|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ F5 H* x8 S- l1 r/ B' f/ c B$ O) }
[/size][/font][/b][/size][/color]. B6 j5 v+ t* |0 m9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( {9 ?2 Y2 ? L: I& X6 V; K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Q8 w- H ^& k9 W' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `- |# c. m1 ~7 L- i" ?' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 }/ @) Y/ [) Y3 ?. \3 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 n3 F4 d) K: Y- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 G x" W# `, {! }+ b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 g$ [2 ^% K9 b5 a" F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& M' _3 C$ g! S) v* W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) D! J. S4 w+ g9 Y1 }' m) _) \; F
[/size][/font][/size][/color]
. c" A6 D2 Q4 ]* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" m4 a' d( T! D: a3 ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w( {& e1 V& b/ x$ u, L[/size][/font][/size][/color]
# e! w4 U9 T! O8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' g; t. W+ A& e0 [7 P
[/size][/font][/size][/color]1 ^9 F5 G7 e* S0 \$ F* i0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" [8 j2 Y1 Q, K J* L+ I( a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. |6 h) z7 @& i
! K0 r, ]! Q+ b# E" K[/size][/font][/size][/color]! @& {' m; y6 e$ R f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ w4 f% c- X, A( `4 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z5 M, S! J' p' e0 V i, d5 q[/size][/font][/b][/size][/color]% W( V5 \. o k! S+ j- }0 v2 \5 F5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 [5 h) R8 R& H6 R5 f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z7 h3 t. ~4 R* v9 R8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R5 X# R. k) e; P* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a3 @/ y6 T& b7 Q. l0 Z( H" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 M6 {: a8 j& @. M2 T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! T7 b3 p* D; ^) g' v: u
[/size][/font][/size][/color]
+ \# _2 K! p6 ^* p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
F: C' F5 j% j3 F* U$ b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* j8 w |) n& N. b" Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 F, \6 F- |/ h: ^$ g2 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k. W/ F5 F! v; T6 C" i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' K6 X7 N* }! ]& ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b; J- ?3 O+ K* J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* i4 O- S3 f4 S, |[/size][/font][/size][/color]; K! S/ @: N* O2 x. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 `' V, v/ n- G `& @9 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 D `9 H6 G9 Z/ P/ j% z2 ]: B1 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% h! p, {8 e6 [' U/ Y: O. K[/size][/font][/size][/color]
* Y7 D) R. u, _% [- Y G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 V& I6 V2 W5 p* [# V5 j) m/ P! l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P8 k7 \/ R7 V. T3 N: B& ]: ^) G$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o: } G. {" d2 i/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ o0 S2 D" e9 e# J
[/size][/font][/size][/color]8 \. G5 e% N! q; Y0 Y2 t; K4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N' L* Y# n1 S+ s) r" T5 Y( F3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G% w8 h; W0 M- D/ b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S# |2 T! o+ ]0 D+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 u5 n, Z: H4 ^! l6 _6 l* w
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T# L: E$ k1 P) l& j" N6 a# S. N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 P6 ^3 P5 U! F' o$ k0 e# @
[/size][/font][/size][/color]1 Y' G; S2 @1 m9 v \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A2 B( D: l5 A2 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] I& _ z' J0 t% E, J6 V
[/size][/font][/size][/color]+ D0 B5 R; T4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 D' v& w' O5 n; W) Q6 z" d1 ~3 G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 j1 V" o d+ Z[/size][/font][/size][/color]2 i, r; V$ S1 G1 r8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 I$ |, \: y. `5 F [5 T4 u* h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( Z1 L( Z& k1 w3 w' ~- g3 |
[/size][/font][/size][/color]
4 |: N& E- ]& A! o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 N$ ]1 n" a; Z% w( A) [- K5 z* H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L& U( K$ E6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o8 `: L$ s% ~& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b6 w+ H, c+ D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. L9 v4 _& h, ?5 l, {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |# b. E* V; N2 p7 _. P' F4 X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& Y4 Z3 R7 p+ H! U1 {. j3 t
