|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W$ K4 \& c4 N5 q* s) N6 o3 F[/size][/font][/b][/size][/color]
, _# @- U) x& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( t1 ]( m5 R- K |- _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 }/ Z& W: ~! }1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s" o, e& h9 E+ \" \4 ~) V4 l! L/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( P8 i0 X% h/ F5 ?- B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" Z/ J0 W$ W1 G. z3 C. v& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ i" U% y6 w7 R5 U' x* g2 |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# C$ \+ o$ y" Z. W6 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 I ~) K; e1 u3 T; x0 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% D o S3 ^6 ~; i, C' {[/size][/font][/size][/color]
0 n9 x- z* F5 ^& }; V8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }# y* D' N' H6 W% l' {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ w2 d& k0 ]$ ^% G+ ?# I. u[/size][/font][/size][/color]
$ a; ^) |' a9 |2 g4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 A# a( |) _! U& a# C( R, ^
[/size][/font][/size][/color], h8 Z6 n- [$ O5 t1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ |# _3 f8 h0 v" A; M. V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 `: P& T& ^8 C) n/ B4 _
1 F6 D# @8 q$ Z5 ]
[/size][/font][/size][/color]
# C! l- P% }+ r+ T# q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 }% h- ~; z {/ G& |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?" r/ j! h) q7 \% V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I/ w3 [! J5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 K' x% Z1 t5 e( N3 C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f- k. n1 X, u- R' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j6 p% B+ O0 G4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N8 A' p/ t( n: x) e% w& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 C) e) S2 H3 b; G, ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 S7 M/ z- S( b7 D5 N( U# k+ m2 M[/size][/font][/size][/color] ?' y7 E. Z! R, w! A% T2 W. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 V& r5 G" n% R% M+ y( w7 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 H+ s- K+ z T% K$ H- |4 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e3 p. V6 x7 ]# @. ]) b p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |( x6 e J1 p* k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 B! _8 V& B, ~" C) O! s% ?# W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g) p9 A. r9 d' x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 {, \$ |% K6 c" G' Q
[/size][/font][/size][/color]9 y# l0 b+ U: U- }' ]' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 M& b: q9 Q, M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. r8 K Z. y; T. c4 p' v% _) y' e+ r3 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( W3 i1 U. Q; Z, t, c[/size][/font][/size][/color]
5 o7 W% ]! I- `( A! `3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 F' n& V# U' }0 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [9 \) D; j ]5 P* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p; O; k; q% H9 n, C+ K6 ]; `1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] S6 i4 j" X0 T O
[/size][/font][/size][/color]
2 P$ ]2 H) Y. d c) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y: ^3 @* h" h1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D2 N2 F+ K+ D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y- n9 j: S9 y- h4 U* L; }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 x' Y8 f( e' X& S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" H% [- i& }6 x; O; ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 [( Q" p* q' h
[/size][/font][/size][/color]
/ v/ J& _+ ~4 ^) p6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C+ K' @, f# W4 `5 x# O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. M% v& ^/ L- c p' X# k
[/size][/font][/size][/color]
" _" ^& d; F, H- G5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] L. }. y/ o+ v8 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 M3 a1 ~, _2 D' [4 U[/size][/font][/size][/color]
( I P! a7 V) I3 F& \# p4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) ~6 A2 f; h3 J( C& q4 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" u) E/ B3 R( h9 {: q) |; p: z1 G[/size][/font][/size][/color]
( u/ m) \6 v v8 Q& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 L! [) A! l# k# ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c9 D+ ~3 t' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a4 [$ B% ], O+ L& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |/ j+ V" d* v: z I5 B4 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" w' D o0 h! D- j: t6 k( }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X" z* J: J0 n5 ~4 e" R% I+ X, y' T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 F2 R& T" e, H' o
