|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ b) e% q: W2 W# c" f4 N5 f[/size][/font][/b][/size][/color]; r) x* K) B1 x; _3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 l( [7 B& P$ L: ]* i8 n( d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T6 p% J7 F$ [, U% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b+ p- K2 m( f+ g2 K! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 U. N8 d I# Q* o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) s0 W! Y# I9 T9 C7 U' O: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 y2 H1 j" @, h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?: X3 B- G H" W6 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], ~ A) z1 U! o+ R6 J" W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; w# X7 p g# y[/size][/font][/size][/color]" c2 u% o' |$ j6 f8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v9 @: q5 [$ |7 H8 m+ A4 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 W+ Z- b4 X! l6 B[/size][/font][/size][/color]
( B6 z8 D4 K/ G% f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ i/ V& W: X% L) V
[/size][/font][/size][/color]+ W9 s9 F! q. u: B1 @7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" C# D7 e* ^$ c) t" |0 H! w+ ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ R5 p! ]" Z5 ]) N8 ~" o
6 X3 B" V! X S8 o, p! S[/size][/font][/size][/color]
" z# E5 a) w7 |. T2 J) l* ?# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* ]6 k M% [* O e1 `, pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H1 h. ]4 l5 O% f; _, W
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Y j- `/ k* a) Q0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ v% z" ]* l. `! C% w& r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {9 Y; N/ S: F5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k2 E. W5 Q: h [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o: h; o6 N2 U- Y! \2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" g& G6 q% Z/ G4 {, X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 @0 d, m3 x; m6 \
[/size][/font][/size][/color]
2 S9 _" i# U9 A/ t# M4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. e! [4 j( u* l- ?) o* E9 P9 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! K5 w. y& D) _. I5 i! |4 `& O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _/ z6 i) v- }8 r8 [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |2 v3 D! M; y+ C8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* z- g4 \+ Y ?8 Y- s) j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }! X$ Y( }) @5 H* R: b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ S5 h0 u4 F: [$ R5 w- D[/size][/font][/size][/color]
6 P( ^ B$ s# B4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% a7 {' N! N3 [: J8 z7 q" {: t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. J) B3 r- c' ^ V& @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& L6 m+ b! Q7 z$ G1 m0 X6 l[/size][/font][/size][/color]
. g' q9 g' X5 {, }$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @5 E8 ]4 i0 n- C4 E! J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C) ]+ \0 ^7 T' P: S0 k. M5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g: R6 P& g8 ]) Q$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 f/ i: @5 u' v
[/size][/font][/size][/color]9 \; Z* {0 j+ V2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) j4 e9 v4 u* n* l3 A9 |/ t3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }! g' T9 I. ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U. S' r7 E! I! L, y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) v" w# a% V/ @8 Y$ E1 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N* [$ c: d9 m' Z0 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! k0 s# \' x1 e% R
[/size][/font][/size][/color]5 O) X' l& q- {( R+ @: T' x" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v6 l, V F& E$ T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 c, |- o8 j" V- M3 b
[/size][/font][/size][/color]
6 h! @; e( }5 x0 z. U" A. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# M! W" r) p Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& p( Q- z* v! |$ e5 w! g; t9 m# ?
