|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 S) ], K% a/ x" q% [8 X5 P9 W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 @/ l! z, U7 J) f" {/ b9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 o6 L, M+ c. K+ o8 F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n& g F2 ^+ a& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X+ s+ A: ?% u) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" K# Q% j+ O( o! o8 \( s, V2 ?0 f2 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' _. Z& g! `; \/ n( S, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 D9 V% n' V* G4 ]- S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z7 z" ~! L& ^/ k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 F8 b$ U# p5 `8 p. C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 t4 |" Y; Y$ U! A9 D3 X' G: ?
[/size][/font][/size][/color]
" ?5 i# V. J, i8 c5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v5 J" D; D4 Q* E8 S5 V- i$ |6 ]8 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 E7 J2 J) E) o6 U[/size][/font][/size][/color]
t2 ^9 [& W* J/ t+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 L4 P2 E0 t4 Y0 ~/ J) k
[/size][/font][/size][/color]
0 J* v1 F: G' m/ v8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ F J! c1 e& q4 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- Q! B9 P$ N2 H3 B/ ~5 e
8 \! r' x! j B3 ?/ y[/size][/font][/size][/color]
0 l' R0 I4 g6 h" @! Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 L% q+ g( z2 M( N0 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r) V9 h( {+ h$ H[/size][/font][/b][/size][/color]
; r+ | P2 E" Y- y; V2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 P, [8 h" ]- P8 P2 }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U* g8 L$ x" j9 E7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b& Y3 N, ^/ J+ a3 C$ m9 n( e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g9 }* d4 L7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" d0 C; Z5 V2 N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; {& Z( J% j H5 R! `[/size][/font][/size][/color]. F z6 j1 X: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ b; f0 P% }, u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) [+ h% O+ O# W& r6 M9 X" P0 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w, R! W/ c# Q }! x& i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?+ Q0 h9 r) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) H3 _0 x; e5 R2 _; `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e: _# z: j4 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* e8 ^6 H: k3 a* \" ` ^5 \
[/size][/font][/size][/color]
1 E$ @+ P4 [* D6 I7 ~) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' E2 v/ \& N8 e7 y6 D3 ]: O Z' x3 j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: e8 T$ _# R2 W9 d* b& z7 |' C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( \. _4 r) C. g9 p+ s* c! P
[/size][/font][/size][/color]
$ C# l/ I& Q' H7 B( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G3 Y8 } P, M8 k+ k9 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |$ X2 m q3 P" r, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c2 F, M6 V# z% V4 _. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ \% h$ x, d8 j0 v& s[/size][/font][/size][/color]
1 n( x# D7 t. ]7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c# I2 y8 H. N- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z4 k6 P: R1 I! |# S! u3 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B% _9 ]- X" y) w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* `/ k4 g3 i+ S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ g- p5 n$ e9 q+ j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. j8 Q# w0 }! N5 j8 \ z7 H
[/size][/font][/size][/color]
: J9 f+ v# I: v& T% [+ x. k; Q' b* |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
\5 L3 v( h" u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 y) [- B" V | v
[/size][/font][/size][/color]
. Y% k8 j* z* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ e+ G1 p3 P$ X h0 [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% R- j6 C# _, @/ a. Q9 f
[/size][/font][/size][/color]
; m5 k" `3 [: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' {' e- `0 _0 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' T3 B C1 R v- [. K2 M$ D[/size][/font][/size][/color]6 k5 m) Q% E5 Z9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' a8 F9 r1 m4 _4 B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q/ m+ m$ x7 g5 k8 U8 _9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W/ Y# X- g3 {. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ]1 F- y' A. }: s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' P- p9 t! P2 [5 z$ o, P/ q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v) V* g& M* l! a3 l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' r4 r' ]* C. ?; R: }3 n[/size][/font][/size][/color]
