|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ w& b1 ^' Z* ^2 l[/size][/font][/b][/size][/color]" I* s4 q2 W. y. K* ?6 Q2 U1 l4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. T4 c, R" m4 C/ t% ~& H/ C6 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d( |* G+ d9 ?5 w/ e1 j8 h" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P; U$ C# Y: M* m& w6 x* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* n3 n. f, |& Q5 ^0 Z4 @3 i- A4 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 c: S) M, B. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ j. A& R* e. m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h) s f$ S- ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 u* z' b2 w+ ]% {$ i4 ?* G( @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 }# T' d x7 h[/size][/font][/size][/color]5 O. C1 A: J- P; k, E' D/ e2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F+ j: w/ o, E( b3 l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; J1 f" q7 c$ n% k! S) T |2 j/ R! r/ ][/size][/font][/size][/color]: L: \& S2 g, H1 ^" i/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ k% E. e/ c& q
[/size][/font][/size][/color]
* s" J9 A: j: `3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 a% T- Z* c8 p% b# }- O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ _* P* l+ Y+ E' R6 |9 [
3 R: L# t# U. Z6 b6 W6 n
[/size][/font][/size][/color]
3 k( S( V7 _6 v: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" m7 v1 D# H" J$ y% z$ A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l, W4 w: z1 f8 v' M[/size][/font][/b][/size][/color]# a6 U( s0 D- G# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 S7 x5 N8 U T `! x4 c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q; M a- b! t/ ~$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N+ h4 ]& [; g# D5 C' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T3 \: o' U s: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 K: ~/ e9 d5 n9 G& [4 h0 ]" a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), P- b7 b1 g( |9 K2 f& o
[/size][/font][/size][/color]# V! g @0 q0 y; z" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 Z& `( [ }: T; k2 h. p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: _& t( {9 ^0 T, f2 c/ h9 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V: n" R( ]( A ?0 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _+ ]: r. q) E; {9 N+ d" J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ u5 t2 i/ h; l# a4 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 P) i/ r ?* i8 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 P+ N+ }! J8 @1 ?. v1 B% f V[/size][/font][/size][/color]/ X/ \. m) e) E C0 |( P: y! ~& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' D0 @+ p& r1 R; U9 f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: A; V5 e* h5 ?- r7 b1 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. }2 D% S* E3 g0 N) }
[/size][/font][/size][/color]
; {: Z% B) O: q# F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" `$ S$ ^" _; Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. l$ O8 l$ E3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y3 H/ [" {3 Q0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! H. K0 O# _( T# K
[/size][/font][/size][/color]
/ C! [2 y# j" ^5 D* ]2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a( H; v+ ~/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ^6 ?! I9 j! `+ Y: ~2 ^8 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \ R( Q, i$ t* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ G! h4 R/ e# t2 j, t6 W* D. e4 X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D9 S s1 ]# `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 ^# M& A$ K& J' Z3 x0 g[/size][/font][/size][/color]* n% f p9 o5 A6 x5 M5 w( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L& A6 O8 {4 |+ K# K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- K2 P3 c2 |$ @0 G1 K' ^- o[/size][/font][/size][/color]
5 F0 j V# J w* a1 m3 Z% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ l- K2 l6 Z0 J9 u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! E0 E9 f) n- ]2 u$ K[/size][/font][/size][/color]$ E. \5 j9 `7 E1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 n$ w' C' }3 H# g `9 q2 @$ p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 o, ]: E: D8 j5 J$ S[/size][/font][/size][/color]$ t; a; t( j: R n, Q8 R7 i" q# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. H; T; _2 S+ }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]+ x2 k+ r9 y9 K; P4 V# d6 k! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r0 v1 p9 G: G) i7 i. T4 {' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 n# S# E. G6 g* `- p0 z) u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* [, J+ u X2 L! e3 q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P# o, Z2 `/ _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& a- n2 G; c3 q, Q4 b" A7 d[/size][/font][/size][/color]
