|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& e5 ]: g8 z: ~: N* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
, \! G* ^# L; p) s( _4 Z, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 X" @0 A& r8 P$ X1 D2 w3 M4 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v4 d2 o ^3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q+ E6 G1 k5 K. `1 P3 X% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( Q5 ]# [2 ]- U$ \" I, h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ Q4 W( |4 S1 \; A5 t+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! `- f6 F$ n' `* b+ d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T G% {4 @) a0 L: P4 u, E1 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ \# E( L* v3 }4 r+ y7 F/ r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- w) ~; c2 ~. s% ]
[/size][/font][/size][/color]4 _+ O; Y" v1 n2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 G1 ~$ O) M1 N; o[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ?% Q T1 W! _( }2 o
[/size][/font][/size][/color]
# |* G" w1 @# O0 P, q" h1 V* a) N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" @0 Y2 ]1 v: ^+ V' D% ~
[/size][/font][/size][/color]( U3 ]) S, N$ k; q+ j# X& m9 Q4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" h7 i1 C6 y* h/ n5 |3 m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ [, X3 |+ O2 Y- e
! M/ L) e: w! I0 X: g. a[/size][/font][/size][/color]) Q2 p+ }- {, v: H8 q3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; S J( Y0 q" M& x6 u& O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s7 k$ f1 J) g
[/size][/font][/b][/size][/color]
) O& C5 K: ?) B; { c$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 r: e. r* ]' c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~4 W; V f" ^% \' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N- A+ z1 Y/ u' Z; j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n/ z- O% w3 q6 A7 j/ t. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 c2 A: p# j7 [, w8 E+ K$ P1 G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) a# Y/ p3 ?5 F P: o- z" y; [5 s[/size][/font][/size][/color]/ f6 X9 q8 ]* ?1 f. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 I: p' n) w& j6 D) U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; e! Q, e* g! V" Q4 `& i8 Z! U( a8 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J% I8 M2 A0 L# U- x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q& P' P9 ~$ Z( E3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. i- [+ H' p0 k: y, z: K* x8 h# A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h& {$ H9 t$ e9 E$ k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# B# h7 N# b! e, k4 a
[/size][/font][/size][/color]- P9 j; ^0 ]4 V: p% i% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 u3 t: K) M' w) S" y) M6 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 H9 @- X$ @8 W& p _+ s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# |6 O5 W1 O& L: f- a1 W[/size][/font][/size][/color]
# ]# r; _7 D9 o" F) P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* f4 i4 w& r5 Y3 G: j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m- f, C5 `- A7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i2 y; Y8 Y, C* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 k ~( Y$ n# ]1 A+ A( B: w[/size][/font][/size][/color]
: D& |/ R* v( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 w, B. b! _; C- G" k' B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R4 `+ n7 f" e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G) \0 x) t4 E+ f b/ R' w8 K0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ l7 p4 T+ L# l: m% U$ G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G& j" o, J$ G" _( T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) c+ t& U4 @" B; c$ W$ I6 H[/size][/font][/size][/color]
. z9 O* j! `, t% O' m Q7 R$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q _+ r9 D" t# s4 r7 a' z9 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: P3 o% r1 a9 C, J- E8 s/ D* u& x[/size][/font][/size][/color]
+ I0 }; U8 ]5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% d) [1 @9 P0 f- e+ ~& W+ ~- T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 K% }5 q4 k9 P) {[/size][/font][/size][/color]
! t/ e5 s$ u7 c% E2 ?: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 a( T' v2 x( {& n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. ^, d4 U- Q( L3 }. j[/size][/font][/size][/color]
7 Y7 b5 o6 I" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% k5 w, k N3 y5 i- g/ w1 x- p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; z! e5 J+ g, A( r5 {3 j- N" Z; e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w: L# u$ Q; E7 U A2 _2 h! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r& s% N! N4 K/ Q1 w9 P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# l/ m; j; e d# I" V/ ]( w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A6 ~# H. [) D7 q) M3 W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" N& ^2 j: r4 a- F[/size][/font][/size][/color]
