|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 O9 X5 F* d2 k* G# \. k# v
[/size][/font][/b][/size][/color]/ q; ^2 ^- O) q8 K$ ]( e. Q! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* i5 v5 s0 A. e1 w* \) d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S+ E9 ^* `$ |( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^% A% @' o; A+ Y) D3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 y5 w- m" Y/ n- B5 L2 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' A+ h7 o7 M/ j- B- O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], V5 i1 a0 k5 ]& j7 p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E2 C* U2 y4 ]5 m% L6 A" S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# F5 w/ Q+ U7 F7 t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; V2 Q" C( x% k[/size][/font][/size][/color]: X; X5 d+ G: M/ V# Q4 W( `. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l- m8 [0 r; s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 f' [+ S F. \3 k3 j3 Y- f
[/size][/font][/size][/color]6 h0 q7 j) Z; V- A2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% |. c" Z- k) ` d4 ?/ X. v[/size][/font][/size][/color]
- Y" p4 {1 [& q$ J9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& a( t5 {8 t& T8 _1 k6 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% p' U* ~! _) H: L: g
: n; L" U! D' L% K( z C- P, q6 e[/size][/font][/size][/color]
+ A6 B/ X3 q) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 o( U; ?- X# q1 R* {9 v7 vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 J) c# T* y1 Q% ?/ l
[/size][/font][/b][/size][/color]' @: N! j) K9 @( c4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! {7 |- \# |2 @1 g& F( J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |- C4 a" A c$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _ B- O6 b/ {0 N4 e6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e6 }; G2 i3 o% S2 w, T! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% A( S E# x0 ]+ c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, k8 W9 o+ t F0 }# Q9 Z& `3 t* B+ o[/size][/font][/size][/color]
: {6 Y0 D- G0 M3 ^$ `7 e7 Q4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, q* e+ g" h" Y/ W) j3 |8 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 S8 C' }2 j6 W W# c B: t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ B/ w' r2 S! a6 L1 v3 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z) L; W& i% h9 C9 S/ \9 i3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, Z: p* {( p7 I# t7 [1 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q- \# ^" ^! {9 [+ g8 e, o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& b* H7 B) t/ Q6 I
[/size][/font][/size][/color]
0 u! x7 C& R! w% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 E" z/ X! l8 e' G4 m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% N. Y: u2 t- |/ Z7 c3 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( k; l. F$ s5 M9 C
[/size][/font][/size][/color]
" K- s" [, F; @8 ^9 M0 U; X5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P1 f/ H/ X, n. D; n7 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x$ v7 n" D3 H, I3 u" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \; A5 D2 v' ~/ S& S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 j. }& u/ ^9 R0 Z0 w1 f0 E
[/size][/font][/size][/color]& f4 |5 y- H1 W2 ^$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @. d3 L2 l+ @7 o) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X& n% y& J% {: R9 y. u- _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N. H6 {: V* z3 M) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 T5 N1 ?+ y7 q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F( I5 {0 w( F: E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 b& |. [+ L8 u( l! V6 p
[/size][/font][/size][/color]* R3 t/ {: y F" M% B8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n! Q/ d& s# s E! {2 k4 c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" [4 {5 K3 w4 K+ B. }0 r
[/size][/font][/size][/color]
4 W/ i2 X6 i/ D2 Q+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' C: H1 H7 s/ J& J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], T+ Z/ A4 Y4 e
[/size][/font][/size][/color]
$ _8 H/ P/ }: z. F4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 \. O6 P- D( A6 x! i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( ^" u4 _) G+ c! i' V( e4 V) l[/size][/font][/size][/color]! s! D8 ?% ?2 M& j% J2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% t c3 \' _0 X/ n. b, T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v9 E. X8 G/ h; K) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H& n4 _! M3 A( G6 ^- N( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ~# M# k8 b$ s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' R/ f4 i* T7 o3 d# v, w; e7 L$ |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( _& R* _: C% A, c9 X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 _ E. i0 Y9 q% ~3 q X {, w