7 q5 }- F6 [9 ]. w0 [% {$ m- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 U+ B3 \9 S% o! A9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~, U9 i' g! p( s% d1 _/ D$ N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 G& J- {( { Y9 U- A
[/size][/font][/size][/color]
0 M* n% @! k4 y, q0 ^8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X5 W, y# m& `* A, C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]; h0 R+ O+ @8 G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! |" s ?: _$ R, \& [; U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q2 @1 ?5 j1 X v8 t6 f) Z1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q' v9 w3 T! h. c" ~3 @. }' I% b* m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 y# t; K) n- U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- P, Y9 l, r8 U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 m5 p5 R0 {" d* X& M! D1 _
[/size][/font][/size][/color]
3 M' t I! e+ Y& e. O& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) ?, ]' Q8 W h7 V |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a$ J5 e) X' Q* n0 T[/size][/font][/size][/color]5 O2 i w0 d i! p# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! s' }( y/ Q$ T' V1 w2 M$ |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u) p( p& @# `% O5 g" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X* W) J" y9 S: @$ o/ u( A0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a3 A+ i% P- J( I" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B9 x/ u1 X- V1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* U. Y! }& y& T3 I) l% E' ~[/size][/font][/size][/color]
: d7 [6 } |9 o2 L# }2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# A# e0 V8 I- x" r4 Q5 O
[/size][/font][/size][/color]5 s; C- w' d% f* w# O& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 N* C4 t( G" o7 z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 z; r$ x% r( l- p0 N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ g3 V1 s! s- P0 d[/size][/font][/size][/color]; B y7 [/ E" \' u: r4 p3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 ]% t4 v/ \0 C8 z/ k0 o5 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 Y4 f: \- n9 c) C% z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ w/ ]) O z1 j[/size][/font][/size][/color] B1 Z2 @( O1 t- F+ d( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ W: B' V. G8 v, {6 I4 V4 _$ D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! M( t$ W& g2 T$ p. g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y. y' Y! }0 ]" S8 K+ W
[/size][/font][/size][/color]
8 t ?& h `0 y; C, j+ v% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: p% `8 S* q8 a8 }& Y- _[/size][/font][/b][/size][/color]. ^& T% D/ @( G) |8 V" Z' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m. w, f1 f- x0 U7 M$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W/ w' u( N4 w+ n) V: v5 o0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 C" ^9 W5 ^, s3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 p' {3 U7 H, g8 y6 s! J# t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% X- y( _3 m, ^- {% q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 h8 B* e& t2 K8 w) M[/size][/font][/size][/color]. O; i) R! v& b1 W4 [- H+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" k% N3 n) ^1 ]$ g& ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' U W& H* i+ p7 b ?/ e% l6 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' h' ~6 D# p: F1 r# y
[/size][/font][/size][/color]4 e" d @* q% v- K* g6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% ?8 _2 j- C+ ]! Y4 r( L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) e* g5 W ^0 X6 k, L& L7 z) g O
[/size][/font][/size][/color]
6 P; W4 E( K. \- e* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. Y' ]- T O7 P. I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ~: `, B+ x! y; _$ Z9 Y* C. j[/size][/font][/size][/color]
& |* T8 P$ g1 f8 c) D; i" L3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: W. {6 d$ k" [8 ?( G3 z/ Y/ t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 Y# M7 r4 S. o; W: t* I4 e6 h
[/size][/font][/size][/color]
# k0 P5 T( |& u5 d: n! r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 D7 o: o6 D% d3 i( T, E
[/size][/font][/b][/size][/color], n) z5 f# L Z/ _8 B' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R, v0 y, T8 j5 t$ B6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s5 Q6 P8 _, c8 J/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C& Y2 W& z( e2 Z0 }/ W# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
N/ O3 A3 j1 J7 y6 J- K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 L- G5 h/ F* v8 V$ I: o% o8 ?# Q
[/size][/font][/size][/color]$ a* l7 n- E$ R- `( P! ~5 w/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* |+ a2 c7 K2 c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 h$ g/ L+ n* q R; s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( x! d7 @8 u$ L: p( u6 N( d[/size][/font][/size][/color]. k/ K% R; y' z% y5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ W' ? b+ l n4 w" E" @0 [3 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) J! H; D' m# n. J- r$ d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a5 c1 D2 Q& e+ P3 l; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 L3 z" G# u U! j! n% w$ [3 k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~4 H: ?3 N0 z& p/ p[/size][/font][/size][/color]2 T1 A' |. s4 X1 [& U6 m. c/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ z |# U) J6 ~' b+ s2 d/ P [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 x; M' H1 ^+ {' ~3 h
