|
|
泰式咖喱牛肉
4 P, `2 H- A, h+ f- C3 F4 A3 P, M/ g. p1 _1 o
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
7 `* O4 `4 q2 p5 k N+ A
3 ?. ?8 B [4 ^& X3 S9 c制法： * j1 B+ z% |& G; S* n
+ g' t+ W; V' U) G- U- z1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
& e- o* Z. D1 p2 N# R
; J" _5 ?8 I5 I- B6 c9 W. _2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ; H1 U& x4 ^' @2 @- n
/ S5 Q$ b/ i! R6 u0 m4 I+ P
特点：咖喱味浓，回味微辣。
5 ]/ m9 R9 M( d' G* A& n- V' _9 d; e% P1 l3 h9 Y
7 @- ~8 ~( H3 {/ {% k3 [
2 S" C6 T% e9 W1 j& z& n+ U4 ^泰式蛋卷
, ~$ v, y# D( a t# }1 g, \4 t* P, k Y做法： u" b1 T& W N- |
+ k: _/ v; i) m0 B' i# N
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 $ Y5 }& J$ b6 d$ G. l4 J+ t% [4 s6 s
3 |3 }! k9 k% h8 {7 u' F* }) T, d9 N" `; t2 m6 A( |
6 Q/ @* e2 x( {6 p- j泰式柠檬肉片
0 b* o* [9 ^8 t, f. b
) t/ o; n8 g' W材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 * S% g+ n, d$ `8 u3 U) N! W
! C% `0 }# E$ M0 {/ K/ R
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~