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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
$ K2 w" [6 y$ l8 J8 [2 A* u 枸杞叶猪肝汤
: |+ {; w p8 m0 v" M8 i9 S. E 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
, j6 s1 t! n1 D5 A 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。( N0 i9 [$ h1 I7 } h) A
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。 n2 N- m; E2 {/ c, }) J9 g, q
夜明砂蒸猪肝
/ v; ]% L( W0 j6 g9 i 配料 猪肝150g，夜明砂10g。/ n7 C/ M/ W- }2 w$ B! [
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
, f6 x6 c+ M G' w 功效 主治视力衰退、眼疾。
% Q9 v! }) M0 ^; a+ n! j/ Z9 h 朱砂蒸鸡肝0 R/ b5 h7 R( X
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
, v; V" z) s# I# `6 z 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。 ]/ H2 K0 R! e4 h
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
) z% G- b; r3 g 枸杞叶羊肾粥
# |/ R+ C0 g" J- K7 X 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
6 |6 ^. e7 Q( N5 m 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。' q7 m& e# x+ `; v$ Z$ C8 }
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”- |7 V5 a6 C: Q8 h0 i( [+ A
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
- }! M2 Z {: Y% b, L: v 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
) @ O: H/ w+ S9 `* p7 ]7 ^ 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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