|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' J$ D, B! }1 O2 |[/size][/font][/b][/size][/color]- u$ t; v" g2 K# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. f1 e/ Y8 U! B( x" W" _, T! A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U" U y" w" I. \& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y" w% A' D" z8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 x) e3 |) }5 X2 W# X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 v- K7 E" B; c: c) s6 g/ _3 p, E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], _1 m; P" J4 ^5 Y3 u1 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^# A. d) r$ s9 Y0 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ^+ L& j8 k) W* [+ J& f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& x% u2 z+ i/ y) j[/size][/font][/size][/color]
7 w. _0 j: S v: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& c4 c: N0 U' [" b- h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" h' i4 B$ Y F
[/size][/font][/size][/color]! Z0 _/ F" D3 p5 T. n, W% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 k9 h6 X. x1 M; E
[/size][/font][/size][/color]
$ E2 t. b' K8 T$ m9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
E% D; F. i4 H% [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 r' }# G/ }. @ n2 n7 X, N
6 j5 t9 g; S* K: h( x N9 I& ?
[/size][/font][/size][/color]
, J8 A. C, u" _$ i( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) a+ F) E# M. q) f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l E& z2 v+ y8 b5 Z; L6 V[/size][/font][/b][/size][/color]) k) D* `' H, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 x( d4 y, X( \1 h3 G$ }" J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z' f' j- Q' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j2 i" C; w# {: b1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x; c7 G0 ~5 u/ G! s1 z2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): _8 \, `7 H/ V& Q# w' V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 O" z; g+ R# a4 K
[/size][/font][/size][/color]
, u# ?) R8 t- k- Q* f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. T* P6 q8 f; n9 d* V# v; F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* K% b9 y/ A' a9 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Z U& C5 U# r: J1 k5 R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }6 y6 q7 J& \5 D8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# r. J: r5 B- O; T& e, B4 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q- h0 s i; c7 Z9 n" [& V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( P5 ]3 I0 U8 w! E
[/size][/font][/size][/color]% n/ }, }0 h( C- h `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; S8 U4 F8 o+ H' W+ X2 T- N8 e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' L$ m. F) N; G( O" l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, o$ B6 h: m P[/size][/font][/size][/color]
4 C; z4 ` q5 W! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V1 o/ u$ J ]/ b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d8 b5 [$ N' g! u& f- }9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S) Y8 D" ]+ C3 i9 I+ |/ D: Y" q" \3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 Z4 ~: Y6 u( v[/size][/font][/size][/color]
! T% ]6 @* K4 L6 u6 `2 P$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q# |$ p r9 p3 G( x, T* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q u! j% A' N. Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T4 O+ @" Q9 H2 F2 k' c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* @8 P: ~ ~4 f @/ y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d$ w1 G v: Y! g5 O/ D6 h7 g+ M8 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 e {4 l1 c- Y, k3 B! Q
[/size][/font][/size][/color]
- g+ k9 U& V$ Z( q0 F% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; m, ~! r, e+ r( T% \* K9 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ A8 g! a0 `" w. X' v" N. \) H! u$ R
[/size][/font][/size][/color]
4 t# f5 G" @* p) t$ L) I7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, f1 I' N- s. }# l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' t3 L5 T) \) H9 f" U7 S/ C
[/size][/font][/size][/color]
0 a! e) m0 p7 w5 O+ Y; n s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# R) x" Z% C* w' S. L' a( X* L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: E- [. X% ]( ]" e* ]
[/size][/font][/size][/color]- h% d& S8 m! n- N$ t" }4 `, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' l. a' n" {" y2 W4 r% H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 g; T# |& O! ~1 @! s- c- Z9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q( A4 A7 w {( h; T+ w- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v X: C9 s3 ]: R$ J0 K+ \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 v Y- d v- n5 q y3 A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( X ?( H0 p+ R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] Z7 n+ m. Z4 \5 C7 d
[/size][/font][/size][/color] c4 R4 c9 V% r0 q) x: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 n1 ?: W6 I$ P- }( e; ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D2 ^/ R0 ?; H/ O, M. `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T2 f# O- q# p) l6 F[/size][/font][/size][/color]+ }7 z/ B: L2 I* l; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t) v7 Z% G! o4 ~( x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U% w+ g( A' R$ x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! p: U- V8 C, s$ W* E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X! [" b5 F9 }- y# D. j: Q9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( @& B& B% t9 X- f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ~0 {* X W. u. Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v4 |! d& J, r8 Y! R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! v: \7 `+ D( i7 E- a6 @0 ~[/size][/font][/size][/color]) b5 ]8 y( I# Q5 Q+ V9 E4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 L3 q( g5 J3 k$ g/ |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h) z- ]& o4 Y1 W: ?
