|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( F3 z9 f% [* M1 W V% U[/size][/font][/b][/size][/color]
% g9 m$ ?2 w' y3 Y% m* n$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 q |( e' X8 b4 j" \3 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L! f7 V `2 L" c R( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m: ^0 U$ N) q, d) E+ e# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ e5 _# |6 D: j5 M8 ]5 z0 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 d+ d; J# ~' j, q# M* @) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" T; `, c3 F \) _# @" \, ?9 ^, p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n; |' M! n# s m0 j3 y, \ Y* _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 o2 p; f6 o7 Z" D o# L5 V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 p j7 v3 O5 \3 g- E. Y
[/size][/font][/size][/color]1 K$ [. B; [: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b' ~7 ^) Z. v; P5 w+ G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. c. N7 _; B! v2 l" e[/size][/font][/size][/color], y/ U! m2 a3 s% a }9 t8 M$ r; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: K6 x8 B: R9 d1 g[/size][/font][/size][/color]
4 n0 Z, x/ Z" Z% v+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 |: \, Q+ S5 A2 x$ E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 T: n7 t% N# O8 `, b" _. O7 j
2 ?* D2 H0 ]3 \; w2 X, M2 h[/size][/font][/size][/color], K( d; N0 J0 {$ X5 X# e( F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- s* u6 L/ f) i M1 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L) X. ^5 _9 {% Z& k! c[/size][/font][/b][/size][/color]
; M# b6 I/ g' f* t k7 h) S9 N: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ^* s( f* w, l8 Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |% [3 g- w) e: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C' F! K- {5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b* G3 s. v) E3 v0 N! S: O7 t" p, P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ T% J8 g2 p }" J& P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 ?0 _1 j: P* d, T2 U3 w[/size][/font][/size][/color]
; W0 E# b. _. m; j g. ^+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! H$ D! B2 \$ V7 y9 `; Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 s$ I, u7 q% M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R& c* t. {; Y" L4 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M/ ^3 z" J- l7 U7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 j2 p/ V/ @, J5 Z. t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i: H) R) U/ X# ]- G( L; h4 B2 N/ n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: Z& w: G/ v# s& `& a[/size][/font][/size][/color]
& _' r, v3 O& Z% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( E# g b: v- v' B: P3 ~& w& d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ w# K5 |) r" l8 h. t, X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& H, p# x( G4 U, N, j/ k" c* L6 }2 J[/size][/font][/size][/color]" W5 n _6 j& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v- D( I i& U2 ? I9 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P) }% j/ `- l0 k# P% e/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K4 m3 D; q4 s. B( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ N; z. Q; _+ P[/size][/font][/size][/color]+ \3 V P2 w3 _! W- l6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m8 z: f; r# U4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z0 Q. i4 Z4 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |2 M% [2 a$ s7 o: U+ q# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 N; d" r& f7 Z& V2 e0 b( @9 J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! I7 i& p3 U! X! W2 e) G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] c8 ]5 Z& k- |1 n' ^, x3 j
[/size][/font][/size][/color]- ~0 f# B) x6 f, ?3 l& R; Z( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 z' q* K" i0 h3 O0 k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 U: X6 u$ N# P8 m {5 }
[/size][/font][/size][/color]
, I% t+ y) ^) b% Y: `" B; |" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# q e+ i( O& i9 P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ I4 |1 V' b2 J) L. F1 X, l; ~, v
[/size][/font][/size][/color]
' O% e1 I8 E* N& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 b9 h% _: A, p0 D4 S0 v5 j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% l1 w1 E/ s$ A* D
[/size][/font][/size][/color]8 w& J8 l& c7 m9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 Y! P$ `& O: X ]( b r- w. m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] H! L! Y. Y5 v# }$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |5 r9 E+ N7 |3 T) p; y, M- I& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, D& \6 n: b2 c+ s7 S. A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 m; l( \4 P6 M, K! k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 t+ W( [$ x$ R) f0 R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: {: W; D8 y4 r O
[/size][/font][/size][/color]