[/size][/font][/size][/color]
% X" W; ^2 G8 _8 t( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], }7 F& C; W2 i& i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& l" f( J2 d, S: j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# [+ n& R- `+ {# X5 r# P+ k: k# B+ A
[/size][/font][/size][/color]& i4 G; }5 @6 J! a3 F7 \& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 T# G8 L" P2 A0 e" d1 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C' D T3 Q6 @% U* o0 s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M: ?/ M! p! H6 Y. J- O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A5 c6 B+ h) G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b: t8 h4 l) e' U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 n# ^- p- S1 t7 c6 S: t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u. [/ C% B0 h% h5 h) x. s2 \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- R0 `( h. Y5 _+ i: h- N
[/size][/font][/size][/color]3 e% H: [9 m. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" U5 w g9 u4 y# N7 E1 q7 a' L& X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 C6 o! Q4 J9 y9 j1 R: w; y
[/size][/font][/size][/color]0 H' i0 A, f0 W% N+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A+ w7 [# C/ s5 H. @& y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W$ Z/ m7 x m" {: j0 S; f5 g, o" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B2 F$ p! k0 {; s3 R: J! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z- |. ]3 [0 z* k ?( r2 X3 a% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w. u( |/ P5 u, B# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ]2 V8 z# _1 g) |5 e4 B2 h) q9 N[/size][/font][/size][/color]
/ L& O. Z! M& M4 N3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( y3 h: g; q1 A[/size][/font][/size][/color]
( Y' y5 N& A( c, u4 Q: D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 a2 T6 g: O+ b7 T$ d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 X8 T3 t+ A$ {) e0 {& h$ R% S& x/ b/ n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ G) W. Z4 j! a
[/size][/font][/size][/color]: s9 b% U7 W; d% T* k- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- _, ?2 A# _9 T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 y3 z8 I5 e# r4 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 x" X# w# e5 j- z8 J
[/size][/font][/size][/color]
9 D$ V! d0 a2 T2 j' k9 {6 M8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 c2 d+ q i# R3 D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( I- m5 c/ Z$ K8 [+ h# z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ E3 v$ O1 G% Y
[/size][/font][/size][/color]
1 u2 D5 X! s" S* f! D4 {( W" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* B# I- ~, T8 C6 I[/size][/font][/b][/size][/color]. C% h* L6 N! l& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L/ b2 L0 ]+ R7 h D% F4 H b& J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O5 X2 e, {6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n! u, R: K$ O- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 ~' a, @2 U. t1 e; v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- p* ^/ _# A& e6 U) w" Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* ?" k6 O4 z% F3 ^$ ^+ Y/ V[/size][/font][/size][/color]* K9 A1 e: e, }9 Y; n5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 X! M" d H9 B& @' q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. u" @# U) V0 R: z0 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& S, y1 Q5 ?% k. _$ X% `: D
[/size][/font][/size][/color]
6 t# z+ M3 @6 j3 I7 S5 L; v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ o- E4 n" {: Q. U; B# I/ J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' F) f' m' t: @; }2 C" l
[/size][/font][/size][/color]
% I9 F( d. g6 v. i& K; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 n+ ~0 S. i+ E. r# f- n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 j y1 e& i' B; |
[/size][/font][/size][/color]/ @/ f7 W) p* Q9 J# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. L% l9 _. p6 y) r" M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 p% Z9 C% l$ G# i7 |
[/size][/font][/size][/color]
% O7 f" F$ ~8 M8 N* Z0 @4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ K, O* k% O! Y- N( n! M& o9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A& y- h+ M) |# x( e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L- K% e# e6 v5 \2 `# x: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L7 W3 h l3 X6 g' k: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @6 A8 a" ^: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ]: I, O; C1 {; u$ C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. u& B9 k- b1 o6 V. D
[/size][/font][/size][/color]
$ |1 o4 W( C6 L# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. `9 `0 B+ e# Z# b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], x! |* n0 m& |" Q& |* k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 p Q: @. E# N# S. w) ~; I7 ~