[/size][/font][/size][/color]& D9 s) p% [/ o2 U$ R- s; V! W- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d8 A$ q7 H. c# ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w { o6 Z' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _% T5 [) V6 p. \- ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D2 z6 B7 ^7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 @5 s/ ]" j+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 H9 }4 N- S3 A
[/size][/font][/size][/color]. G: j. G+ }0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& k8 ` |( m- N' ?/ v
[/size][/font][/size][/color]
+ `; E1 F& h1 `# N8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
L+ O9 e h! H2 w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 b+ `2 f' E9 X2 y: p5 s2 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 Z B6 F( d- q) r$ d[/size][/font][/size][/color]& X5 d* a T: k; |& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' B; [1 w# T; Q' H) x$ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. f0 R% l/ j3 |3 j7 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 x: [6 z9 Y9 A7 Z6 D4 P: T3 e[/size][/font][/size][/color]* ?1 @% S# a; f; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 j; ^8 [: l. F4 C2 n! U* [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 G4 g1 j) B8 F1 b# s# @/ w- D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], L7 ?5 i" H# ?& N8 _; `
[/size][/font][/size][/color]
1 f* e# h( ]( {" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Y" `9 E& z1 f$ J8 B9 Z) N: y+ {5 z, |; t
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E' A( R) m: m4 { e5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E& ~+ ], n/ }' G* s0 Z6 \% }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H+ ~% c2 M8 S A6 z7 u" z$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h& Y; V8 f7 ]+ i0 B) H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 S6 |. r* @ T+ a' C# g) W2 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) O7 S n' F' g. g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ f" K) q2 C5 {[/size][/font][/size][/color]* d/ C6 ~- E% |; u; T0 K4 r, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& S0 g* M# O! K; u& m2 C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' j1 T7 ]7 F$ B. B; e- x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' h/ |# F4 p/ [4 X
[/size][/font][/size][/color]
h7 U7 D" ^9 S+ ], T" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 H) P" X/ b* h' D- a& Z* V& ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 v2 p. H' B8 H1 p" O+ ?
[/size][/font][/size][/color]( r" P( C5 z) v" n! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 L0 s6 M7 k& D$ W* z( p0 b) [, G* K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 ? V1 F }8 d. Y5 F
[/size][/font][/size][/color]* ~: q1 g- }6 W; S' V& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: M) s2 g! K# k" v" @+ s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% \* s$ k3 n, a6 B e" a4 w[/size][/font][/size][/color]$ @* w, @9 s6 }3 f% C2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 [1 E5 u# Z# _6 m[/size][/font][/b][/size][/color]/ i$ r. t( t; ~- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `# L$ r9 m0 C+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g `* l+ z0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v9 N4 ~5 Q% p( P9 ]% L& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' y3 D+ m% Y6 G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 c( b, u- W" Q. u9 r. e$ @
[/size][/font][/size][/color]. p1 y% O# G9 v* \; H( W4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ g% H% w/ y9 M% S3 E+ q6 _5 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* p" W3 N6 j! T: x- e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 Y7 j' |% K. i, l7 z/ E
[/size][/font][/size][/color], ^4 v6 h; h3 ]# i- e! m S# j- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& k" v' c% }" H# w5 l. |5 u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s: S3 T6 _" W+ J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K8 l3 U/ E( f* Z/ U6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ \4 ?( i. I y8 I, _: \2 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" k2 {$ E# v6 p4 O. \& b
[/size][/font][/size][/color]
0 @" b5 R) H2 V6 E6 p/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; X# p5 [8 e3 y( W" D7 B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 R7 P' J: }/ N/ ~! R[/size][/font][/size][/color]
