【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 c! I) A7 X: r 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % I" e5 @4 H; d1 P/ U$ f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 H$ r0 F* N. r* @) a+ l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - ^: K- X2 N4 c; E6 J3 M6 p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ e" E6 @/ U" Z3 |1 A/ T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 o: W8 F2 s$ F$ r8 J- P% P. {$ `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , S3 A. w. ^. G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( }. [1 J# L+ E1 I; q3 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   # e7 W7 ]) l* U& A& U0 Y/ B* r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! R6 Y; @) Y1 g  |/ S/ z. i7 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 }1 H9 N. Q' c6 a$ R. V $ |# i" R1 M! c6 v' w1 J芝麻烤鸡翅   ' w. }, ^! H7 Q! e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! w1 Q1 u2 n& ^. U2 a' ~7 o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; q1 a" c  s% K9 R: r   L3 H) P: h  @6 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 L; B$ ]2 T6 n, [$ I2 |. a 4 A' p" l. w. Y+ }9 }4 N( T糟鸡翅   + X6 c+ ~# [+ _- `3 V9 ]6 A& E原料：鸡翅 糟坊   # D* S' H. k* ?! w0 s9 H6 J调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 H2 a& k1 v0 L* |3 I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & I1 T( b! Z5 K4 N, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ r3 r3 @7 N1 H 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / R8 Q, q6 |3 Y  u" C  J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     P5 S8 G( c8 R7 M# s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 N! J$ ?& x2 b8 ?6 v & B" V) `8 ]0 b7 I! n  q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 t+ p0 r: P$ [ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & e- |- R# A# \/ V6 a6 a" \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 g9 [: Q/ M" R7 R9 i, _6 {0 B+ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 C+ x( e# t7 t7 `, \  H% D* a; A 9 M0 ]7 t! D6 u, u8 r香醋鸡翅   * J" `! d$ t0 Y& O2 T) C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 J' i6 U/ p8 x# T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * h$ @0 t( V$ m( @ . Y+ v2 {  x7 ^" L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " ?0 ~6 k+ t) I* y" P' @ 香橙鸡翅   3 t9 k" p! `  L6 u8 V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( X1 `: |% o5 a2 D3 W$ j9 W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - L# @' x* v9 f' G1 `9 X0 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 x8 J6 Y, i# p8 @9 m& R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - j1 y- }, A! T* F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . _' g6 H  ?! @1 L% c: M * F! C' i( `% ~5 g. t* s. I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 l, u8 f. s( q: r0 _! V 6 j" \2 X( p7 L0 {脱骨烤鸡翅：   ) M8 O" s0 J, w& c, C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 `2 Z' d2 d1 l- f9 q3 _+ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 f  F! _- [- j, r! ]9 q# Y! K 4 A: p7 V/ D* |8 c/ N蒜香五味鸡翅 " R# s4 F& x8 O. M0 K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; e% k( \- p  t# y/ V/ d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , K: n% B4 ?+ X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , e) c7 q3 y# j+ P5 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : k! d- R* _5 u  X. t8 e: U+ w/ ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 X' e$ {. d+ Y% b. d. h . m" c; E3 Z: l1 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' L2 _* w( L8 L$ w) K 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 ^8 B$ E7 S. l) u9 S: T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 r2 D5 g( d5 X+ K# ^' Z: ]0 S, f2 R' { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( x5 z, p, m9 M  b, F 三杯鸡翅   # l, @. V& H+ T0 [& _3 L/ w7 U主料：鸡翅   3 F3 _  V8 Y6 y, \8 m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( X4 z6 b2 t+ b) y# X% ^4 s & q1 C5 Q" J. m6 P1 U- B9 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & u- u  K" d2 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / ^1 M. x! r7 X( T; r0 {1 Q 1 p7 R, h. z8 K$ ~2 N6 `. } 8 K; E$ H0 |0 v  B2 n 7 ?  x% P. P; n! B/ X  w ' m" I% n/ m# F+ N+ R  t[1楼]： 5 n. u, s& o% q4 q青椒鸡翅   ; O& ~2 [3 c1 O原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 J; K6 {& H( l# V8 T  o7 G3 l. |做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 q; J$ s; @, l9 g7 ^- ^+ Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) k3 S4 V! L7 k' j) A/ @, Y% O4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . \* U8 K3 v- @  D4 E) t4 T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 c: s8 `: E* ^6 ?6 a$ u6 f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 k2 ~$ n6 I% T5 E8 p# W+ `8 g7 \  O8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 f- r2 r: J: l' W5 A$ J ! e( i) H  ^- ~+ K4 g: g% t 3 G3 W2 Y' j5 R! V' q# _5 z) J[3楼]： 啤酒鸡翅   ( D) l; c( X& u9 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! A/ M9 D, @! I( R5 f5 n 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + g- d% i# k) E, p 3 K' Y# S2 P0 v6 S- p 魔芋鸡翅   : ]* [+ D6 e* |5 J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 |* t7 o* l+ F6 V1 u! c" s- q6 C+ A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 f" P  B6 T0 `+ C' K" i$ i做法：   . N: _! [. ^) k8 Y' b( p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , p  G/ i% c6 Z1 ~6 N% D: O# Z - z: y& c2 G3 Q[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ N* t& j, ^6 Y8 T做法：   1 j( e5 t- e3 {7 E& ]$ d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , B* @+ V- l: o) M% z4 i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) E* |' r, R, h+ O & F% e3 p: E& O8 f1 @/ L - C  t5 z9 [) c  v 6 K- Q3 {6 Z2 L3 l. b3 }" R玛瑙鸡翅   9 W) ]) o- Z& a# H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 X4 r; w( P" r+ O0 {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " J7 w$ [0 c3 W+ e7 a 1 C6 E: u. L8 m+ x1 \- F  u + y' Y9 ~  P  V 6 p* ?, f1 o  s: R& G. Z 2 w0 {" U3 F1 L' a + ]5 o3 @  f# ^0 m* ~6 b4 E7 V % C' |+ v1 v) V4 s7 l0 u. x! f & V- f* B: x: r/ w" U* o7 U龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 M) U9 K8 _1 Q3 L) I  A3 q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + I, Q% U7 o% T. ^# {2 C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' G1 D, M4 [/ s# r+ T; i ( X5 y- w4 i+ N$ a9 n % v3 [: I  o5 X& ?( I' k7 B9 c8 N可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ Z) d, X- L( P% Z& H 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; Q0 N4 d- S: f& Z$ C 0 a9 E0 J' w$ M6 \, Q- m % |* M+ N- ]- x2 L 咖喱鸡翅   / t1 r, ?8 T) j" m% H# t7 t$ n主料：鸡翅   6 k' K) _% e5 y9 r. M) q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 \; y0 e6 T  [& a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........