|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W/ t$ i6 T& t! z0 q[/size][/font][/b][/size][/color]
" t3 g$ w1 c" ?, O3 l5 b7 W0 @/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], y0 q b8 d0 G0 N! I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~' Z$ M$ l* P8 L# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n$ C$ x4 y; U5 G3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) a1 b- T; e* _" A' ]0 }: e$ g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] J0 w9 X4 b4 Z. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] E' W4 }# c6 A& g( ]* W. w2 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& @" E1 y8 O% `" {3 I) n& G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' D1 n" u; Q" a' O: X- ]% @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 i! R, M) @. F) f6 I. d
[/size][/font][/size][/color]
7 @$ {7 f/ M7 W, a1 `0 s. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _6 v/ i% J5 h5 X! Y! E5 P0 K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 I8 x! C j9 H. d[/size][/font][/size][/color]6 G0 ]) o, }7 Q! c" @" ?3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) C- R; T9 {( [! R[/size][/font][/size][/color]. K' u' G& q0 M, Y2 ` C$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' D* h" c4 M" }9 b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 I8 k1 ^2 a$ F4 F N
. T2 J9 b/ P; |8 t
[/size][/font][/size][/color]
$ B1 Z' r6 Q1 J2 F) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 O9 u2 d) Y9 X+ T# B {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 u, s+ ~8 @4 u# b+ y) G2 ?9 x2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
: J& s3 N- y) z+ _6 R7 c& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* l& A7 Q1 R" A% u, `& P1 U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }% j- n' n+ D7 K. g1 u) D# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q6 i* V2 e* W: m& z/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }, V+ D7 T) J& A, \: j" N- {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) s7 `- `# R, i) ?! k+ Z! s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 ~: j D" q" J: H1 G( W0 B[/size][/font][/size][/color]
$ u& V3 b c' n/ q- Q' w, ^- M" D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! l3 W' ~1 C" C: O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
j- O L9 H# h. F9 j2 @, y: B$ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W1 u9 K0 c& h$ j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h/ j/ b, }' z' \& z$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! t; ?& }5 v& c+ Y% m1 \' `4 \* Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M( u) ?) r2 j+ V% _% n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 T* T/ X3 k+ O3 l2 O
[/size][/font][/size][/color]
, z- M: [( z) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; U5 y( i, x$ M8 e$ a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 S; @" O" |1 t3 d/ Y' s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 k* ~0 N% b! S[/size][/font][/size][/color]0 j3 M/ K5 N3 }9 S0 r9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 l8 b5 A) ^9 R. f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' }3 z* ]& o3 C- r0 S1 H& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {! W# ]3 A) `$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) H4 R# P2 P4 j# Q0 ~4 `$ C
[/size][/font][/size][/color]- B5 N8 D2 ~5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( T( M4 @- t- q, N- X& i* X- H& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A8 ?, `; Y/ e; m7 E+ D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n1 X0 l( h1 s" A3 [& W; M$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 t; n* U2 V6 j; h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y' v- r2 |! @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 d! K/ h5 K" N% Y% V[/size][/font][/size][/color]* G' R+ ^3 I: A& R( K; T: \# @0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U& p: E: y" E( l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 ~8 `9 h. w! ]$ X \" Y# N
[/size][/font][/size][/color]1 |* U" a) v! J+ f' V: g3 G9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 _8 X6 f6 K' {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 h+ k% ]7 B2 R1 U7 d0 n3 m' s
[/size][/font][/size][/color]
1 @9 s* A/ Y' `( U9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 u, ?. \ F+ v, Y- [4 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% P0 J* }. O% P3 F6 b2 P( `% _! r
[/size][/font][/size][/color]5 y p9 K& m0 \9 d7 ]5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 l8 P$ I- r w9 E" ^9 Q# F! U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t4 i, I) M) K; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _# u6 r+ q. `+ u! |! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# o7 K* C! A% z+ ^) v- T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 I8 `8 n' j' W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H6 R) ` u. O& X5 g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n: e1 J' I6 f( T& A4 r9 \[/size][/font][/size][/color]