[/size][/font][/size][/color]1 U' {; m3 [+ c8 p# C: k) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 g' T! f5 f: X, Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R4 x4 D7 X, D9 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* ^: b8 c1 {7 x$ Q5 t6 k
[/size][/font][/size][/color]
, l, `' y* r9 C; q6 C+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! J+ W2 B+ p; {2 P1 o5 b9 Q D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! N" t# _' w; t0 [- Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ M( j4 O; H: h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n6 B! q5 G0 Y0 J+ |- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' _5 a: f( R0 i4 _, Q2 d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- r+ c7 X, ~9 ]. Z. A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b+ e7 v/ w1 Z- q' \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. J4 [. p. l! J[/size][/font][/size][/color]
. E$ T7 }& ~ x$ [& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ W1 N- \8 ~- I) s3 i! U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ?7 o; c6 ]8 O7 S: {. p* T
[/size][/font][/size][/color]
/ ]+ ^, H! u7 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' J9 o8 o$ O4 @- l$ f( G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d/ _) z7 i# e& C2 m. z" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M$ L; m% ` p0 N9 n' d0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B( A) f7 E& S& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y& y/ f; O4 O4 U1 e) q: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( m. q# i" C5 E
[/size][/font][/size][/color]/ `" K9 h, z( ^3 a! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 y$ R. _) _$ T
[/size][/font][/size][/color]. u6 {/ H2 J/ [& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' F7 p* N( _6 r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 X" T/ h, v$ d% K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ R. I3 X- z% F& R( P1 M) a ~[/size][/font][/size][/color]8 ]) Q- D# H5 I Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
[6 w8 @. y% K+ R# I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 z; X5 M) \6 d" s; G6 u$ s) W# ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: I& B3 |* [$ R% X0 n; d7 |: ?[/size][/font][/size][/color] B$ Z2 d6 w- D2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] I9 h! Y5 u" |- p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; y% U" u# }7 ~- U9 q3 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. k8 y: b7 e6 C, A8 g- K[/size][/font][/size][/color]9 e- m3 @9 g: n6 x6 ?- R" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- S$ {# `( w+ b* {: q4 D! @[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~3 L5 Y& Q& |! c7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @* d' Q( u% |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]0 S: S" Q% A* Y2 B/ n/ h; V' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [* |/ J- D) d* J& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( H5 a- ?) r7 Q# F0 G9 E I* H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- W$ K ^. ^ V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 `& j+ \8 x6 C( k4 Y( a! v8 G[/size][/font][/size][/color]
' F9 K) X2 T+ t+ G! K) G1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% S( R, z5 y9 L: I9 l6 h& m% X/ m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) l4 m) _' Y. x6 l; S i+ z5 R6 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* C& l" t) v/ f5 |/ E0 Q
[/size][/font][/size][/color]
# ^! ?+ [; e6 `4 N3 N$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# `- X' e8 S- P, o; `& Y3 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 D0 }- z- D7 K/ A9 E$ Y[/size][/font][/size][/color]
0 g9 S( U9 ?' s7 `% e3 v$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] a. x7 T/ t& ]: _+ i% o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 u+ I; A8 f) w% j) B[/size][/font][/size][/color]
" J2 r* j6 t6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], R5 a; E' i7 D0 w3 J; L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 m+ s# Z5 a; ?/ x h1 W) g G Z
[/size][/font][/size][/color]
1 [( P1 x, |" _: T' u) `; k/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 D0 |2 a, N# l+ \2 j
[/size][/font][/b][/size][/color]( A3 d% B9 q3 {" `" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t* ^" b; c0 {7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `% T9 d2 A' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t" w- S) V0 A5 j; F! B+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ~& B* W" D* x( r" Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) ?/ m( h0 j- y a3 s
[/size][/font][/size][/color]
7 z# Y$ y+ K0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] X2 m8 @* P0 S# Q: H; C% R: n8 d. Q$ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& a& z5 X0 H' j# B; F ]* p& V4 m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 Z& F, H/ P/ d) f) o[/size][/font][/size][/color]
