|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 f8 @$ B8 B8 o' M* d8 s7 t
[/size][/font][/b][/size][/color]) C0 d+ x( C9 S. K, }' h5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% S3 R; B, ]5 a) o. c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ P" J2 u* f ^* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n& {& R3 I& X' x3 x1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: I6 i3 X+ } u% c( ~0 l) w; Y4 `+ u6 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 O& l* ]5 I' o5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 A: @0 t8 L9 A7 x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( O! h* J+ ~+ D. F M3 Z* k9 }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# c6 D9 {* d8 Q1 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 H; s. X h! d, a* y. T
[/size][/font][/size][/color]; m1 ~" Y3 f! O8 i7 E! j( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h+ O) }7 p! K0 L/ o[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ?, C8 S& Y! `" B[/size][/font][/size][/color]" f7 q) C9 G# d2 `6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! r, n$ q* H$ ~4 e* a) D2 Q: ?
[/size][/font][/size][/color]
' i W/ t+ C9 V2 c- M: W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 M8 N" {! [. b: M0 G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& l. z7 D; E' s5 p. h1 O9 _7 z' i
[/size][/font][/size][/color]
. L! L5 b5 Z! [3 x- r4 t; M! p" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! h9 v5 @- Q. O: h7 K& p7 v/ q- CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) q* N% w7 F+ R) _6 H0 \[/size][/font][/b][/size][/color]0 l, |9 o& F; v$ j8 c1 }, D' g' C6 o3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 q+ j) N( r2 G6 A- {2 e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b5 X m5 v' X$ a9 k5 ~* E/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p; T; \; B3 y% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `3 R$ d5 {" \6 B& R0 q) G6 ~ d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); `* f3 X" r8 u3 D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* V* ?- f2 X/ e. ~. b4 q* V[/size][/font][/size][/color]
/ u% H5 b* a) ?! F2 ]+ v1 G- }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& w+ B- M/ B! M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 }$ X' ?' f' w+ h3 d* C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ c5 p5 {8 B- ^/ `7 w3 W; x9 E5 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R( p$ v% R6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' s6 |1 @8 p1 j' A% P( F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ B" y, t; m3 m; ^9 Q8 Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 W6 d7 m! \/ [% G
[/size][/font][/size][/color]4 `1 S, W) Q( n+ ?3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" P/ D" O# k2 j+ ~2 S6 Z& K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# }; T! X4 C7 r6 K4 ^/ a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& R" y3 M7 K1 U3 m- k
[/size][/font][/size][/color]; |9 g+ B. N! {3 h' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). s2 M( A0 z) G' g6 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q3 _5 g( r6 m1 ]* S7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t/ V5 x. b! u. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ p" |/ e9 N+ S, Z[/size][/font][/size][/color]7 [, k) Q2 B% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q0 Q3 e) E4 t; A* P% w1 ]+ Q+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z( M1 r- Z* i, H0 R* D. G. \; |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T, D; ]; N' _3 ]* g p" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ m6 O2 k" f% r% |; R$ K: H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s5 y/ k2 A8 E4 m& H M1 R) g. {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 S3 U) ^5 n# c8 w
[/size][/font][/size][/color]. f# h( |8 _9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^. i/ Q# _8 t# `0 j& \* [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ k0 [# V- a3 U' e
[/size][/font][/size][/color]; e7 I- [: d# I) Z, j F/ E, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; Q1 _# L7 X; `4 O' j. u7 V" p* n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ o ^" w& a5 X0 S$ X- M[/size][/font][/size][/color]* a2 p) L7 _. a/ n( u2 r7 Z8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 W: K0 E: [: H; W& J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ G: i& D1 _: |( B& X. @ d
[/size][/font][/size][/color]
& m6 Y7 ~" ]- c+ a* k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; u/ ]2 Z. [1 ]: J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e; H3 o( V0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^, S5 U7 L; p4 t {/ z# _2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d" N8 g, U F7 \; g5 d0 K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 b# {0 Z; u, m( Y0 N1 g/ }; ^0 I9 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m) d. @: m' N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- s5 k$ M. l/ Y0 T
[/size][/font][/size][/color]
