% z; q( @4 u- l2 y7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v- l' S: J' ]1 I2 ^4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" U$ R8 f% Q3 w
[/size][/font][/size][/color]2 b3 B7 F; V: }8 \ _6 N& w9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m1 \( U/ j0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 }: Z- m, e [% r& X% {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P; }* F! {- R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 A- E1 O T; r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _ v( i3 w Z" y8 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' z4 ]: q9 T* y+ C# J[/size][/font][/size][/color]6 Z& a3 i Z! z1 O: ]- B5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r) G8 b9 X. ^, b/ Q: J4 S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 @# }! o, w" u" G t[/size][/font][/size][/color]0 } l) X7 R# x U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! D% s& _4 S+ q0 u* ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- X& o* n% ? [7 k; e/ G
[/size][/font][/size][/color]& X; H' C' Z4 d. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ J- L R. O4 R+ N. g% E( Y& C2 f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ |% }3 i, W9 j6 f
[/size][/font][/size][/color]
+ Z" u4 B1 y- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; k9 p/ i! O0 T/ @: P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y5 A8 X" f; h$ _" {! l% {' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C3 v$ E) M9 V2 p& p4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D" w8 r. n2 W: ]. Q1 B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 g3 d, B* c0 E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P3 s) o' _- V; Z( O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ R- W- w' R3 o/ {# F
[/size][/font][/size][/color]( U* N M" _: w- B! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ R1 K* y5 S8 i1 q6 p" D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- T m* h5 ~: M3 S- ?9 p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 P6 t& c4 R) Q" V; q
[/size][/font][/size][/color]
" X2 b! r, X) e1 ]& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R& I2 i% I$ a5 v; g* A6 t! |6 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J2 N1 u$ B! v6 M5 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! L8 P5 t+ ~- [* J3 F7 K/ {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {' c X; [; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |" D0 b9 Q& Z( c4 J V* U/ O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) B# o, e8 h0 l" \0 I. {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w' i7 R# r j: {1 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( J4 i& {1 ^. c
[/size][/font][/size][/color]
4 _8 S+ m/ [; Q% a c+ p) m. m. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* J, w6 z' n0 g4 m) s! z8 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. e/ {1 o( }$ D2 P& f[/size][/font][/size][/color]
5 U S* k5 G. o3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* O9 {- k2 Y: \2 {) Z" z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m" T1 B# S: E5 O$ B9 o9 f% ~5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s. a( E( }! B( y3 P& \9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `& k. k6 T- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x+ w/ A/ q; `" u+ z. j9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; }& H+ K; U) g[/size][/font][/size][/color]
+ V" ~0 h) R Y1 S7 t7 \9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' C' y& ]9 u( h! X7 Q6 }- B
[/size][/font][/size][/color]6 P4 r/ ]# A2 M; \/ l* x4 ?0 A n4 ^' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! @# n5 {$ D) ]9 M* h' U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- g5 R5 M" q/ q- m% z% E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 q* ]/ L0 Z9 k: F; {2 I[/size][/font][/size][/color]& z# B! N# l: N7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" X e+ Z4 h! A: l+ _. g5 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] c- A2 h9 @" \: O, g5 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( I4 Q4 _" u- l9 t[/size][/font][/size][/color]- ?( y! q# R$ [. G4 H) n+ c6 j8 `6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 c! `+ ?& h, s2 B) u* p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 \. _" y" { o, [9 L0 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% e& f! o9 t# ?- s4 u
[/size][/font][/size][/color]/ Y- U6 s2 l4 h8 G- I3 G( R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) r: [* ?9 [# F9 h o
[/size][/font][/b][/size][/color]. G" @% z$ }+ V3 `! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O1 l8 L% U+ d* G5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g) [2 R$ t+ h0 ^# y8 N3 D, G9 ?0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n7 U! Q$ O' w4 x& k! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 Y$ Z l% e1 [' r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) y* U$ @" v" v' Z" I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 Q, R2 [2 s1 r) r5 o& \( w2 j[/size][/font][/size][/color]. R& K: d$ u% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 g5 X( S+ j+ L% F2 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& E% c& s }1 R# F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ~; I! [: @0 ?( u[/size][/font][/size][/color]
6 O2 `) K4 M! a# j+ A/ x Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 @) B4 i- p6 Z5 m$ c6 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 @% u4 n" N. x: _