j8 H9 e) v0 w( q# _/ u( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 B$ f7 T; w! X" U3 F; Q6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 O7 E* Y6 z' R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 r3 e3 r6 ?8 ]# p3 y
[/size][/font][/size][/color]6 B6 k) B& r+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _2 `% O, w$ i2 N* E3 }. ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
N: G, L9 Q5 A# ^6 w0 |# x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" _ R% H/ F9 H( x% ^' E3 Q# k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p) [! s% z F1 f4 ?8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W2 {$ x8 N% V" _! ^6 {7 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 I: K5 {) z9 n" O, h% F# x- ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N3 B' q+ e! l; L6 x5 ~! q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& S( M0 }9 x1 X- K[/size][/font][/size][/color]
3 R! ~: K1 O4 j, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ c2 l4 }$ G5 r5 Q( z) F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 _) z: G: {; t5 W2 f5 v j! y8 g* k[/size][/font][/size][/color]
1 X2 p6 N2 A5 C# a( y( q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t) ^% \4 m5 c0 Q5 f( M: Y. o0 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^5 G( ?7 @- o: C7 `4 L+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [ U6 g5 E* V6 C6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k, R9 x3 X( A4 o! t2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E" F" J3 g8 O; Q4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 R; G8 ?. ]0 A. C( ?4 J- N[/size][/font][/size][/color]
: |, _7 ^9 r* `! i8 _, y6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ~& V& M0 r- k# j" ^[/size][/font][/size][/color]
% [, L( w+ _% {! d4 b3 O* Z5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! }) o4 ^6 V" k+ L0 W+ B( ~; n" `, p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! y' }: ^1 x; d$ `: I3 N t' W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 z+ b2 a6 W9 {+ c& T
[/size][/font][/size][/color] X2 _) Y t) f8 K+ p8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: \5 ]7 R5 M& H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: T* Y6 Z. L( t& i7 A( g3 U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% S3 \" _% R: j/ ? ^* n
[/size][/font][/size][/color]. R; T5 Q9 \: z( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- [$ j6 a& s3 H; a' T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% D5 [3 b) q& M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ^" B3 p* }+ ?6 Z
[/size][/font][/size][/color]* P; [' ^, _5 ^4 H1 a: u1 k" d `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 y+ g1 K6 }- Z4 m" s% i, c[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J$ U# r! Z' n3 ~: c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I% k, ]; ]- M4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J3 @& }4 G9 o# [3 G2 K5 |, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I$ e, i9 M. @! P* d8 z- \" C6 _" ]) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- P1 N0 C ?) _9 P( u( Y" D: G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) D1 G% g! g3 s7 E/ Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# D: G7 p# K. K! F1 c+ b[/size][/font][/size][/color]% P9 `1 v/ }, t8 Z- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], Q6 W4 z; b! @% P4 C, x7 A9 o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! e5 M% b* R: @' T/ l N1 m- v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @) i, \% ~* U2 F# g; I[/size][/font][/size][/color]
' V) r% a5 d' F- H6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- A. d$ @( s/ s2 X3 u2 w* c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 q9 e) s1 [5 @. o" i
[/size][/font][/size][/color]# L- D, y& Q: ` y: o. X$ x7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ G7 N6 W. o$ p5 _& r }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) O/ k7 L1 Z5 V- }6 N
[/size][/font][/size][/color]
- |2 n- e) o0 e" [( }$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" L0 t1 i: v% Q, p1 g2 ~, J$ G; W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 O3 ?8 G9 I( U* F1 B9 Q[/size][/font][/size][/color]- ]' @* y1 [* m; v* L1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ U4 r: C6 A) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
( h' B ?, f( j4 G# }% m$ N( U( h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W! q( {% @) C3 ~2 ?3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q8 r# P2 |! `( Z+ r/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R$ [1 I g: A, ]4 {, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ~$ f: k4 j N* b, C/ P4 B5 V3 \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 A! u' X! @+ `% t$ z- L" |
[/size][/font][/size][/color]
5 s! P! P, B m3 D$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ _, H, f" n$ p; X' U5 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! N( r0 [7 r3 T/ m7 O1 |/ K& j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! ]4 i3 o( ]) I3 H F: Y L' E3 t
[/size][/font][/size][/color]
