本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) / t6 L7 g% a! `$ w3 _9 ?' p6 |* { n
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ; J8 K' e& m6 V3 X
青木瓜 1个& Z) j5 j- y1 b. ]& h
蕃茄中型 1个
5 |( }$ P4 o% V/ s辣椒 1-2根: x& ?# z) M( p$ g0 |
虾米 2大匙" y. a: W) w- d+ t2 w- i! B$ Y
花生(烤过) 2大匙
. i; N/ z- x8 f' }( u$ ?8 w蒜头(带皮)4-5瓣
& P- t8 C8 G4 m- I7 m0 m$ o长豆. |" B: W8 L0 ~7 p/ M% h( _0 x
视个人喜好添加
: b+ T* w! Q2 a鱼露 3大匙
0 w0 Y$ w2 n7 v! d3 c* k5 Y糖 3大匙
% @+ U9 v2 M6 K, L+ [& ]% ?柠檬汁 2大匙
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8 a* `6 P4 ^* e. y4 e3 a[制作流程] 0 u, t" x, x) l7 \! Y) f
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
3 f: k- C) Y5 e. D(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; Q& f4 W) ?4 C2 {" P/ x
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