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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制): N- ^( m: ]4 ?4 y- r
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选料: 4 c2 Q) }1 p" w1 f: }
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.6 ]! s$ V! f2 [8 r- P4 \' K
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
/ V; ?8 ~- U0 q z4 K 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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1 W/ q) N% I- X2 Y4 D* n) S/ q, d方法:
k" c: F* J+ x- j, Z$ O0 l 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;" g$ f3 [, A! S& S4 S
; z V% t5 Z( Y" T 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;# Y8 b6 d8 i4 t2 S8 f6 z- o
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
/ g: p* H9 b7 b }- ~; r 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.- }9 p% e9 A8 B' I
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