【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

. T/ P  h/ i$ y" F8 W9 H" Y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( `/ `- O0 `5 P' a. r5 r做法：   4 S! L. k9 @% d  i% I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' n- F' `: g$ V* B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) H& z9 L' h: ~$ \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , J' d. T2 y( `# D2 L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & y+ y8 C; f* N$ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) {; ?' y' S* V' I芝麻烤鸡翅   ) y* w% N% U0 T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 \- y. O6 j' t% a% Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( Y- v* ~6 C/ j% b2 ^4 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . J+ }4 J5 w8 Q* ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 y% W7 T) `; P6 H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : @% {2 l/ {# i9 T& |1 ?9 w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # n8 G6 j+ F3 C( J3 _ ( f9 G0 j6 E7 v! U3 y5 j" e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / S) I) S/ s' H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   b2 Z) W& d- B) ~" n ; o1 [( \7 u* h! G( q: A/ r2 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 |, U' b9 g- l9 a' F: K2 b" s 香菇蒸鸡翅   1 [) I4 b* q1 g  t. @& g7 f! H( n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " k! P# F) B6 d: }' r. V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 v8 |" z- I7 }3 e4 U  O9 Q; _* b/ ? * g2 ^. n: G* u7 o1 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) I8 e9 I9 I! d, H7 t' R, d! Y. x$ ?香醋鸡翅   ; b" Z3 D: h& W) Z( r( u0 Z5 [, A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : Y1 x2 p& ^1 h2 C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . J, ]* ]) K% ~. R0 C/ a 0 Z3 F+ A" Z/ b- {# N 3 F" Q# {7 I6 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ D$ i: M; T* o+ ^! N$ Q/ `3 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . Q7 l( `; C' s. O& S: J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 H4 ?) `$ C9 y5 k3 q. @$ j. C  V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - l' T& `; W! p- B3 _$ a$ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; A. ^4 y( [/ K+ P/ V% \4 d脱骨烤鸡翅：   7 p% L  G7 H2 J3 O. ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 _' f. X: Z7 v  ]& N' f- h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * g* m3 i/ ~* T* r1 e6 l 3 q+ d8 ]; s) r) r1 n1 b' M, |蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : n+ M) D6 x+ u+ x7 u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , s7 R" F6 {! [9 ^' z4 A; Y5 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 M" p9 A7 s( o8 y1 T( H8 K 3 v  E0 O* O  Z: U3 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 U0 H6 {  I% \7 C* J; b! }   q* l1 O8 F+ l* p9 k4 c蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 A7 q5 S+ W2 V9 ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; ~# t0 c0 G' s# k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + `' A" R* D& [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 E  ^; d- o: X$ h1 O三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - t% }7 L7 U1 J8 Z; h" J7 o* @$ ~ 5 t( a! V* e* {/ `9 ]* V6 F惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , K7 g  l+ g. |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + k% I, E. m* Y4 L( p  I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   A( ^& _1 w; E$ R7 P - ~0 m( X! Q5 u9 N7 h3 P5 P9 P( E * n2 k9 x& y- l6 w1 }2 y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " |6 G+ W! f0 ]  J, U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . W' n, t# p, h( r  M  l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     ?. X3 E) i' e2 o9 L6.倒入鸡翅不停翻炒，   , C) _% N: h$ Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; }- f+ @2 T/ w; r7 L; X+ Z0 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   {  G* i1 h, ]% o$ q4 y" O( F " D( f3 o6 o) q) K% y$ x 1 a8 q, r- s3 Q1 i ; z0 U" g2 N" s; n  ^$ C - T- [% y+ f' @) X2 U[3楼]： 7 T# v. ^- o) Q0 k1 w& o) @啤酒鸡翅   0 z$ [) i& k' L9 A3 |9 U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 t2 @& x4 B2 Y; e5 b- b: N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / `# g: y. g! ]+ Q* Q! @ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 ~; n2 x- p  X8 y. j/ F3 x做法：   # @6 T9 w) N! i- }9 N* e5 E' g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) P3 B" f5 r$ l0 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! I( A; w: F* {( Y # }9 c: s' c  l+ z% X+ N( B8 D[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     ^7 i: h3 G4 i$ a% l; z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 o$ c# q# K6 b  r# h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 X8 S! F. ^1 ^3 S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   P/ c( F; c) e& ^# V- c  i " T) [) p& l/ D 3 H; _1 r$ C$ |. Z 玛瑙鸡翅   & L# r4 y. u9 ?( A8 K( p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ _& i: X' X. v: {0 d3 D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 d( E7 t8 b: |( \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / _7 _/ w, ^4 P+ ?: \$ B6 ?" T # E- Y( [8 z( K! n' M # M  _2 `" I* R 8 g" l' l6 e1 o. r + O; T  ?+ G( X8 m: ^ ; h# [" G& K- E" L ! N+ _( k8 Y2 Z- v( ? 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! Z( z% Q1 O1 e! X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 _0 f/ l5 S# g; q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 o5 w, L+ R/ q8 i' B: z3 n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! _3 [4 Z7 t( m! O4 j% o# R + L9 G5 T/ c+ u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 F& [) f/ Q  v# ?& ^0 |( x + f" d# W. }0 L# @  }8 C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 A8 L3 L5 N1 {$ P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 w1 Y: B+ j  [  B) p, a8 T ) P$ A4 p. z; t  C# ]$ R 1 c3 C% v9 r0 x% ]! y" `9 M" W; [ % _0 R2 p3 b2 Q: d+ r) K4 f' @* X 9 B( ]+ d# c6 z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / c) z9 u4 C! T: i6 O做法   & x& G# K& {! K7 F* O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) o. m$ C. ]. ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 Z- f0 t5 t) ?9 Y1 |* B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........