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作者: 黄海健; @ L# @ t9 N1 q! l$ Z* @
如果你第一次听说“辐照”) o/ Y, P3 r& P# A: B% m0 x
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。' u O/ D( |! V: G
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0 J# }( L( X1 \' Q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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4 P4 h* f! D9 O1 e7 E' I# z6 P- P: i9 B 无处不在的辐照食品
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# `3 ^" O5 n. X2 E6 G5 B 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 D$ k' O) o* Q. D
5 |5 Q* _6 v/ m( u$ c7 p 特殊食品:无菌食品。
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3 i Y$ K3 l# X- c3 {& A) T 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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4 t8 I4 ^1 r; H# @9 h3 y$ d 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ F8 D& _1 R: M6 b; _6 d' n# ]
$ Y# s4 w1 }% k& `4 w; \ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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b' E: @; D6 A* C( I9 _1 z 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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% x( T- K# r t" f& a N: a+ X 尽量少吃辐照食品, }. G* S& r! ?1 y
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- i# O7 E2 e* d# y
3 `9 c& @. _- b5 w! X5 H1 P6 P8 V 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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/ V7 S, J! j: Q1 j! @2 f; x& A 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). u* p) O' w! T m7 a
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。3 ? N& B X: \ }' z0 ~5 o
% ^4 {8 x- Q2 \( i% G2 C4 u 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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2 U0 m8 D' {& n! Y0 P# \3 m 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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6 Z0 e* v7 i( O9 ?1 y2 D 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! P, E+ G' Q" r1 U9 Q- T
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。" b( [% U1 a0 B2 x; C4 @$ a$ d7 @% a
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