[/size][/font][/size][/color]
! ~/ ]7 W+ M7 X* `$ _. R% _% [% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 t; s1 B' c" _' v( Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 W1 L. B( n4 P5 P( d! G
[/size][/font][/size][/color]* I, s7 {: G0 y" ^5 T5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& g$ e7 L6 b5 x0 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) d. B9 f/ d: O, e- \* {1 C, e
[/size][/font][/size][/color]5 l. \! w/ x* g: x4 X" h, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& G: i" @" o/ L7 o[/size][/font][/b][/size][/color]
b' @- E/ c. M: a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q. v) z9 d8 `. e: z2 R- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x) \2 @$ G# x4 ?3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I5 b$ |% }( H8 W9 c+ A2 j3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. c1 A- g! e D$ n9 C! c7 M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 P9 L7 N- h$ w8 ^7 I1 N9 s[/size][/font][/size][/color]
) ?5 p0 Z) z3 Z( L# y! A4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: @9 e! _' Y3 Q1 Y0 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" O9 z: T" p' ?. a( a# R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 I8 t) e/ s# [& ?3 Y) @[/size][/font][/size][/color]
$ d7 E: G! k5 c Y8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 n3 E' U. b& N' Q& ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ R N$ y$ z7 q/ F" s) x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g a/ ^2 E" y: i% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 U3 j' v# `6 s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 P, R' B, H; H[/size][/font][/size][/color]" p, o$ O' n& a- Z* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! P0 Q5 p& J! s" \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 ~- a1 A. c8 Q) K0 {, I[/size][/font][/size][/color]( h2 y/ r8 g& J% {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 K) _! i( [6 [& y# h+ H+ ^/ A+ j2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G. G! ^8 t4 _! u$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?: z0 M& w( i4 Z1 ?5 O' T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% v* h5 N* _# {& Y" v5 L* Y7 r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 ]! _+ F0 u/ A! j# P% s! q8 E
[/size][/font][/size][/color]
$ u6 l1 ]0 }1 f" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 [5 ^! g0 j, C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E+ H k* f1 ?) X3 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g) n; h' A- {1 K& z4 r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' U# r- r, b$ }[/size][/font][/size][/color]
0 z6 G U9 I2 W( D/ d" j" H. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 c+ U/ Z; J; t9 d[/size][/font][/size][/color]- [( g6 k8 t x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): D8 l1 T% ?2 r$ E7 [/ G' a
[/size][/font][/b][/size][/color]( x5 E- H) Z$ i0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K5 r, b0 M4 e9 N2 Q, I& |$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g' x# Z! Y- m" @ S" \; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) H3 {/ O) O. U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J9 i" s" ]4 O/ h# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- N$ f: @0 @ }, w1 N
[/size][/font][/size][/color]
9 ]% Z2 m) M' V/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; v, q9 I5 g7 A7 D+ \3 e9 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 T5 t! y" W: n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& _0 Z/ v; g- ~9 h K
[/size][/font][/size][/color]2 B" C2 o& U# P) q) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, C! y Z' k; a% j! @1 `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 M1 {% r% ^, e5 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 I0 \' Q! H# ~1 n[/size][/font][/size][/color]
: r% C& S# s# i4 `5 T5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 C4 Q5 \9 n) \, M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 x; ~% j8 h' y" _; {9 X[/size][/font][/size][/color]
( N. j$ b3 M: J0 s9 ]! h8 d3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# U4 t: j: R: m9 n0 ?7 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], x: k4 a) c* }" i
[/size][/font][/size][/color]' i$ p" h2 q, g4 h+ A2 X' `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 g' y3 A* T, W+ S& X[/size][/font][/b][/size][/color]- A) }* X- U6 A* ~( P9 \* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z2 h# J- [; p& k- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x# Q3 Z" L) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R u8 [" i1 [8 L' ?8 Z% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 e8 g1 {/ k6 ]. @! S9 Y0 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( S. J$ i5 u" `. J! c# n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) B8 j! s0 P S( b2 }
[/size][/font][/size][/color]
% H- a7 d7 B+ m" t9 b* p6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 M; {# C3 q6 o# g5 u0 w( \ Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& r% W; L# ^3 O# c( U1 \
[/size][/font][/size][/color]
# ^. C, [ t$ M( K b- P5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ z0 C7 v1 X$ D( m" T* q0 C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& N; D8 M2 T- v! L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ l4 ~! R& t# O: }
[/size][/font][/size][/color]: E0 I( d' a' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 h( B+ W: D, } c3 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: p* T9 Z: r% y7 n5 Q# }