`2 u' [7 P) B8 ~0 b. D T% r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 g- }2 H4 W" }6 ]' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) u0 ^0 I6 X- t5 w: d* I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j! B; p* [4 c9 } r/ h% d9 J- o P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 h1 I: `3 n0 ?% G! n! V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 K9 @% W( z5 T% R& C' \
[/size][/font][/size][/color]
$ E. x. b% V( r3 R4 B$ p/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! P7 q4 q9 `+ O. h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; F+ g2 ^( f( }7 H3 U5 j[/size][/font][/size][/color]7 L8 V6 k) O' U, i2 ]1 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 g1 r6 P3 l+ o9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]0 E/ L* n; P+ c P9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r! ~/ N- {- u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% n) R, i" b( x3 M9 G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ ~1 P# s- x3 X
[/size][/font][/size][/color]2 U+ l& G/ c* x8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 k$ t4 |7 n$ X1 K/ @. u6 K: c& o2 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& a& h7 ]0 D& a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k% U j) j% ? N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ \7 |) _0 g8 d, r[/size][/font][/size][/color]
- I' f: o" j1 q+ \; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 {+ B" e6 A5 d) G
[/size][/font][/size][/color]
! c5 J, P; o, T5 t% X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b7 R! F* L: Y[/size][/font][/b][/size][/color]
! A) |) g( s: Z: ~) r( w( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M/ E; K" J, `7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O6 o3 B% ]7 N7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h. U" l7 J% E: B' [1 j A0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G$ a8 z* H! W# Q, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& G" H( s$ A& V9 a: Q4 h[/size][/font][/size][/color]
# M8 v$ w# R% b) b9 `+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 I' U- `' M/ b6 }9 @/ d) C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 p( P% T0 Z; r5 q1 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' ?7 g' q! u5 j: |! f
[/size][/font][/size][/color]
5 v1 q. m. D P0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 i: x% P0 F3 D/ i6 Q: C4 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; N+ a: U- @+ g- t% I, L) Y$ H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) Q) w2 t2 M; X4 H5 C5 \
[/size][/font][/size][/color]
R0 H$ A6 Y; Q8 ?7 b8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! O! p6 W$ `* n( v A/ G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) h8 |5 n; p* r3 j$ F- P& L
[/size][/font][/size][/color]; I6 I8 g! l; Y8 F7 {- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) n" @+ R9 {% b+ A" ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" e2 D% \; d2 V& ?[/size][/font][/size][/color]
! h2 [% O2 H4 X0 _* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B$ I9 K3 E, e* f7 z! p[/size][/font][/b][/size][/color]; y9 j; A8 p8 m, o+ `& a! N2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \4 f( U% K$ a) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X: w% B: U( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]8 W8 Z0 \2 g# e& _1 d; i8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 p6 B: N/ T+ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 Y0 \1 p% G6 ~4 h) S: Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 U3 ]" P, l9 ~: q' y, Z
[/size][/font][/size][/color]+ m, E* h! R- R, E7 j$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& c5 w4 R6 {7 h- E- j& \% S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) L# ?4 c( b( C* U2 v! h! \[/size][/font][/size][/color]& y' M, m! t+ C; p) f- z% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( K6 |( \9 k; E6 a$ w8 I, c0 D+ o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 }* W2 m5 [7 Q6 L3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ H' G6 D7 E8 x: B5 W+ H) f
[/size][/font][/size][/color]: f' E0 ~1 b4 c( e$ U8 r% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, @; v. W+ H4 V+ l( T4 e4 N* U. L& \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 `0 v4 O4 O" D% r[/size][/font][/size][/color]
1 w8 U; X5 N( F+ Z& k. k! l& W: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* U" A6 x* s; \* |0 F
[/size][/font][/size][/color]
$ S6 _% @6 ?' t9 k j& F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( v; w/ o8 J4 q! s0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p2 v( [7 \! T1 w) Q4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L! e6 y, k' r% ]+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- h$ a; ^- O; d* O$ [- q$ o/ [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: x, T2 \$ g" c5 |& M1 _8 e[/size][/font][/size][/color]# ?& b3 Z% m- _1 K' y2 @& X4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ j, N. e: l4 ?* y1 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: _) J, r4 k$ d3 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] Q) o* a& ^2 k9 P; ^