2 Z0 \: a4 G" P! {+ ?2 b! f4 G) w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: t% w/ Q0 J: A* ~6 |3 h- i2 f0 t; O& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y: ~- X1 t1 l2 P# L" N- ]+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k. ~9 ~3 v8 }3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 Z2 i) ?. c0 s1 `/ B2 p7 H" }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. L- v; y0 i9 P- w# Q$ ^4 x[/size][/font][/size][/color]5 h. e4 P: p* \, _# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: T2 w; r# j2 }9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' d9 Y: w8 `( @( o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~! u# N" m" q' N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ t* d; B2 ]0 E$ c1 r( h( G. J" n$ L: [ O
[/size][/font][/size][/color]- X5 j2 c/ c1 j4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] O1 }$ e: e# q. v- `3 U9 L+ x& ^( {
[/size][/font][/size][/color]
+ h. L/ r, q7 F2 w3 ?5 w: l' J1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D& C6 E7 L$ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
n/ q) g6 O8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F, L; w5 T5 Z* i! L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N2 _2 h0 T' D& t1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X6 b* g0 D" i8 G4 d/ L( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m5 G4 F: l+ U* l0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 x& }$ Q3 h8 a! M
[/size][/font][/size][/color]
2 }7 M0 S- F' k2 J3 g- |9 }2 v& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( ]+ n+ n0 H8 q! P; H) g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( z& X. {3 `$ W7 I2 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- W$ c/ V" A; `
[/size][/font][/size][/color]$ V. n5 Q2 F( ~6 {, b, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! w7 W1 U" g2 D* V; m2 N7 @% ^, {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# O8 f$ q0 C8 W( i: c5 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 X6 S' O/ Z4 j, f$ X% ][/size][/font][/size][/color]
' g$ D& x0 j& `2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; j3 e3 b( _. e7 j9 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 }$ j, n8 d4 |5 A4 k% R0 `2 q. L
[/size][/font][/size][/color]
5 o3 g: ~3 M0 M& K, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 m( F' v3 W, a$ J9 u1 e: T- F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 d5 Q, U; W0 r# g8 U! ?! ~[/size][/font][/size][/color]
% t- y" m9 O1 W: b$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i7 K. y" Q, W7 O4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]: K1 P# _' X6 n# @8 B$ w* {8 y* v; [2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q+ ]5 Y* e8 z1 I0 c! c* W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S* S8 r+ h; I/ d- t8 p1 P n; y- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a) v( A' o4 }; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( t6 D+ ^% J- ^5 y7 F% N# i. D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 I" J! b- E& r; f3 Q8 Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# Y6 [+ X0 z! P: w8 P8 B
[/size][/font][/size][/color]- p( T, i5 ~& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ G9 h0 z1 c( O: G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& s4 T4 f U2 r( |1 m- q" L# j[/size][/font][/size][/color]
/ G9 A6 Q8 D$ w1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 A: K# ?" B7 |2 k Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# N3 O9 j6 R; v- M; Q% _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' J0 v. g8 J/ q( @; ?# D
[/size][/font][/size][/color]
( h3 x/ x9 _7 ~) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ]9 c( U/ Y1 E9 e6 A, v; h9 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ v2 C/ u2 z, \8 ^( y[/size][/font][/size][/color]
7 }: q6 U3 U) k) Z5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# _* l% l6 y- H( E0 y[/size][/font][/size][/color]
8 O5 d! S- V5 A2 j8 a& [$ |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' a7 C1 o: H4 f& a5 ]& \- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m" }+ ~/ P3 e3 q$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A1 J& O1 {4 f l" `3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] z' I7 f2 n( q2 K* N2 o6 y8 c! R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, S" s- u3 u5 B$ [4 t[/size][/font][/size][/color]
u9 i9 Z1 x j* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) h1 h& N0 S6 W2 Z- J3 e( X! ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ B: T- b3 P$ P: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& k6 C9 o) t$ M5 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 a8 H" K+ x$ l8 G" E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 x9 V" s. @7 ^& f3 J/ O( _4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U- w$ b- w* D: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O `+ G4 S( P, d3 z& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ E# n5 W1 n; i$ U# D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 `* p5 P+ Y% m2 u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% u4 ^6 u t( M/ y7 o% o