5 z0 r/ X3 l/ C" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- J z- O4 W7 i# D4 t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 p$ H& v0 G7 N% [2 F( ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 |7 L3 a$ x$ }3 q5 s( C
[/size][/font][/size][/color]. J2 s. R/ E5 M+ o% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" \6 T: d+ M& d u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {% p# _: a3 J5 @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ^/ G% Z+ d. J; M. o: u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^5 \ Y% Q% F, X4 H+ v+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z; M* s7 ~1 o; _# i$ M9 [ Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 H! k: P" {: H0 B/ B$ p3 ]& G1 t C8 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b' a1 k8 X* P) J( E5 x% G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 Z1 |( G; z- P6 A# m& O3 @[/size][/font][/size][/color]
! |/ X# u5 O9 a2 |# d& ^0 K0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 k7 |. W9 N& D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
K. E+ S9 i1 ]& X' B9 F[/size][/font][/size][/color]
9 E, U4 s0 _* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 I8 `+ z, L3 U7 {& A# B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~ I" u) g: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H2 D6 Z' j" X( m. l- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U. N q- J. M# p( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: O5 K O2 u* _+ w- R7 r& X l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) Y: b) R0 |. T[/size][/font][/size][/color]. H3 w$ w# O) r7 k' k* l$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 \; i4 r0 _3 o9 C4 X. R[/size][/font][/size][/color], g9 t( p+ s: R: r: p/ U. }0 m- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( q' ]! j1 f5 p$ |3 g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. [2 R+ X4 T1 c1 B0 k: y% b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 u# h. [6 B3 n[/size][/font][/size][/color]' V6 c- w# W& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* p, |% I+ h5 ?6 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% s9 w% l" T/ a) x) f' R, z# t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; ?! @6 _" z1 M! z
[/size][/font][/size][/color]8 E c% i/ T+ X0 ^' J6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 j X/ V$ A4 d+ _: H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ }/ s# B1 p& F7 G" F1 T7 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* ^( y6 `: i5 G/ Q+ t
[/size][/font][/size][/color]+ g# `" t4 g7 `& v+ s0 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: I! S* k% B+ }" K+ o+ l7 ][/size][/font][/b][/size][/color]
( C0 f. s8 q- C0 f5 ~# z- |) J3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d3 n' w1 l+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z. f! E [' L4 ]( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 k. J1 b9 ~5 _) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* u: B0 Z2 x+ U! M9 K8 ]; z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 |7 G) c; X8 I) Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, b6 @1 C' j) r; J' ^- _[/size][/font][/size][/color], m; F$ |" l9 E# B/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( C; L8 k: w: Y( l. [" Q1 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 M2 q8 o2 W: j H* J$ h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 I0 G5 T: X2 g* t! F[/size][/font][/size][/color]
8 [; n- q3 S+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# Q# \& f; D4 |, ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 N c' n. ]* @8 Q" N! i- _3 Q[/size][/font][/size][/color]5 Y0 t! |+ M) e& x m8 V1 O8 _5 e S; k8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 F9 t& Y% ]: N* I, n0 |. \# Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 D L2 o. ~% g/ c( @( R2 x3 @ |* _
[/size][/font][/size][/color]2 t5 {( i' N4 A! q3 m8 J L+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( u" ?: T6 W( g7 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 u4 k/ p. I( Q: W
[/size][/font][/size][/color]) R; F; R4 T0 B# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): x/ N/ c2 ^, b
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w2 ~0 {3 E" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R: K; F2 v& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q: k$ ~ C. G- E! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I, k& b; f- a) u" j# R1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# U' F& t% a6 X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], Q% K% ^/ l, a, v, q5 w+ A. X3 o! H9 M
[/size][/font][/size][/color]
# U+ A/ B* e7 A- Y4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& n; G+ t9 d* W: V0 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. Q. m7 y D5 g+ {0 X' A7 q- e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" ^0 W% H5 M( \& K7 W
[/size][/font][/size][/color]
