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作者: 黄海健- ^5 N( h; q: ~! l. O! Y k
如果你第一次听说“辐照”
Z t v- d& h1 g. s0 j 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。( i, ^1 Z' k; G( a% F5 G
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4 ? A: q7 |+ ~' c' `1 x) M 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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9 e [- {# ~$ Q1 \8 G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 P- t9 `1 x1 W5 i# ?: N) S; B" ?
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无处不在的辐照食品6 |" P- l; w4 L2 q& k8 y
: T/ t2 Z* U* { 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品* g6 ]- p- A; c+ j0 t- N
. V* y' D5 ~9 Y; H2 S C/ E 特殊食品:无菌食品。
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) K0 U) }" n! z 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 Q" f8 T9 p6 Y8 l' }9 P) }/ g
) Z6 l8 ?- v8 V7 p4 _* c1 M2 U: N0 g 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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. G' b6 H/ h3 _8 m e3 {, U7 \ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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- E1 W/ ?3 O$ ^" i; N 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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# W7 |) M* D* Z5 S/ c1 L, B 尽量少吃辐照食品, p/ U" s" `2 b
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% u {. j) n; @1 P' h8 w8 ^
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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" p: N2 @( v8 M, Y d 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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1 Z) l# i* o- _# q: Y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 Y& t1 }' \! ]( l, ~8 {+ |
$ m$ N( @# j& U7 ]- n8 F1 [# n9 |/ w' b 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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( I8 `& H3 ~; n- v5 W% e 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。' b. ~3 v$ R, }
; \6 h( K+ O# L; b8 R' C 百里也可挑一,找到非辐照食品
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% F$ {: `' i8 C% Y W' B( {; N; _( L 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& L3 S8 g# P- W0 \
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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