[/size][/font][/size][/color]
. m* i% I) z9 _5 M( y0 z* ^: M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. b4 p" K9 |* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [# {' G+ j5 E; Q o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H* P6 D6 e( r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: L# P" |' B: D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' a) T5 z/ x, @6 }: E
[/size][/font][/size][/color]
0 R) ]! k: c$ c4 s: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 I# ~; O3 w& j6 T) A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& d# `! e4 J2 J6 Z6 T/ h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K" I. ?* H' Q1 A, b4 w3 k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z, ~; k$ E2 z3 ?0 F[/size][/font][/size][/color]
( E1 v( V+ t) O; F9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) \8 ?# U' q& Z$ t' r! Y/ G) a
[/size][/font][/size][/color]
3 q* Q! ~" c }" e, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q3 B9 j' e2 N1 W# B1 w( ][/size][/font][/b][/size][/color]
) A) G" X. I! U/ J4 R" V: y/ v% H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S1 w4 Y" g6 S. S8 w Q5 n2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B' ~- t* ^8 U0 I& p" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^8 x" c+ z1 p% J: E) [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m7 f6 _/ S! l( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' c. V3 ?7 K# m5 e/ [& V3 G[/size][/font][/size][/color] K6 H2 w# ?% U% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# [0 u( m8 _/ Y2 U1 h2 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* `& A' e0 j) t2 d' L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 d9 m) ~3 Q" Q: a
[/size][/font][/size][/color]
! ?. f7 o$ l: g5 p: s( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ {- y$ x0 K6 b! p I5 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- u6 C- q( b) W2 S# Z9 i& ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* k* }" _3 w& V& T( L F3 G# {- {
[/size][/font][/size][/color]1 X& }+ k2 S# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 C. M: g6 F( g8 ~5 V+ t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* n3 S/ t+ u! j& {3 [) i
[/size][/font][/size][/color]; W. p9 r) n0 V) Z u, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 D! m4 z- g# D# `" d& \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; t# x# d& E D" f9 B3 {# k6 A$ l/ N" T[/size][/font][/size][/color]: F) U. G2 n7 G/ }& n+ o5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z1 x6 d3 [9 o+ m9 M; Y* w[/size][/font][/b][/size][/color]
2 f1 p* i9 B; V) u0 R- h: B# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p3 T `, r+ v. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F( E+ Z# A q& Z/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; a: T- A9 i Y. g S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* e& l' Q1 V: T6 m/ e" v! R) U* [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: Z6 M" N$ R8 S' D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 K0 \; V4 e) n[/size][/font][/size][/color]! _0 t8 D! y/ B+ k& Z9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 i p$ I7 c* Z) z2 m' ~9 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 z: b' c- o5 R, l8 \3 ]" t6 @
[/size][/font][/size][/color]
* l& ^% }+ ?; q7 R( r& X3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 P2 l9 |& X2 n& d2 ^- h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, R$ v0 i4 j. T; d' z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! H4 l, p J2 i$ N6 I2 o# Z% i4 x[/size][/font][/size][/color]3 E% F: M4 D, D% i, W! Y& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ U3 d; u) q6 [4 l, w+ g( p1 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 T0 d* l- b' O/ Z1 z6 s[/size][/font][/size][/color]4 G' w5 `5 i: W7 a' ?4 e6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 Q& a0 j& A& U+ l
[/size][/font][/size][/color]
. d% c N w8 e: J7 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 j G4 N$ g( |' [6 U* H' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q E3 x4 s7 n: V4 `. }/ h* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {( C' k6 ?3 M" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 O- v( V* c* p4 g i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], b5 {2 ^6 [. c8 @
[/size][/font][/size][/color]5 g' N' G1 L; ?/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. w" n# @4 h4 Y2 k0 e1 T6 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* e! f0 Q. \2 R- |1 B8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 Q+ B! f, v2 B7 t. K& n9 E( J6 O7 j4 Z! C
