【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 L9 c+ z! O9 w. I( }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     C/ M& c  L) G; C: D, N5 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( u2 g9 T7 Q+ X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 w. h" e, j  p7 j& O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * k6 ]5 d# t7 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # G1 v$ a7 v6 _$ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) n) ~; M7 p' x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / z6 O+ y5 Q7 i! H4 u0 ]  y* F 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 H6 _* ]% M7 v3 L8 Y1 j6 c调料：盐 葱姜   9 H9 B$ J4 d- l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 \) d$ N, L# m3 t1 q. r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; h" M7 p2 T, U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , B( c7 S7 `/ Q' q " x4 E$ o( x9 x' ?2 Z/ N; f9 J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - H  K2 J+ T5 [- o 5 U3 u) i: a+ |香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 J4 N1 H6 U* P+ f% i3 r& Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 }3 y5 r6 {, X) R2 S2 N3 a1 G 4 G% d" \% j0 O1 c: G* f+ w) L$ i 5 g  o) L) N3 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 h' e# D9 \- W6 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 B# C! n  @" ]+ h( @ 5 l  `/ P) V3 I: G+ g( P, Q/ q( \5 R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 c6 v7 N- V1 P$ d6 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ M0 r/ U0 G5 Q! ^# V% S" \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 m" X8 P3 ]( W0 B# r  s; K做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     ?3 r6 ?5 d; s* u2 o  O! G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # }! I! M# K( k8 Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 k5 M* B; {1 K$ a8 G4 a0 m 脱骨烤鸡翅：   + [7 H6 S% p2 o8 ]8 w" f) Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 M, |) `' R/ C' E1 y! c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " i6 l. k0 r+ e5 e' `) o6 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 F: w& r5 s% l% C蒜香五味鸡翅 ( j/ [, |( |; q$ F5 X- O9 k0 @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , s( {7 F. ^. d5 X1 g3 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : ^/ U, p- A! _4 ~8 _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . I2 n& y& A% g0 U- ^+ n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 k4 k# @6 F) s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & k3 W6 _5 o: }) D5 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " h- W2 h! h' w; r/ _3 m# s+ \ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + }! }  `8 }% o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . l8 z) [6 G3 h: a% K. ~( u0 f% W7 b/ i7 K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + K9 I  ^% J2 v6 N3 T. s( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . K) h- E, O1 H$ A ) s$ O: I( N% d" U3 r. o* E三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & A% {' Q8 `1 [' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) A1 u( v* y( Z0 n. E9 ^8 X 惹味烤鸡翅   ) x* m  _2 y; M1 B2 k3 x: a6 I+ q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - A8 B  T; g7 l6 ?# Y4 m4 a# z6 `9 p- M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 N& m: j% B3 C3 `; p6 |" p, v$ l ; ]5 [# h1 ^* }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 a$ F$ e) {5 n # ^: w/ R. j! P, B' ^ , R  |! J2 v$ C" f # `0 C* |0 ^/ }3 S& l + _- Z5 {7 e6 ~; H) d- Z- g1 b0 Q" t[1楼]： 青椒鸡翅   ' w& s6 P& b7 d% U9 p* I& J1 E原料:鸡中翅,牛角青椒   " x3 |# v' n7 [6 |3 S+ ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : e# `* E2 p$ n" V6 I/ ]6 ~1 i2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + C& r; k* Y3 W& l$ O4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( B- }" c/ h  V2 q( Q, E4 m" Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % n- f; P0 ~: N( y9 @/ b' t% B! W5 x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 m5 |7 z" s* H1 u/ ]5 I $ C4 V( e$ n9 i/ e( }) u) L 6 _' C- K5 }  N4 h# ?9 O; [) B & M: x- K1 C5 g * h+ r; U2 k3 E  m+ B* t [3楼]： 3 q. i6 S& T# L1 G- q啤酒鸡翅   3 {! Q/ c3 c8 |# G/ B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 W: H3 p" p: ^ 5 Z! w2 K+ }% ~9 t+ `0 t. e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 H0 E+ r! r2 M! N1 e2 p$ p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : B- i& K1 E; h- z- G! r6 v# R% U1 o 9 ?/ T% R/ ~! ^ ' ?2 X3 Y. d7 Q1 |$ N魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 x7 @& \0 S# Z! k: j$ e3 ~调味料：   - a) O7 G3 J4 i. ~6 }8 @. c0 s（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 D' V8 N8 U$ a# j7 M2 a: \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 W4 k$ f' E" M* z/ U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ d% C$ _1 k2 M4 B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : H- I! y; W$ i" M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 }# P6 }4 f7 {& H+ T 5 w0 [/ q/ X+ c% E$ k7 C' V. j/ D 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * m. ]/ X; F+ `3 O# o7 m& a) R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 _& n( V! V& w0 O% a( ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 R1 e2 D0 _  o " z! x  ]" w4 h* c8 M 1 n3 y, R. T3 w $ W7 M+ a3 A( h$ o7 k+ c' p + |( a# `" r; }$ T" e 9 R, A1 z1 k2 V) I: Y* A% E" z3 c. @5 w " ?+ ]3 w7 L! h) ?- C$ ?龙眼鸡翅   8 H7 t. c& m, v( j! [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 r. l# e2 z+ L8 k. L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # s5 {) @; a- T; @* n 8 r* M! j; s, ]( Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 U# }1 f) d* J" W" E- |* s/ h 0 F9 L: {& T" o 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; y# B) ^5 m  u2 N# \5 r / T$ I/ A6 n0 o % H% }# k8 L8 O* _ $ B# G# L2 O/ [ , p; i4 R3 T3 ~咖喱鸡翅   3 j! Z- b+ }- c7 w) P7 B+ y! ?主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' o+ R$ M( S. q/ i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! d0 k9 w! Z# W4 H; F  }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........