|
作者: 黄海健* g. B, [+ |7 B8 S7 k0 T$ g
如果你第一次听说“辐照”
& g7 q% r ]5 i' {( R" U, c! `* m 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。' |3 j2 ?, S; A9 ?$ A& O9 y0 ^; W
/ v& a& P+ e' ~# e" v3 {
4 m7 Y/ ^) `7 \
* k% c: J" M, }/ Z! Y& [ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: K& M. u5 n3 V5 y5 T- n: `/ |1 S# Z
" f9 `) |0 A L, e0 w2 K
x' F1 ]$ v3 M. _- O Q' _: I; [% ]6 r! L 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! O" d( e. R4 i+ O
: q) i3 d& e1 C. x+ q0 w 无处不在的辐照食品; ?7 @4 I) T; u7 Z* x) }
. g! v/ n% @: e0 c 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。8 g) L! q! l# Y' N
3 x4 x% \1 S1 q- E 哪些是国家已经明确标注的辐照食品# ` J) c: E! {8 F
7 F0 @' ]. Q2 ^8 j# e 特殊食品:无菌食品。& Y1 Q2 R: `- p6 Y8 R, U
6 e7 ]9 H+ ^6 P. | 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
4 w9 @& A# t# _8 K6 L* G9 q
?- i; t7 k( S# Q( G; K 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
6 v( h, a/ R4 K9 n" [7 ~, G4 P7 m) y6 F7 b b5 Z
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
2 q) h( |! \) w& Z& j
; K$ a4 }: m' N; O' Q6 k0 ~ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
% U& W0 r! X) L0 I ?
. Q' e6 s) U2 |' ^% [- P 尽量少吃辐照食品( Y$ p. I; O1 t8 j
' g& T6 x( C4 Y. K5 `# t 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
0 f% b" r$ h: P- Y7 O$ c6 v W& q
8 T$ _6 A) q U# E: h% g) O% Q 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
& P- _5 v _! p) @: d7 j |: x- J. Y" b8 D$ c W- W
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). Y0 d: u! B, o) v4 c
, \; K+ h3 k; A3 f, G+ Y# B/ X" i
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。. s5 X/ ~6 R. V# g& o6 ~! G
3 B: u6 ~ x1 z1 {2 U1 E- G/ y7 a 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。1 t3 S/ Y3 x z. ^- r
) A6 j H3 t3 y n( s: e
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 c. Q% P* j- n+ S; f. D+ _) [+ m
5 H* D' ^6 V$ J* s* K 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。 M! P6 n* j2 @# c
5 r! u. l0 l3 h; V1 ^# U 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
9 {0 K: X' e5 Z/ C- X G
$ m. l! q1 e# f4 j9 B 百里也可挑一,找到非辐照食品
+ c X# Z& U3 t5 s" O8 B
1 E4 O3 R) ~% k( n+ S2 @+ ] 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
' w x5 }* V1 |" s+ g M/ B0 q t! n4 [6 v" v; l
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。 ~5 t6 _& `0 T- {- w& [
u. K1 o- H U) \; ^ |
|