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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ) q$ b6 ~8 Z" x5 s( S& H) X
, q! D2 s/ u# c9 A食用油及鸡蛋的保鲜法3 I. Y$ x) J5 h# R+ f
动物油的保鲜
9 f) W; l! t3 q) S5 |( x保鲜指数★★★★☆
; {) ?. j2 }: w# p1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。6 D- G/ A) I2 n5 P2 v8 M
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
; s1 l# u X f' z2 b植物油的保鲜方法a
1 B M+ N- p g! s& d, o9 Y# b保鲜指数★★★★★) ]9 ?- ^. D$ [) T( R; M- y
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。& q0 o% q7 \9 s) F, a6 |0 o: q7 I
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
7 n+ G$ z; h( |- R% X" z( U方法b) t: _- ?& L+ Y3 _% _, j. o
保鲜指数★★★★★# H7 m% Q8 N$ Y" n: I* e. S3 w+ E
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。* j' b* C3 J9 ^- g
2.待油冷却后,注入油壶保存。
1 T: |$ q$ s" Z' u; `/ Y1 m鸡蛋的保鲜:
) p5 c+ R8 \9 R/ C3 c& D \方法a
+ O; Y7 u6 c2 ]* y& \保鲜指数★★☆8 \. ]5 p) m2 H- K
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
^! t. K, B6 |+ p1 \* J2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。7 S4 K1 P$ d4 ~. `3 y
方法b
# y5 z) U$ m& j保鲜指数★★
- e9 c4 K4 N0 P2 w( _: G A; V, N1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
. f7 O) i( u" j5 Z2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。6 y! q: @: L; H' q
鱼、肉的保鲜法
$ s0 Q, r! B* A3 C鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' h1 w" Z& D. q2 }3 S0 D/ ~肉的保鲜
5 I+ n: A4 \# h0 ^) F$ a: m6 V每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。& i% G) k) H& k: ^( D
方法a' @* w. l: ~/ c
保鲜指数★☆
1 C- F# p7 R' z+ ]1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。9 r2 ~6 u; f# R. M/ u
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
" n7 F" q$ g) N0 b7 F方法b2 s) Z2 c9 Z. [
保鲜指数★★★
6 z( u9 a- q: d( U1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
' J, ]8 _' \8 G' X6 R2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
S+ J8 J; r @; T @9 W2 v" J猪肝的保鲜2 B5 \8 H# e# ?. W" F
保鲜指数★★☆4 c3 D6 l( ^1 R# p' [0 r
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 x) d: B* I* W- i9 {" |' D
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
* ]4 U/ k. ~+ p: K9 |( I大米的保鲜法
# T$ m' {0 D$ |4 L/ P夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。: F3 A* S# n' R4 Z
方法a
5 O* F$ W% n* w9 [" V7 i保鲜指数★★★★★
4 e4 L1 X2 Z3 S( g- @1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。0 Y1 f; I/ r& F; \0 A9 V- L
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
0 @' p* H9 P' Y% w# W9 x J方法b
. S; E& l( G; Z) w3 w保鲜指数★★★★% n9 E. _$ L( F+ V
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
+ R" t8 D3 \/ L" h8 W$ [, I2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
, Z+ I8 g5 V0 h5 f8 f. s方法c- m' g; k: w+ a3 f# a
保鲜指数★★★★
! L3 u' v7 Y8 H1 k1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- [9 d5 U6 f# V4 z9 {- d( J4 R2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
- H9 M, M& k7 z5 P$ t, X6 L蔬菜水果的保鲜法$ N# ^. k7 ]5 c8 }$ I" r( g
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
& X; q1 \: o& h保鲜袋保鲜- ?5 o3 ^. \- ?' e Z! _& h
保鲜指数★★★★★; C6 ]. h0 ^# F9 y7 [9 j4 {
适用于西红柿、茄子、苹果等4 U _) f' e1 F. p" ]" m( [2 K
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# K- \0 D5 n Y6 e2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。: T1 f4 \/ ~; c
包裹法保鲜
0 v) i. K2 b+ y3 o& q保鲜指数★★★
! h/ q$ f) k8 d K2 [% @适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ h1 _" s% L& `( ` f( e+ G1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。( T9 R$ P# p, j3 o
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
. C" j7 h/ K$ t1 z i- n水培法保鲜
1 b$ |' p8 q( [1 K- m g+ p+ _保鲜指数★★★3 S1 p" O$ _3 l. g( f
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等( i9 H; f* a6 U! |* |) w; i) w
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) b6 `$ `3 m0 E! Q+ W% ?8 j5 F2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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