[/size][/font][/size][/color]
% [8 d3 [# N9 D. d# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% T% ?4 G' L/ t( v$ S. I9 ^3 t[/size][/font][/size][/color]
- a1 y" b Y' {4 J$ }* s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' c4 J! e1 I! w% W. y4 c% f' J9 c, K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G9 E/ P7 E9 Y' J% b" R6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U1 V; \% ~: I/ M& A5 z1 R& s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ r; b. k! v8 D( C$ ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ J7 N* B9 C3 s$ a( Z8 I
[/size][/font][/size][/color]
: i- X3 n2 G* ~! ]- {+ m8 A* O# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% u6 |, e* u7 w- A- F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o) r' M a b) p6 q ]9 Q i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% K+ _7 m# _2 c[/size][/font][/size][/color]
$ ~- A( L' @- V. d' g& Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 P% m- b2 m) n1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C' d2 D% v. |: e; T2 u* R( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g# D1 k1 \1 F3 _ p6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& }) A+ T5 i' f) ?, g# ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: u# @# m1 y4 e. A, v% D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 |+ q1 d% G5 t7 t: S: K[/size][/font][/size][/color]
5 v( Z3 }0 n: y. ~; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 L3 c/ A$ x |; t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! J# u! r1 l, q- S" m% `; A- m2 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A; h p0 N/ |+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' W$ b1 p. q S
[/size][/font][/size][/color]( Y: r9 C: `9 N% v! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e7 a2 q2 n v ?; W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T( g# }/ L; G6 D: f8 [( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O+ L: ^- u6 |9 ~$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {' z6 a; ]8 B7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O3 m9 F# P4 h" `, W% S3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% M! t8 i; m2 x6 d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, h2 F8 H3 D. f' y( i5 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 R8 b9 ]: K9 |1 `/ r# B
[/size][/font][/size][/color]
! P1 r% m. T- X& F/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 r4 w q' P9 h" e[/size][/font][/size][/color]. R; q1 N9 S6 L1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) u! C: V; G1 Z( T, G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ]8 o' Y1 y, y8 d' S# ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! G) J x1 D$ q
[/size][/font][/size][/color]
2 h7 Z, e3 C" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- {5 [# E; p( C a# }& u+ E5 `# Q& A
[/size][/font][/size][/color]
* s1 O. @0 E( q7 I5 e4 L3 g; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" r6 J0 k- ~5 j, o4 |# w6 A2 ~$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]1 b& I- q Z5 _, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \3 `. x" k/ u6 a" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {& v. f% P9 ^& F( p% F) _& A3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P1 J ^/ Z: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 g) {! M8 \/ X! c1 [5 W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" T& o- g8 a }" H0 d1 y: D. T# P( Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K" p- a" @- N) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w! w- A+ |/ b. \- m O/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; m- J. c" \8 P7 b[/size][/font][/size][/color]
4 m! ]: E% } _! Q# Z% B2 C8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 a. _ R9 A8 t" B( @( ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p' Q! O1 K; c* ?9 {7 p9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 L, U1 R, ^* b( u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. t2 I, F: k" u- |' H' y[/size][/font][/size][/color]6 r6 O0 c4 C8 w2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G7 ~( @# r" m) X, v3 `[/size][/font][/b][/size][/color]) J) V5 _8 z+ _6 L7 B3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c, k5 p* u" [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, }, b& c( [3 C+ p' r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p+ M( h: p) s: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _' G. H$ O( P0 E# o" w& w* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 p. j1 F# k: a( }3 z9 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v$ d% b/ X% m. ~1 j( ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g/ a( q8 ^( k" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( y' u+ m$ |' `7 l, g8 u[/size][/font][/size][/color]
+ H& k0 L; R2 K% x$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ o, f8 T P2 y( A! T
[/size][/font][/size][/color]
" k$ K5 _' C4 o$ i# O+ H3 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): M8 I6 h+ ]0 I5 B, h
[/size][/font][/b][/size][/color]1 k* \" k8 ?* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z7 ^2 V' N1 Q# O% E, v$ h) a2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y) ?$ b0 {8 y, }' e E+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _$ V/ @/ @! {# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ \9 m, I$ _( C6 F/ _ X% c- G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 D5 E+ q5 z5 p( U/ E[/size][/font][/size][/color]' C: h" Z5 c2 x9 H- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z; y6 |* y* Z/ {1 _, M( _+ t7 I% w
