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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 3 R* ^1 v' ?! e! k' {+ h
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食用油及鸡蛋的保鲜法+ f; X9 ~7 v( e& o! Z6 N3 Z
动物油的保鲜" P: V* L$ C8 ?3 K- [0 h- X7 D- t6 Y. }
保鲜指数★★★★☆
+ |7 b$ D+ M! m! C) Y1 [( \1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
) i1 ^5 F7 F, ]* q2 o6 H2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。+ }. j, e+ f1 V
植物油的保鲜方法a
- Z9 ]& S+ {. }2 t2 e保鲜指数★★★★★( D) p9 ]/ t3 [) p: u! ~
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
& [0 @0 w9 Q3 b( L6 F8 q2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
0 L# e: e" ]5 L" c$ y$ u方法b: O! T" n& i7 l- i0 y
保鲜指数★★★★★
) G) y# | B9 p: M1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
; m9 Y! W( ^% Z: | ^2.待油冷却后,注入油壶保存。
, D" R" G* M; S( T# w; T鸡蛋的保鲜:) [: }# ?2 S0 V# O! f* w
方法a
9 U1 g* M; c, W# Y9 N$ k保鲜指数★★☆4 N# x( z8 d. U
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。! _8 b. n1 F, P0 }; R- a
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
6 ~. P5 H. p! F1 @% u# D3 Y2 y方法b# J) U* j8 T9 ]/ Q7 Z
保鲜指数★★7 ^- E; ?5 O/ n, |( e! o
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
: y3 S, h, m8 C5 S2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。' g; x3 W$ }) W% X
鱼、肉的保鲜法
) F& Y5 H! V$ a鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
9 w% k* r1 |6 P4 c6 z肉的保鲜
6 X! o! e( c- m/ b+ E$ I每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
1 T4 x5 F0 w* ]方法a
) E) b& U: N* ^0 D3 v保鲜指数★☆
1 Q9 B' p% T2 y$ j) X; S8 q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
7 P+ z3 k" ~( M5 o9 I2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。0 L- @. b9 r+ T- ^8 k4 @. I' ^
方法b' ~/ |: V$ K: ]9 ?
保鲜指数★★★5 X* ^7 ^5 Q6 e) r! l! ~- h- a
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 l% c D0 O- h S. n( [0 |
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( P' D2 Y- h5 S% L" c5 [
猪肝的保鲜
8 X& a1 M( ~( T保鲜指数★★☆
# H. t* E8 E+ a4 G6 ^" C1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
3 S3 S0 r- h$ J5 K2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。2 q; z6 o. g: [. ?% ~' P
大米的保鲜法- d9 E+ |2 v2 J5 y1 H* z+ [" _
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' G d/ r" D2 p/ g' J; o
方法a
# F3 l# }; j6 Z. v) z6 O保鲜指数★★★★★; e% h8 [# a4 _+ _; p
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。. P- `: F1 `- a
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 ^. m# l( t7 y% x$ S2 f
方法b9 W& j. z5 \9 D( g7 x3 @
保鲜指数★★★★6 T/ l6 o I# o* r6 w! p" s- `
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& ]' ?9 `% x9 r2 s2 S+ J0 P
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 J+ m7 g2 q, Y( X8 y' C4 ?方法c
* g+ f3 P1 i; X8 e( w- O ?保鲜指数★★★★
* I; U S& g9 W1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
5 n! u; b( L7 U; y2 U& k2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。- i/ f5 I3 }8 _0 l
蔬菜水果的保鲜法
$ _( o1 Z5 X+ T' e% R- W" W$ x3 r上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
5 H0 {$ @" N( c3 R1 }# r1 j保鲜袋保鲜
: A- p* ?8 a9 y" {0 b5 k保鲜指数★★★★★
. Y' S+ C: ?& u% m5 f7 ? K- \适用于西红柿、茄子、苹果等
, c3 n* f. U8 b, L7 e1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# i& Y/ E. q: p6 y, f; m2 j4 R2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 r- A0 M% K0 {6 X; |
包裹法保鲜$ i2 e8 E- z/ F3 q( A' F! k5 s
保鲜指数★★★
% a* M5 E: F: f3 \适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
% Q& {$ i4 p2 L1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
6 ~( _7 b+ `0 j/ `2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。6 _! D3 _# R* B+ ?* ~7 K
水培法保鲜
/ E$ K: H7 c- G. l保鲜指数★★★
/ H3 d; p. ?7 E! Y0 f适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等9 O7 a, M6 K0 N' M
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。, p h6 I9 j, L$ p" H6 {
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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