【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   * k- q0 \$ ]; `4 ^用料：鸡翅 孜然 香菜   9 I) C/ b8 J% n3 A* T6 N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; a& u+ K; `9 x2 e# |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 |' G/ m* H% O' h4 L8 ]2 |9 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , [$ W! m0 W2 Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * T9 {% {; x1 q. { ( X2 g6 F$ D5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ ^+ L% }8 J8 B3 _% c/ p % }/ y: E/ k# \* E# t5 W芝麻烤鸡翅   3 {) F$ t( A  G" R) @* K% \* r, b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) l, `! e: i0 {, x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 Q/ T  u7 M% a/ |3 q' D 4 |' c/ Z" g- E0 K* F7 w8 q% g ( g- u5 a  B. k- C  r# T3 L5 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 e& U+ T4 z' P; D( n糟鸡翅   4 ^9 v+ H1 j' I4 O6 ^4 x% ?( v9 d原料：鸡翅 糟坊   9 r' `$ b  g0 v8 V调料：盐 葱姜   7 Q# N5 D& a- }4 |7 j9 e- r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . U; J4 @. N& q1 T; r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 g3 J  J1 y0 {3 ?8 ]- v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / @+ Y$ @" L  X  x2 Y! |& _0 I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     b; F! z# V) X6 M' j0 U5 G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' M4 U& f9 g, W% f; A" O% C 5 ^6 v* e& y$ c* ]" j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! M4 G: v) S; m2 ~: w " d8 }: B0 `6 S香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * v: A$ k- D+ C; J7 E+ T$ } , g  ]! p0 F; [; t7 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 k: p3 s8 s5 p; F( P 0 h$ h# a& i) }9 g & t0 q5 I) x2 P& o* x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ Y* T) f# `' Y' u1 e) {" W+ p' d* x 0 W0 {# {& m0 b; D香橙鸡翅   / n/ U: t. L5 d2 I5 g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( I; H8 z! i7 M' q做法：   ( C; ^1 \* M/ O! ~1 x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( ~" q& Q4 R& d" f( B4 j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # ^( r6 |: A+ F9 u( T$ }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # M/ Y" J7 u3 L, {3 F! r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' f# s" [' R0 ]5 A- f2 U5 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 ~: y5 O, u; e6 J% S$ o8 b $ _- a) I$ w1 t脱骨烤鸡翅：   . [/ h; B  a+ ~) ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( A% U& P9 z: `* F; y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # x" R1 B/ t2 [7 a* i! H5 H9 o# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 M( z, X6 }+ X2 M% l4 w : m5 u6 l" v/ ?$ S蒜香五味鸡翅 : X; c. z( F! E5 e6 _5 {- S/ X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , \1 n* ^3 `& m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . t8 O1 F( s, [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; b9 m9 \; r) I3 f/ c( H2 { : K" s2 F, c5 {% o: m$ q/ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 a  x! J" Z) h0 `+ S # }" K6 H9 T: i( A$ R蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % U# Y/ t4 g" ?% K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   @8 E+ k+ r0 a! F   N3 }/ m& x/ B; f8 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! s+ ]; F6 S& N  T. l 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , f6 Y; b/ L5 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 M; ?, u/ \7 t& S3 F0 A惹味烤鸡翅   ) J& G4 Y+ H9 S1 `* `5 U: X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . n+ [  [9 D" s5 O) w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % p: d$ K! ~) N% ]1 ~% s- M2 L* I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - m) o2 E& D) W+ W! b) t+ ~% d9 i ( {# ?; ?3 M- a! [: }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ s9 M& I+ n7 G; y6 O: t 8 P3 a7 \# X0 m# v) q 9 [$ w  f& X: _* e/ G 3 p1 q- f0 q; j8 J   X3 C+ y. U6 I3 n, I ( s6 }8 C/ c( Y: h& M [1楼]： # }, f! p: v/ _: G) C  b- q青椒鸡翅   , d9 |& s" M; d5 q9 K原料:鸡中翅,牛角青椒   - e# ?; O' Z' T6 ?/ \. n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! Q" v0 x( |( Y+ j& w2 _& }做法:   $ y% `) I' {" e! x0 J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 Q- D9 ?& a/ o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 X  c$ f: q, N( o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & E) i. d' m! m' ]7 Y5 g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 q8 `" Q. P& p+ c6 M) t( Z4 [ ! X& k9 u" U! h4 p 7 c! t, q# x! _1 p [3楼]： & U1 E& u4 m. P啤酒鸡翅   ! Y: O/ _, o( M. O, [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 Q- Q2 k6 `/ m7 v; T9 D/ ~* V- A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . f/ ~  D* ]* f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! J# b6 v  G' u4 N% i# b  V ) k: K( O* @. r7 T8 V: t4 A2 O魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / Z1 J  a) x: @% Z" M做法：   ) D) n' ~3 m5 b# o# Z5 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 J$ p* W. Y; P7 O$ c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 J* _7 J& L7 L" v& W [6楼]： 5 j4 T1 o- U8 f. w蜜汁鸡翅   + z+ |( v- K1 D" z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * N7 Y8 H/ t6 m- [做法：   2 x3 v( r" `! ?; o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - l+ ?4 A/ @* c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' j$ B: R0 ?( t' D% C% N$ \. ^ 1 A1 T+ f3 J$ K- X0 c0 ^2 L " _- i; ~" R# N& L9 C玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     W# z+ {% d$ S2 ~做法：   . ?. b$ b8 w9 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' [2 A  T7 p, V, k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 |; b3 _% S* f, K+ k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # B) C4 _" X  G9 D5 n 3 B8 L- q8 q! G) x  ~ 7 _- `- }  L7 L% E! Z' k . F" }) t2 I9 t$ c% G  [ 0 C, `1 r. _5 Q- I3 a+ H * {5 g! F* Q+ d( ^- H1 v3 u- J $ w3 t' j6 ^+ f2 T* R" a) N龙眼鸡翅   $ t" w. [- c6 |, }3 X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 U6 [- p: e' `4 Y$ d. ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 {4 Y( i1 Y, i) Z' X5 z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 a1 D% Y* p* P, a0 | 3 f" L2 v8 c9 L$ G$ K& [! x: ? ( ?1 U" j9 y' J, w) H4 ~ % |' `/ y- ^0 V2 T- {" m' }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) X; C' R3 ^/ \, u& f" h7 R9 B & s$ k5 D  Z. M2 a% \9 ]烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , X& ?! [" c: q" j 5 ~- p% N& J0 R ' v, I7 M. K* k/ R4 v: l / E- ]# K5 p' I, b6 n8 P ; s. z% K* ^( l/ _1 h 咖喱鸡翅   : b; \7 [8 N6 g( r8 @) f3 v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( k& ~2 [9 m. }  d$ m- `6 ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! `$ T$ _* O+ S# B7 T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 P' [* @0 v# r2 M5 C- I! K$ d6 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........