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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- Q6 x' z4 k$ k. q$ @& O& o& v: H
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一、气虚体质
9 T. S1 y! y6 g2 U% p ` 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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1 d# e# S; I: [) z" y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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k& R$ _; a& _7 [/ d 1.参苓粥
: P* i! T6 A5 v3 J$ a" | 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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5 q* U& k, ?1 G; W9 R0 _* r h 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) S7 h1 F! g5 a( {# F. j
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2.四神粥 q$ r. c: X4 b9 \5 v2 V
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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2 M: O. e- a1 l# [; B 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
- B# ?) O8 ^' n+ [8 H4 Y% h2 N 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" K5 y ^, Y0 q- f' d# [" y
% q* H. Y: A5 n' |* b* ] 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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# Q! ^5 L: [9 \( T1 H6 l 当归补血粥
, {; m* ~0 p3 ]2 M Z( Y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。8 e `( W- v9 K$ v& T, O/ F* H
- B- K. K. `/ x1 y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 r! C# k) h, Q- x1 @) q! q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
6 g; n5 j1 u/ ~; U' W3 t( l" P8 j 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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/ z. }0 e% {+ u x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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7 D# q4 D# O$ U- [2 c' x. z 1.莲龙糯米粥
/ W4 o) | k6 ~" G: d' c. ~& R. S 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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# Y2 H, O" C8 A7 x1 ]+ g ?, } 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 I, P9 R5 S, E% e
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作用:温养阳气,健强脾胃。4 a& A+ P. y5 Z
" a! b0 D+ N4 F/ b0 j( E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 B/ c: m' Y0 A( t4 B; s* B 2.肉苁蓉羊肉粥5 @5 U$ j. J$ I
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 _+ n3 x- w! _2 J
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 b: {# A: W2 F- O5 B& d
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# o' S8 S. |& q8 i# Z/ d
/ q6 {* H. W5 G; V+ _ 四、阴虚体质" I9 H2 F) A( K \, M9 o6 n5 k S7 v
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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% D8 C& t6 y: g' g 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ y* v" d4 G. M
3 ^! U; n# ]; ~# Q+ [. ^ 首乌芝麻粥+ X6 ?: L8 b) B9 G5 J
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: p' Z- t: C. d2 z: s! A
6 k; ^4 Q4 g. I$ N2 l$ J/ A+ k7 V 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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; A+ v4 z5 Q8 y& \ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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