【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 h3 h0 s! p; t' p8 u+ z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! F2 o) Z; M) Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 h, k1 a) Q' S; |! s" v$ ~" ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & M3 i3 O" `! l; v4 x6 @8 F& P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % C( i" b* A2 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % w) V7 T% z9 L" y3 U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 B" \; {# _; K' Y0 a2 q ; O: E7 E9 j5 H# M! R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) Z# r: U1 L; v+ N# i$ K; E 糟鸡翅   . i. ?- d% L. F; ~5 \* V9 `原料：鸡翅 糟坊   / f  h* R6 T* A调料：盐 葱姜   ; p" K' s5 U3 R1 f4 c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # s' X- ?* P3 `; l4 y% n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 z  L7 p5 D8 m* ?" P8 [% [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : v+ r* F: B* y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # W% `$ W' z: u6 q' N) s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' X. P- J. z4 v! {( O 5 I& O) R2 Z. k! f8 E- p, w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . {# L5 x) G8 p1 P 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 [: [9 X2 q& J/ i" _+ f- z3 _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) B+ k4 p: h' C7 ?7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 x3 Y  b3 m- B6 Z! K2 d5 { 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + e& Y2 x* t, [; I* t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : W  N. f1 ?9 F5 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅     S; f/ O$ r, l8 ]+ r. U: V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( b+ R$ g- G' X: I) g6 j( E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 Y8 f1 b( W9 R* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( b8 k: t; X; g 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , y8 C% q2 Y9 F( c* U- Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # x% m) X2 j, ~' f$ Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : B0 p' D1 D8 ?. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 h, k; u$ a2 g5 S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     F2 ~1 E8 t" Z: }0 R0 f! y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 J3 Y1 l  J5 Y9 f  s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + }* ?1 K) m4 u. _ 6 e2 N2 v/ L% ?( V9 o" o6 C蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 v. J9 L5 K9 B3 A& i3 R7 ]* `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , Z2 T& u; _( S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 Q! i  S& o# a, }2 ^; s , Q+ n! \& U* b7 Y$ e0 j5 U% s( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - [9 m9 B& W) U$ B4 l( x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - M% Y0 a4 N9 o. R* l; G& {9 `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & D: ]% H% ]0 g" i  _6 [# a  \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , g, e. |& R2 b0 t( p$ M  I# N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . }; d6 E4 n* |  U' z% s   \& B' l1 _4 V7 X: U 7 s2 w1 b/ w: w ) ~, P/ \) |. l6 I , D. D) F+ q- y& D- q) {: E[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / y( t& ?( o! P. Q5 |7 K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) q2 w4 s# b6 @# F: [) @& y( V做法:   9 ^! i; X( X- x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / f, v, k% q6 G8 U# ^- F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 p! i3 O1 Z! b& X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 @0 P7 F( O$ o$ P* c0 Q- ^ 4 I8 o" j4 j$ {1 ~ * a* }+ S; x6 q: J0 k% t0 q) X: @0 ^' R 0 n6 X6 m8 u$ ^[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 ?" t4 T; o4 x  ?6 `9 U' a + D( L: H- [2 V) ]9 i5 R1 J; b' L' o. X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 ~) |3 Z9 `, U! Q+ h % }1 y* O6 D8 |5 f ; A. C0 X' I; x, Y" Y& J " H* R: S3 @- f+ j3 ?9 |8 b! F魔芋鸡翅   4 y' @* }% ^6 e) }4 J! j' Y( |* D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 L( ^- F  ^+ M. E$ T6 T9 a6 c& O调味料：   5 w7 {* H% M  f) c  ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & A9 \% b, I" }/ s+ U做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * O* H" v* z" F0 x/ j0 u2 L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 N0 E  h; E( t, {  }& c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 u; G  F! U& H7 n' d7 L8 w4 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 i# ~+ m* }6 l- ~ 9 p! I" @# i$ S8 ~  u[6楼]： ( A! q' @4 }. j2 j& v6 Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; K) f  \! [5 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; ~5 F* v$ m% K$ t0 ?9 [9 e9 Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( s7 {  {/ x- H5 y7 Y; C. [ + C# k# k' U: X- ~: u; u& o# r ) W2 F# A; i, W2 U' ^1 F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " q' _7 r8 [) s4 F做法：   ; V" }% n" ~: z' e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; e) j) Y1 P' X$ G& q- Q7 q0 q8 @4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 z' H1 {9 X% J; [! P . }$ K. h  d+ @" n8 O 1 s1 U& ]2 f- F - Z0 S& i, [) A1 l0 Q% M7 B) U / r" g! [# z/ [" c: x2 Y8 D 6 v6 f5 s& \* F8 A% u2 J" D, Z  Y * H3 n  q5 `* t# B. N4 f 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 r% J( f1 S: l8 \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 C4 i: d4 W* c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( `: ~/ H  j9 n8 a7 x7 N# P  H ' N9 n' |; f# q6 V: f6 o! d 5 g1 R2 R; ~& h# E& `: _6 z4 ?5 E 0 g3 X0 [" V7 V( U' I4 Q) r ! k8 S6 P- H' t% [! Y # D+ N5 ~+ Q8 J, q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % j) x3 t6 M1 I0 u( ^3 { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * p: j, T6 Y# Y- a   z9 P' Q3 X- h: c9 Y! Z5 ] 9 t# {! S8 D7 n& v0 N' m 7 ~& z* Q1 r0 s6 p1 R# ]咖喱鸡翅   " A8 x* k" }1 I, B3 T: x3 y" R) N, E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ l( a2 r( X* t1 t8 a  J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % E" x- q! k8 k1 V9 s7 S- }3 E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........