. s) J7 \% j! V; V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( V, Z- @7 `, t9 ^6 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 A6 K3 w( ~% d' O' D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l) s5 r5 f9 P& Z* _" O* P/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 \7 T p2 w0 A( Q7 r4 `+ p2 w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j' ?( |2 t( |) z; o; K2 [
[/size][/font][/size][/color]. U! w' k+ ~3 Z, `3 f- E1 F' p$ j1 L1 U+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 N+ d8 J8 s1 S2 J$ n9 ~/ |( k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ^5 G8 p. V+ I! X/ y3 F- J
[/size][/font][/size][/color]! h) [9 K; Y/ ?0 S4 d1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 f1 m, R- S; g3 t! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _- a1 V# `1 x' s" B" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p/ j& m( _. f* S! _) i( w) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] X2 I3 L/ T% b4 U# A0 t g; r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], y4 p+ v) d5 }6 ?! l3 @
[/size][/font][/size][/color]
6 u. Q; N% w7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], r' ^+ }) z. M4 e. ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ^8 |0 |3 z- w* K, G$ r; r" }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) |5 C0 y4 _5 I. W) `8 ?8 E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& M; f+ L4 M* ^+ Y3 D" X4 m* r3 d9 A[/size][/font][/size][/color]
/ x R, D7 O) I* N k8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" W" f' y6 U& }' y& |; N2 E6 U[/size][/font][/size][/color]
: W' j; k/ t/ s: O( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ?8 y( _( w& N[/size][/font][/b][/size][/color]6 G0 j4 d( k( j& \1 y. L$ \4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \% R4 `9 G7 N. w* B$ l2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o; B" ` V! A0 D8 R! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L, Z3 @# V4 k& v' V: R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z! P( f F) e; U u* ^: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 G1 {/ u7 H; w+ N! H
[/size][/font][/size][/color]& z2 t: m8 b1 s* X) y0 W/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 m# u7 _: |' r1 u0 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 K/ z) y- L: @1 |, g% |* h% V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 C9 h' g8 P5 O: w
[/size][/font][/size][/color]5 }) V4 U0 k+ r* e# ?# a' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] R% C) B# i* C3 p5 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 O" D* X3 M7 u/ V0 U/ P$ _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. q( x% V* r% ~+ m; O7 {! V[/size][/font][/size][/color]
7 j* ^) b9 S$ T* L( a7 Z& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. j$ V d& B c3 w" x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 X. B& ^8 z1 C/ ~/ C[/size][/font][/size][/color]- n# i2 H% A X4 Q1 n0 r% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. K" F. I1 c5 Q+ m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 S9 W2 u2 ?, P% R
[/size][/font][/size][/color]' r- T ?* P5 a4 L# A k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~) J# D% C" u
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q8 t* @* @8 J3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c" v) K+ S0 R7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @3 C D$ ]/ b/ C7 C3 e" E& p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t: ?; A9 e3 s S1 Q4 O$ p6 o" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 k' I" H' c' X t: i0 B5 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 s4 G( J5 H0 P7 O# g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], |+ W' r+ Y$ F f. j: T! h
[/size][/font][/size][/color]5 D# ]5 z# w i5 I& T# O) O& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Y3 i. ^6 x8 o" v u w& Q3 q) J8 `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 _# r6 g4 Z$ V' E0 c1 f, t" u
[/size][/font][/size][/color]6 m/ ? L/ q1 D ?, M8 g- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 R2 `) i6 Y. N2 Z- P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ D3 ~% p# x t& Z$ S9 W* E; m" o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: p7 V* |! o4 g/ P" u4 [
[/size][/font][/size][/color]
" A9 r2 I2 k% m2 L0 @) L/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 q/ L, Y6 P6 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] n8 `6 @5 s# U0 {/ s
[/size][/font][/size][/color]
4 Y- L& q7 e6 M5 m. ~5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ [+ z) p- O- r9 B+ q
[/size][/font][/size][/color]
; l: x8 T. j/ M( R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: E7 Z, B( d: d; ]5 g+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A/ r+ ]# s y5 ~9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [; N0 D/ }' f4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ t: ], [0 Q g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! b; L7 x6 M% e# A2 p* @( p7 u \/ T' t
[/size][/font][/size][/color]
