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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : m6 N, k/ {. B+ }$ w$ P
5 D* @: p& X+ s, |0 r5 m材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 G6 Q8 r4 T. z$ c# T/ Q& ?7 o
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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6 Y2 w4 h6 e3 b& |$ L& p' z8 f 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 ~% N7 `7 |# e" r5 ^/ i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% p1 j0 r* B0 x M

: O: p! V" v4 P6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* h6 ^- l4 k/ y% O* S. C) K* |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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% M/ H3 n. k! O) D5 _( H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% H6 m H- P0 r" l6 y

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$ r- \$ y; o& }: U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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% S( S; @' J! Z; s, z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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