' J7 P4 R: m. Z1 N$ t& N/ h0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 b( q" h0 X4 j9 B# c ?( R& P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; F5 y' x4 z) `1 W `1 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# K' D4 D! K/ N- M# M& y[/size][/font][/size][/color]; @) `: `" _5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p. ^) F+ o2 x/ }/ P+ U* B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `- d, {: g s: V" d% Q2 n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 F2 F4 A9 Y7 ^+ ~0 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J% k, X1 C# G5 l3 Y: |& n' s# }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 |$ ~' R% R- | d+ ~! k; O( }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 L& i) `# n- W, W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t) \ E- ~ C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], d: z+ C1 m4 x1 X3 E7 {
[/size][/font][/size][/color]# `7 {/ F: c2 p/ S9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" _" H( R, |; O; j: T r$ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Y, Z6 v% f' J[/size][/font][/size][/color]
0 k$ e' p5 H2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z* g, {. J" M5 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! F; p+ P4 J; v- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \1 W8 R. Z* |$ L9 g) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h* z' ]6 }" Z% _0 m8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }% ]( i+ Z0 h' X8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( c; f. X0 Z; [
[/size][/font][/size][/color]
; W, P6 Y& T* w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- V9 H* s" u9 {4 |8 K2 b" U
[/size][/font][/size][/color]
* T" D; c% k8 y# m) ^: F, d0 |- d5 N. |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" R8 m* a- x e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 o/ _0 O1 e4 \+ y! I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" B- d' _1 G4 r1 p! G. T
[/size][/font][/size][/color]
- B6 D+ o+ `% }; P7 w+ M, F9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ ~: Z# v7 A( ~# B+ C# D. n1 E1 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. a+ s" @: \7 D- ^7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 A! d4 }0 m: B }0 |[/size][/font][/size][/color]8 E' F2 i. w/ n5 h" t2 C7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 y1 G' F; n; L' B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! \3 W) p5 O* \# L: b; w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 c+ ~' G2 p/ E ~' ~[/size][/font][/size][/color]/ a( B* b& t A- z- H) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ R8 R* V' b$ [
[/size][/font][/b][/size][/color]5 D6 l& `& b& @2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d3 |# c3 j! j1 {: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {* ?2 h; b$ X$ Y( _" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i/ K( U6 F' V7 y1 k5 T0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% s& q% n$ R# r d( T) T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- s& q1 N6 q, d! R: A+ a& l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] U! @, b! v# `$ Z# h8 Z. U
[/size][/font][/size][/color]! ]4 c: }, b% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 M9 M. n$ s: @" s( j0 c, G- U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 T4 n% K5 M8 a* H- q1 K9 H- S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 U n8 [* B( }2 _# @* f+ ?" r' f
[/size][/font][/size][/color]' a1 r7 ~+ b3 X, s; e/ |$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ C5 F3 ` K- {' n% H) a( Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 d) q0 T$ u4 H( b8 }0 {5 D+ Q
[/size][/font][/size][/color]3 d! ^5 U1 p6 Y+ e( F) ~& I5 x [2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% X' G# S7 J# {( h9 b0 h( x. Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 [4 e' ?6 M+ X% n6 O% P
[/size][/font][/size][/color]
0 A3 L4 _; }% I1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 L+ M! Q/ s' U; v9 Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) E/ j' g8 k' j# a8 G- t
[/size][/font][/size][/color]6 B8 M" U0 M5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( `) S" `4 U/ W$ x, ?# D[/size][/font][/b][/size][/color]/ r' s& b% E6 F* g: L) s! m& ^4 R2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~6 R8 U$ S* I$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B. G* {" D" a) B4 X$ c/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z K; n% z1 B0 s' x6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ S2 C/ |, [2 n; d. \" R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 H' Y% u% T: G8 {
[/size][/font][/size][/color]
& u+ L1 V+ }2 w' H6 J( @) b- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) [; ]0 U, B) W1 _: u, K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' I/ W) y! S( O' H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 a: q' g, t% x4 b