. T! P0 D: L( Y+ j! A8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ n+ i0 \+ F1 q; z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ n, K+ E5 Z+ u6 l O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- V8 u; C- M- e/ D1 B6 d% F
[/size][/font][/size][/color]
8 v2 W3 K5 r$ j3 _" A- E& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F; H' f( e5 n3 ]0 u0 i* N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~' b- e# O; J2 `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 g) W# [# S+ x b/ \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L# C# m$ [. R9 ]' @9 s) {% u `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w4 v5 ?) P& o# _# A* e1 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" g4 h% j0 p' x6 K D8 w7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A; W6 j0 |4 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 m. g; t! ]( S. o/ r/ c8 z5 u[/size][/font][/size][/color]
& ^2 q0 n( |* S A( a) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& ^+ C3 N7 S- Q, ~5 h% \/ E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Z( r& r& O4 J* a; |# j: k4 j
[/size][/font][/size][/color]$ E3 f, D( o) O( ~" [9 h o. X" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W) x, H* s" R$ U7 S/ x( i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g$ B+ y+ c& D2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z' l0 [$ d8 q4 T& x5 Q* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i% |$ p6 ?" S" V3 f) C+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y- E! C3 Z2 [% R& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ c& n: F% g( F4 _[/size][/font][/size][/color]
& J2 B3 s2 z9 R3 t8 u1 y" L' k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& t$ n6 H) A6 t9 f6 } g
[/size][/font][/size][/color]
0 m8 k9 P! V" V. t9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 ]# B; }. A# v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 G! w5 L+ `, A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% E) s2 M5 G: Z+ {) ?2 T0 P/ d
[/size][/font][/size][/color]
7 V8 J/ h- N, Y( {) h, k) I0 E: L. W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 G. j2 N" S# p% b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 S! Q g* v" ^. L& X$ D1 M* y* p x* I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- W4 k ?) {$ k" A; D[/size][/font][/size][/color]& k/ }, {) u# ?! y9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" F4 O: [; s# G' k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] M, U6 t" U8 I1 V/ ?% x; s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 i2 U- J' h% ?5 K[/size][/font][/size][/color]( l5 Y. m" `/ ]2 |, s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* F' g/ I j& w, p$ B: h[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]4 K2 y6 c8 b3 u4 ?/ Z1 R- N1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q! u' ]3 C. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q4 o8 v7 `0 D6 H6 _3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R: G3 e* |$ N y ]2 e4 C. \- x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" W f/ F1 o+ Z$ n" Q# ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ t& D1 h3 |. Z7 ?1 R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; ]3 m6 I. G9 O- p' a
[/size][/font][/size][/color]
, x* ?- l, u3 l4 V& x% o' K' c- k# B' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; ~; i+ b$ N( [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( }6 t' l3 X& ^4 V; I6 h, M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 a# m0 u u: e$ _2 ^) s, X0 a
[/size][/font][/size][/color]! V! E6 K$ ^3 R- Q' v# v" z: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 T+ i& X; v/ \# w0 R _9 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 ^& e8 N5 Q0 |7 [, H+ N[/size][/font][/size][/color]
$ t Q, r" f) z7 N! U& ?0 Q; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( U3 \4 I% K1 i) s# O H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& O. J; i5 s& y+ R( C1 A6 F
[/size][/font][/size][/color]
/ A% ?. ?; s$ t8 i/ [3 H1 [6 D% x# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; n p0 Y) j e' C. Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 p& J2 ?; n" ^! k, d4 D
[/size][/font][/size][/color]
8 J' `. ^( k! h, _9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. f; t. F% z, I- X[/size][/font][/b][/size][/color]$ E3 g/ {2 {& U4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V- c- ]/ c- Z4 g) k$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U% X' S+ t2 l# a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q g U2 G |% `9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 P0 |& x$ n% r: K' W1 n& h( b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 t0 x q( A0 T& C, K/ Z7 V0 b0 W
[/size][/font][/size][/color]
+ i( K+ @) q/ @% N4 K+ _) |9 O7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 X' Y+ p: X0 \$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ O; e8 g6 b0 @8 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* ?( Y5 G4 O* B4 p8 D4 U[/size][/font][/size][/color]