[/size][/font][/size][/color]6 w3 i9 ]6 s& H& |, r2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 O' t6 x# E4 [% n' T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 T' b1 f7 C C- c( h. m0 P# Z& T, {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. O! \/ V- Q, a* C; k[/size][/font][/size][/color]
& M/ i4 w. a7 V5 I, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L; K& h$ |& d/ g* A7 |/ u) v x3 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j( f' Z" O8 f$ y8 z8 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 @4 O+ s' `- d* I7 L8 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~6 n' \2 H8 t( Y9 }) Y3 i7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J1 k- C" o& [$ @# |4 p P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! L4 F `5 i4 i+ ]& |3 `& L" B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] _- z, V1 c% E0 g' t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- i2 _9 a9 e# r9 `* b* a
[/size][/font][/size][/color]3 ` k1 ]: v1 r: I1 B& g8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 p8 q+ G8 v" Q) }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 l1 _5 W! [9 O4 |; b& w" \
[/size][/font][/size][/color]( t" E' T5 w; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Y) b1 c$ w* i0 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?% a. ^, b/ P: q2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t0 d* g/ Z) f2 J$ q! v, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J6 P. p; B5 G' U4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t- a- x9 v& K4 X p* J2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; e. x- o' }; y5 y# _9 x( V8 D5 m
[/size][/font][/size][/color]
" F1 M- D7 u/ h# K, |$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! u- y" L n! f7 L3 S1 z/ K) `[/size][/font][/size][/color]
1 l4 Z; f2 P' ~6 _6 N; c0 p6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 n; O: `1 w, n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 D, K, d' ^( Z: j+ u$ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; U- b+ t8 \. ^1 a! L[/size][/font][/size][/color]6 \8 c, g4 b. ^4 ^0 H9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' y! j1 E6 Q& d$ o+ R1 M! }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 C; F; E0 C f. V- g4 ?1 f& R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 C; e1 `) I R9 @[/size][/font][/size][/color]
. J" B2 c/ R4 s3 H+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 u$ v: D1 X" J$ _8 ?. ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 l# @1 e4 X: Z" |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! I8 ~# X7 ^- E" D4 \[/size][/font][/size][/color]* k" W2 j1 l/ [5 g9 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 T( V$ `* Q+ ^$ s5 P4 W! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V R- G3 L1 N6 f$ g" w7 }+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X* u! g) V0 R! v( ~" ]+ b) s- s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X7 o3 V q* W" _ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j \& o% ~# [8 o2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* I' ? {7 K: J% [3 A3 J$ w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; }: k% G! |7 u3 V- r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ Y2 t* I5 m' o8 M) h[/size][/font][/size][/color]7 j- ?( o. K/ r4 }- X1 z6 d& q4 b0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 @! `! B9 T! O+ [8 }9 N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 `: c3 L. D5 l/ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ G) L0 `# _. S1 ^) d[/size][/font][/size][/color]/ ~4 J3 T8 `+ P1 y4 T9 d1 u" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 V# w9 [* [1 w; z0 e/ R$ @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 G5 @& a0 Q- R. D1 G4 `/ m. S
[/size][/font][/size][/color]/ O/ C) ^5 N4 ~# z0 z4 o h# M9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, `9 i4 D7 d# _7 u6 L& W. m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 b% g3 _* W4 u5 K
[/size][/font][/size][/color]6 \2 e# F- y4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 q( k! B v; t- {) R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 E( U0 ]; A8 q' I" S/ g# G4 g$ V9 |
[/size][/font][/size][/color]7 Z+ t) H2 A- l2 m n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 W9 E, W# x) w! k& r) k: w[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~. U9 k, R q8 x- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k2 g7 {8 L! R* o+ k6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H0 f; U8 e. ]& B, A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t3 W6 C- N p8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& R4 R' @- H/ p- l" `. p; f+ U1 a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% F# w2 j( g7 m: \
