【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

7 u/ L& T$ x, U1 C% y' j 9 T$ \1 ]3 k, g. Q孜然鸡翅   8 w. a, g$ B& Y. J' r; L用料：鸡翅 孜然 香菜   - `9 \0 l* X( \2 G. Z. p  V2 M做法：   2 b9 d: J3 \: M6 @3 L+ F; E. K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 [9 W5 X2 ^3 m1 D! K: \/ F4 `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( Y, s2 K; \3 f! z+ o2 o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * Y# a7 e4 X( O) V& u" `- R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 S; ?  U$ }$ i% M! r: ?5 ? 9 f6 r0 Y9 w/ o5 U( |: k+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 {+ d9 P7 a" d: P * ^. c6 l; g' s. Z/ A' q" g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * Q9 C5 X1 C$ v( E7 x( m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Z1 v6 p8 K' X3 v 9 O) e* B' [$ \' U4 U糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 n- e; w4 o2 w& T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( x. q* x- s& g3 J) \% \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . O8 {2 q8 l+ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   i1 n# b/ ]1 Y! g' E1 l5 Y熏烤薄荷鸡翅   3 I  a8 ?& U0 J9 I: A7 _/ d原料：鸡翅   ; Z' j5 F8 p3 q' D% O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . E+ W. @" X4 S- I! @' C# x# a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . t1 w- V2 Y' ^" X4 t % y1 Q5 [1 b  k8 S: J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . z3 G: M% q: E 香菇蒸鸡翅   ! r, M! v0 i5 V, |8 M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 o8 s- }# D* H; Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 Q9 y1 J$ J" j# q/ c8 G- y7 [4 Y* u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     E9 |; m' P0 v  Q3 d! _2 l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - E4 h6 c% z; ~- i1 h: u香橙鸡翅   3 M! p$ ~' d- w1 o/ |+ q原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 v0 w# y& j6 p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # x* t* j9 Q: e& w8 e1 d0 y7 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' i8 _( M2 q4 u3 q做法：   9 p9 \7 h2 f: M  ^7 Z# G+ C$ Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & A; C& D7 j9 T4 u/ I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , K2 U5 I' G2 H# T+ r# l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 l, R! m, O- Z% {! J 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " J- F5 ?% |6 O/ i; `5 l4 R / P, X  @0 t) Z1 Q* ^; n. U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) i! o1 {" ^% a1 h+ C/ @* ?& @" [ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 q, W$ K: a# Q! G: b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 c6 ]! t& ?; D, e9 p" b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , [2 Z/ J* ~- x  h" Y, X% ?0 L + O4 O1 R7 K. k' }, L ! t; o3 }1 Q4 U4 f7 y6 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , ?( i9 p- ^3 D* ?5 ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 I# z( A, G- d ; h6 C; f7 ?2 u! w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 j2 ?$ U8 t9 n! |三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 s' J4 d7 @$ c) k - m/ o; ]) n( {% l* y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' @! e: w, S- K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - V& \8 T. ?3 m) d. ]8 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 Q) r) G: }4 A3 o) x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; d' k, D9 e8 W/ O& V' p5 E" G8 _ , {% m4 b9 h- w, f) ^0 U' f [1楼]： ! `/ F- P+ x) R/ x青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 l- Y  x0 i4 z: J5 T" r3 _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ d2 \- c  u1 c7 C6 M" e4 K& ]' q8 r. q6 Y做法:   8 b2 C: l: O. Y- G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : u& l$ k& Y/ @1 B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & I8 E! O9 j$ \) F9 q6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ?( A, g8 H8 o3 O! E5 I/ W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & S2 G* E3 N' o5 V! v9 b: t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # }+ U9 ^3 o# M* B" N  s: l . U7 g. v( }4 N8 b3 h! h+ T) Y & {% B2 Z/ ~% G) b# q 9 Y8 m/ M# q3 W' L) s [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " }4 i$ l* A# g0 N' o  o* G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 ^2 C' _6 s$ @4 L% f( x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 c$ U  D+ @. v 1 p: D; _' s1 G0 m 魔芋鸡翅   ) g) ]7 a$ ]8 U1 O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) d( I" d7 V) ^9 L调味料：   - P$ S# Y6 k# e# Y; @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , L* r/ ]6 y1 T3 p* G( u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 q" ]; R5 S& D) j1 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! [+ w( G7 P7 |8 u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 p3 X6 U. p2 g2 Y [6楼]： 3 K" J& a: S. U1 u: w蜜汁鸡翅   3 @& f/ \0 r. q2 j' J9 ?4 s2 A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , R5 o1 J: R  D3 M' P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ |$ t' z- `, k3 F% @% g. ?5 I1 h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ g- f2 Z: \: f- S% U2 i: Y) \5 A, b/ X* _ 2 N5 A7 \' [0 s5 [% c( { 4 P1 M3 ~7 \! g/ h% l. e1 N 6 z" N8 e& W& I5 N$ W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 _3 j5 q, v* |% K( O9 p4 ~" i; r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 u2 m) i, D- W. @+ x 6 q: L. I; M4 e" r3 R ! a! S5 h! G4 w" Q0 ]5 r5 e% w/ S 6 h* P2 R/ x, o" t% j& |# O! b $ d0 x# R2 Z5 J  P; S+ M. c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , g, I& C( b+ q9 ^) J( x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) s7 V' ?, C- ~  e4 S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - q3 C: i6 A* `1 w/ v/ b . {  c+ o0 f8 H0 W3 _8 l 0 k, x! z( c% n: H2 Y 可乐鸡翅 ; a2 \4 `4 o7 M7 h; V# v把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ R) N1 i3 L+ M5 f5 _% ~ $ I2 e) _0 p  {; p - g* x5 q6 p! C! X7 {烤鸡翅   6 |( P+ M, L; K  V/ I& X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / i3 r) K$ Y7 {# M $ ?- ?) a: ~/ U5 b' R" {% N  H 2 i) M) T  `0 K3 x$ C. ?& L 咖喱鸡翅   : B7 j8 k8 a+ \- C3 ^- N主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' \" u  |+ C& J8 _" O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) l" \7 _- G4 v' _& H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' I+ _! \( s4 ^) S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........