$ G; y- s* s/ ?/ ~ `( i; {8 N, A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; h% l; i* u; F& m% @9 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 U- \4 ~0 N3 k. o" B0 |9 \! F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F! I, X" \$ N/ e" E/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 P t2 @" U2 o: P) X/ F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 b3 d% ?3 W; i, z' s[/size][/font][/size][/color]2 I2 X3 {3 N' L# h! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 {3 F, t+ o6 Z- j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' W* J& T. Y( [4 H2 x1 ]
[/size][/font][/size][/color]
. O3 ~0 f# F; }! ~! o* N4 s* F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 _1 y6 E3 |* x5 H. g! p t0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o1 x! ~% u$ ~' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r) d5 | D& \7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 G. Z6 P5 _$ N3 X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. u3 D* ~8 f. B7 n3 |[/size][/font][/size][/color]$ i: [ {( p! e* O) y( Y" M' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 S. y/ W8 d) J4 E6 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! [5 s& Q4 W3 F2 N+ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E3 n! B ^' z/ a1 U9 I6 k5 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
h- \3 H1 f, @[/size][/font][/size][/color]8 v; t6 t' b* p2 C2 X' E' E0 l) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# f* Y9 ?0 b" ~; M; P+ |$ w[/size][/font][/size][/color]" s. o8 o; y# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O& m0 v5 C9 O/ k% V4 ~7 y/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 b9 H# r( Y* ?: {7 O1 [5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t$ y5 d: B. F1 u W5 F* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?, N8 ^# x7 b& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 w" e _* f: J- ^- n" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k2 U1 G7 ^/ U7 h! y4 V: a `* s+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). {! M9 ^9 ~) U' Z" E0 w
[/size][/font][/size][/color]
' U/ }9 y: |# |$ ~3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 I: T/ Q8 e$ D; q6 ^# z# Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- ^3 ?4 T" V9 u6 ~) Z* W* H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 ?5 m E+ |7 B9 I* A
[/size][/font][/size][/color]! c4 T3 [' v/ ^4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] r6 {' m* v; g+ y! t( P) ~# T6 {& [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% z! n: ^: z3 ?1 p1 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 t3 I& w; Z1 }+ x9 O) M0 d& D
[/size][/font][/size][/color]# X; `3 e( }5 J9 _3 m2 O# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* O/ m- }/ J! [% D" H% ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* O8 D+ D) \. D, c* s
[/size][/font][/size][/color]/ ^: p- O; z4 B+ f3 _; N& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 z+ x- d0 {, V2 s, i3 l" G( y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 `) Y, q4 _ I* K* M2 f
[/size][/font][/size][/color]
. t* |1 L( n$ M/ A7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k+ g/ j/ \, \. [/ f1 V
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z4 X" O, }0 e+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I1 j3 _5 M+ Z: x5 y( K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u7 Q6 J$ m* S, Z5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S$ ~, t, ^0 o( t3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 p! C: g' @" d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 | F3 h6 p$ D* y3 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: O4 [* [ R1 N, C# X" _9 H
[/size][/font][/size][/color]; ?5 I8 H- u4 T9 D f4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e7 I' w7 Y) n% E- \' f3 G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" T6 M& T- `% v% z# E[/size][/font][/size][/color]
1 Z& Y& M6 H2 |, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] f* |, b( n, [% ?7 L1 G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. P6 I/ T' F4 t1 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
W6 c6 k; l; x2 u[/size][/font][/size][/color]
. T$ N* ?/ v' H j2 R- p3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ O% v5 p0 C* _8 U( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ~7 z( w. }5 W! F( E[/size][/font][/size][/color]
9 o9 [) \1 N8 k4 S: ?. w( z* H, W- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: H4 G' k3 c" r# f[/size][/font][/size][/color]
