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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
6 @5 M) S# h, i. g! z8 B 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! X6 T, }5 x* t( d3 |9 E/ t; K5 F
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥6 a: ~3 G/ _* m; h$ g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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: Q) t2 W8 G$ |$ A 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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9 d, z9 K( {( j$ U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) g+ G6 O$ b5 C# G% a
& ^# H" Q* V- B- v3 s/ _1 @ 2.四神粥2 `* G, w- p% r6 F7 d' G; x: Y' f
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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* c4 d2 S8 O# @1 D 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! F9 D( m3 M! t: D! Y# j* B! N
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。* L7 @2 T, r4 l$ B9 F: [
, e$ n! Y2 i( A 二、血虚体质
7 {; w% P' F2 |* p3 q 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。1 A6 h6 h" G3 [: w' r. k# O
7 j5 Y. v* W0 [; Y* k) P/ B 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥8 c' i4 O! M& X4 z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& m4 P' z- F1 V* A
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。7 E" j+ n$ d) l
$ V0 l, }& X3 b6 ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
5 N _ F8 t7 K) U9 _# \0 Z# T 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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# w# ?' [. a, @ ~8 N 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* I* g& Z8 K5 [: B/ _. Z2 b; B
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1.莲龙糯米粥
/ X. }% x, V( O6 b 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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6 T0 W& P* l8 x5 w, W, r 作用:温养阳气,健强脾胃。
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& j6 @! `" x# T" n& P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 w$ W7 q ~. n' j; v2 I 2.肉苁蓉羊肉粥
9 R# a0 A- r* {. | 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" Z/ h! `2 b/ I" X7 s- p
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 J0 C% Z$ W5 _1 r, ]/ `
$ ]5 I9 ~- z$ y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质- n% \* o# u, {# i
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. f+ \ k1 v! x- o0 t% d6 n
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首乌芝麻粥
, I, e) `' N) m( W1 J+ V G8 E4 A 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 }8 c) f0 Z: }5 n
/ L) i+ I0 D2 ~# Y6 ~# e* O 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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