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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ' n0 m5 B) L1 X( \
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食用油及鸡蛋的保鲜法; k7 D- X. ?+ I% e) X
动物油的保鲜! f9 j1 N* {0 x) X. m
保鲜指数★★★★☆
% _* a$ d" }6 W1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2 D9 J* Q; s# [5 I: I- }" m2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。5 a$ {) ~1 `6 I* J5 g {
植物油的保鲜方法a( o O1 \" |! C7 p: X0 f- Q" T, ~. N
保鲜指数★★★★★
- E! K& i L% j4 s7 r/ Z1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。( h* @" @7 R4 I/ i3 o
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
, `6 i& ?# D( [ _* g! m1 y方法b
5 @9 u6 q2 _% B3 Y$ l- l保鲜指数★★★★★
6 H! f5 _/ M7 X% l2 _+ `$ Z1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- B: F* ] Y* S8 n5 t; C
2.待油冷却后,注入油壶保存。" S" J# X1 |" X: Z+ t4 D% {0 y
鸡蛋的保鲜:
' ]/ Q; V- z8 X: _- ?2 W方法a9 T, W+ U' m4 f1 U4 B6 p* b- _
保鲜指数★★☆
\) F* @6 z+ W; c1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
( C7 n. y; z8 n. t2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。! X$ N2 ~, G1 [) n5 R e
方法b7 N- T5 y" B0 m! S0 Q
保鲜指数★★
9 t0 T/ _) r" T8 p4 z% T1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。$ A. B; ]( K1 O" F
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。, x: M* N- {) b& _
鱼、肉的保鲜法! I" W7 v* {) A+ m
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。, }4 ^4 R, g& ]* Z- J( e
肉的保鲜# Y$ f1 a: F1 @* L y5 G
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
; `4 K& i6 ?$ G2 H' S8 e+ {& A3 [6 A方法a
r! G- c% G( h; b8 D保鲜指数★☆
1 B- u1 q V: J8 ]& p1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。' n6 X; q9 {7 w. Z: h/ {/ i ?
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。8 q$ b( R; U* t% A( a( a
方法b- z( D* N/ `( i
保鲜指数★★★1 z2 H$ E6 M D: `5 _" I4 j: @7 H
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ T H% g7 S- ?6 v9 @$ Q5 E" ^; A( f1 F2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。# J# ^& M! r# Q. V+ o
猪肝的保鲜# S1 G0 f) V& G' ]1 j) L$ _5 \! I
保鲜指数★★☆
* |" S9 D# X9 p8 g1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。, W. s. W- H, ]- V
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
1 B& `" o2 a/ ]; L. j! F0 v大米的保鲜法& K+ ?) ^" N0 O( e
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。) j9 F5 H- g$ _2 x( W
方法a. \3 f/ F9 t3 f
保鲜指数★★★★★5 x6 n+ B) O+ D; G; e( @1 g8 L- N
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
: ]! b1 b2 u" h% H0 x2 B) m5 P; p2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
' a+ ~, L" `3 ~( m" J方法b
! Y, u! j# `4 Z2 D- c保鲜指数★★★★& K* F; Z% H* p, ~* v1 R
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ L2 Y4 h$ ~ u- B" O% n' v6 k
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; A9 ^& V( n) _4 o; Z: c( H* l- f. T方法c) `# C: K' M' ~- L6 I
保鲜指数★★★★
; P% W# v2 J6 n0 w' ]1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
% }& c s1 \- i* O: S2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
3 M* Y+ R+ G; h+ F' @蔬菜水果的保鲜法) l, c8 H) B% |3 e
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
8 l; f. J% L4 Q$ W6 o* I& O保鲜袋保鲜
9 G" K2 j6 K. k- B2 M5 J5 z6 e保鲜指数★★★★★ [% x x4 J' N O. h( o( P- Y
适用于西红柿、茄子、苹果等
- S) J B5 `3 }0 t% f1 C9 g) t1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
+ g6 ~5 ^9 t; m. W2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
% B. ^- N# a0 m$ e [% j包裹法保鲜8 Z* \% Q( O" ?; I+ u( h O
保鲜指数★★★9 I+ O: ]2 D8 v
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜# Z% h9 L% |' T3 H- G7 ~
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
7 @* V! v( j4 p2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
/ W) P- ?! k0 \8 C水培法保鲜
% b0 r7 I9 `1 q0 k1 `1 O: V, \保鲜指数★★★0 ^( W" Q2 R. s% d0 @# Q
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 Z1 g t4 ?' Q5 W3 r0 x0 i- ?1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# O: J( }/ f# t; g c7 H* q
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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