【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

' h0 Z! W/ d9 a% P$ r+ o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - b6 q  t( c, m  @1 j' n1 B7 K" D7 o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' s& v  }3 ]5 }$ a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 D( N7 K# ^5 a! I& l2 ^2 O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 ^% {/ G# Z9 ~- `5 T( D5 c8 S% A- b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     e( K. C: Q$ |; n) _3 U: {8 i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " h- _" n) Y% g. e3 W9 u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . x" [, I& [8 x$ A9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 |$ e/ c9 z$ [4 }" Q' i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 n% g0 @! k/ }: B7 }4 t7 s 4 J: V$ K# ~# b& q" P% y6 [4 \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 j" T% S5 T1 E& ~1 m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 c( K+ u6 G, k3 C. N, I" W8 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 [3 Y. s' ^/ S% X2 F8 X ! Y9 Y6 c( h! v5 ?$ d糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     I% G: @! ~+ K, U3 V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 t" u% D& e  {3 K: W, M+ |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! n  z, ?! Q2 ?$ C/ `1 P! E2 o  J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + ^  t7 Q1 Y8 t   j! s" e& p/ a% b6 I$ {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 A/ W7 e  d2 p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / k' A/ z8 T8 g- w ; k' c+ ~7 S% f# `1 }$ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - r6 w4 a, v+ n0 f/ ?2 e4 R 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 S/ m# t9 d- G) M. P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , @0 d3 O6 {0 H4 b + _% ]+ J! j8 e+ P  O  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & F9 {( J8 G/ |6 l4 _5 u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . X; H% t# H0 S % H/ p. x) t  y$ a2 y- e ( N  x/ b: R2 P2 T, A) \! G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' f& l( [! e+ w# y! R" V3 ~% a* |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . W; _, M( \( d* M  b/ J+ ]3 x: A3 Y 8 W/ J( v  B* m; j$ d + m1 b, k" n' W5 f4 m, {0 K' }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " q' C& c/ m0 C# f( R. Y- x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . R' ^; w$ E7 d3 ~6 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . {1 Z% b5 Y$ i; b1 x5 r' j 蒜香五味鸡翅 5 k8 S- o/ K2 S6 E' O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ h4 u' u8 O7 R2 H/ e) j, n/ S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 S& S: \4 C0 X4 P/ \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 p. O) G5 v6 [' A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & ?* l6 C- f- s5 v  z) a + E0 Z& h1 P" F; d* ~9 ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * \# u! A. Z. g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 i# r" h, _4 y' Y2 z三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 ?" s. y$ y5 x9 g9 x, A7 y , _1 m" L: m% V9 B9 B* t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & m7 P+ g" e+ r/ z1 o$ w' j. J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 Y7 k. x+ m4 |/ O' F  t做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % k/ i2 H9 u2 Z! [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " [2 n3 c# Q- i9 T5 D- j6 e6 ]2 p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * v. }4 `8 i9 \# V0 T& C 4 q4 s; m0 p7 w ( a* M9 l; Z( N- U' G . R) L2 b8 ~! d9 @& s % {! H3 C: K5 {0 s" R, P: M  B# B 7 p% R& h9 x4 x[1楼]： 0 }1 e6 K; I! `8 R青椒鸡翅   ) j, w$ P( S% H: F" ~: _& `' i原料:鸡中翅,牛角青椒   , E+ g6 k. [) d* R  l' _  {" Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - `" c7 O7 L; n6 t) D做法:   1 q' @: n9 N2 S8 d" V% j& X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 ^9 q  F( @* \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 m4 k+ |  {1 ~. r" W+ u+ t+ X6 C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , h1 h8 p# v( f$ \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 w4 r/ V  p9 [! C7 d0 @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # w+ E. B# @/ N% o% i+ J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " J) N, ~) o2 i/ z* L. \ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 H% }) k( k( r8 r 3 n6 T& |0 ~6 D# U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 B1 q) Z/ C- v- D+ w% G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     @5 m0 x( E, P- Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 |) w. x9 @: K' ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / M' V0 M+ M0 H* u 3 ^# s. |3 j& l* y) H; y [6楼]： * |' ~$ @0 S) t1 @. L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' k, d/ G/ a7 J  e' Y: ?做法：   % j0 y7 I% t" |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 I8 D. r! `: N7 ~% ~2 @6 Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 A* S) X3 J5 Y ! n( G/ D7 X; n' ~7 ^   J) ]6 f1 t. h# z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' {2 d  c: J# W- ^1 _# o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! L: o, \9 Q- k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % y. e" `. N& t0 Y + H% V  q5 f( l7 w & `5 k$ t0 ]* Y! z, M 1 V/ B& _' N; N, _( K ( C# d+ l$ T: }7 j  f8 O% y & h2 X7 ^9 V1 L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 Y% U) D# e+ F9 v. v- |/ P做法：   , b2 }; z  }: T/ I" F: ~% a5 b, P6 d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; }$ Y7 t$ R2 j* u8 E/ S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! ^. I! e: @5 Q9 s% e4 ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) s+ ^. `$ D# p' H" I 4 N- H8 A$ k) T% ~ ( p, N9 E* Q( N5 @7 |* y# K 9 T' ]/ o7 ]+ [" w 6 P3 N1 Z0 Z$ N. n) m可乐鸡翅 : |4 X1 l5 \: W$ ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 v4 q/ b; N4 |# y3 H) ^/ Q1 ~ # c! O% ?7 v7 e6 T: ^ 3 G( L* z) p# U- }5 y' t  f烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 [* ?. d2 M+ o6 Y" o" ]+ @1 ] ' G: ~4 C% P# Z$ B  f; i0 S ; q- A2 `* M& V% m$ v # \  H+ u/ k% l8 a# Z 咖喱鸡翅   , e. @& x. m' g1 e) b3 E# M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 m6 W' h6 y1 f' {' I$ \/ E3 ?5 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / A* ^0 j, D8 t- h) V" v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........