【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

: }" ~3 k. X- P& E- ^+ I 6 o+ b/ `1 ]; w( A/ [  Y孜然鸡翅   ( V) Y# ^( S$ ?( C( A用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 k$ N3 `% ?2 Y, w) I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / i2 W8 R3 O8 A! }* M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 C( i) G1 P& n( d, l8 E. p5 k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % w( H% J6 N. Z. P0 k2 y" I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 z6 K) C! v! b- `% z; T0 n  @9.大约5分钟后收汁后上碟。   : |; G: I+ I( i1 o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 u' i' k/ a$ Q4 u1 D, d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 T9 C4 G4 G0 s  J" Q7 r芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / B) X4 y: I* i9 j+ }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % T# }/ c1 O! l8 s % o+ ^# Q7 |# [, t; Z* [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : i; Z' R6 ~. y9 q7 y# e, z1 D$ E, h5 b1 `糟鸡翅   # s# O; E% ]  o5 d4 h原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # t3 p' F) B. E. e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " [4 ^* ~( k/ p1 e6 _7 [% U* l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' _" y# B' Y. j! o& }9 c) E" Y6 a 1 u3 U, P$ j4 A2 J% r$ \8 w熏烤薄荷鸡翅   ! ]9 ?6 Z( p* k6 ~; N* W$ [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * i" c' `( ^% h3 P5 m0 p2 s& b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / i, B! O0 i) u: f5 `9 i! w + X; w; C# p" I  a: F9 U  Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; k' ]8 t* G& x# E. z' U 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 @# _5 L# s$ ?! A) \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " |9 F" I6 l$ S5 q # `+ f! d+ J6 G' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   # b( |- O/ P' T. a8 l2 y+ S1 u3 [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) j& F5 V0 @  N# I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 r: ^8 a; _$ h) c' q( C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / U" O( `4 O9 b1 {; T% z& _8 S& W, z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 [, p9 s$ x6 L! [; b8 }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , K8 ]+ g; [" t# T% T& u" _ 4 z, |5 P+ K% w# [. L/ M' D * i6 _: [3 s5 F( n/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 I7 ^+ A) ?- K+ x) |5 i/ s0 c% n 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % S& Z# I+ {' `. S4 d) K % Z0 i( F  U' A 5 K  k0 n5 A9 ~9 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 V) G* g& z" M+ k! o蒜香五味鸡翅 0 h5 F; y# [2 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 q- v' g6 m- D3 p3 }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) k% ]& D6 x! [( Z& f6 ?5 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 x+ o6 q' E& n9 N. F1 j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) g: ~# U# [9 ?" Q0 o5 i) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / L3 ^) p4 E& x9 R 9 t7 T8 U; E% P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - B* s1 O8 K( r  Y. L: T' u- L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 P' ]8 r% {. j8 y7 t' h' c" X三杯鸡翅   % \/ E3 M5 `; O7 E, t$ d( @主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 K. X9 t- {3 s% S0 q+ U. } 7 v2 q2 Q( q) k* A# e2 x$ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / X7 I# z. f: S/ r ; {  m6 n' n" E4 g+ _惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - T5 n: X6 b' x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   X# O% u3 ~4 K; ~ 0 C; i+ }" G1 U" h# J( _3 b3 |7 r" \! H % i9 S7 M" T6 x5 U4 T- m[1楼]： : o- R* ]) }0 I( b$ T: X' [青椒鸡翅   $ y: ]1 h2 r; H  x4 G( F$ o原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / L( i# ^0 C: M5 T2 [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & w/ a+ v' n! L! D3 M& p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + u" M2 k+ ^' ~% u3 A0 g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ A5 j. _. O5 L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % @+ |  `* L: s6 i, m7 S2 P   M. W' f5 p9 Q8 M9 x0 [ + g$ X  Z# X0 w, s+ D- D5 J [3楼]： 啤酒鸡翅   # M9 B# n/ U, Y& c; G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 p7 D) b( X) p* E) x' [5 |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + s! }; A; u* @- }! L$ M  ]' m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; x- Q$ U: P- |" Q( Y3 O* c 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + s& w, U6 P7 S2 [/ K- V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 z- F1 J+ T% S- c. J0 r2 d0 A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & o( P  n( G4 T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " J5 {" H% n( ^3 n; R9 T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * j6 q, P2 m6 t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; J" ^! P/ d9 u- i1 E8 {2 a [6楼]： 0 s. c" l4 s) I, _' \1 w蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - k8 @) ]1 O5 @, p做法：   + u$ }6 f4 i" A9 b/ N2 c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . d5 C" [4 b! `9 l: h% j, ^   K1 ]% G. S; D $ w6 ~7 h$ i7 _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - ~+ x8 ?7 j5 }0 \  l! O$ {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 T" L* P: w* o! o, S0 b2 y 8 T% I& ^" E6 J' E$ F3 ~ 8 I  r  B! F6 I  c0 o! j - l2 w- z6 A) j- G  J8 r% \ , ~4 S# i/ Z! @2 k% ~  s( P ( \1 J& ]4 w  l% q ( T3 W8 m5 {/ n& A& p: k ( K# T* ~, j. O' b- z2 b ) L+ `$ i5 U5 K9 Y- \8 q ' X0 A2 N( ?- `! |& R8 C( [ 1 Z# t4 S2 r* \& u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! o( s( H+ j, w% ^/ o9 k1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! L$ s1 F. W: n4 I0 [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + d1 J' P0 u' c$ }& g4 L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   I2 b: t' G0 w2 X4 y% y) h% E% E ; i# F- W3 @# a+ P" m3 f0 L( L 9 y% r' k7 U/ { 9 w) }7 q# i' p  J. b可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' [. L" w. L0 o$ o ' }: z/ v$ X2 x' B# p) A , V/ P+ g8 ^$ U4 X1 ]" a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 ]1 N9 E% Z, N4 F" u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 c5 Q+ \4 |$ v7 ]- Z2 } 1 F* F8 h; u& {, ~ 4 n+ P8 l! f! g; R  \  y/ }咖喱鸡翅   % Z+ R2 d5 ?4 K" W) U# b# `. x1 N主料：鸡翅   & u. ]; N' g# }1 o( e0 r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 m& ^: e5 W5 p" |- w7 }. N' x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 f7 C8 n2 A% E9 v- F0 I' H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........