' B( ?1 h @' h& \' K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' Q, n% ~1 Z& D4 m1 L9 _+ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) H" d! B' V' J$ k8 ~( U% J) F( Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p6 O/ s9 B" ~. z1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! I7 k6 E; V3 k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 E. M# M! ^5 w7 B0 C. o
[/size][/font][/size][/color]3 r: F3 u0 h* K+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; B8 c( S2 B6 Y) G* B0 A, }" B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 w7 S" ?$ B9 i+ Y8 r+ T
[/size][/font][/size][/color]1 @8 @, }) ]( q1 L+ g9 f' `4 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% \- c+ M6 \. R- v! e, }. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |; G: w' s7 B: J6 f6 a# Z4 M; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v' D3 G# j* E4 S8 j: M) O }( |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: b, G& Q! z8 `* X( k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 k0 n/ F8 y8 |: U# Q# q, E" ]
[/size][/font][/size][/color]# B" ~" q" C4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 D& J6 G/ F9 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 H( F+ f8 s# E$ C6 S& i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W9 o% X# R& }8 P0 I9 I" y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: A7 |& a) c3 [ X9 r[/size][/font][/size][/color]% v5 O, j+ }& l4 \2 X' E- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& b' h- p, |& v
[/size][/font][/size][/color]
7 R* M8 E* a1 _6 |% k f! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d* j5 L" O5 ?( V' k3 L; `: a: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
& O- ]; A* `( U! S" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q6 b) G+ B) M: c& x) k3 A% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G; S( y; S, d7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H4 {# r+ g3 e4 N8 @- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l0 Z6 r% \2 W5 n9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; w U3 C: o, w: v4 |" T[/size][/font][/size][/color]
& r, D6 Q r+ w- ?) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 i B( g2 W" R. E0 E$ D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 C3 Y6 b: q+ `, x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 {, f4 \( z5 R: ~( F9 Y[/size][/font][/size][/color]
4 Q" e ]. Y* K% @7 j% |- O F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 }) T# K+ j& n A* T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Z: c9 E0 `0 k \9 r" ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" r3 B4 N, F5 C
[/size][/font][/size][/color]- A% [2 k4 g7 y! B7 y4 }! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 A0 p* Q K) O9 \# q0 L* p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 }7 v; z) A# f# h0 v7 Q
[/size][/font][/size][/color]& c U* |& O6 _* O4 f; v, g/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% A: S# F: e( T! e- ]# M3 o1 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 P- u3 ]" T+ J( x, Z# `, z* [; a
[/size][/font][/size][/color]; [2 J+ {* b. H. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]7 T; L; x" }; h# c
[/size][/font][/b][/size][/color]5 L8 B8 M" W/ ?4 `4 h y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t! A. k6 o6 F+ W5 f7 O4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?# N- U0 M2 N& u% R: L$ d% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y8 T3 t1 f% L3 G8 y* {! s. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& m8 F3 x- f ]: Y' _5 ~ Q+ o# e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ H& V" l$ q0 N4 j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- O: ~( X8 o8 Y) W. [5 O u1 |% q[/size][/font][/size][/color]
. H% p5 y4 Y6 U% e4 Z. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 k* P: y8 Y8 ~' ?0 v( J4 W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! R6 N+ U9 F* J4 N3 |
[/size][/font][/size][/color]( o; S$ _/ Y( e9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ t5 Q3 ^& D$ W. E/ `2 L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 A6 E/ a" j; V8 r2 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) `9 s) Y! ~, z/ o! w/ f7 F
[/size][/font][/size][/color]6 |+ X; v( D0 x0 z) m5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. \ m ^( j( x( z0 }5 G. H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. O2 m0 k" }7 K; w( V0 {[/size][/font][/size][/color]5 v" h3 S" X3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], i8 `* V* g7 ^: ^) i) z
[/size][/font][/size][/color]' A5 C! p4 X7 p2 v- D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ O% a9 T, P0 K" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E( a. R8 {8 Q! N1 I- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n& R7 E# T1 v. }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 @1 J1 b2 S- D& c6 D4 X- i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! k k R1 r$ {8 x9 s7 i: K% s[/size][/font][/size][/color]+ x! Y, e8 T& e, h' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 p. E+ j F' w# L. |3 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 v) |3 x, L8 b, ^2 `1 G3 d/ \6 c& @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ S& s) G6 H/ t, i, u[/size][/font][/size][/color]