[/size][/font][/size][/color]6 |: N5 ~2 R1 f' a& P" ?: N$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. U- K$ s- j5 x% m- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ~# j, ]0 ~; m# T3 H0 \' [2 X# A6 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~* S" S+ }8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 R' |7 ~4 T( R8 o2 x$ X0 ^5 W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ F; c7 L/ X9 S- s) F
[/size][/font][/size][/color]
5 H# b, E* X/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ U1 s# y$ F* Q* h! w/ x1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 Y8 t7 \+ g# Z) [ O
[/size][/font][/size][/color]
) C E9 q. X8 n; `, B# n3 v. X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, C- V0 C; ~( O$ g f v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i: f% N6 O5 G! N' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Q- h5 ~. j: U5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) Z ?+ h* T* O$ N7 ]9 W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 t! z; A- ~8 g[/size][/font][/size][/color]. Y6 U8 H' k' e, B$ @4 z! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) g1 O" ?+ L/ A9 Z! m$ Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t. V0 Z# v* J2 {( E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Q, r0 S' U1 N$ d& A, p8 y6 T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, `3 h4 M' Z/ Y2 W# P/ f! V$ [[/size][/font][/size][/color]6 J/ c; b- U% S$ c% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* Z' h. o# E' q9 i! _9 S5 o[/size][/font][/size][/color]
# F$ u/ g f" h: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h5 H/ W5 |% ?$ O* w- A* y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }7 L8 h; v! X! l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R7 }2 \5 R0 C$ P- `3 {9 q1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {4 o7 P l- m5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
D8 {4 t& P6 [" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j( R: S0 V# a7 W: S% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ q2 E4 O* [1 D% s3 w+ ?/ E[/size][/font][/size][/color]: U' m' u/ U& k0 ]% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. b. ]$ s. z/ F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ V, z. y0 y0 |/ P1 d- ?) z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
V+ f# S: N# ]$ U2 _3 \[/size][/font][/size][/color]
, s1 z5 b* A6 Q1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% m/ Q; n# L# x: v, Q" ]; @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], m* R" r; I1 T1 g& H& I% A4 i. u- q# J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] ]5 R/ y+ u/ R& B- r$ a* {$ O
[/size][/font][/size][/color], M/ Y$ B! P% L- d- K1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* S1 | L9 w& ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), F8 k5 c" V7 m. N9 S& P( W
[/size][/font][/size][/color]6 X' H: P+ k4 m2 {4 f# M; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 o2 g9 k2 p9 E, G( b' {. K& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 X, Z9 x- N9 J) |8 z! |
[/size][/font][/size][/color]
6 M( a5 }" H6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) V3 ` U5 ` d8 ]+ _+ b' R[/size][/font][/b][/size][/color]! M' D; Z8 Y7 |( y/ B v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a( F6 C9 C8 I D1 I8 F ?2 A$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y4 l* }8 M- x- K: N$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r3 t4 m. q9 T+ w/ x, b4 d j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: [: G6 X- t5 r. {# V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( d+ a5 ?/ u( u- `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 c. `& ^5 R; Y6 L7 ^9 e; ]
[/size][/font][/size][/color]
3 Q- Y( ^( T. |3 ?8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 b( F. \% J! S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" T- k) g( J! f6 k# ?; \[/size][/font][/size][/color]
4 ^& t2 P% t& {8 k+ F" x# \6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 O4 ]2 B1 p, R; ^0 G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- [2 @. g. D( w0 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
_. I" U/ n- a, ^[/size][/font][/size][/color]
+ E* V' h7 u$ O% }) s9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 P1 V# p# ^4 \ B- |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 M* V) u2 U' _2 B[/size][/font][/size][/color]
Z2 F( _2 \! o3 w) M( D( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ _6 _' B) j1 C) ~[/size][/font][/size][/color]
* [9 l3 a7 I. w* E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( J0 `; h. s, q( ~; V' G9 Q& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }5 I* a; @, D, y' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x) H+ ^1 e4 Y0 p7 g2 |# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 [- o5 `1 S* x F1 j0 D u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 k2 |6 A! h& ~
[/size][/font][/size][/color]
$ W/ Q4 O( x) q0 u( O& d% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" |2 `$ \" H8 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 i: w" U$ S$ v. q- o7 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 @- t) z% c0 I7 ~1 j9 s6 `[/size][/font][/size][/color]