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ]% Y4 K# [* U, `7 u# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B- _* d6 z; f j% ^- s" i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p F- j6 [6 Z5 u3 O m: s, r+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |- O4 L A7 z9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 o# }0 `+ V4 Y9 Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q1 n, d4 c, Y5 J9 ~( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n; ]# I5 l8 Y! ^1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ p1 _9 u% U- \! ~! @; q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. s, D* F1 ^0 _) |$ _[/size][/font][/size][/color]
5 p2 N4 N2 X2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& e: t. |! H& \1 V+ \+ \, s/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ v! y, @5 _: E7 g0 J& y: q7 h2 Z: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n2 f/ X; ]+ Z" G) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s9 k W, e* h- o' K" j7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y/ x, J7 [( U0 u2 a- [1 O7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 j$ f- ]: A( X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] m: K7 S# z( V" B1 j y }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z8 W. l2 Q3 J- G- y H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. m9 C% o2 a( L# O3 P" E. C3 {- r3 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- o* j% t6 G; u" s9 q/ o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \: {% N$ w/ j) M- T8 M j0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- b5 p5 J$ K/ O3 O: g# |[/size][/font][/size][/color]% l$ J0 \1 z6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; a2 t$ U$ r4 a3 B; p+ o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 {/ Y* j3 b6 A) {[/size][/font][/size][/color]; ?$ x( |" O c; n! J5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 W& T. Q$ Q4 Y, c; C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ C* Z" I& d6 H/ j+ [( ?& D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& R, c5 _; z* G9 ][/size][/font][/size][/color]0 b3 v! H3 N, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 c* X3 e& i& o* f" t1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ]. F: R0 _3 d( N; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M9 |, ~1 i: @$ A: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H/ O) n( |9 W, Y C! L L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k* ?9 x' p* Y+ E# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 {3 g$ A* o8 V$ z5 D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' c6 j& s- s7 B3 Z, ?. _ F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 E: ]0 ^, `$ j/ l
[/size][/font][/size][/color]
9 ?3 i& t, v7 i7 A: j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 N+ |1 y) z2 \; W# G$ E7 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] J9 s+ B$ h5 D2 y/ f8 m. j7 q
[/size][/font][/size][/color]
2 W" U- j5 _* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
D" ~/ e% [3 @% E$ j2 f Q[/size][/font][/b][/size][/color], w1 H0 f1 L6 H3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 s# J8 A. C: K: i: k0 I* ?# V7 O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b# X! c; s$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
o# X/ f+ e0 ~7 E& n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 g7 P( L' S, N& @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B5 w \* |- z: h$ a' a, e" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c9 A3 o( ^4 g( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 b/ L& \4 T/ c. \" e7 p. q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ z$ W5 M2 \( Z- h* u7 S2 M
[/size][/font][/size][/color]1 x. X1 ^- n0 I- b3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, W* L; q5 f3 @0 O' M; V[/size][/font][/size][/color]; w% G% }% a# p! ~+ t% ]; j
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 @$ ~2 H8 z7 F) y& T2 q
[/size][/color][/size][/font]% i. N5 P4 C4 x& F) o' O) ?6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) L6 _; g9 l* v* U- N1 B1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]5 R v4 H* C( D8 M9 j( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 b6 T$ v% H; w& u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t' _- \# K b; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 `5 K s2 V' G# u& ] h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: p L9 h. I. U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b: s% n# Q4 Y9 P8 b: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j, V4 i2 ^8 W: m5 y8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. T% o/ i; |" B$ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 I9 x( E, M4 A5 [[/size][/font][/size][/color]
6 x3 l; f* L0 _' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 i8 G+ q1 e& V, |% Y9 o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ q0 L0 o% d4 t! O; i4 T[/size][/font][/size][/color]
) k& s+ A, Q1 C7 [9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ]5 w" X/ R& S' |7 F4 z8 @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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