[/size][/font][/size][/color]
( l5 @5 ]! W9 ?7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ h7 D$ [# |( G4 l6 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- \" `" m! G0 b" @4 l4 r S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 W" T+ A0 C0 j! x
[/size][/font][/size][/color]0 Q4 s5 F2 P* r; o8 _$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 X# l5 f. `. Z' ?, G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y: {6 r- j7 [* A6 | Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F/ u+ m0 L; J0 t, E2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ @/ `" P. d; ^8 }) V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! V+ \2 l5 k/ [. B7 F
[/size][/font][/size][/color]8 ?$ D( D) r5 z$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 `9 \8 P+ V1 T3 j( N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] e; l' W5 U7 j) o
[/size][/font][/size][/color]. _7 ]- O- h8 J% d" l) `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: S: c$ s6 g6 K" F# Y1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~6 ]1 S+ L3 l. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a, c+ t8 f& W0 M& \8 C# n6 O+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 \( M" L Z5 }0 Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 G8 U- J; m3 v3 U( g6 D
[/size][/font][/size][/color]
* v& e' M: W: R- b$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 g$ r9 e: l3 `+ ~+ o6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 E" O6 \2 I& @/ v+ T! j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B9 v' y2 P% u$ b* O1 m, q& i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] n1 e( ?, n- x9 f+ v0 B. r- Q
[/size][/font][/size][/color]7 M- B2 S# e4 m! h- {, q0 U0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ m5 @* L4 y" W0 G& a/ M5 l! F1 B1 ~[/size][/font][/size][/color]4 J' Y. C7 A. T0 G8 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% c Q6 N9 ^1 p1 M7 F) @" s[/size][/font][/b][/size][/color]
7 w8 m8 T( r' Z2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @" T& X# e2 j) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x% m* `7 H4 r9 E. Y8 _/ [) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F* Y0 I, ?. P4 C9 G* t {8 c- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |# R* E- j& D1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ J2 l1 A1 N6 _1 T) o* m
[/size][/font][/size][/color]# Q1 O; t+ G9 `- L* s- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- C: Q4 \" T+ [, p3 o0 F. P6 C: s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ H- `/ t! ]2 o, E4 \" z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) |3 C% V7 \$ |; ^: }* }
[/size][/font][/size][/color]% @4 m9 `' `% D/ n6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" C5 T* Z2 P7 {$ c9 P) ~' D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- S; b. E: q. G4 A7 V. R0 h' o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' ~2 R4 ]; P% G' C# D1 ^* }4 d% A[/size][/font][/size][/color]
+ L; m' O, Z/ w9 c7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; L1 K" k, D6 v- J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( i! G7 I' E1 P$ }7 k[/size][/font][/size][/color]/ a, G! [/ Z5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 E( w! o' x' s* c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' C) v; k, n; F- ]
[/size][/font][/size][/color]
f+ r, M% \; p$ F U' S, Y: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ T& L2 W( f. U1 \4 _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ T. U7 g2 R" s( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o+ e) P3 H7 W" `* |; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I. u" P% M! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c% C, K x3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" Z8 Q7 o' o$ V8 h# O' Q) C* `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ \2 X ]6 N& F W- S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], v* A8 r) d, D* r' h6 t8 \. c7 S
[/size][/font][/size][/color]
- Y) t, C9 s( m, e1 m2 [; `6 B" k3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: d8 a1 h8 c5 l- L# V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% o$ N7 P% u0 u
[/size][/font][/size][/color]
2 c7 s0 E2 j( H* p2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s% L6 Y1 s- Q1 X7 b R) W' _6 v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 M7 V U/ P& P: G4 f# J5 p4 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 o7 g! h' |; A6 f& u[/size][/font][/size][/color]$ M T7 e- E/ x$ G( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% N$ I" M! q' j3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 a( T2 G( @6 }2 g' h[/size][/font][/size][/color]
& y( X2 C& {. u7 v/ h1 A* e$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) n* d% | t+ s: G5 h: K' ?