H: |! Q. d% N K* A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# B: i8 X5 m5 w& }' h+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a, p( ?1 Y' h% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |) I" L1 c( m7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( k" X# @1 N! i& {0 U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 B z2 H' W# r* d4 p1 [0 X[/size][/font][/size][/color]7 b8 z; f3 g* R8 X s6 Q8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" @' S' Z$ g% ^' }# I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] t0 [6 D3 E- ]3 n* S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 O5 d4 d% z) {5 n7 O( @7 m. ~[/size][/font][/size][/color]3 Y" q/ h0 d* F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Y& z6 t! H+ c1 Z0 L6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v3 ?2 n9 y7 t: Y, \& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U: G# G3 s4 P0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O8 k9 x2 q8 d# J8 p* e( h @0 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( A3 ?5 a7 `2 `% ~, V# h9 g/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- G! q3 I. l4 i$ x9 R[/size][/font][/size][/color]
* E/ A/ C; [3 v9 w" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ K& Z! |! ? J, t$ P; U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- P4 @9 G: [9 x" f) o7 C; z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L: T9 W! H0 d+ @$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: ~0 G& ?8 h# Q8 y
[/size][/font][/size][/color]
' B* H" v. x; p$ T* Y+ j Q# l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! r- v+ y+ ` C: b7 D0 j5 f' x
[/size][/font][/b][/size][/color]
& D1 @( M) l* J4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k' \. f( B6 M% R4 E9 ^ T& {/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {( l5 @6 v% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n9 @' u; @' a& |+ F7 t- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# x2 Q5 A5 W/ B( x; C8 N) R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& T! h! b. I, |' R; g2 M/ p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 q! L$ N$ y2 Y0 B. b! A
[/size][/font][/size][/color]
; R1 n& U1 Z; S3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ |+ P9 H8 ]$ d6 R+ ?& q[/size][/font][/size][/color]
; C% f0 z, L# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! F8 o% q8 _8 L# M! g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: c' N" _# E- t* W( c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# S* g5 X* u$ _
[/size][/font][/size][/color]: v4 {( ?% h# ]9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# G# Y- g% M( a! x
[/size][/font][/size][/color]6 B" r( S' V$ o& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ [8 h0 J: y) ~2 t) N[/size][/font][/b][/size][/color]
( m8 W! Q( E& B* Q3 y( e) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M# f. V7 P4 N7 ~1 `2 c; f; J v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I" p" _, p3 X' i9 R9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q6 l9 L7 K7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]- L6 e k( `3 y q! r' g/ s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 ~1 Q! z7 [$ u E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W s' l% t( x/ o% R3 u2 A4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f6 Z" `/ g- m* P( S U1 q9 h( n" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [; g/ J7 R, u3 }# g8 r- y6 Y
[/size][/font][/size][/color]5 a! O$ v3 y4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S- u6 J7 j; s2 `- o9 ]* W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G$ w% Q; W. X0 X$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& _" K+ j9 G. @! h- I6 e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, J% n7 o% `0 L[/size][/font][/size][/color]
1 }7 p/ I; D' M* a+ [1 \5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ]2 g! b+ }$ {& b. V/ I; @, T2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
* y8 [6 V+ |2 z* C9 _+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l* e* }4 `9 g0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- P% ]; D$ G2 R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d: M- d+ R' j$ Z) _0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n# ]( t$ j" ?5 v7 B8 c3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& g8 c. m8 k4 j6 @7 V2 l K6 t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i& h6 ?' S8 b0 r% Q: T; l) R& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o* q8 y! H f3 X* |& w1 i/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 m. @+ l5 N# G* d
[/size][/font][/size][/color]
4 I3 x% Q. L1 _8 F6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 Q1 }& u3 r0 @
[/size][/font][/size][/color]8 v4 M" ~$ Y, {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- W' X# {/ ~9 M, U1 V+ j9 u[/size][/font][/b][/size][/color]- R/ j9 F( z/ v* M3 ?+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c- Y5 h, O5 n9 Q8 D) B6 K& h& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V6 x& `' p/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k3 t' N1 v% h6 Z( t: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! Q, P; b/ f6 S6 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& O* q8 L$ u( m2 q3 P3 e[/size][/font][/size][/color]