[/size][/font][/size][/color]0 i1 l/ ^( u) u& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& W( a: ^& E9 n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], b8 r5 U( F4 }# F# |
[/size][/font][/size][/color]: G0 b% a" Y5 W% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" w7 ~5 E0 K' V0 |1 M! T2 M8 l7 H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b, ]. ?) \7 r8 }( X( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i# i. ]/ i7 i: ]+ d# w/ x9 Z B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r( Q6 V- o- O9 b+ X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) _" `4 F. B9 K w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {0 f3 W. V9 m) ~8 q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N5 S) t$ c: W {[/size][/font][/size][/color]7 B0 l, T7 v; p/ Q0 M r# a) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) x, ^. I& E+ ^! A6 {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n7 f$ G3 R9 e! Z# l7 s0 A0 U W0 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 I) A% H( S& E4 r1 j- G[/size][/font][/size][/color]) `, x. p. g+ f) p9 d; F0 i9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ?1 m7 \/ z! Y7 I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& [8 z U) {, |7 n1 {9 `" H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] b) z) q( v/ [) Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r2 o7 D, K/ U! b x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S; G) ?+ q R+ T7 O0 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- b4 }" c! b* M# @2 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |7 ^) t" v# @& D$ A: `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( A9 C1 r! T' R, u
[/size][/font][/size][/color]
- |5 }0 Q2 @ _4 f* J! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ | F$ N6 K) v2 R) w' h! L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& m, l$ ]4 U4 @! `$ `; a7 h# R
[/size][/font][/size][/color], a4 u. h2 C) i7 ~. s& t, m* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# u- y# z. q% b0 \1 a+ j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B$ t7 z, ?3 J% e8 k M9 i' B5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o4 _4 U k6 p( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A: m" B# G+ O' ]2 _5 _+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A. L% b' q8 S/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ~+ N) Z$ W0 \$ X+ p[/size][/font][/size][/color]1 g9 _# J- E: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Q f$ y1 _6 M7 x7 E; t5 o" X
[/size][/font][/size][/color]3 t! q! u! | n3 H# z' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! G# J& ~3 `" K2 D5 g8 K; s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], M3 d& R+ h3 v. c* s+ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; E7 A) B, `1 J
[/size][/font][/size][/color]
$ J! n0 s6 p8 _( x6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( u! c2 _& l, y( ^( G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 D6 J, z; c& w4 r6 Y: [8 _6 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; Y2 m0 }4 X& O
[/size][/font][/size][/color]5 ?7 d5 G9 g1 `& H5 \9 l5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; V' b/ [9 y4 l9 z$ ~% Z: @& P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( r- j! k. c5 y& B7 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ U7 V& G2 j2 v+ z( L. m% n1 I
[/size][/font][/size][/color]
! B7 \0 L" { k* |$ [! l" E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 i$ p# q4 k& z0 \- @/ j T+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o- {7 m7 j2 w, Z/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R' B! Z' m3 K; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @% ]% z" T9 C" Z( t0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p9 [; Q# {$ n, ?4 x+ K$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 h# c+ e+ h9 ^! ?# ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& m, C/ r( Z% A7 ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 g, k8 g$ \& l' {6 O1 P: \4 `
[/size][/font][/size][/color]0 c+ v( D4 L& A& e. e% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* h- }0 B* q' q7 \3 M' x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, Y/ P) \! [( k" S, K. l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 i0 K! L x( \[/size][/font][/size][/color]
* q( g8 j& r" S( _4 s1 @5 L4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 |; O9 T, M9 j7 d6 x; G! @! D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ S3 s+ F9 M5 z5 E6 J- ]0 T# E+ A
[/size][/font][/size][/color]( v( i) O, C8 q' k0 m2 w& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& x- B& ^+ `. d& T6 [. @: e9 H, ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 O+ ?8 g0 m/ v; i {. D0 ?
