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红烧猪蹄制做方法
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2 C5 P# R* J0 `主料:猪蹄500G1 B+ \5 _" f* F1 Y+ i. Z& F& B
辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁5 a: v, p9 b1 T% R& c+ p0 K
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦! ]5 {2 _" }9 u, p) |
特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
3 s8 h% l! m& Y5 m/ P要决:
$ t# ~% P8 O% ^6 U$ z! b; r- x" [ s& A1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,
$ O3 `( w1 U# f4 O/ N* Q2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用), H& i0 F+ a9 e! |* B: S) ~. g
做法:
4 w3 s/ w8 p0 [7 f3 S1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;/ d8 n( I4 n. S- i, B
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
2 o3 ^' {+ M6 B4 R3 i9 q9 u) V3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
7 n5 I4 A, s# U0 D) \* H- V; H4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;) G q8 b, u5 C- c( l
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
+ Y; I( o! i' @& H6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;- L2 _- b( G! \: g
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。1 i5 U& C: I% R9 [# V5 P8 N
另:7 Z, d. z2 X& ]7 Z5 t+ t1 `" b" f% m
1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。. V$ B0 [5 M" m. E3 J
2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。
8 ~3 H5 T+ f; f: p# ]- r3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。
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猪蹄皮冻 O9 R; J! j6 v- H- X. v% I. b' a8 x
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...0 o0 X1 @( t4 I% v& u4 _( s/ h
+ J4 j$ Q7 L, U C X$ ]8 l* Z3 ]醋姜猪蹄
# o9 e4 {4 M7 G; X/ l这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。4 v1 w" m6 S* L( |, B
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