|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。+ B7 B4 i7 \- I# R6 S; Y
( F+ W, p: E5 f5 I5 H( Q1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
# ? J, R4 {- b7 W7 W- q2 O. }2 S7 b8 {1 }. x9 ?
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。" J9 M) _5 Z$ {2 P& e, ?
9 }- W" U! e* Z3 Y/ }" S3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
- B5 u) p% m2 B; U# B& B: Q+ {) _4 f* C9 ?
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
. ?5 s6 V# _! a2 T6 e% l# ]3 N/ s2 k2 Z
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。8 ~1 d" x: k \. J2 t1 {
" X* y! L* m$ b: `6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
; B5 \" v' L. G
7 J9 m# n* X9 @" l/ y3 A1 v7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。! c; u$ Y( l) a
( H& }8 n& X9 E5 y3 n9 P8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
9 \, |$ G& G2 s3 V+ K3 e8 V, C4 A2 w& S1 r$ X# X' }' p
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。9 ?$ y4 Q. {3 h' T
9 U" f) x. f7 \! q喝豆浆的禁忌:3 N7 L, L3 r( g+ {6 G& ^2 |3 K
% S+ q4 u7 @" M" x8 S y L
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
- s6 Z! N6 Z2 u# q- B$ y% g' h2 q
: s; A8 R* x t) N4 y' f4 p# ^3 l2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
+ K! Z# \- E6 F: O
Q) m7 ]% x$ N$ G% h3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。$ a2 P5 O% T7 i8 b
* Q, m5 Z# ^+ b1 O4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
+ A( N/ C7 {1 G1 D' V% O# c" f( H; B5 ~; n& i, D0 P
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
4 I. l! ?& H! B; t/ a# [4 b( U# Z$ k; b4 d
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
% E4 I* c: o8 q
8 m9 y! u$ G" I/ p. {7 q7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。 H m; l6 g( h6 g2 x
X/ a; } x9 |, L9 v
不宜喝豆浆的人群
( x2 R4 p# f! \- p- V; v8 W* ^8 H* s3 k( E1 q, w7 E8 q) k
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。$ G7 h+ Y) l: v+ }; T# B* H
$ n/ r3 _$ w# k6 M0 f. k2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
$ a, i/ {8 C; L4 X5 @3 S {6 E; t
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
, [" z1 ?2 N3 r9 t5 Q* B ^8 V+ |2 v0 g5 A" A7 d
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
2 X* `& b; z* U% B9 S5 [# l( J
6 T$ a9 G' v/ a. d3 [4 J" @! k5 z3 {4 _: P1 @
/ [- F# L2 C9 q3 d
: }2 \1 z5 E4 s" }
" O: I( [9 J1 [7 r/ U& C% @$ v
~( P0 T1 E- {2 P! q* O( E- s& H8 |/ f
" O9 g* N$ h: Z |
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|