[/size][/font][/size][/color]8 c) O) F2 P1 O f9 a J2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% [# _$ n! ?2 f% e! |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- |: i/ c& `$ D, [, I' X[/size][/font][/size][/color]
: ~0 M5 N6 O% {3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 y' x9 J2 a! J6 ?. q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _1 c0 n0 ~; l: x+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s% J& Q. O. ?. t/ W+ @+ e; g# W' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T: _# D) [8 K5 j$ w7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J& }5 ^9 ~! Q" u' I2 m5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 H8 d4 y f, e$ y/ m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" X8 J# t' E* `/ S4 D
[/size][/font][/size][/color]* s& S' V+ @1 R+ i a4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] a/ j! z4 ]9 L4 R0 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. G6 R3 Q7 }5 g, u$ f/ u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' \+ x# m6 j' A* y) k
[/size][/font][/size][/color]
8 a6 n3 t$ S0 M) u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* h; ?3 \, q3 i* `+ n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 q/ V7 d9 N) f& F3 v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w& f( t! H8 {$ Y& O# ~. w( H! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' X' i. z/ m8 d% K* G* n: v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& Y. i+ r4 B( U% ^4 {, M
[/size][/font][/size][/color]
) d- H# h4 y! Z& b3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* _$ G7 @+ x7 H, i; Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 o/ p2 i! G. f7 ?. O, P[/size][/font][/size][/color]
- n& Z1 a" k& }) @( R0 }" C: y" q9 V3 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* K5 D: ]8 L; S, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B! Z5 V! P$ F d6 T& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] W/ w$ M% k# @! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! y" x$ {+ g1 \. g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. y+ P% a! J% V& A5 H2 q9 P[/size][/font][/size][/color]2 X/ l! A" ^. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 Q1 c- a- z; F/ B. v6 u: q- T# m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& }8 N! P0 o7 s D0 D# h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b7 V6 Y; z5 i8 J7 e0 ]/ Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 v1 p3 e$ t w6 b3 T[/size][/font][/size][/color]. D2 H( V& y+ j, s0 g- N# p! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; I7 W3 I; R/ u" S5 D3 {* g
[/size][/font][/size][/color]5 K! z6 S" J& N; L7 T! b' G5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* l" {9 h! C' T+ w8 l! s/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]" w i8 }# ~# H; u; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V1 O9 e$ F; ?$ n4 j- V: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \: `( d4 J5 \8 P; H8 [9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D$ d( \4 f+ J7 \- A- m) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }( f- `5 s+ @9 |( @1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% b7 ^. D8 F, H8 o! e7 U6 p
[/size][/font][/size][/color]* C1 H. L2 O2 }' G/ g# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 _1 ^, R! Q. H! j. B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! z7 i2 w% s: B- W3 o! }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ v2 d! n1 S1 B/ l[/size][/font][/size][/color]+ f! O3 h. u) O3 U: y- k; h' Y C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 F7 f& m# a7 I7 I1 H, }- G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* j$ t0 _: ]8 M' S- |9 b8 Z: v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 t! O( l4 y* m/ q
[/size][/font][/size][/color]
4 Q5 ]& T! d4 ^% M$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 ^3 L4 s3 _: I$ C: ?; v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( x2 K, ?% m, l+ v" G* X* c0 D[/size][/font][/size][/color]
0 p2 x8 M5 s* b- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 G( o! y# f8 I1 Y- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! A9 v. g! N& Q% R" L. O
[/size][/font][/size][/color]
8 B/ y/ z0 H; n: C- E" |6 P# r4 R2 R- U, b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 |8 y* p! r4 G; l+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R M! E* t( L* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w A8 s; U; g7 v# S# c1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G2 G5 U3 T2 |8 t$ Y {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }* k8 T( ?* Q8 M: J4 @1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! [; l; {1 ~' O0 N4 W$ ^5 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 B' a5 I5 l8 k6 v. h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 d, [# s% n; V2 G' Z. K- Z+ U- Y$ m[/size][/font][/size][/color]8 X5 ?* Z7 Q0 `8 Q( |+ p$ U7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ W+ t! ?( Q0 z3 e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 }/ t4 w8 I9 M5 o; J9 L
[/size][/font][/size][/color]
0 `/ y5 M+ u2 d- c7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 V$ S$ P0 I8 E! f( m* o4 A/ F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% g6 C+ K3 I$ G; e5 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 I' d! f% o( K$ Q* \) B# H[/size][/font][/size][/color]