! W; G+ v3 t. k; B$ s1 W( j0 w1 w! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% } I) [: s8 g- E W8 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 w: M+ X" g# d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ d& t6 T* `% ~, l& d5 N/ r( Y[/size][/font][/size][/color]
. G) L( `/ L% K* G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ |7 r) g9 K. ~. T( f6 A" O, W- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {4 e% s1 x! _( N2 |( B) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `, ]5 U& I9 z, A) A0 G2 F3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ M4 q7 t( S Z: K* e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* v% ]0 z- `, H8 p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 p! ~$ @. p7 r5 @2 k. T
[/size][/font][/size][/color]
9 r: e- R$ _9 j, ] n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ m( O6 }1 G% l2 T% m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) e5 a0 }3 y0 |, {$ i" R1 i( M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e; g6 l5 c# U; O+ W5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ }$ i2 Z# r7 ^" y
[/size][/font][/size][/color]2 S F+ \ a8 g2 C, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \, M; H p: `( e; Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 M% ^, q4 h* J2 R8 f y) n) N7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y) r% I7 \, r$ V W4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q$ d6 I" Q4 `$ G& S1 j# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P& h; U# S7 i" M- n- G% L& Z e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ V7 N: ]7 j+ f4 H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 F8 R" f; {( X; ~, B+ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s. f) N, @* W: A C. X; e[/size][/font][/size][/color]! c" n9 x5 k7 E$ g, L- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ~5 z2 ~- t. i# M. }
[/size][/font][/size][/color]
0 O0 Q; N8 `; B. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ^$ ?8 ], T+ e }7 C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w- j- U! @( K# m8 v# g' t2 d* J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 Z1 W, U# x# h# F" [! c9 |
[/size][/font][/size][/color]
V. F. I+ j, G b u% |5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" t* S8 N0 }# @4 O8 h
[/size][/font][/size][/color]
0 @0 }% O" d- B% M9 X, q0 I/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B8 a8 s% U1 }8 `! o3 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
( I( N! j* Q& F/ v+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w! D# |* \5 G' ~7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [; p* X8 D0 P8 t. c: {7 M, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }! t) M f2 _- ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 f/ i; @2 {4 r7 R* _+ b0 V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ N7 O8 r# q" Q. m# M0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R6 T8 {) v0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O9 o7 r7 Y6 G8 f$ u# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Q# ?: K) c' a
[/size][/font][/size][/color]
, L) j/ O4 ]8 u. n, B- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] e1 ` n9 a& [; F' G$ d$ z4 M, Q9 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J( K7 D$ H% A& g3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% _+ B! F# O( Q: J$ N% A9 k ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' H N7 d- ^! M
[/size][/font][/size][/color]
/ l; c9 X) J* Y! u/ P2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Y; o' H0 C* m8 }0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
' \) S1 m" }! i) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i+ |3 @1 c) J2 M3 F, m# b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! s7 _1 _4 ^. v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H! Y* d% O+ ]/ l+ c* n2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 \2 i3 t! L+ }4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( _: g& C j" F$ H6 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `) O- x9 T; |- O* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B; q+ L, M! R6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 R/ s5 `7 W9 c, f0 ?1 p0 O
[/size][/font][/size][/color]
- g9 Q6 X2 h! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( g$ M+ K/ q4 P" T# S
[/size][/font][/size][/color]/ M4 X7 M" @5 r/ U6 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. a9 y% ^. `1 L$ S/ W1 S, p[/size][/font][/b][/size][/color]. k: k6 y# n* `8 q6 Z) j8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c4 o6 f+ |5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q3 P& R: J) o8 Q' l. S! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^! i- i. [7 {! e D8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& D2 H# H$ n k5 N* s9 [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 {5 w/ [+ v) \# o+ u/ m
[/size][/font][/size][/color]
5 ^% @+ b& j5 b/ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t: ]1 X7 X# o[/size][/font][/b][/size][/color]
