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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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& i; ^3 w: ~3 y8 {材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ }; k4 S6 f& @1 f7 f
/ |1 x: F9 ^# M7 D& `做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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: N% i* f( _$ o2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) n5 E X( V# t l* c B
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 P7 t) W8 Z6 p) e7 I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, C9 \+ b5 T* B$ s8 q
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$ ]0 J6 W$ p2 T4 y& I$ u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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$ s0 a- c5 e" d' I3 r10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% i2 O. M1 t8 {5 T
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" S9 o0 O5 A# l5 s9 p 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 d- U* r8 _2 t% p5 y4 @

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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