5 f5 k/ P# e0 T; U) X$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ u' O' b: ^, ?1 v: L& t5 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- _, z0 P- |9 [2 S( V; g3 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& |& z8 D0 r4 t/ K# J3 n2 @3 V) H
[/size][/font][/size][/color]
/ K- z$ J+ a! e" C+ c/ k# G7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 B4 U. g8 e; d/ D/ e/ ]6 D5 M+ w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 p9 w/ `2 V# @! `' z6 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) v' I: G9 J E1 h1 ^7 R9 E" i1 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s' [2 Q1 y1 x$ Z% l4 b# p, `' W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q( ]3 `8 Y/ s: ]8 d) `6 I9 G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 b) S: Z3 d4 ?4 v8 |8 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T5 x: h: Q3 q4 \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 i, Y3 E q1 C" z* R1 u[/size][/font][/size][/color]
6 y9 r6 B% a0 H, M0 m" x4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ o! y+ Q' w/ l) }) `% K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k2 n2 M! l1 J& q! z! p[/size][/font][/size][/color]
& P% }7 h$ p. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A2 u; G/ _$ l* ^) P& o3 D& e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o% M# M& B0 b! m5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W, z& O! C# l# S" o- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U; E% ?+ n. Z$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E j0 J, R/ l; `$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] ^: [ F$ S( A+ C* i
[/size][/font][/size][/color]
; t& c y0 {1 C) H! B/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* s# [1 ?4 ^& T1 l3 L3 k
[/size][/font][/size][/color]) J! i# }4 U+ N: i% Z, ?1 P6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- u! U' p0 n1 Q, o4 h- U( K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' X) b$ x8 k: B* k0 f2 o7 n5 x$ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' C$ }( r5 I& l- I$ |4 N' l[/size][/font][/size][/color]
$ ]1 @& g- a3 H* ]/ j% m% Z+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
p: O7 B5 Z4 [1 T. B' n( K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( s+ O2 ]! B5 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 j2 F! A4 G. r[/size][/font][/size][/color]. A+ N& c& ~0 D) j/ ?9 T$ q6 t, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ T: P9 B5 t* b- L3 a* p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( a4 W$ A: j3 l; f+ a$ @5 r9 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ?9 X; _1 V o( F* Y[/size][/font][/size][/color]
6 t. m2 `0 V) }( u# d8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' W( S9 [: [0 ~) \8 n! ?" @ Z7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F0 {1 s! A6 j$ n3 r$ G8 l7 b3 U6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w9 g% j: T$ @0 j5 N; U8 B% s9 e% o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u' g+ J6 d5 U6 _( B7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w8 h" Z& j+ z5 _0 [% u2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! q9 ^( W/ f6 p7 a- D) e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. b4 \" c8 r. U6 }" ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 A( U; l, I, B; o4 j' e
[/size][/font][/size][/color]
$ V E7 k ?" n& O& B% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# k( M. c# t2 X9 j( m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 v7 x& b7 z7 @7 I0 _" }& I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], f& z t. d. `( r$ P o6 v3 H
[/size][/font][/size][/color]. c) E; b& {; j5 y' l' ]+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 g. C1 _3 g; h# `' E# f I, X \" e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] e: a4 f/ q @
[/size][/font][/size][/color], h9 W" L% U- h6 q" E [) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, T& w; O- t( |% \; t# ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 _3 n3 M" s5 j8 k5 Z% L, ^
[/size][/font][/size][/color]/ P- C( b) X+ X) u ^' W9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: t' Y( w5 g1 o f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 m0 `8 B( ]4 f; m
[/size][/font][/size][/color]
( z- e- F8 B* q& l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- j1 ~* a# Q* M, ` C
[/size][/font][/b][/size][/color] Y! b: Y+ f, v; X# J" k1 @6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h W$ J' v D9 d% f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q' q2 o6 r% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r4 I( [5 y- E7 Z9 X- C9 \, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 g8 R6 [8 w9 T2 h1 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 o+ L% J! ?* f4 m9 k8 E[/size][/font][/size][/color]
5 F0 Y; R" `# |/ E% J3 u, C, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# S9 P* |* V2 n. N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] O4 I. i6 |! Q8 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- E5 Q" A$ l6 r; L$ }[/size][/font][/size][/color]
