【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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m$ G3 d9 \" O( @1 G" u . X1 w8 ~  _8 c1 O' c2 }孜然鸡翅   2 b7 i- z" F- }# }- [- K3 @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( P7 b/ o. a1 J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * F* ^: }* |3 K0 R  ]0 [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % H! @4 b' p  g0 N( o0 P; {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & \0 o6 X. J6 Y; R$ I8 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' \0 w& \' A4 t9.大约5分钟后收汁后上碟。   . j4 t6 g3 ?. `+ G1 i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 |+ g+ h# a+ ?$ o( o4 k% Q5 I" Z: A( n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ R* I! r: l$ Q% s2 { 芝麻烤鸡翅   4 ~+ ^+ U, o, u" {6 z. q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) L( d0 S( W# w: {& H. x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . k; T  O, p, T, f, E 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # z) J( l) G6 a, S$ X4 L1 C* G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + M8 y8 H% C- D2 s5 }  m* ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / E- b! i5 K% z 4 ~; D( y& ~* G3 H: B. E5 o, G; [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * J# H, k/ @5 E熏烤薄荷鸡翅   3 H% B( w1 R1 T5 I  q原料：鸡翅   ) ~8 T4 ^. E- y; I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # u: }! a0 A' a4 z( K" i8 N 2 f1 }3 {3 V, J5 s+ s9 |( X0 ` 2 C& A" }  J- Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " {7 J5 X! Y4 x  u7 c 香菇蒸鸡翅   4 f; m8 d0 p1 h- R! ~' i! P+ F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   @# B1 c$ ?) J2 R3 v9 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 W6 T. v) q% ]4 F5 f* J; M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! n$ i  k0 K8 j2 V0 \' Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) A0 I2 X8 H  \( _+ [) B$ S% O 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # M( P7 i  V" w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % ~0 V- x2 c, b5 T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   D) ^% w, A+ |( D, m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 @# N" G' \- _. g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 h4 i' r) k- r, k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * S2 I5 W$ B; }% Z5 B, o 蒜香五味鸡翅 , V5 o6 F0 U7 I  `- C; M8 R3 s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' w; g( n; e( {6 G/ ^( J0 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 A7 K, t4 c( y! c0 J6 B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 J% N+ C; `3 r 1 E  W: _" Q' P* e. n$ w' x, g4 @1 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % N2 s; H* ]* w9 q0 ]+ k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 v: ~6 m3 W' b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + T( d) T2 p0 h& d : U: U6 ]: K  K6 V; [6 L6 s三杯鸡翅   2 {2 Y0 g* u9 ~7 v主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 a) ^0 L4 L0 ?0 d5 S: ~ - a( \3 }. s2 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' h3 }8 U( F/ A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     a' z1 C8 }8 r3 t5 [4 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) F1 u) B' j, J) f9 X# J ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 D8 K' t/ V  R6 ] 0 @. d2 E! Y, y/ [$ }) f2 u: g. I- x 8 Z3 {% w6 \( a! ^+ _4 u- W: u 9 Y7 `$ U; l7 M* X: D8 a6 x3 u[1楼]： 青椒鸡翅   ) r: @0 y& N& ]5 Z7 e) t/ V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 b3 q+ G6 n* D' r% t4 W7 s1 r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; {% h: F5 Z; c& {+ |) R. b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 ^. o$ p, c  V+ z& e. H5 b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & ]6 r+ t' z) `. f7 s0 H6 B8.加入配料翻炒   9 H5 D& I/ B/ u$ \5 n' Z, V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + g9 ^7 F3 k' l7 U3 Q- S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & b9 p+ M; y, ~# c % A( \9 n& }. a5 W * F9 V' U7 v7 c* B5 X4 w" e# } , J( \5 I! e; v/ x$ t3 F * U8 ~& G3 U) p1 _  G. Z% P. c[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! C$ j$ q' r% J4 M- Y0 c& z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 S' ^6 e9 ?9 V1 U/ I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; C2 v4 `- n4 u* v/ H ; l* {! Q8 C! `/ s6 {3 a( u+ e ; B: p$ M. [: U魔芋鸡翅   & V* c& i+ T0 u+ f* K! s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : p/ p* u$ c/ M# R$ A7 y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 n1 m% D, R( |+ _) J4 Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! ^! `. b+ g% m8 ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) q7 H9 J7 @' ^" v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - s' l7 S! O9 j% E) ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * Z. G/ o. [# S7 U 3 o& g* u. n; F$ b[6楼]： & r3 c* w8 a1 c( e& a蜜汁鸡翅   ( j; o7 s( o7 A0 b, I' p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & _. Z! l0 A; m7 W; H  D! n做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ |+ m2 W/ P& t, E2 k* e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; K2 @0 @! {3 }4 o5 O! J ! M, Z. T) ?$ Z 3 f2 r) W4 d8 e0 E9 ?" \玛瑙鸡翅   " U8 h' A+ C7 S. t# R! C$ s6 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % O/ S. P) I: @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 J  b* {* ?# S, N3 p7 M" S+ x9 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + V7 {$ i& k1 [: i ; b' A) P6 J& f+ d; y   c9 K6 |4 w/ Z+ u ! X# o6 o" J  g" x) |- ~7 d) M 1 m1 n+ g% u* @ , G6 j* O! ]2 ^- w9 V! F 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     R) t' y; o5 m; p$ q* p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 Y' i6 a9 M, M' P, Z: p& v - T8 R7 Z2 n1 D: U   Z$ J; u% n0 A' E4 Q" Z: e+ G 1 }4 H3 _0 S- d3 x# n可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 ?* l. S' I. H( N6 S1 M& ] , |, z! b: g- ~& O/ m5 k' {! r烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , p2 O. @! r2 J ) }' [, B! t8 S 咖喱鸡翅   2 |& j. F# G* t4 b5 V0 k* e0 S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . \2 B! U9 |1 k* f' Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........