[/size][/font][/size][/color]. h! @! T7 `1 E. J/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 } i% ~. x' i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; _6 {: C0 R* j: {/ p# G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H) ]4 z9 V6 O- q- X& u2 y/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 M: ~- J$ \7 O- M: q1 t! M
[/size][/font][/size][/color]
9 ]/ ^5 K: t$ w6 _% h& V ~5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u( r+ G: l9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]" G- a7 I. V6 [% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f: k* v8 |. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R1 b& M" ~5 @ b9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b. f$ ^7 e1 ?) N3 C h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( ^5 b8 P8 ~) m y( ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) F2 I5 J" u% ]& x; |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r( j7 f& p5 g% ~[/size][/font][/size][/color]
/ F& [8 N- K8 A" F$ X& U7 Q8 _- C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ]* t+ b/ P, A. X. F[/size][/font][/size][/color]( V( r7 F, S; V5 w3 s7 ]: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ]% ^) J9 t/ r' f! J/ M7 {% e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 x- n4 @; |7 u3 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ~- l# n1 m+ K" v. A" `' p: P[/size][/font][/size][/color]/ ~: P3 w8 j/ i# J+ N/ y$ G$ g# c: K/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 J! x9 j* ?' S9 m( N. c( X; E- M[/size][/font][/size][/color]3 J& H. a, \2 y0 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p4 B" @! }- p; v' y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l l3 _8 I( G: O# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P- D5 p1 j9 e% l) X( D' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f' M: J2 m* |+ V \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x+ q: }. W' Q3 t) p[color=#000000][size=1][font=Arial]" k* l. G2 z( X1 K4 t3 L ?5 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* b2 |* K/ M/ W* I6 p; N ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s2 Q I8 C% |, s8 y/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [. ` S" A# ?( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n e" n/ ] j) e7 m' G) v9 g( t
[/size][/font][/size][/color]
9 W0 a e3 w. @0 q* D" r# {, |0 H9 n6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! S* \0 O2 k! F/ B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H( U5 L5 F* J, m4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ h9 L, R/ s1 ^/ F q {4 X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 M& X, u" d- M% z; T2 H6 L, z# l
[/size][/font][/size][/color]
- N0 r. H0 n" w, C3 a w0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M0 d; z: w9 B7 M$ O/ Z$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]( g* V+ Z" h' ?9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X1 I4 S3 z, t. ?1 i6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. M8 F: d6 Y" ?+ x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^& m7 B9 v! \5 X, S6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V; Q" ^+ i- j4 @4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& {" M. }% v9 {- H( C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^! I' s6 P% K+ S3 G& c5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P$ o3 f+ g! ]2 {) P3 V! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% ~6 K$ a! h9 X- K9 k' H
[/size][/font][/size][/color]
# f) V& I5 Z L. z* ]9 C% B' k) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 ?2 r$ R u2 _- j! z6 {[/size][/font][/size][/color]
4 T1 F! u* F! K& m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 f, |( p% i" ]/ Q% j3 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q \8 o+ P B' @4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S, f; q1 E$ ~# p, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m. d& e, C/ X0 ?- @9 @% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]# S6 m+ T) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ M, s; l( D+ o& r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% D- F7 Z) L* x8 C$ r- B
[/size][/font][/size][/color]8 G s! N+ Q7 W7 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* v3 ~ O( J: r5 Z[/size][/font][/b][/size][/color]3 C# [3 h7 l% m2 a* R: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P* P2 w8 @9 J0 o8 t0 ~, q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f. d: ~, @, e" O' E8 o/ a% z& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 k, k6 e; v% n& K% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 V/ c# Q4 R Y+ m( N! r+ x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {6 `% y# e" V3 Q3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S7 b& F! e- _- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% G6 [1 I; F: V1 |. [, }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ H: c5 E( i$ I3 l( G. Z