+ Z% O; V( q1 O: `& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" s6 p1 ^ [/ B ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 L) c, Q; @) [ s, I2 {
[/size][/font][/size][/color]
' `9 U1 M X' g- @& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 o* g; K/ c9 U8 m. y1 t) h; p
[/size][/font][/size][/color]
, U( U8 z8 t2 H2 M6 @( q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" V: s' W L; t2 \6 a G& ^2 x1 ~# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l/ k9 y" y9 E9 B3 Z, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~# w: `- Q+ S$ i' c. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, N+ |+ u6 C4 C" {) J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 e& y+ W% a3 W/ d( @* y+ {* W[/size][/font][/size][/color]; j, g# m% F I) R2 G. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ C$ N6 B W0 `# L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ l! D& i' @% g$ z: S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; Y. J* D6 X; j' z) y: A# \1 A
[/size][/font][/size][/color]
+ E4 b5 C% N: L8 t/ G! z$ D& [2 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 n) F" _" Q2 k1 `9 n$ O; r$ F6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I( U* C" M' H j c. [* O8 x. u/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p$ c* v) X* p, c% Y9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 J6 P+ s7 n: x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ X2 G" P8 A& b. `4 n4 W9 ]6 P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ @. b& x1 N! |7 o6 [! q4 t
[/size][/font][/size][/color]
+ w# u7 m& V7 Y- r- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ v! B0 _7 F* S5 l& h4 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( a4 Z5 M/ v, B& z# ]) W: b+ R2 s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P4 }% k* l4 |2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" d- ~7 J# f+ B9 h9 h6 U* p* ^[/size][/font][/size][/color]
6 a( g8 [: j, F2 p* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), I4 [0 W' q0 z$ x" |) U
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y9 D; e1 G5 u- V; {7 b j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n' j& F& D7 x9 U) r: J$ M# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A( k. C- r6 L7 U& D0 Z, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U! ?& A" ~1 v# l4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# I3 ^; A$ ~" @. r: Y3 A% }' y6 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 W4 }: E# S. x$ z7 K+ {. a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' i; r/ f8 }$ g[/size][/font][/size][/color]
9 x5 v ?& I& {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ _( S* i- v, y& G) I O9 m8 M[/size][/font][/size][/color]. l7 g, W* u/ o/ h8 D) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! i2 j% ^8 Q2 @% U0 X i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ?+ R, N; L+ J, a! @6 U4 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- @' g6 [- j/ A; I4 `8 Z8 _
[/size][/font][/size][/color]9 N2 Q+ l! z3 N+ M) W, P. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) }/ [6 @/ W* L/ ]
[/size][/font][/size][/color]" x/ m! S) b4 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @7 R: N' F- g8 K[/size][/font][/b][/size][/color]
6 n$ u: ^) D; o7 Q- H: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z w8 }: v8 {& B) Y9 ]" |4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p; |: `5 t$ w7 p& J1 k( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s* y7 Q; Y& l% I3 ^+ W9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 ?0 G. o6 X- P" ]0 }( k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* u* h+ S; |) R9 ]# E9 v2 D( G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I$ ?& O; _6 {$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A, u7 M8 ?. y+ e1 v; F1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* A( k3 Q3 k( w, K
[/size][/font][/size][/color]
- |( g/ \; ^, S: \5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: T. L- H% B1 e ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `; E8 `' I0 E; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ N0 Q; P9 I' F( R: z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' L% z' O3 v! a% Z$ Q8 p[/size][/font][/size][/color]
: f/ ?, W4 g8 p9 D0 W" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 |' E& m) |: A5 }( T9 M, J
[/size][/font][/b][/size][/color] n0 i0 n X0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D9 B* _ r2 \, g* U- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
H* [, Y [6 N7 a5 J4 k, p1 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I6 B8 T$ p+ M$ ~ F% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K8 t) h' I6 _& F3 {5 G, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% H: K& M9 p S+ Y9 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b0 i7 @2 n( G9 `8 a/ \ k/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G _. h% ^% x" J# _. l% P, R# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* h/ \. s( A; a- c9 r
[/size][/font][/size][/color]5 {6 e$ v& r9 o1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 n/ f; X4 J8 R; I- m; Y[/size][/font][/size][/color]. h& B, R# Z* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L: e% [% _6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]1 E' A6 k q" _, {# d6 ~* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `# X2 Y1 k5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {0 Y" R9 h8 g5 ^& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p" F Q3 _) m1 I* F! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( O7 |# @0 V7 g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" d5 ^: f2 k8 P0 k2 o: _