[/size][/font][/size][/color]! w6 e. R% u( e) y; U2 U/ A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 E# X: [/ @( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k7 d6 b) q5 k5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j/ H! _( B- I6 F" f( N; }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* P. q) e6 }" D8 E$ \+ A$ L6 A- m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* g, ?- L- U# E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% p2 y9 Z" D! }* k6 ]) D1 c. C2 w8 ~8 a[/size][/font][/size][/color]4 B; U* a- |5 t/ R! Q6 W3 q' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ o" ^& Q9 W" k: \ z0 _, Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: A. c6 c0 K3 T3 {5 q+ m% a3 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E( F$ q9 F, L! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 C- j( Z# L/ u$ ^/ L* t+ S( P9 X
[/size][/font][/size][/color]
. A+ W0 b8 P7 o1 e8 z; k2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [0 Y* j* O4 ]2 T8 b+ ~# n5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! A3 T4 G, O4 ^( G; [. h' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q2 L! }2 |$ o9 B" {( C% P, }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S( W y& {4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P5 d0 Z% v$ x1 Q: u( q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ G$ k" l( i) B: m+ G' @9 v' g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) F8 ^. T0 W0 J4 ?; r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o) u; o. f: M; z% f" P[/size][/font][/size][/color]
# a5 b$ D$ `5 S0 R$ \* c w# a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& I1 X! }0 L& j* I( s7 Y[/size][/font][/size][/color]
& E4 N2 }, h) A, ~2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 A/ {8 ?9 J8 g( V) G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! d" j8 X5 r \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& b- c7 c+ p- T7 r& O" Q9 s" o% O' M
[/size][/font][/size][/color]
' I% O7 R8 y) T' I# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 |+ B9 n) h+ }( X[/size][/font][/size][/color]% j) {! G; t, F4 E- _- _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~% l U5 o/ J, [4 Z[/size][/font][/b][/size][/color]3 V3 z, t8 j: p# o8 X' z- A5 G! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S" ~- d* t1 o2 b& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }, e9 @% n+ X& p' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a# c8 C c7 D! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 M/ Y3 g1 R0 c4 {( |8 r L8 @. n2 z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; |' V5 o5 h4 L, t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `8 Y5 i, h- g4 K7 ?- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J A3 M9 Q" n6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 _! q* X3 d+ i9 h: x7 P[/size][/font][/size][/color]
! {" w2 J9 N1 O) F. Z9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 I5 B: q7 f" Z0 a- a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U+ b/ H, o. j* W# Z8 D/ e: g& t0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], {1 W8 J3 S- Y2 b: `
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! b$ v0 |& ~, J8 c[/size][/font][/size][/color]6 @& x% a+ P. C' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" S9 K0 y9 o/ m* f9 p: a[/size][/font][/b][/size][/color]" q- p- l7 Q d/ o+ Q6 ^* B! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q# P* c5 N7 }# V4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 R/ Z3 i$ |2 R* A9 ~( @) {3 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \1 k0 K5 B, U: V7 T: b2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b$ H$ \" T. P; K. y; G0 [( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 n: k- K& O9 P- {4 ]$ `2 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `0 O% @4 J) z; z. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m# P: _, b, S- d; ~, f) h' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; |% v& ^" U0 ~& t/ G
[/size][/font][/size][/color]3 i8 [: U' p7 k; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' T) l1 _# l0 U1 D4 |
[/size][/font][/size][/color]# j7 @% Q" V6 ^! o) `0 O; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_: J& a. l8 t' R) m7 W! q$ Y! F[/size][/font][/b][/size][/color]
5 M! N8 z4 w5 d, m7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [8 o% T6 c4 J) {% P. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K3 i I* Z3 R+ U4 Y% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d+ w; V" h( W4 }4 z6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 \+ H$ N6 T/ H; u# w; t0 _, l5 f, b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) t. X8 R& l0 `" Q: b* y[/size][/font][/size][/color]