8 @' U& T( K8 L M( f# n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% M3 ^8 h. j! K+ B W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v, s" n; G m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c* M( l) O7 e0 ], c& ^! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. {. Y8 ^$ s$ J f3 d# c. H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ \& H9 v$ c0 S& v5 I% L1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. T w9 Z- g0 M4 O7 B8 ~[/size][/font][/size][/color] ~9 W$ L. K( g1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. L( P9 e% {! @: z! }2 p: ^8 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 u7 R7 F+ i. K2 s: T& t# e/ t6 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O4 M) G% X3 I5 l3 ?+ |/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. V) d6 n) t5 K3 N3 r4 A9 s[/size][/font][/size][/color]
# `. @( S% i6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j3 _7 v1 ]& ^+ g M9 n+ M. g! `
[/size][/font][/b][/size][/color]9 U4 l9 G. C+ B. k- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p; L: M! N) N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a0 f( r: T" [% Z' v3 F" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @4 t, \0 o' r8 m3 A% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 Y/ z; K b; Q# \: X: J5 q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" X" m# k: j* M6 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 v% h$ b8 I9 f# l+ L1 d
[/size][/font][/size][/color]
) Y- z5 D* b9 C, L2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 X5 G+ ?) | H0 T! y0 |9 k; y[/size][/font][/size][/color]* ^( d+ m9 T* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 U' h9 V+ j6 A7 Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) s$ M1 z7 n) Z& \* f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 z U! q# z* B( l1 x$ C- X6 p7 u, l" ^
[/size][/font][/size][/color]
/ }1 ?: a2 [( \% `% h$ B5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, ]9 ]1 V; k& G% @1 b9 H$ \" f, y3 G* W[/size][/font][/size][/color]
* V+ S+ t. E9 l5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L/ s$ u; d$ H2 y: s; e) e! m
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B3 |" [# p; i7 \" S& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N- v6 W8 ^; H& i/ U2 P6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F8 u. @0 K- d2 U8 H: d5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~' A2 W t" r7 g/ t) c+ s% U( i[color=#000000][size=1][font=Arial]( V3 i [# s* h: R o U3 v" ]) B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; R% O9 L7 T4 Z' U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `: Z: }& V4 ^5 \ r. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r4 O. W9 G0 W* \0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 X1 F6 O, f0 i. V4 U) ^: i[/size][/font][/size][/color]& G4 u. N! B6 I4 S9 T5 u# g* Z1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( G" [" m$ {( p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p s: a* q# [7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] ?7 X5 s' i$ w) U5 m& \# k J- e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 H: }9 W* h7 N |2 v[/size][/font][/size][/color]
& d% F, H; h0 T$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L/ D" m Y( j: W# m( |[/size][/font][/b][/size][/color]* f+ Y! {7 p9 U0 J8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V. @ A$ |* n( w' d" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ h8 a8 n, }' h8 s0 \! D& b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J6 E* G4 j: E& Q; ^: ]7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u' @: ~ w! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' |$ ^4 G6 V8 J2 D% Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A1 z% T! `1 ^, E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^5 j; _' q& U. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- p( o- H0 C( z% E# W[/size][/font][/size][/color]
9 y& K2 G2 ]* M$ b0 _8 g9 h% E( T' |; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- \2 a3 Z7 w& \
[/size][/font][/size][/color]
8 s; Y9 A" \0 X' U1 x; r2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Q* O5 U. S K* d# h6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x- j# c: R1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A6 H% K- I2 m- [4 S, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S: Y$ [# m( B2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l% r: H; Y2 p1 _2 b0 T( _/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 Z: l3 F4 z( o9 I, L w8 {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% I) b6 q6 x3 A
[/size][/font][/size][/color]