/ B5 v8 [1 R$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! h0 u! N4 J: J' F- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 q* C$ w0 K, X2 I( F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [# L+ `5 S; |4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 d# z0 A! m, w7 ^% @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 _, T8 j: S6 \. ]% S1 z4 q
[/size][/font][/size][/color]$ f" V8 D4 Q$ l2 h( ~# F4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: x" t0 r4 o- W" i" C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 k, u' `5 M' K) ^[/size][/font][/size][/color]' Z* S# _; b! `' C. {! w7 n6 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ ?; ^4 c' |8 Y! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `4 F/ F! @* m- s0 G" w5 x) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [/ D, Q' Z( ~$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ Q, @) n# }% \5 T5 @% e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ V0 k+ X' o2 I; g[/size][/font][/size][/color]9 j6 [- i! I1 i5 c& p, U+ N' m: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ [8 z4 L, R1 C0 Z5 i% l; a, _; x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( w( Y8 E$ a! L- E8 D. a% D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z6 z( J b9 f+ p, V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 j( D- r' [4 O+ Y
[/size][/font][/size][/color]
( P2 _+ E% l1 e! U4 w. T' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# T( K+ l/ L& ^$ {8 f[/size][/font][/size][/color]
' `/ Y1 ^6 n% k0 @3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ K0 d; n. G9 c2 ]! [
[/size][/font][/b][/size][/color]) y' s L2 v7 C- w. O9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^$ F g6 \' L! _2 j. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^0 |0 D0 @1 O6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b9 s% ]& j! Y6 r4 X9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t6 s9 @! B/ [, j5 d6 Q) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& i: ~ ]9 B8 b' L; L$ d
[/size][/font][/size][/color]
/ Y7 u% _/ A3 W& I3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" Q1 D3 @9 J1 d( Z* i* t+ n5 B+ p+ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& N* M& ?+ h! m+ I% _: u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( f0 }1 N& R: q[/size][/font][/size][/color]
! b. S: y& H/ J; m- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: {4 {& T8 J: l. ^( c3 a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 y7 h3 c {. b' @+ d3 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' m, q* U6 r' x" U% `0 L9 ][/size][/font][/size][/color]
7 W- R: o" G* C7 P3 a3 ^( l, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# S1 m+ M! ~& W% g* w7 C4 v5 C$ o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 V P& M0 B7 ~- q. p1 X
[/size][/font][/size][/color]; |/ q" ]7 x5 f) w& |4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], p+ y- j6 V( O7 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& c$ \. V+ x; x& S) U$ O1 J1 p$ v[/size][/font][/size][/color]
7 u# E6 m5 |9 T3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d! l* i* O& e& d; J
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 s, ?( T' z5 N3 U% z, ~. J/ `' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K7 n2 w4 m6 b* h6 ]) ^8 V6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c3 t- X5 ?' B9 S4 S ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y! J2 Y5 L: K8 v/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" v7 a5 f2 P. Q2 K3 a$ ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 s9 R& E! k2 B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ m- `" G" L9 L& c1 y9 s5 P[/size][/font][/size][/color]' \! V3 e0 U" }: x7 U u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Z5 z8 ~7 c( F2 k: B. `2 D1 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) x6 r& I6 K. o
[/size][/font][/size][/color]( X! ~' V" m4 w/ Q3 _5 J2 H! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: _# s- L- i7 `9 \8 M0 m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ ?. ?% S9 s0 X& C+ o% N+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ C9 P0 B: C7 E9 j5 E[/size][/font][/size][/color] x! f4 _. C! C# l4 Y& T) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) e% v0 S8 ]6 r$ C; R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 K+ }3 Z; C4 r; c3 A: o[/size][/font][/size][/color]
( q$ j" b% F% B$ E( J D9 P1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) Z7 j2 X; K* U f8 f! k# o[/size][/font][/size][/color]0 Q) i3 J6 Z$ C! ^; `9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! H( J' S* f5 C9 b3 A( [2 ^5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q5 U$ W3 y8 N& o' d$ ^4 n5 E/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q' x) h9 a l6 t9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 a, f2 M1 Z5 H# P* q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
