【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
  Y$ U0 n. g$ T6 z. Z/ J6 E
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

5 {' \( y0 u8 j2 G, j. t材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
  c( D7 D: H9 Z" |
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

( z3 E. y: c& w1 z
% m5 [4 ?$ R) a6 \* V/ o7 ]: f

5 W  Q7 Q) E% L/ g( [5 L
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

1 {, [' }/ p" G$ g




- ]6 W6 D: u$ t5 J+ I    3.削下外皮切成细丝备用。
! D! {( T7 P9 S9 F, z
. E9 y& i" r/ d; D" u! P

8 X5 p, t7 F& N1 ^) m
/ Y7 X  n0 @' e: Y8 k
8 V, E% o  F9 O" z, X0 d
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
6 \8 i1 g6 g) {+ x7 G7 ~) m
% B0 g' c2 C" s& r' s# u2 G
  p! K8 o9 ^( ]9 x9 N* Y
: r" [6 j8 Z8 `9 _- c  e9 {" n

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. l/ Q; y1 Y( C  C  h/ P' h, ?! [
9 z4 K# R8 ~: T



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


' Z" d7 R2 H' b
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
8 S$ Q' M; H7 m; _, I8 _2 j/ A$ ^
- n# o( G8 e" v$ U. M) {1 G4 A* ?/ X$ \
4 h, y; W9 X8 G, t/ q+ b  i. g

* E8 R9 C7 l* G' p4 p4 g& o
; x) P, j  g* ^: k) W" E; n; Y$ M- j
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
3 c5 H( M1 ^* G' z+ ~
9 a! s8 E$ o. ]. _* x0 q! j! T
  Z  U- o# R9 c% X5 I
8 \! L6 X1 w* _- @7 w& o
7 U" ~- l( ^" S& g

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
, A5 |8 O3 l, y$ n1 h: @) k" g


: ^, B0 ~! \: F. H% L

8 q5 I( w# x0 B/ h$ Q" R
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

& u  q! l3 a. S! M$ j: j3 n

$ f1 n  G# Q! j& E( c! v$ ]

1 {6 J8 [+ L2 T2 y4 I  u- ~
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
8 W) u% |. p2 {: D& `# s( _

$ [3 m% k! I; i% G& F& L% R+ ~
1 C9 @) P' R" J: n





3 w1 i% ]0 ]6 ~  H' R& i; S1 u

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

8 c2 l+ n) T$ U$ x
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: L+ e/ n$ r, h醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

1 ?5 _- P# @% s- P2 a为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

3 H7 O2 G( o) O0 X6 E8 @
4 \( H5 H& F! L5 ?有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
& N. _/ S* x: y' Y/ c% Q5 Q
* K: o% A( Z0 q* [) R! w豉蒸排骨
' L" u( `8 R; K4 c' ]% M
) Z3 b3 J, t0 I7 M2 m" N  u. P& y很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
, ~% b6 b4 v% ?
. N% Z. F7 A0 Y* ^' G腌制中
7 _  {/ M: r4 j2 {  ?1 \3 Z

, s# W1 C9 K4 _8 S  {蒸熟中
+ E* B$ A% I. |, b
9 k) b) ?  O- b% I* r7 _


8 s& h+ F& n+ B( U" m% m1 N

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
2 q$ d$ p0 a7 x有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
5 b& e5 e2 f$ `+ I  P( f
1 C9 E  V$ a# B% x2 Y- F豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}