[/size][/font][/size][/color]
5 f2 ?6 R6 G7 n- ~) B9 ^( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 n, |& @2 D& V' H
[/size][/font][/b][/size][/color]: K0 }. S, {) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e# S" e- Z2 N$ W3 L. T) P5 |4 a/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y M/ N- @. y* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P0 e5 `% I( G) ~! h) I% P# x+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
W- e8 p! q. ]% F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 S4 _; P1 ?0 e J( |3 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^, R1 r6 j; Z/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 X. t: v3 r& ]& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ u7 s$ \" G6 ]% ^6 X( \% P$ b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R+ R, y7 A/ X2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 w" b8 g: ^/ } y; _" w0 a+ ^. P
[/size][/font][/size][/color]
3 I. ?; c+ O' d. O" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: l5 C3 F8 \! n# A7 j8 y: l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 \0 G2 ^ h' |, o[/size][/font][/size][/color]' p1 B8 n- P; v0 \. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. t" W3 L+ M+ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. F1 x) C" ]3 k) a/ D, y' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 U) J% M! U1 q
[/size][/font][/size][/color]
# z9 t0 B+ h G" b J8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). B8 l0 a) c6 m6 F1 H
[/size][/font][/b][/size][/color]- i1 c6 z0 o$ t2 E+ N8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z f' {2 r3 q# b' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \9 C! M/ T8 E* i+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X3 t2 p# k# l0 b* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 P! I1 P" B) o& X( Z# v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* N# v9 k. T. z1 w# U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! K, ?4 \4 g6 A/ b) u1 q9 b[/size][/font][/size][/color]
# {1 J9 W+ M- `9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 N5 f& T5 c9 H: E6 Q" f1 p% ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. W$ }" i( l2 l* `
[/size][/font][/size][/color]
& N+ R3 `) o+ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). n+ W1 Y1 U% b2 G( Z8 c) w$ [/ Q; _
[/size][/font][/b][/size][/color]( S# @) C8 n9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# Q9 m1 @8 ^- D8 h6 b1 s, Z0 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |8 ^3 J! ?& N. Y5 o0 c% S* j6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" Y$ ], \3 V# h: T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 ]5 j6 ]( `. M$ G7 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |# O' q- R* A: U2 _) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z: s' c* Y; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& |7 P$ }8 u3 ?: A8 i5 ^; N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ s5 v& f0 O4 U' ]: a; t[/size][/font][/size][/color]7 w t( y& Y3 e) v+ o* L$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
[$ v$ C$ e/ l3 D$ ^ M/ @[/size][/font][/size][/color]2 ^3 E7 r/ Z* |' @3 |
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- x4 N1 v' T4 j[/size][/color][/size][/font]3 g. H! b* F* T5 m. z6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 o. [1 l. F# |, ?: |[/size][/font][/b][/size][/color]! c2 U: H+ K4 B5 J2 d- S0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. u! C3 b e/ V# q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f {$ B( e& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ _8 C7 L5 P$ }: i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# G- ~$ m' ^$ b8 _" J- N2 ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B# Y r9 H+ Z" c- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 n3 e7 x( a6 \9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 C7 h/ |! }5 G7 s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 L. _( b1 l" Q: t4 @
[/size][/font][/size][/color]
2 j6 E$ M+ ~+ w/ m8 H. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 X0 B! Q- a- G' ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 c+ u2 v' l7 [+ r5 Z+ h+ j[/size][/font][/size][/color]' q- F. B3 _9 M' w- f0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ @) S0 l# n a& A+ @* Q6 A" i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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