E8 Z. R6 z0 b( d3 O[/size][/font][/size][/color]5 h/ N S- Q: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m( Z2 B, i5 [7 B% D# t+ O: A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 G( C: D ?$ d1 j; A: p6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 Y* X8 B, L6 e. |- W9 O5 D5 W& U H2 E' g
[/size][/font][/size][/color]
+ r0 j* [4 r8 {: M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! R. f6 V; N" ?% K) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X: v3 f" @1 D" J# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i$ h# P- [+ u& X6 T M( e5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P6 V! i/ f5 ~+ G0 D4 S% t' m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# p% B6 i- @, m5 [/ O4 |* z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- j# K1 z# v( r[/size][/font][/size][/color]
9 z& @- |- O6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ M' K, t/ W6 O& g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 g. Y. M! {6 V* ?5 a6 w- m4 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W$ f2 O ^) e# R% V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; D) f3 R/ O* y, V7 X[/size][/font][/size][/color]+ o5 @! O1 e! b& k6 |0 A6 y! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 u3 v2 I: `6 [( {8 i% _' ?, {
[/size][/font][/b][/size][/color]- z& l) ^+ |3 F# b+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i8 \. R% o4 M f9 a% ]% T' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v9 }: o, b- ^8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A2 N* U" x; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 {5 }' k; k+ I/ F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' r# a {$ Z0 v1 I2 x2 f4 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], i1 _" i: {8 J
[/size][/font][/size][/color]
" ]( g% G5 A9 }9 ~: x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, G. u* B" P$ G& t9 [[/size][/font][/size][/color]1 e9 U% H4 Q6 {6 K {0 m/ Q( K4 T9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* j1 l2 g7 A9 r+ ?0 i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 |5 _4 o2 o J4 ]# D2 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ X3 n- k( @+ e2 C9 D1 `4 ~6 Q( w
[/size][/font][/size][/color]
7 Q5 m3 B8 H% w4 y1 A0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" {4 _ f$ q; ?[/size][/font][/size][/color]9 j5 A/ g" `0 s% {! ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n$ Q) }) U% p( f
[/size][/font][/b][/size][/color]! T0 M+ V [0 ]- O1 ?/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j4 a7 A0 `# b9 m! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L! m; a4 {5 E+ _( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f0 P2 d7 l# _# y7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial], x H: r1 |# N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 g6 l; B, K# D1 A1 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M! ^. z3 o: ^9 I6 P8 J7 e5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R& U" `( N8 t/ M! y0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 l9 b4 w: S% n$ ]1 E" H
[/size][/font][/size][/color]
" F2 i! Z6 d) n4 Z' e# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 u1 e3 f# q+ h1 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o4 E/ F) ~% ~& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 A& T) [1 A& R' J' t) i2 [3 D. ?# y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 u1 i) E- H3 _
[/size][/font][/size][/color]# {: Y! }* L# r$ @! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a1 B4 \* c: N k[/size][/font][/b][/size][/color]) i+ K8 R* `/ l, a/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k2 `1 F+ N" A- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 {+ Y5 M2 L, E" n- M' i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V0 G' ^& j4 j5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z6 J( }7 b: Z* e6 _9 ~( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 }) b8 w: g0 w6 d% Q5 d) F" c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z8 O& j' i9 H8 o# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?- Z$ r$ {* K D3 y6 |# B- e" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" D* T) [4 Y3 G' A0 H* B
[/size][/font][/size][/color]! j3 W1 L! x( B* p* C3 V# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) A G/ K: i9 r) _
[/size][/font][/size][/color]& @/ W3 J8 P# U+ c6 J6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e6 r9 { o, a1 p, u
[/size][/font][/b][/size][/color]
' `: ]- h+ M1 D3 ? |$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c& }8 Z) N3 _. j7 |; {+ u8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y, L, R7 n. |/ W1 @+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h5 g1 ]( `+ F" j9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& [+ W3 B, a) @: g3 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: W8 ^. t- O, S: a5 S( i[/size][/font][/size][/color]' ]0 p* b2 r- @" q) e7 J) V, U2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o3 x5 A) B& S3 q% J[/size][/font][/b][/size][/color]- w" d0 U* u; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c# [, E6 k9 L+ C6 @# b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {6 R3 n! }7 {$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }3 ?2 Y" G1 H2 U) i. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- {; g' G- v0 V( }2 u$ K6 b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a, L8 H/ T1 q5 y) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \- q' p$ y# G j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) ^/ [- G$ u8 |- t) Y o; a5 H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! k1 a+ y7 _& @. k9 D) {# A' _