$ l1 H5 R9 P' t) p4 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 q P7 t5 r& i6 f! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ? f3 D/ u0 u- S- ]" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L4 H4 \2 @0 K; v$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 W q& }: ^0 @8 S5 j6 m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! D9 ^& S- }3 P* x# U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* o* a6 u8 s; O9 ]4 ?. O7 i[/size][/font][/size][/color]
2 H8 q* n' E4 o7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 X! p( f+ u) L" z( x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ w1 H3 R' i# S D* e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c0 h8 @' f A8 {% H2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 I5 y3 U6 l# p, }) v$ W
[/size][/font][/size][/color]+ _6 ~' Y* B Z: T( Y3 C2 v4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u/ J1 f2 |# }& r[/size][/font][/b][/size][/color]2 t" ` g0 }7 r2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @! s% Q$ X9 ~: a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]3 u7 C+ `0 p( i4 F6 {/ J1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [+ s* \7 U2 ?- i0 ]7 }; x, O Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( l# U% V% o& f7 b7 `5 \& A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( m4 q/ F2 }5 b' A$ i5 k: `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ u! ?/ ~ O+ F. i0 z[/size][/font][/size][/color]
! j8 `' H7 a- D) f G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 X7 F2 W3 @: f% ]+ g5 I$ J0 d[/size][/font][/size][/color]
( T0 Y( o6 `4 _( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) T5 y6 `4 C+ R3 \: a. n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& o2 G) y$ T5 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ^: w& U8 ?9 Q3 i
[/size][/font][/size][/color]
5 ~0 ?- g8 J1 l7 S* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& s* _0 _" f/ n. `' R[/size][/font][/size][/color]1 E& R a9 _( N* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! y. i: w# u3 @
[/size][/font][/b][/size][/color], J1 y8 U `4 }. k# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q' ^! @% b8 H! j1 y; R3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d9 V! |8 M0 ]: c' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {! |/ Z" Q3 Q5 E$ U! V: z[color=#000000][size=1][font=Arial]* n, D$ b1 [" ^& J* }# Y& R% ~7 D2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 G E4 k9 l, C4 v4 J9 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o6 B' C- ]- ~, ] t" @3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U, s* G% P, q6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 _# \7 s' e) C- ^( a$ e" O
[/size][/font][/size][/color]
' m6 B1 q2 B W/ ~+ j% o+ f+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ E4 M7 f# B' ~# o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |# B. A) U, c9 V: J- K B% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# n: c1 Y/ t; }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 J0 P* N% M1 H) \! R* b0 L
[/size][/font][/size][/color]
; q4 U5 Z/ T$ q9 ]$ W+ F% a; c0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' I# l& G& l* x+ Y7 B) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _" }/ d8 p8 t8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q0 T, H0 H0 V- ]: ]5 t; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
t* F7 U% c/ Y7 j; r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P' z8 y: b% C7 v8 l0 O6 V1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- H# k" [% `! a9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 H/ x+ E! O9 B* y4 U% J7 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M5 o" z5 _0 b' q, f( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s+ {8 l, h- d7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 @- i5 ^# P. z[/size][/font][/size][/color]
3 u3 O% y- O- N% U& E, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! P$ D& l) D2 d1 |
[/size][/font][/size][/color]; w% k+ W4 y! L& S8 Y6 Z1 q, X( \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ?% P4 B b$ r& @% k! W, ?, J7 G[/size][/font][/b][/size][/color]
5 i2 ]% s' {; q8 i5 y% ]# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~+ u c, |- W4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k' @% C8 H/ J- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T1 X" K, b" C# Z: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 T' m# _( n n) y2 s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' w! l0 T. g9 k( p' K2 k A, ]; F' y1 r