' a5 A; r5 S* a' z a+ j" d$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^# q" C G: A[/size][/font][/b][/size][/color]1 y7 d T2 h5 `4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d5 x0 T3 a0 l; b* u/ j2 ^' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k0 e6 `3 F( X H0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |* B9 e& J* x, C F! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. b9 P1 |5 o0 K k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y3 s/ z. z r$ q; V. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C# y" `# m: }) Y& y& M: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], Q) G: J4 l. T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 I0 O# E; n- g[/size][/font][/size][/color]! Z5 S/ H [3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X, U2 ]/ G% v
[/size][/font][/b][/size][/color]) N& Y/ J2 G: _* F" p, P7 L* }7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s! @8 H) N3 Y% y3 C& P3 I$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^9 s* }6 F' {) c6 F |3 W8 ^" s) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a3 K) M$ z, k, a4 h6 |( v- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- X$ {' K7 D& J+ C) z% } t) |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; ^) A g- L" a2 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w( O' |# d1 k( O$ b4 x& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! i* C6 `% u7 v1 P5 {4 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% e7 i! p3 k4 D% f3 D6 d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O; e3 g9 D, S# J3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( g# x' R, w/ _9 T9 n5 ^/ J6 e
[/size][/font][/size][/color]. \0 E6 u/ \5 a% j3 L/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" _& P$ b; K! \3 ~ O2 v3 B# |* Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 X0 S3 }/ i$ N ^6 X
[/size][/font][/size][/color]
# R O- H# N% Y& p; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! d$ h3 H( s0 d: [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 t4 ?1 c5 P3 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. E( {2 G# N% R2 a[/size][/font][/size][/color]' w6 ~7 c+ L: I: C0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% U6 g+ Z- X( A4 N3 u0 K9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
% g* ~' g4 c+ N: m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }" Q3 ]! n8 ^9 E; x) i4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X7 H% C( A; [; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y8 o0 P$ X0 Y0 ]/ t( j) D9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- d1 ~4 t) G( j' H% \7 B+ Q: B* V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: T2 S3 y. V1 X6 p& u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" m8 z0 U3 w5 v0 L; P& {[/size][/font][/size][/color]1 b7 f" W( h2 U0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) I+ B" a/ i; E! c3 A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- V% _$ c( C8 V, y: l( r
[/size][/font][/size][/color]# Y: `8 ]/ z: N3 |8 |) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; c. U! B% u7 G& v- C- E& I[/size][/font][/b][/size][/color]- z( E7 z0 y7 x1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 S0 d6 k ^7 H) _1 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _5 ]1 p, Q% U0 e( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], q- H! k! y9 E; |" d5 `5 S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: q4 C5 a3 D% Q% A! g+ J% A* h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O, u2 i4 b& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r! h# y; ?( Z+ d' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. e2 o3 o- a* }$ ] m9 l8 @. `' B* q K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 \9 ?, T/ |! {, H% L
[/size][/font][/size][/color]
" \' U/ A7 ~, c) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ]2 A; r" U+ G" J9 Y
[/size][/font][/size][/color]. m+ y" B% `% `9 x; M
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 _* G/ Y& A# N6 B7 R5 C[/size][/color][/size][/font]
* c4 [8 U9 g6 T" P. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' I% L; m6 N6 }; X5 x/ @! O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H: C$ k& ]9 g& R2 _/ l5 h8 q- t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: n- X; M" F: I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r% \% w9 _+ V% k0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# e8 X+ M4 y1 [( m) B4 R+ [5 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, J9 M, y$ [$ `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P: s+ g$ y, | X1 n2 L1 |! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D G5 ~% r! w1 B! t6 Q ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 H6 j4 C& B p& w, [7 X8 }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] c0 u) b1 M2 h% n) K
[/size][/font][/size][/color]
; _8 u0 \8 Y" E, C, i( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 ?$ u( i) r' z4 T- N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ s# B8 @2 H, D
[/size][/font][/size][/color], U& L+ J! Y9 v, U _$ L/ ]& D9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 A3 I( A4 \8 @0 i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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