[/size][/font][/size][/color]
4 G( s5 K( c$ {5 F2 S( X$ W, |. I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ R% B) q3 c! `* i$ `9 H; f$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h- Y3 E8 _ w3 P6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^4 I- i- i( b" L. O7 y/ [6 N9 N& f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _" ?$ W+ e' w; i$ \$ W# V' C" y4 N7 `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" L- b" b* l% b
[/size][/font][/size][/color]* b# N% W7 V# I( C7 L! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ l' ^' q/ F& M" a3 ]9 s/ m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* F% t4 P% l; G# u! B8 C- D4 I/ l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! T+ z" Y' J4 j, R, _( A( @( Z[/size][/font][/size][/color]
3 f3 N# \; b* Q# g! Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ X8 N" o& v: O; }/ A; X. ]& D3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J1 W. ^: R+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I# C4 K' ^6 F% n* q6 X. {: D' S6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 @, u8 F- G3 p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y( Y1 y& P2 ?6 s2 A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# E0 u0 v( H9 Q. Y/ E) }' P+ N[/size][/font][/size][/color]9 H' K; }# E& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* o% [. {; V7 T) E5 {4 J, J5 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 \4 g6 u8 w" l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z. G. t$ g) y0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) d( H' h0 K* Z9 G
[/size][/font][/size][/color]
5 h g) p. j# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }- m* Y- F+ a' T$ M' Q
[/size][/font][/b][/size][/color]! b: u7 E5 m3 K" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |+ H. j5 ?% v8 t. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d( K6 z( G5 x( k: l3 u A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?8 l- p: B, l/ a2 [& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- L' G* p0 M( o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; {- r2 I& R% _8 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) j8 u% N) F8 k# [8 V
[/size][/font][/size][/color]
8 X: {+ L& C5 s* m7 F& e) j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* b; x7 C" Z4 w: b. Y[/size][/font][/size][/color]
5 Z; f2 ~4 I% `/ c1 w5 ]! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ]5 X5 C: i9 W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& _8 {, U: C5 |0 o9 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% v. x& S. F/ o6 O2 v3 T[/size][/font][/size][/color]- _- e2 M# K c2 j/ J9 s3 P' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( b z; i# l) i! d: T p3 q[/size][/font][/size][/color]! r* O! y9 f6 Q$ \5 \4 I6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i" M- d' R$ D) O" I2 t$ k2 f- t
[/size][/font][/b][/size][/color]8 {% C p+ w' T) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H- k5 N) \: T0 o( P0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G& @' A% W/ Q7 }1 E/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y, h' g5 g6 x; K t) k+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 o8 r, k* {4 j2 d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ X; [+ s6 S) Q7 i3 U/ B3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \2 k+ O. z' I6 ^% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s7 h2 r! e' I) J% v' J, w) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 j8 J& L( v9 Q" q R4 V[/size][/font][/size][/color]% ]# l, @" B# ~, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 a2 M3 p& K3 g) F/ E7 U1 D: x/ E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D0 }% }, M4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 _/ t) d7 Z) g" F8 W: h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ B* X" l1 J: V2 O[/size][/font][/size][/color]
2 ~( Z* P3 g9 W1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L e1 b: |6 q0 G: ] g
[/size][/font][/b][/size][/color]- C( V( Z$ `+ S9 L7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F# t; c+ U4 x' s; m E J3 b' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& o: }5 y4 E- r6 ^$ Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f4 b$ P6 N: K4 j) m0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P8 P; i. U V! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ V4 B/ z) U. H2 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J9 L9 o$ D5 P% n0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R& u5 l( y5 \' F* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ m5 ]& M1 R. U3 S( [' g. f[/size][/font][/size][/color]% z3 Y% l' [. G" f1 T& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
f9 D8 K% X: L[/size][/font][/size][/color]! r9 w4 z* T! {) u' }1 P: W$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B4 `: S/ g4 [. d: |$ i5 _' }[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C* \+ a" ?% ?+ A' S" v& {) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q6 O& b+ W2 ~. s% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d! p m" F! C4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i( o( G5 y9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 j% h9 c }' E" e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 h. |1 S2 y' }3 Y8 Q: w[/size][/font][/size][/color]