[/size][/font][/size][/color]
+ N- [9 K% }& Y) z2 F9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: Y4 n* C' t8 Q5 q. ~* x+ c6 p: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |/ W9 O& |+ I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H0 h F+ [$ b4 h B2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 x2 z, Q; F. \" t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. u! i( J5 {" U
[/size][/font][/size][/color]
. C1 R' n4 G) M! I- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: E# {0 z& Y! ^- E+ f4 h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' J2 \0 P5 |- M- w4 h: g[/size][/font][/size][/color]: M0 `" A: C6 f4 C3 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& n9 b( z2 N9 i ^. M5 j3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c6 F+ N9 Z, B! D5 _, z$ r `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 [) K4 G- f, f' `- T4 ~& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 h% L5 M$ P% h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 f) Q' {- t- S[/size][/font][/size][/color]+ V1 K4 b% E+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 i- y% ?% S: g7 y" G/ d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 y) S$ R& n+ G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N3 U6 g3 r" v6 l2 _* l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( q$ G% W% K+ y/ N3 }$ m" A[/size][/font][/size][/color]9 h/ D* S* n# {& a" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 h3 w, d3 k9 K# `0 u2 M! i
[/size][/font][/size][/color]7 X9 I" D. l- h5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) T+ ~$ J2 N1 C[/size][/font][/b][/size][/color]" H( ?1 A! k( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V& T) x( T$ a2 X5 F, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |! H7 U1 V0 J) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _2 `( s t L. ]8 R% [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G; p" I: j: U; J8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 G4 ^3 ~7 G4 Y/ i[/size][/font][/size][/color]8 p a7 j. a1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: K0 H8 t% n0 M+ @; S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) U7 c- J A' I. J4 \. B2 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) D; u; u4 U+ x0 j2 x
[/size][/font][/size][/color]
" G% r4 j9 w$ ]- [8 L- b5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 c9 i- p) x; a; S0 F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 O$ R O6 K& q, `: P- A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 R; d* Q1 d1 r4 U/ j
[/size][/font][/size][/color]
# X5 Y2 h( b: [1 S% [! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# E I7 u0 ^, A1 p0 t" p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! @( |$ n8 |1 U0 L" w! L5 m
[/size][/font][/size][/color]2 w1 _* B' T1 X. A& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Z9 G% G; B7 n( i: |, J) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 V2 v0 A8 o# g0 l7 T) `
[/size][/font][/size][/color]
( y7 D$ G' c7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {* a v5 `+ _1 z* f; _" W/ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]2 f8 s5 M0 u% T+ Z* x! a. t& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r0 X- ?5 l; d. c+ z5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V! d( ?" q8 l$ F: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [' U/ G" e t6 u% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ A6 G" M& ^4 i. A: _$ O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* T5 }/ d0 \" c9 n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], D+ [" ^& j: L# R& _9 C
[/size][/font][/size][/color]5 G$ D) E% o9 p! _8 _ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?8 f& a7 Y [2 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 F, Y" Y7 R$ `" ~3 O+ l2 H7 r[/size][/font][/size][/color]% `2 \: ^1 o. X$ l9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ q; ], X( P' @5 l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 A7 l$ i( S5 R s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( T6 Y8 v+ }; L
[/size][/font][/size][/color]
* X- f, R' [, R8 K4 f# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# [1 U/ S+ D6 |3 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! {# G1 y! |9 C, a+ w[/size][/font][/size][/color], p1 |' _ ~' n+ l3 I0 Y8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], a" R }* I, Z4 ~
[/size][/font][/size][/color]+ B$ v4 e8 v3 ^) z+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 v [3 T* s- E* a7 U+ f( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f# m! f. X9 ]" G) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J$ d( U' c: N3 _# J" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M# a9 d3 Y. C& [9 h0 z) [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 T6 h! P2 Q M1 P0 U3 ?
