【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   7 V. M$ B7 E5 i2 f# T6 H& u2 a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 P2 p+ x9 y3 G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 m: S2 H; p# g' D% H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' s. |9 H3 {5 m1 A( T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) x0 |, i/ e) t! B$ X0 t$ P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; {! g. D4 r  J; o- a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 V7 R& w  [& J% |4 @4 {* K 9 Q5 p# U& V. J: u8 J- a# n, {6 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 ]4 N: F2 V8 @  g5 v8 g! K# Z+ U7 ` 芝麻烤鸡翅   * t0 e) F: g8 I2 P6 Q+ v! ?8 q' l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 U1 ]4 g7 y, k* v2 ]/ T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( e/ s# x& M2 i' i- j1 D; s " ^  i+ ]. k. D! c/ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - O7 B7 C1 P, \9 @6 i! s# ~5 L糟鸡翅   $ H$ Z0 k2 w" [+ t' G  Y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : c6 L% o- H/ n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - @* l- l) g; K# [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! a! p, `+ R1 m' q. y! b熏烤薄荷鸡翅   * y- [: I5 f0 a原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . x- d- i8 l9 z% N+ B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! T, u! d' ?6 P  ~& ` / G* l# [) @% Y# J- g6 ~2 b6 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ) |- S0 O6 n: Y. R6 X( `" Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + {' X* r& |3 l& _& J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ( Q% C; H4 z! s+ g/ D1 R, O7 q# D  ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 ^  `. z; e7 b# U  i. W9 A; z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " v" i* p4 E. L2 }& e3 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % p) z1 u3 m9 O: d( k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 D( @/ I% K2 _; Y* x9 U$ o, v做法：   ! G; R% I6 [/ o/ Q0 l# l1 v$ [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / A7 f/ h3 T  R, y% B' n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : S( T! d/ \. H5 i8 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 `6 w4 \! b* D1 z& U # _8 ?( [3 [; K2 J7 f6 }脱骨烤鸡翅：   3 [2 m" K# s  Y$ L& J. b$ f: [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / e- D5 D$ B# f/ W7 H( P& y/ j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! @6 T' i9 k. M1 ^( E; k9 c* O " ]/ M& O; k9 l1 e, } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 K4 s$ K0 W, j0 S3 u" {) _( L蒜香五味鸡翅 ' n  G4 _) p! P) g) q. n7 r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 O: P2 k& t! t% g8 Q& Y. B$ z! N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' h* ?0 O' {, k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % V6 v  u3 R1 M  b( k& P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - d+ r$ ~# e1 }/ w8 A1 b  K 7 _& |- k. C) `4 Y: R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & T8 r2 ]1 V; Y: w9 h 3 @) J: d5 K* D  T( y: g2 {% C/ e7 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 T1 J4 Z+ Q+ y) R6 U: W' i, e- r  g1 [" V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) l- g/ I- n* R2 C( J0 @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 T* N1 A6 n* A. S/ ]2 ?! ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % z5 H( ~- y7 O+ \" O* z$ j : L2 ~' \5 l- l. F( u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' Q& @7 A7 Y: y+ v $ d+ }' E6 p2 O$ h7 Z/ D( }三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 X5 X" k/ r+ j, L* j 8 h- y. ]) H( W" r# j) _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 ]/ m+ L3 Q0 x6 ?  m 惹味烤鸡翅   ) K: B8 t! y0 v! F$ W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 Y( n: F4 H* b+ e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 Y  M1 o2 ~3 `' F* ^3 ? / J8 m6 V/ R3 B: y4 s9 ~, u" S " x9 ]& A& H( ]" F4 Z3 _" g- i) W 8 R! ~4 o, P+ F$ W$ ]- J ) b/ X* @, H2 e # o7 f/ l7 V$ P* E[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " ^) H8 K( {9 v) d: R4 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! @: S3 n4 N. X; w2 X5 N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' l0 M) o3 V, U2 t* i/ u2.青椒切圈   6 r- h" s. O" q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 r$ }! p$ [- ?6 z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , \  O9 x, N+ J1 F ! j& w  L( o0 ]8 i) e( V2 W7 m 0 n: I2 \4 y7 V, l 4 w9 _. W, }4 q* U; ^1 C- r! m ) u. j: f, R: H$ a0 y$ s4 S7 P 7 f+ g8 {$ n; d/ h% _& }, E[3楼]： 啤酒鸡翅   6 O% N) N" g* y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 Q8 T+ {* K) I5 \3 ^! T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 K, \" n! _8 a2 B! r5 d1 A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - V% }7 O; V( A9 ^" x - u( A& H+ X. S ' X9 L; O" `. H+ d6 X. e. z5 ` ( c, Q; m$ Y# N; D" y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # E" s1 A- i3 `! w( E调味料：   ; {/ n# @5 P4 \( b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     q9 x; E& @8 R' m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： $ m) Q$ [  j3 P+ m+ [& m% w蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , ]0 n# A2 p# M7 Z7 {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 @0 p0 w, v( D4 ?5 g* O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; _/ T* j% k: ?! G" ^ 7 s# B  c0 z6 e) u+ V* @ ( `: l" y7 s: C# R 玛瑙鸡翅   # b7 {9 ?* a1 A- k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * |4 k/ o& C+ g$ i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ }1 U) s  X' {) H. M $ ~' {- m5 z, o0 [# K + o& B# ?% H) `$ H+ j : O% @7 y2 w4 S9 _ 2 [+ K4 F- g' J( w3 d7 @' m , R' \7 K  i) w) D : m" y* J; y- }2 a& w 1 m; b7 F, C* k4 o% p. A" J ' D0 T/ _, T3 a7 N- _% g7 W" x % ?. Z, T! S3 \2 {! ~# W1 H龙眼鸡翅   7 K8 K0 ]+ |4 v2 _/ r9 G$ e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( H/ M& [/ J0 X# M" i! N8 ] $ R% {2 S* y" M! n * h( E" \% R2 E2 k% R1 K* h* |: o . j' |* K1 K$ C可乐鸡翅 6 w& N) W; M. R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 R" V0 E7 q7 r烤鸡翅   3 U( H- F6 j, C. {8 {) F5 H- D% \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % p0 N7 u& e0 K0 G, W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + L$ u8 n9 _' j0 m3 v * p& @+ o" r9 Z ( G$ q: X: L" c( B 8 }) N. ~  t! h" F$ h  s+ z咖喱鸡翅   " D5 K7 x2 v# ^0 W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; l8 ]) j/ H+ x4 p( c* G( u; c* u, `做法   8 d! K1 I1 U; m0 n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - o( t; b' K- c( R2 c" j' P1 @4 P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& ?) |, V: w! m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........