【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . |2 Q" j& m! h* t6 X& y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / Q. u3 K* w2 _( N& \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 N- y( Q) L, u# m% \4 W  t/ i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 K* `! I% Q5 y2 T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 ~! V& `# j" }. o: M) g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * m- Y7 K/ }$ M! Z3 r, }( o, O& T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " C& g$ @* B2 a% X' c. G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; t& g4 t3 j2 V. P- K) [! e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : w5 f2 v8 x7 x4 D7 k$ z+ s 7 {& z  B: Y5 @. E5 f. A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , F- G0 P$ O1 w; c& E, ~4 A - {4 g" E( W5 z3 |# Z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 B: B7 `: B/ l4 t2 k* ]! x调料：盐 葱姜   / K/ _9 i8 ^( x" m! L( H1 w5 _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 v1 w4 w! O$ z) W! E# A - i+ X" b- s* C- G* a2 U5 }# Y , o' b( Z' g$ B6 [7 H5 }+ }; U( w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 ~0 w* I  g/ R3 O  v7 W 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + G1 `) s2 X3 c5 W- _! F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' e3 a; b; ^5 i! i; P) l( v" Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & q" ~7 y# a: b  Z1 D9 | # O5 z2 Z4 @9 T% m3 U8 Q; h$ |1 q- \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 _* D5 L, {" t8 h  B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " U' D2 o. N3 M6 V , o. \0 _' S: @9 O% i  f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 i% I% B) h9 N. A 香醋鸡翅   9 F$ n& Y! |7 t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ Q3 n4 y# q3 g8 n) G+ G9 q; M 5 q8 |7 @* j. t: n% q+ a* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . B$ T+ w) i' x5 q1 p2 u% `8 s; ` 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & ^2 \6 W1 G9 z# q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! \4 c; n' K% j . H$ @* F+ Q- E2 k- {# j! c$ B1 ^, c # l$ l1 A% U: }$ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   $ Y4 e8 l4 k5 \' I1 u9 ~+ V# ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 p5 v  v9 g+ R! q. x  [3 D蒜香五味鸡翅 / D: U5 A9 q6 f7 ^1 t& m5 w3 i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / K* e8 t6 q" Q: e' {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 F9 L% F. J* i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! `. e$ j' a: Q  d1 {" f- y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 G) W5 J2 ?% Y  Z1 ^2 u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! y, a) c; p4 Y( q* k/ i 7 _- C: v- \8 N6 B9 Z; F " x! K) P! B- W- E7 U- i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 c% _7 D8 i9 Q% s, }: b 6 n& A5 {! t) k4 @' k; i' ^: o  X; j6 \蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 f; D0 {% y9 L& I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 Q6 ^% K2 z' P8 u: Z# n ; P9 K* `1 E4 d+ ?! H三杯鸡翅   3 ?" j! w/ i* n2 P* U# W, V主料：鸡翅   ; {2 X- M( `" h1 ?5 u- n/ v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 s+ b* Z  \0 ?, ^& U5 N+ \/ w% K 3 o, Z) X( v2 c  `' X# w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , _( g+ N3 b1 R" I. h. ] ) b3 Z8 O) U- t: ^惹味烤鸡翅   1 ~2 ?/ K/ m; l* L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , A' A6 p# {- T$ R, N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   z& l2 X9 N6 y 0 n: `2 I$ K! z5 T/ H [1楼]： 1 t( ^; n& }- r. K青椒鸡翅   6 Q. R* D) d8 ]+ G2 s原料:鸡中翅,牛角青椒   % E6 l* m: C3 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 `  D1 V0 Z( M# D5 X做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # ^/ w+ @- Q! J/ h- b" \/ H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     j- ]/ a* j/ l4 O! I( x6.倒入鸡翅不停翻炒，   : [. @' S0 b3 F+ W4 I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' {- h) T6 q: f; `9 P( Z* \( D5 G : X' p! I( E3 W' X( x. t , t2 Y' d8 a* o: |5 e* |) R6 S[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! T- y: F' A& e, p- k! e 4 @, D# t6 R) u  `* M  x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! H+ W# p/ I6 M* j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 w5 J. Y! v* R: B 4 l, y7 N$ c3 b# J2 m) v / E/ d! p; X, F$ A8 m. @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # S6 S1 o& R6 |! }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( V9 ~6 z# b3 t6 @& A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( H+ U& C' }' o$ }" D+ }* `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 Z3 h) c" V/ d2 D9 A' B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 X+ ]; _5 p5 f% v+ R   n0 t+ P. h; ^1 ^% @# {) Z! p" I[6楼]： , B# f( v% M2 V  r2 X. {蜜汁鸡翅   ( H9 t" I- i* K/ r1 A  |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 q  o5 _5 k, m# Q做法：   ' `" X3 z, z; D. C4 j& G0 f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; h+ z4 h# R4 P& I( O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 X( P/ p) b* t; Q8 x) p+ R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % c0 m4 C2 T0 }$ m$ F, | $ j  n; k( G; z) W 9 {& M. b( T; J% _4 G% V7 N 玛瑙鸡翅   3 Y* q) \% G  i6 P  Q8 \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . u3 q1 I  N# Z$ C+ `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 m6 G1 N8 a7 P6 |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + v* z; S8 H  V+ @. x + B5 Y1 v& H" O% z3 P6 a5 [/ D* j+ ~   {/ s: u) E) p4 a- d/ N9 m2 G9 o - M6 T1 ~! [; L) R* S5 v ; K. c9 i* {+ U* U3 \" Y, g# i1 ? . E3 }2 ~/ o( V3 }! _ ; ^1 x" |; }4 }  N龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ }9 l. P0 R7 i: S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 H+ g& w3 D  m  ^ & X8 k/ }. N, ?0 R1 @9 Q$ A3 p9 y 5 _# p& t, M5 m' f7 U& a# L 9 s3 p1 E, S' ]9 Y) ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; A! s2 Z8 \6 B+ K 烤鸡翅   % A9 p5 P4 n  }" c8 h' w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # W& f& V( w3 i# W+ b3 r8 s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 t: |: I5 B/ R  x0 ` 8 a1 [4 }; J5 J8 h5 A8 n 8 X  O7 C( F6 C6 H 9 H8 A. n  @( s% }! P) |3 d5 S咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' ]% J% r( [6 }4 m+ C- t7 l* Q0 P& @  p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : u4 V+ T9 k: t  u- A1 X2 p6 q; C1 f7 w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , C& x; R1 _3 `( ?+ B% @; S; Z+ {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( e% o6 H0 }4 c! _7 D6 n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........