【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' m5 s$ U; o$ {0 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , v. D7 d/ ~8 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : e' w  x& W' h9 F5 N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * V% l# X9 W' a# h( w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 q3 w- z5 y7 U- m. i) o" ]4 @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 V% g5 r) ^) k. k! u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # E6 q% b1 e1 T* ^6 Y& d( m9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' d9 G' K8 E0 Y% B3 V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * a, x9 U$ y7 B6 e6 D! o  k ( d( t) N3 n- k' I( ?) c1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) U0 f5 H* w: a1 X6 g$ V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 m. R- z& j8 y  n- a  s) V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # k% M  v0 Z) T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : B2 u* H( O* H" D! Y糟鸡翅   8 j* j9 e2 }9 m, ^原料：鸡翅 糟坊   4 S9 f7 D' ~+ e7 Y% q' r调料：盐 葱姜   + m0 f  I. ?  z6 I/ H+ g# s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   R. J7 Y/ {& ?, X  @$ _' x* E! A( b 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) j% v0 M- ^( f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! Z* x7 t( {. _; S( A  u- Z2 ~ 2 T6 {/ Z0 Q7 m- U. L# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) j  k. o! v1 U" z8 y) y) s$ g! ? 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 z& y* S9 F" {% z' H! ]* V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + Q+ Z- ?: N% k) G* j$ }0 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 p; L0 G: N8 R; {4 E; j 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # [: j0 `/ n. F8 W" D" u做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 P% q) P: ~/ i2 `8 w5 R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " O7 X0 p$ I  N' A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " y; R4 r$ L, s( L. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % l! X, `+ \3 M# P 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , m; M; ?  O+ C1 S: R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 f1 D3 j  ?: m) i) M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ q! z! t) J3 p) Y+ g   ~; ]( S1 H3 K) O, Y 7 |& v7 {/ L9 d0 u: h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) ^6 C: t: t+ o( C$ a 蒜香五味鸡翅 ) O5 v4 ?3 V6 W' N2 L+ D& x& r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) S1 o: w. q' H$ _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % K1 M" [; m- x/ M, j/ ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & u0 y- C7 w/ V" \0 o8 ^( S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / o2 |+ E+ N7 _3 K' F 6 A7 k2 X1 l) B/ R3 v: B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ C/ n+ X6 `5 ]- N蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! |8 J) n/ C! _# r- s8 `4 ]; h# j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 ?8 e' @% k: j7 H5 N% i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % q9 S4 G$ ?4 Q( x7 {  L 2 s' `/ z# h0 g   Z, u: g; I# w. K- S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 B. M, {1 |9 A" ~( I+ ^ 4 y5 E+ ?3 ~$ }  c+ J. C) ]. s三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ p7 C1 X0 g: Y8 [$ A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   B1 F$ q* }  H1 \% u# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 Q9 H! Z+ b- z5 K3 t# N/ m惹味烤鸡翅   4 _- o- c- B5 ]) u, `5 C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % w& p; p5 V0 o3 x, u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 k# e$ K& T# b. f$ k9 | 7 x  I& l) A1 K' V4 p: R 1 _  n) c5 }/ ?5 i! J + b7 |- D, J  T+ I/ E) ]1 y 9 I4 q3 Q! j8 g+ @. C8 p+ J% X" d# U[1楼]： / f3 O7 Y5 X4 a; L  i$ N青椒鸡翅   0 c* Q* ]6 x! R9 d8 s4 J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' j; M! T1 W5 W. p  D/ X: {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' x1 D2 w( o+ {" {- t! Q4 S2.青椒切圈   1 E( z- d9 F/ \7 R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 s- M2 c$ I0 B9 @3 K: S( A4 P2 U8.加入配料翻炒   1 h# _; C1 a: C8 [$ F3 ?3 N, \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : c- m) e8 U, I1 i& g& X) i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & N1 V6 E* N3 h) K [3楼]： 啤酒鸡翅   % m, I0 J" j( H  O9 ~  k; f& S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % N. g! C' D5 W0 y: |9 x# `& E 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) q) @  K3 g; s4 j6 A  o) D6 `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % t. g2 Y8 }: F, j  Q/ r: d  ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , a$ a( z' L& m7 Q1 y: A / U* N1 U! I& o* P3 u魔芋鸡翅   . U8 J. G) {2 e7 K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 H* u6 [) J: E3 {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # P  K4 K6 @3 `: l7 F4 V2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 r$ I# J( J9 h% ^' ^! V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & a1 }! v  K/ `- [' F + Z  S) P5 \- z' L4 i1 M  o[6楼]： ; F: A4 B  a+ |* C  h5 n蜜汁鸡翅   ) `# |8 }7 d* E: d4 h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * h: u6 W2 w& q# n  U5 \4 F, S2 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; I$ r& ^; B( r- |% h- W+ I9 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 ]0 Z. \& }( F/ p3 _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) X) A) x" a4 J% L- k+ A0 x' P 9 [2 X1 R7 T/ i1 B/ e# U  [' p - Z9 f+ T% w2 S& e( ? , v/ }* g) a4 o0 m  E0 l" c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # T9 b+ n3 k0 p5 }" _: ]  p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; f! u, A9 z3 s" t- U- K+ Z# \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / S8 d9 x9 w' M# z0 V# @ * y) j; _- v: }/ z& L : s/ C! A0 M6 R2 B! W ; h3 c8 B2 f5 n9 L 5 i& a+ r7 I2 ], s0 ^4 m 龙眼鸡翅   ; G2 @/ w- L/ }. ~原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " i5 E& z0 ]1 H: p, i- A3 t8 o9 n$ W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ \3 D$ a+ @+ H3 D6 y7 f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 K- u. }( H: W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * c6 b  x: V, o: N  r# z  k3 B 3 N. g( z. O2 X   p* b# m9 B) s  W0 V, q6 [& [可乐鸡翅 ) c$ A) N! \* z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 J1 m; f0 |9 o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % C4 P5 |7 A* H0 \& q ) Q4 A+ p; c& W1 ?; R 6 [8 ]( S3 S! q3 M9 a$ E2 l) X咖喱鸡翅   2 A, y0 e0 p+ b" h; f' @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 X; o6 N# Q0 s! n4 p+ a调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . n2 e( m, L$ K) ]1 N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 B2 y# S/ B" D' [$ W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........