[/size][/font][/size][/color]
% b9 F0 u# t* F: p( D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 [- t: M3 f- E# M+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b2 n- U- s' X+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J+ i' c8 {5 H0 N2 x1 U! g) o( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' B! t% N, ^" N2 a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Y- l* K/ P. d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, E9 Z# J8 v4 G% i$ V7 Q[/size][/font][/size][/color]) [1 @- k( y% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# |" T- z+ g9 v) V9 C/ x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 L: Q& u6 t& D! f' t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s7 u+ ~6 {8 { M' r6 e9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- ^/ @ [. O4 V; S9 B2 b
[/size][/font][/size][/color]
$ b' Q7 o3 S( F! X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V% r9 V- W# R) ]4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l( B# y$ M/ U: l; |- j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K" Z( B/ E: @5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e, Q, u# r* D2 p: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]% p( W& U' t" M- B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) `! Q" I* T- m* [" z6 Q+ Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* N4 e1 W9 L4 r A( f0 ?( Q6 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' U$ W3 Q) D2 w" c& y[/size][/font][/size][/color]" f! d2 I2 n* U% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& [6 N4 q0 B( H( i' B
[/size][/font][/size][/color]
) P+ R7 W3 R) M. |- ?/ ?# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% H% Q) R" P8 t" f% Q) E( i3 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] f( E, ~0 R- l4 Y- R R; C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ~2 M, W" Z: F" C! Y
[/size][/font][/size][/color]
% ^8 }5 J* Z6 y% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# H+ v: W6 g3 @( [( r$ |
[/size][/font][/size][/color]- O% q. M5 a. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S, b* Y# \2 d/ G! V/ ]" f1 D6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
; }7 D5 O- P, I* d: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F) X8 Y+ x6 m6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I T% W# I) {; n! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s/ }5 ]! x+ s7 ?0 D# W8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]' |6 Q& `: ?1 d) D) W0 K1 \$ t6 P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 e% N i7 G5 S# |( C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U! g4 @0 S$ d; Y$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {% R( f' L% v" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], o7 j) F6 C5 A' x1 T$ i- _# f
[/size][/font][/size][/color]- v$ n: l# ` _) I! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 E- S) V% V5 a/ y3 U8 R- k7 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k, d1 ~+ q1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% L4 {% a B( L/ ]# v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 T+ S- D8 q& U9 Y: Y1 k: \
[/size][/font][/size][/color]
9 A! _7 P3 q4 O8 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~) A4 j" Y0 j/ J) l, H2 Z+ m$ S) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]& w" g$ m7 F' m0 p* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T5 h( T! j: P+ l. }$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& Z6 D( W, w( T/ e, E% A# U( H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z7 I' e6 U2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l9 _( y7 x M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 i. L. P8 I- n" @: L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F8 E7 P- h- Z8 k, l w! } R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \/ l, A0 f' V* [9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 l! F" {3 i" ]4 `& t* z; F
[/size][/font][/size][/color]% Y1 `7 I2 e7 X# v9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" O7 v8 K( _# K; I
[/size][/font][/size][/color]5 P" M9 e4 ]8 Z$ P, P' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 k' \3 \$ b: }; F! p[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q) g8 P9 c( R* S, p4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b8 Z+ H% s7 N2 S5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w. z) T: Z U& _& O K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ? p# L2 y) v$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 R7 B8 t& O; T8 N) j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) o0 @6 L$ N2 _9 e[/size][/font][/size][/color]
( U( o6 T0 i$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s6 |# B* V( f" |- i5 s[/size][/font][/b][/size][/color]