[/size][/font][/size][/color]: r( `1 C& Y3 h" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s9 e& F1 r5 q) |+ D8 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]7 r3 R+ D+ x. x' M6 j$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @1 @% C! W- O" r1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q* d! M4 l2 G4 I8 v6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q5 r O f' H" V+ `& v$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; h' R6 [$ X: W, r I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 O% H8 Q( V% G% q: M3 |+ @! [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t! Q& ^: i5 V4 h" p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 U& Q a) j' x T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 C; ]- G" ?! C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \: H* X( n; u1 [5 @) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 F/ \4 G3 B1 O+ F& {. A[/size][/font][/size][/color]
6 z0 K o. H- X l+ w' {/ U! {% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' J T8 o) W( {: z0 [, ?) J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 G) z/ L' I0 n. E1 X8 E: J6 r# J
[/size][/font][/size][/color]
$ }) S" s" a, c' D* A. I5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) X4 y. a Z& Q0 t2 H, Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 _( A& K( [8 }. i; ]$ R- b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 b# `: B: ^/ n4 r" G[/size][/font][/size][/color]
1 m$ m; n2 Z% y* Y, b" X" N* K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 A: }( @' `% V! ]: _[/size][/font][/b][/size][/color]3 A! j* w" C4 D6 J5 I4 L3 V8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^# _5 W. n" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~. {' \' ~% s! t4 M8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R* z, O$ j* ?' m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ s s" ^+ J C' F7 i' K9 f% I; W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 S) Q6 M9 T4 `, y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% o) A% f6 d0 y" Q4 ? X! ~9 U[/size][/font][/size][/color]
4 V& {! J( G7 M" Q' }- d) l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ E. h( d- K2 Q0 P6 _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 x0 p$ Q1 X7 ]' s) a9 l+ x& P7 Z[/size][/font][/size][/color]
! i9 A1 V4 ^/ A3 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& y, @. ]& x; u$ K/ ~$ H6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?8 q1 L0 [9 @4 k9 ~6 d% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 l/ V6 P. c5 G7 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T- G/ ], b$ b6 C0 ]6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ t) F' x Y6 p9 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. b, u4 r; x; r: S: b/ g9 Y9 Y( N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W$ J3 m6 ]- B5 q/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J/ y4 P0 V) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ] b- E" o/ d2 s; T) S n d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 v5 O& m8 e; o3 R1 e
[/size][/font][/size][/color]' w" G% H$ B& c8 d% e X4 ~" ^- n. K( [/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 O- X6 g [* S1 [$ U0 Y5 t! U
[/size][/font][/size][/color]
) b7 e# y' y( [% W2 G. _ ~$ V[font=Arial][color=#000000][size=1]$ X+ t* V% [# }; }5 m
[/size][/color][/size][/font]
6 [1 U, {" d- q1 ^) f. L" Q4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 h8 C: s; K% R6 Z4 A! H# R
[/size][/font][/b][/size][/color]- r; l' k; Q- v2 y2 w. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], ~% J' S# i$ G! A x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V. Y1 N% C. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ B( X: g9 q" G! }/ @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! F8 l$ e+ ?8 [, z) L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |, [) _4 j& Y$ s4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N: K( @4 ^1 E( l. z. T+ Y1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 \: g, _! o8 S: B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; x; I$ s5 O$ u) I1 h, }+ p# W- M
[/size][/font][/size][/color]% j5 w( b" Q F: A$ y- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) H/ g) B2 N" \! |7 W) {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ Y2 O3 v) X' T
[/size][/font][/size][/color]
# N( x: ?" n v4 q4 ]! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 h T J- M6 e H5 z5 s& t" ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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