2 ^2 p& m# S3 L, |9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Y" D: i* w1 b1 x[/size][/font][/b][/size][/color]' _1 U/ X. S. \1 C, i4 {$ _" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W2 x; G6 W% S5 R5 S; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N2 l. F3 g1 o `4 h! W8 b* c; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w! r# o. c5 O y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' X+ d, k) [ Q f2 j" o$ P( Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T9 [1 _ v+ X6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }9 u! W5 t/ |( j% T. W7 Q7 V( S' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 B( M8 _6 O/ `) H3 ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( p, m$ z) O3 q$ @/ X( w2 n" w
[/size][/font][/size][/color]% R s0 i6 c( v& s$ B, A4 m: }& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) j1 u* x( K3 }8 N$ k }
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x" i/ J0 Z$ k7 G9 H6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E2 P* c% f+ u& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O. {# h5 {, o% Q" F' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y' w2 |8 E) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], c5 ]9 e1 o. W r) ~+ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 ~6 U/ t7 n8 [* R* B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @* O: u- N. `# v" L5 R1 v& {1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& A5 i( H. F9 R' C/ C$ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! E: o1 H9 V; a& T( {' r* X; l4 e: `[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _ G. }# p6 D, u/ Z, f8 G' ?. j) F( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% m, D3 D" i: l% O1 H. U
[/size][/font][/size][/color]0 l1 w$ x# p' V% M$ o# P( ~) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 w) S( S9 W+ F: O% \2 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 g- D* `# D( f' y[/size][/font][/size][/color]" T; Q8 V4 ?& u, N4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; M7 i* h8 Q6 j4 b) T* ?; Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ O1 \- n6 b9 S) c. i2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 g) E8 n& K0 I$ ^$ V% B[/size][/font][/size][/color]8 ?. M# t; t; k0 |! U. |! [; A* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: d+ J! E3 Z# e[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T1 O' g% Q5 S5 H1 z0 M6 X" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |+ J d4 z6 E4 N0 X: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H8 [. s8 h c" ^9 }- }: X7 Y0 r8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A6 O2 c6 ^- a. C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ ` N4 N5 C' V; H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. \5 k+ g/ c5 ?" j% I+ E0 j* z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" R' d0 a' \" {4 H) N1 V
[/size][/font][/size][/color]
4 t! O: A8 d" {/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 x* r) A- ^6 ~4 o/ s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ O O- H/ K% G; v[/size][/font][/size][/color]: @( U% n/ J& W [- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, }# _8 r% ~8 [, h! k" v2 G[/size][/font][/b][/size][/color]
1 K6 c$ Y0 P% r2 i1 V" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ E" N! S# \* t4 p, W( g% L& _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |# S) g5 ?6 l! b9 J5 P. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# l4 m/ k# \" R0 k, d' B+ @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 B1 A' y0 b5 @% F. `/ F' e8 N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]2 ~# }7 m* ^) A4 j2 q* P1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h$ Y: b% e- d# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 s; Z( K0 \, U1 m8 j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 W N) K4 g x- W$ s0 b; i[/size][/font][/size][/color]! |/ h. v0 M6 g9 U$ i! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( U; O x1 ^+ u- Y7 W% U! |7 _
[/size][/font][/size][/color]
$ c# i1 p! f# J" k5 H% h. Y: _[font=Arial][color=#000000][size=1]6 |/ ~+ y. b% P8 S) I
[/size][/color][/size][/font]9 l6 A9 r" N$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* U8 |$ @/ m: B- U, y[/size][/font][/b][/size][/color]
& s5 N& r; O, e0 M6 r1 i6 X& U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 G5 e1 G& F5 |& B9 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K4 P# _! Y1 A! l6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ }7 f# l( ^+ a( O/ C& |/ F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 V4 S; L2 d! N/ Z) H0 s! ~+ m% J9 f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^$ a+ \2 l- A4 L- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E& i: [2 R. |- Y# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! D' O" V: ]: ?: c3 g4 z1 N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) [$ x. F" }2 P Y
[/size][/font][/size][/color]& X/ }' i$ C2 Y2 ]2 C+ t0 u$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- {6 w% c# M5 f, o) v- f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& m" z6 ?8 |6 m. h8 k9 x$ [
[/size][/font][/size][/color]6 Y1 `2 |% C5 s$ D; Z# X8 q. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- K k6 N: {7 X: i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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