% H- @# s. S9 r" ]3 o' j/ d, {0 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r% G* J- ]( Y4 S$ R2 K[/size][/font][/b][/size][/color]
" Q, @; A/ w. T7 V0 n% p/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P- P9 R* s6 O! l I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q2 d; l, T- ` ^7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }3 _, S, Z0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 }% B% B# x0 u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M. G1 V$ _8 X6 B9 K( x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |" g% ^$ {7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% `# k* v7 K7 t7 C8 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 c: n5 h5 D$ H' }[/size][/font][/size][/color]
+ x/ a+ |. {% l1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( D& t( k( E- l) g+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w; N& } A p3 M1 H! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H0 F! l" _ D, Z+ ]9 J6 x6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p/ U8 \& D8 X, l' L3 @: f. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w$ Y& n9 t" Z" r) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 @* r- M" F$ n* `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 k( H6 X0 f. P9 ~8 ^0 @$ X6 w' ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y. n1 u( {* _ r$ W! U; P6 ^& H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( m; J7 e2 g5 h" Z! ?5 g- {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, d' H3 J" h- Y0 D# o) K, ^) D7 v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m# K* y1 \( {8 z6 @# H# @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: e1 W8 E$ ?* U1 W4 O1 a( k3 V ~[/size][/font][/size][/color]7 s+ Z& r2 m1 G0 M. u( [: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: I) }7 [9 k# ]% d0 I- F* m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' i# t$ D% V; T1 X: ?
[/size][/font][/size][/color]
, y1 m8 l. G1 f" ~* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. X) u4 b2 U' t" i; w4 s' y1 r' `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ^, I5 j' ~/ R& H9 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 Z! L% O7 F I$ l6 {3 E
[/size][/font][/size][/color] U! p2 [2 O0 V$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# x& ]: C! V) T0 `5 S, y0 n" F" q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ t0 Q0 f( O: j! h" M7 E0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x* E; ^3 O, c5 ~( ^) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' } Q* A9 L+ B5 z n# o( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z' B7 R) H# Q6 H# t. m% F' H/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* x% J5 r# \3 q2 l& V- J7 }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 z0 I# u" }9 W3 s8 b6 n" y3 w% @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) T+ o7 {) V( F3 H% N: d
[/size][/font][/size][/color]+ ?; `0 E( u* H; g, K) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; S9 [7 {8 g7 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 ~( ~2 ]: e5 I+ n[/size][/font][/size][/color]
* A6 C8 u! ~/ ?' v! D) _$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ y6 x A- p- V' T
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m) I. X& l9 I" c3 l3 i) r" A( c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 E( d/ `" S) c9 ?2 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G% |2 p9 Y; P/ m9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ v( X: u3 c, h: P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% i) z) g" g8 H+ @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C, o& I6 g5 a6 f3 a# v1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `" n. y0 [4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% X& L2 U/ f! h" G! O$ s; z5 W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 L7 D" F3 d9 |. X& S. [
[/size][/font][/size][/color]
9 b* Q- `: F! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 k( l+ E4 V2 y6 m2 K- j[/size][/font][/size][/color]1 T" Y! {) `/ A# N5 N* \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ U. @, n q, f' P9 p+ I[/size][/color][/size][/font]
2 f6 C1 {1 n$ Z2 c% b4 l: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! T, w: [" E' T) e[/size][/font][/b][/size][/color]" C( F; N- l, U" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 C+ X& X- b' B' `5 E1 S* a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c/ G7 E- t; u7 B# ^, m" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( x J; w4 M8 F! i! @! o0 K* y0 J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 k* j6 ?. P" Y i& x' {6 b6 |$ y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P) {# }3 S, j+ _5 U0 W8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t9 ~4 \/ ^) j5 C- m5 o% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M+ e. b# q) h+ M0 Y; V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 F0 B! ^" M1 n[/size][/font][/size][/color]
! n* g& ~ |$ x6 W3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ Y: v* ^. _! q( B' B7 X5 v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& z# N. s5 a* A7 i1 L[/size][/font][/size][/color]0 }0 _) ]$ z2 x9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ]& j: L6 R3 e) n0 W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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