[/size][/font][/size][/color]
) N% c: ^( i5 D+ V# N" x9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, }1 d2 u2 U. Q* P4 r% ], {6 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; @0 W0 Z- o! S4 R+ Z7 H; ]! W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ H2 J( }; ^4 s1 E2 Q, {[/size][/font][/size][/color]% Z C5 N) l+ t# k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 v" ~- ~, R1 w' g, _/ I- y3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J, U6 e6 Z; Z* j' B! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |$ J+ q2 c4 O5 m, N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- c" _4 [* _7 l4 y9 W6 \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 w, l+ ~5 j- N* q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 {9 P h. D( c[/size][/font][/size][/color]; l( X7 S8 F& g) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, Z7 Y5 H' B& Z$ _; b, F, q1 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ K2 K A+ s }6 m' Z' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C# h& [* w2 \8 @* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( n0 k" d& t! w[/size][/font][/size][/color]% M9 t1 g$ M( p3 ^/ p O/ T2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- o8 z+ x; a l+ ]0 i# E* W
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ K5 G0 D: K( \ ~, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]$ s$ t+ }* z/ ?( P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n; K: O1 B+ V& W, }4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X1 \* j9 z5 ]$ \) c, P. g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: Q, J) H! u3 v5 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] x! u. ?5 ]4 a) K, L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; l! o: @5 [0 D) F3 l4 T1 r
[/size][/font][/size][/color]
" |- T- N; a8 t& ]$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ^4 i% c9 ?/ Y7 x' g
[/size][/font][/size][/color]% `+ h/ } m! z) _# d4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# K) [/ j8 |1 n3 U7 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 x8 t& Q" O2 m# x2 p# K1 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 h4 |% }; c# {2 P) \6 t. @+ q
[/size][/font][/size][/color]0 n& n# P# x% G2 K) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* b* M; T+ r$ D0 f$ o$ A' T[/size][/font][/size][/color]
8 f+ n8 n! D: q+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S$ J3 w' G# e3 @- l[/size][/font][/b][/size][/color]
! `1 ?! q: U* `% W/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T, b& ~* W) s$ R p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _0 k5 ]' l* k/ \3 F- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @, v0 C7 V! u+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 U, \( i7 C3 j9 X; i+ K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 k+ c/ H1 G1 n7 ~. V0 n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O, d6 a3 E L! Z5 }/ S; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t: _3 V8 U+ j# ?5 r, O D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) M2 w! L2 {/ v3 ^; W7 z- P[/size][/font][/size][/color]
: h/ d: v1 g, h4 b; E. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( k7 e) e: A, a/ @9 }) i) O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E5 N r) s. a6 I# @# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ^5 Y& E1 M N/ h1 @" A, l8 J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 m5 o* ]& _8 x/ h[/size][/font][/size][/color]
3 _$ u" {- b7 ~2 K/ d: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T1 `' t; e3 g( M: }[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N! j: M1 R& L6 W1 e! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S# q. a8 U, x6 c8 o! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 C5 `6 s! b. Z; N6 y2 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U; h. P- E% I V9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ^) U: p4 U6 k( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. | `+ M0 q" a- c1 t3 v7 E0 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m8 \0 K4 T. N/ h, q1 x0 Q& J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V* i0 z3 I9 V; K& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o5 z3 Z& C' ` h y$ m7 Z w[/size][/font][/size][/color]- ^2 ~4 { m' K5 ]7 O7 ~! d s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 V4 U m W: K, C N& v[/size][/font][/size][/color]
7 I& a! k1 s: o/ x& |# t3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S: B# j% n8 y1 [9 H[/size][/font][/b][/size][/color]% m: W/ D R. Q, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `" d: a1 S/ I- _1 ~% X- K T2 w2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {' F1 _4 m5 y& r" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x& k$ q' W. U5 V( c! E/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; W. p9 h0 ~! d+ i/ l- _9 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. X' `! ^: w( H: n- P, N* ^' R8 S[/size][/font][/size][/color]" L8 c, o, {& K( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 l! s- c, B# x, P+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