[/size][/font][/size][/color]
9 g0 T9 `$ W: ^# b- T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 m8 [9 T3 v; H! J# E7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]' O+ H; U4 M5 S+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B& o: a, |* F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H# [ H1 u- F. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H! r/ Z5 x% k3 w) e$ }7 C9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& s9 ~; |0 o( A' m. R/ t1 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q1 x8 |- h: Y. ^2 p% W) s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y# k" @& r0 }" B& e8 Y; G# h: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 V) h, D7 [: d! b+ p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 a- z+ }$ q5 h- y[/size][/font][/size][/color]% A1 T6 H* _# q; F9 u+ q4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _* x" b: u- u* a: C, X: r
[/size][/font][/b][/size][/color]
: F9 @: C B5 C% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e9 L5 r( i ?! d4 V, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M# i ^0 L0 c S L3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A* M& ~$ D4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" n t7 M' Y; ~0 _8 Y+ b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 c: q' I& c1 [7 e: R: h$ R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x) w3 J- |+ @ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 O' H9 F. v' [7 n9 K, g/ ~. U! D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& W$ G1 {7 I. ^- B: s2 t0 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x+ P- }1 B8 b0 U0 h" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% `' d/ C* ]7 x g
[/size][/font][/size][/color]
I, }4 k" y+ f; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( U4 a4 }9 h5 a+ z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 w4 z* P0 @1 D6 B; O: S[/size][/font][/size][/color]( q; `$ } l" q9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 v* A! I7 @: E; e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- r/ @& c7 r8 @ G6 F5 z- d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( w4 \7 g8 n# m# f; J% q" P
[/size][/font][/size][/color]
6 p5 R2 s; l, H ~9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! j% v- h) s9 {[/size][/font][/b][/size][/color] |: [% I7 Q9 z( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q% Y" A# ^' Q7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z1 L/ p7 ?7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @/ b4 v; L6 Z; A- r K h0 K- o( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: n9 }3 ~9 r& W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 M+ f5 Y- v) }+ ?: j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ w0 K7 X2 e7 |" ^1 m/ h R
[/size][/font][/size][/color]2 T& [! L0 m% V* V7 X+ ?1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 U2 c" \3 j1 o; s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], O4 E1 m$ w, \4 P7 t
[/size][/font][/size][/color]' V- k' M0 l. J& u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 I) y; \8 f* m( d
[/size][/font][/b][/size][/color]8 l4 y: {$ D8 u( Y3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 Q2 e. C- A% T) z3 |' Q( a# ]' s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }2 m' n" P% t/ S( q6 H' k2 ~/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ m+ `4 V: n1 \# W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 B7 X2 D) u, f) T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \, S/ q1 d8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q+ |: ]/ [# g1 [5 e7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* K a+ U2 k9 X2 p( @$ j' b. c3 e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 c, d4 Z1 c* x[/size][/font][/size][/color]. P8 [ F5 d1 D# H- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 c; Y! O9 [5 O- G4 r1 d* B: `
[/size][/font][/size][/color]
1 b9 u7 z3 K0 |( _/ [3 z: \ e[font=Arial][color=#000000][size=1]8 G+ `5 C: [2 N0 ~
[/size][/color][/size][/font]
* b4 j" G/ \. {3 C" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 f- v8 @3 S- }# u9 b[/size][/font][/b][/size][/color]6 _& m3 c) \8 k, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 K! T2 L$ A1 w n: V: C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V% S# n- x& G+ E q; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' @' a9 x* ~* B, K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 M' X: q! s* Y3 E5 S# e9 ^0 u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q5 }; l# p- | `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \: a% n& y5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* M- G! W% f9 i( P7 }/ e+ @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ e1 Z! P' ~3 h$ \/ ~* I
[/size][/font][/size][/color]
+ K0 _$ w& N1 z, @* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% _/ V/ n% w! ^' W; {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 [4 l, @- | M7 t[/size][/font][/size][/color]
3 q; m- c( u( J# h* m' g( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; I2 q% e* `5 M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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