) i& X0 c9 f( y$ o- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W% S9 ?2 I- [* Q) K( e' G; c2 r4 i6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o8 q* s2 k& f/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @0 S c# d7 O5 J1 R$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ `% L5 z% c8 M2 ]9 m" X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r. a* P q. @. y9 \0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N3 C% E7 B; L7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 R1 Q5 P, r5 T" j% X/ A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; F" M8 x# N7 d: p( ^[/size][/font][/size][/color]9 F0 o3 A6 N+ u% v9 ]# I" S' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' z. d+ A" I9 c' F$ n0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]) A& C; q& X8 _6 }) S& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S8 w! A: Q* v1 `! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d1 q" c! Z7 G6 J4 K+ d# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S% v% f) j/ ~' @2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& E: {+ D, K' Q1 i, o7 f' z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. x* a/ O9 @. A- g5 j/ a5 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O' C) G) N& ]9 f$ `$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ y# |! {5 U9 \! a# `7 x9 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ u4 Z" S4 d8 {6 c5 t7 a( N3 J6 B) F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T P6 b/ e+ x* g' d7 ?- Y3 k4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 T8 M! E3 Y5 c j0 o3 t[/size][/font][/size][/color]; T9 l, d* A a$ y1 L2 D8 O ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 H" s4 ]) W" X' j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ i6 Q9 q |& z, \/ R% ][/size][/font][/size][/color]8 r/ F# B1 V( C8 V- V) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 [6 ~9 Y" h/ h# e) M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# e6 `, t% E$ G( O6 B% i. z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( J- U3 U. ~% g- X2 g3 e1 }
[/size][/font][/size][/color]
. m6 k, O0 ?) c4 x, I1 N$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 G; r1 A5 r- B5 ?% j2 q' O
[/size][/font][/b][/size][/color]8 z3 n' j4 ~8 Y/ U! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H& B2 F* L- Z7 U) T/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T. M* _- ^5 s& A5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?+ {5 V8 G# M: E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] v j; Z" V8 ]; V5 n* ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 K& G0 U |# B2 l; p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; n* s8 ^- v3 d" B3 `; |, N' X
[/size][/font][/size][/color]6 B+ P; n( j+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% T% d: Y8 l0 O6 A7 ~4 [( s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 z8 S5 x; a# l0 J4 h. c
[/size][/font][/size][/color]6 o. N; Y$ ], v1 C: n" ]" \' c9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 T- v% T5 \5 t* z: ^( I
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \3 @* B% j9 g5 S' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 M% N3 R0 K* \$ m2 X' {2 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [, }6 ~# ?/ v5 W8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) f3 s, J- v2 e& g% F$ k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 o3 s3 p+ e5 l' p5 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d/ @- t! d; u; g/ D+ t* R+ O" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~+ P3 ?# k# ~. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' @& Z% r; E7 p; p+ D( M, o3 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 Y- |. ]( o5 N2 p. f7 n
[/size][/font][/size][/color]8 F4 T d( B% x6 r, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 [5 n0 x, U2 d! P" H( z, j! O: k
[/size][/font][/size][/color]0 \; R& R& \. a! y8 \3 J8 k. U, g
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# `$ p$ {, f3 x& r/ V7 y K* g[/size][/color][/size][/font]5 Q6 r. C1 G& I' j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' E. \: Y- T/ Y) g
[/size][/font][/b][/size][/color]" B0 M2 s* j) B$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' Y/ `5 h2 f) g2 ]2 y0 a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z$ U5 K# p3 q4 j: x% L2 `$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 k9 S1 k+ z: d. H( H; L, q0 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
L! V) {. j. x/ b8 H) y) J: ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g. X( t c6 e& Z1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q. U- w" B9 R: W$ U% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 x3 q6 B [* k' H8 r1 M8 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 Y+ t( z% H ]* E z0 o
[/size][/font][/size][/color]7 p; x# S6 u8 L, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* W: L: ^; @( r3 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 ?) g5 b, |0 `6 J9 g[/size][/font][/size][/color]5 G* J8 ~) S1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 X2 e% ]! z* x9 T$ W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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