[/size][/font][/size][/color]. N) ~5 A e9 e" u7 ?8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I: M/ }, R$ H f[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y* p6 l2 }% u P' x( c! ?4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G0 G+ S' Z4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v5 m7 b f7 j, U0 l# k& S% s' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |2 a; c( o/ a% a! ]0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 s( b6 o2 R* K& i0 @6 O1 }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G. r9 s: ]& o2 g; J l! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }. P5 S7 r5 W8 Y2 t4 l. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 a* a! L% G4 T5 R. h8 _; E1 @% e. @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 ]7 _# I9 V$ h' K: z* x4 H
[/size][/font][/size][/color]
- Z- B! F- L0 }; R8 l. C* }% U# k/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _; H7 }9 [' `; K& W! ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z$ c7 A+ a: w4 l1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N6 Z) ]2 F7 S) i& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z) N+ K7 X2 W6 H) U. m$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c2 i }( K7 v6 a+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 J* i! T1 X9 @8 d. Q. w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" J6 k; d" J$ |% C/ E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y% r+ i6 K5 k7 ~8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 H q2 ]6 V2 O9 \- F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& h( q8 n. ^3 P* P! R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s) B& y, S' v6 Z% v& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: D% ^8 b' |6 q/ M
[/size][/font][/size][/color]3 X9 e0 v/ m6 P( R! F6 }) t+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 w$ @8 z$ x6 l+ \) M7 e- E8 p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( @( l. t& d, ]: X[/size][/font][/size][/color]' b/ w% q- O( V# i \; ?( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, Y, [: u& H8 ~% ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 }! @% h5 o1 y$ k w5 s" K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% a/ ~% |$ C2 x
[/size][/font][/size][/color]7 z, y! ~) S! S' X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ i! Q# r: n {( c5 P[/size][/font][/b][/size][/color]
/ O* | p+ o/ g' o8 s, I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t6 i1 v% o6 l2 u; ?0 w- ~* I7 v1 ]: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O' V, @! {6 _& n2 n& u1 f4 R# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x1 O3 w8 W5 s2 r6 Q: Q6 Z5 H( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 }, t: Z4 n; @3 }! j: D% ^: ?/ A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 N5 G$ F% g& P2 I3 t7 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 M3 c2 S X6 o: Q: ?' K1 l
[/size][/font][/size][/color]1 t% z6 j" N w$ R' e% _/ T3 J. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( R6 o, ~9 @2 O+ E e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* Y8 R; f, q2 ^: Y& L# I) z[/size][/font][/size][/color]
. m, `' u. S% U4 G! W- O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 K( p& m* b9 W9 Y r# t: R H
[/size][/font][/b][/size][/color]
% \5 f0 _( Z( c8 n r4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) U- z: t8 }& D) U/ Z( h, }( \, `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L& S/ b" u- d* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 i; h2 M" L; Q6 {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* R$ \- [5 j) F# e$ z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c4 \! \9 O6 i+ \5 ]- @: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V4 H; D, y) n3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Z7 i8 I8 ]4 M, D- C# _/ f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] K+ b+ x% S/ Q+ v
[/size][/font][/size][/color]
1 ?1 a6 t% o+ j4 m9 C3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Z. w, W! A% Y) \- g
[/size][/font][/size][/color]
+ I9 e% u) h) ^) `[font=Arial][color=#000000][size=1]: _1 ^8 B5 }/ C4 V# {$ n, S/ Y
[/size][/color][/size][/font]2 _" B4 ?. m. A. m# R2 N- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' @9 r) o5 o+ T[/size][/font][/b][/size][/color]
& h; k$ J2 O+ T6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! h, B: A4 C a/ }: D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e6 _2 w# h1 X R3 \2 G* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% l" V. ^7 M" I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' A% |! w# L" C* }' E& t! B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c0 P. G" b% p* C( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E) O( T! \# P; {0 U) q' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% R% z8 x" @- V2 ]/ r1 v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 w1 t7 a. r8 l0 U- s/ W[/size][/font][/size][/color]8 y# k+ R4 u- j7 H8 f' ?9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! [/ V9 O! s+ s5 Q3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; u/ E# [8 M" r% B9 N* H& E5 r: t[/size][/font][/size][/color]
& A/ G* U0 T8 i' Y' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" u+ Y$ E0 I/ h# T# q6 n( I! U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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