【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ t; A2 {3 V9 y# H& V3 q3 P; c. \ 孜然鸡翅   . c) f: q9 `9 E7 C$ f! M) O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 h: h  K' M: [" W0 O- e$ G' s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / O8 X# H. u2 L! r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & {/ [% E# i" `3 V0 X+ C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * y0 i: r" k2 i) @7 x8 M. g; Q 6 m3 H. j. w1 r$ ] ! T* `4 d( J; A' o2 E1 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ) }+ n$ \# n$ v5 Z! u+ r6 _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! N; F* F$ W- `: y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * `' D2 }, K3 X1 b. g3 F8 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / k5 s% Q* \9 |5 J2 n5 S + `* H9 Y0 q2 {- V0 B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 m, v0 E+ x1 R0 @  S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   h+ B& G9 i" L) [3 z 6 F# i7 l" l) z4 q: ]7 ]) g 7 O/ M. C  T5 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( Y* I* h' x% B# b% ^3 _熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - l' E1 T% u5 O/ f4 ?- A5 _5 t2 r 0 D% m+ ~4 Y+ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 c+ Z2 c: n* G/ l# G/ t/ V9 T& c# ~ 6 w; c' f; E# a9 P9 [. l2 o  _1 u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : m0 h* l- `& U0 ?( ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * \; z( V6 b3 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # w  R; x! r9 h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( I% K0 u: J+ ]+ Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * L% E- ~$ a: b& Q- J2 |1 E- z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % d# Q# x8 ^! }* b* G做法：   0 a! V# @- B/ `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - ]# u, t3 d# L2 {) F) M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ `& z( r$ S# F: O% K8 I6 K0 g$ @! h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 R; U1 ?: P2 E! J; G* _9 ]2 ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 T+ q' I" {; [* e$ O' E4 S0 ^ 5 s7 X1 s9 u8 z/ y  @% m9 @- W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) Q) i$ g) b7 e+ A% \脱骨烤鸡翅：   $ v; A% X) e* Q; r& l% Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , Y  P8 m: @8 J5 i9 W2 f  G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * ^+ _5 h# p, J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 S/ W" l+ T3 g. V, `  m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' G8 {  s% m  S. G* O ' j1 m: ^$ {" }' n6 A8 O蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - N* S7 o5 l. P5 U, L6 L( }) _% x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 }, r2 e$ O/ P% W/ H+ B+ J6 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / F' c/ ~1 L0 ~! y8 R7 n8 N& \   i, l6 f% ^! ?  o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # @$ {. l' X% {( S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 _2 h- X& J6 Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : q$ q+ I: h% A- |0 y2 m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; l! Q9 b+ e2 s . @- c# `; y( S9 u! Q( Z- z; L, v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! S! w" R9 P+ z6 f  O7 o 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 \- x, ?; h$ l, E0 q7 a) k ( k' @5 J! j6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' ^+ q) |  j  ^1 O0 R2 p ! q, \% |, r" z6 Z8 i* p) W/ x惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , k. Y! h$ j: b4 i; G' u; O做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # a$ \" @8 a2 `! ^4 ]1 `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , |6 }2 |# W, O% F7 k! B2 Z 6 W/ I. u; q( |2 u , r: c* J1 {- `* D7 d9 I 3 \/ ?7 K- [* ~ ( S  R  J" @8 v* T* x [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 n  ^- Z. y" [9 o0 Y4 r( V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - U6 G7 B" z  l6 @0 b, X" c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , ]; L- d9 D6 c, h9 y/ z8 d" ~# Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " w, G5 w5 W& D& U! L: C7 y8 a9 T$ N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 m5 E* m# L2 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / N" p, v1 N# ^  Y8 I8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & ^% ~: i' \" S1 o6 Q , S2 j, b* H' R1 B! u, Q# T3 p) | 5 H0 f) o3 H4 F, D* D5 \9 ` [3楼]： 啤酒鸡翅   0 i# A  W0 Y& w- A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   o8 d4 X& L! S6 J- M8 j魔芋鸡翅     a3 E. X1 C: y' N- p3 e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; U8 z8 G$ P) [4 C* D调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - ]. x0 ^8 Y/ {/ j) _" |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : J# d* c5 R' n' t* l$ I, o: l0 r [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ `6 d9 a. V: [1 b" }$ ?" f% O2 S7 N) T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 {4 ], f$ v  }. O- [4 y6 Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 a- `" R: ~8 D' K; G* }4 F. W( C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * P% o1 H3 I. p3 z+ U6 W # E( F, K# u3 M! n6 Z5 B 8 v. ?. N0 I& J! b 1 e. Q( T  C; C& s- h9 b , l1 B7 V# |0 U- x* J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 U+ `6 x) g  O, i! ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + I8 @: ?! m) F  M) I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 c5 f, Y& v# ~( O6 W* i) C ; [/ v0 S/ Z, n; a# x2 T8 z ( ~2 z9 w( K4 J. b; H  k 2 E7 r8 A0 c& S; d. b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - j6 f9 e% q9 _. J4 p做法：   0 r; n3 d5 n6 F7 Q( f# {$ M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 {6 m# L: \( P5 y# J( P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ i3 L4 j0 z* w- r9 K # [) b9 d  R; R9 x1 _可乐鸡翅 & v( V! s$ R0 m4 A9 _. m4 _) x0 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 Q" \: a- q$ c. p/ t 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . a; T  k+ G% Q  R* }; _( s " d2 O6 S3 |1 U& b' H & i$ o" N7 F- }$ U" s # R4 k  B! \% ^ ! n/ n% C  y, Z( L; j咖喱鸡翅   + q2 l' O" P  L, ^主料：鸡翅   ) I% |4 Q  I* j! n- [辅料：熟土豆、青豆   0 ~* t6 e1 m6 i6 d3 \$ |$ W; m  Q# F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 l. E0 Z* a7 U0 ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 `$ u" s) Q' ?! _  o, P+ x3 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ K$ i6 O% \1 ~( e! V; w7 R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........