j- z* b: G0 o* R* r: ^, ], U6 m+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i- ^) p7 K) S% I0 e, w$ k# i: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j5 i, N, q6 ] e$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j7 \$ X5 v, D. |6 u7 F# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 p* M: I* [" l2 [2 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a3 Z3 z7 w5 ?+ [! H2 O' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \; j9 M& e2 s' N' d: j, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 m6 _ ^8 ~! N* m( y8 b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& b6 E" x8 |- l: v7 w5 I: l
[/size][/font][/size][/color]
4 L4 s0 [4 s+ o ^5 |0 ~# Z7 N# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ] C) r( c1 O7 w[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?3 l7 w- Z3 t/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f- f( S6 @; w9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S( i9 ^, M; Q: o/ { u$ v3 T* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }4 t4 R0 S% [2 D7 ]/ q) b, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ x. f2 I4 j3 P/ h& b& F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ g2 N, S1 m$ {4 V# I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F1 u0 [: |' C2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% x9 o8 X1 \0 y: z# f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 o4 m" S: b ~% x* S6 h4 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^$ s% |( b. J9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 D% d! G3 Y+ {% @1 J9 X[/size][/font][/size][/color]$ w. Z5 g6 U0 h2 J2 e1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' u& c0 N0 @; {+ S5 \4 N4 D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 n5 W1 |- ?8 z- ]8 e1 U[/size][/font][/size][/color]1 v1 C& \" a' `2 o* N" S! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Q3 h# X0 c9 d! M5 G: S* P c9 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 T4 b# k5 O' k5 ]/ f2 Z% c- L$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" s% U: }7 ^/ h
[/size][/font][/size][/color]
, q+ F: p9 Q* t* P. e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 `4 c0 H1 u5 k9 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* w! x7 D7 O3 O* {2 C9 [% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ] \ {7 E2 R0 H. S, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c1 j; F6 x* o+ B9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 o% j+ ?7 G( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& N' n; q5 ^3 j. M3 ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 J% }2 Y( B8 v7 y$ d: S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 M' L- R% y: l" G% R" i: }[/size][/font][/size][/color]. l* N G- J- \$ |7 {; R. X5 x$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 L) i( E- q! G. W, Z: q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 {$ X. E( E" h7 V! O1 @ h+ A[/size][/font][/size][/color]5 \) f0 o. T, \+ w* n3 Y, k+ D! a. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), x, [1 [) [/ Y- |
[/size][/font][/b][/size][/color]+ S+ z5 d1 Z2 }4 Q/ x- @7 p+ d W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 r* x9 M0 w5 k1 t" Y9 s7 Q, T8 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y, Z- G% l" G9 i8 }4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* q8 w4 n3 Q( Q5 K( V. ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; _( K+ {' _% N- ^* [: Z! u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g8 Q' b0 h/ b6 I- U$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?3 k% M& r" N8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- K0 q& P7 F# M7 {7 B: ~! q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 V' C* H( U2 h0 ?7 c* |2 \1 R; ~
[/size][/font][/size][/color]
! Y" J* j3 s) q+ y; p5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ u, C2 H, ~6 O2 g7 I[/size][/font][/size][/color]* E8 y0 H! Q% h y, l$ Q* I, z
[font=Arial][color=#000000][size=1]. f( P, I; n! }3 r5 f6 J
[/size][/color][/size][/font]! H" |# B6 J# t$ u& u* L1 {% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 S0 f6 R0 R5 v8 ?4 D0 S) H
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 J; Z) y% m" y' G0 r) B; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 s& a" G" n; e; v R: N8 q' R' l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F: o* K. A7 _, c+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 o, ~/ q& m$ U1 Y# [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 D H; A7 Z' h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }: a6 [$ a/ q9 o2 g4 o7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w, |6 E, y$ s" n4 N' W: q: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& i( u! a7 `* n6 n7 R- M' p7 X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. @3 E9 h0 v! n- F! [
[/size][/font][/size][/color]
1 ?8 g7 [/ I# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' f5 o5 Z4 G/ d7 |( R7 S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
Q" ~6 s+ E9 ]9 k& j7 \* C[/size][/font][/size][/color]
6 _& W( `) {' n* y7 A' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* w5 j R+ I, \1 j0 b6 U/ }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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