, L' b' @) _+ P& f [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a) h5 T# n% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B. V5 g0 B) V& B7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w0 }* a% y# D( d! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 ^- q+ T8 d& y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @ N4 B. I, P! d9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {4 L- J8 L) V% g/ ]$ ~7 X q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 b* B8 @$ C0 ~1 J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ~- s4 q1 M5 S4 V: s: R9 I0 [[/size][/font][/size][/color]9 _' V) e. _1 e0 Z* t$ q' |: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A" X4 Y. T" f% h$ e[/size][/font][/b][/size][/color]; q& v2 ] F. W) v/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C3 ~2 F& R- Q7 D" F# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B/ d* ?% @9 _& p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C& G; |' r. J1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 j; e: P- G8 P, i5 z3 s! V: e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
i# l4 i9 d8 c, M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B& |2 K R, b) _4 q2 t$ o0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# {" `) H$ G/ z2 n* \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 ^) {$ ^3 T' k% b. n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x% p0 K2 S9 _: A: Y$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. ^: h, N8 l! y1 q/ v' u3 P[/size][/font][/size][/color]' \2 L" C) K6 o3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# `: P9 H9 a& ]$ `0 g7 p; X" {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" i9 @. `6 S" u7 Y[/size][/font][/size][/color]
* J6 J i0 `' p: E7 s/ w5 j- w: }; L* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ N- R4 _6 a2 S3 `) g# K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. [" X6 }# d/ u* y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 t% S) f# x) w; q' T5 ][/size][/font][/size][/color]
! M: O/ `$ W) }7 j- w" F$ c$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 w# \0 x3 c% S2 ?6 G
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z4 N( \; I9 X, m: h: } Y p$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C6 j' ]8 e' e/ `, l2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k- w, k6 S3 t) p7 I- q0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 y3 U7 U: z' [9 L8 S9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 a" \: S8 X+ J4 W% |5 X( g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 D$ ]9 ?4 j% i* l- i3 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ \0 _- \; H" C/ \0 l) E- T6 u, O m
[/size][/font][/size][/color]
7 f1 N# z3 G5 [* S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ W# p9 c9 u! L4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. A8 f k+ V& _, @
[/size][/font][/size][/color]6 A, V3 C! v0 C4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) g8 d8 k. M$ ~; Q+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F" N. S: W. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 T8 u* g. N" Q. r5 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I! M! @( J4 P, U$ D9 O, P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' Z8 ?; f5 h0 G& h, k" b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ {. N! s5 z F3 n) l4 O" X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j4 z4 z) [3 M8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?$ L) Y: A @1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 r9 H8 Y. `6 j1 W/ M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, [1 K. O: h2 g9 W% C' J[/size][/font][/size][/color]! w: l, r; }% Y' v# T- ?8 a1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: A9 i# j+ M5 d6 _& h[/size][/font][/size][/color]
# ^8 |4 I+ \8 r+ K1 b[font=Arial][color=#000000][size=1]
) o; a0 t% r3 T0 Q4 A6 v( ~[/size][/color][/size][/font]
6 }3 r" T8 [) X! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 W, L" W O: }6 p( y/ H! P[/size][/font][/b][/size][/color]
, T1 G& Y9 p. ~2 j) _8 F1 Q' {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- J/ P; |2 h4 y- h, `4 B! h6 z" K, K' O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F; D* K, F0 w! j- f( T$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, ]$ ^- m0 s' n2 E) U8 D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 c! G8 |- g1 t7 G8 r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P# |$ h2 s) O0 ?6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U; l! T* O; [+ O) ?0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 Q8 l+ E, p; E: M$ t8 ?7 Y/ I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 `* Z- j n$ H& t0 F& J) {' Z[/size][/font][/size][/color]
! K8 W( V, ]9 a( }. s4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% h7 i) p' W+ ?0 ]4 c! U& [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ Z" o8 V9 o5 {1 O
[/size][/font][/size][/color]
0 t D$ m b0 z. h1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: p. w$ ~& I% a7 D- L% _. [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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