8 B& l, z* _ E3 g+ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e3 \! ?1 v8 @: F- x5 \[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z5 f( Y4 q5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H3 {! E; b! N1 n& Y) i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {: Y# T* X8 I P& U( M* Y7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z$ m1 S9 u% o* Y9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 q$ I1 g! g, c0 h1 d8 c; Z) Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S" k1 M& |0 m y4 r0 s/ Y' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m$ [$ W* f% R; K+ s/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 ~! o- Y9 E- @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 }4 |: b. \/ V$ j3 B4 p/ T8 u[/size][/font][/size][/color]7 N2 I) g- [ A& L# |% v+ b$ ^% H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): V. t! O7 w! b
[/size][/font][/b][/size][/color]. Q% J& [3 G& J+ P3 T. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^4 a+ o5 ]( @; }0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P, P" [% L; ]" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T4 U/ K7 q, c, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; A, n- i. a, \) s- k: k8 d# g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 R" {+ @7 u: b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q* c ?9 g6 Q# S8 R2 `7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: d8 \& f- j" v- ]; c) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' V5 X& O7 d2 ~( I* T5 X0 @/ g/ `6 w" [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @; T; V9 h9 }8 N7 @0 q/ ~. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 l! X! k+ C, L. y" p: g8 c
[/size][/font][/size][/color]. Z. j% z3 W4 F4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( d; W( y7 A$ j& I, P! o8 E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ T% Z( K6 v0 N) L& ^# i
[/size][/font][/size][/color]5 N* ~* X; C) |" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- k; ^+ a7 u" P1 F1 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ?5 ?( k1 Q7 Y' R: y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 b9 f0 i! m- \- w* A[/size][/font][/size][/color]
. D+ w) \2 e: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ?5 ~8 n4 f! {8 J3 X/ q! Q" s
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q S/ J; Y7 R1 j* R% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \5 b7 Y/ n- t6 Y. E. v% T, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p* U6 X, j7 I) T) T) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D z% e( e; Q; G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 e- w5 L( ]$ ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( y# L9 |! {& X: D) d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 O. J$ }% V6 I1 c+ e" {& r% K8 Z( K[/size][/font][/size][/color]
, B0 ]" _" _! ^/ F, O7 a5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ p6 ?+ C2 r: |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- T" N: l; A& b8 k4 Q[/size][/font][/size][/color]9 X. }; C6 c5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ [4 g1 b8 Z4 v5 K8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 d+ L% w: C- k+ J5 j) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# |- \3 z* j/ U( n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t; A' {% A; J" Z4 D- s' a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. v" W& v8 ]2 [7 T5 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" e L1 W" \, o1 B9 s2 T+ Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C, z0 c4 B; R. C! o1 R% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?) G& o; Q* H. R% `0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ F% t9 R8 r4 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: b1 e0 A, a% `
[/size][/font][/size][/color]. b( O7 v4 B4 B3 U9 D* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' M2 Q0 p$ y9 R2 [. r
[/size][/font][/size][/color]
0 E6 D) y0 V; Q8 P9 B& a- n4 {[font=Arial][color=#000000][size=1]
* Z6 ]' F, d' @ d0 C[/size][/color][/size][/font]' D- v! F4 W% ~5 [$ W8 U! z* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 X) X) x' m+ Z, T' J[/size][/font][/b][/size][/color]
) @+ [% _; I$ v- A7 P1 R& g; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ G/ w1 `* y4 r, l6 G& n4 f3 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T, W s& N' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* @2 Z5 B3 c7 u/ |, ^9 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) C, ~; y1 S6 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q8 h) G1 h' B" B h @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X3 R9 |+ w6 d% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: L2 S# Z9 K& a( Y( s# x- c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 X. o) d) o$ B; \2 R[/size][/font][/size][/color]1 Y2 t4 C+ _# s" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& s& c3 L% a: Y0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! ` S* Z% }, P' l& f- `
[/size][/font][/size][/color]/ u, Y- w4 V' B, V7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! v/ H- {& @( B6 T: ^8 K+ P; V Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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