|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
- z4 i3 h/ @* V, c ~ H, B! G, B0 A3 @2 {- j: B( W
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( c4 g6 k F3 h1 u
5 h+ {# O& ~; q+ @' m! }# z7 W做法:
$ D% e1 `; Q0 X2 [* R) g( x+ }# l# c* [( I6 F/ t
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
" c) n1 x) T- D4 k% m " g) ?( `5 S$ R8 d) d( p5 m
/ V7 S2 y+ x+ \& T' I) e% \
( P& f* }+ v0 `7 D/ F- V - [3 L, \/ j; C9 j
& \ ]2 M9 w9 l; i5 a
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ {7 p# \) P# F1 H

: ~3 {5 `0 q% b h1 U: z. X7 a/ h8 ^/ A- m
2 X' v- R8 P1 |, ?5 S3 D
\: g/ h) {1 j
& x8 t) E* Z3 u1 P; P( B0 t" o- u. p3 W# t4 N3 G
3.削下外皮切成细丝备用。
; E1 `( [- S& s9 |# @) D2 g % p/ Y1 r3 t3 Y3 G7 D2 I
$ O2 U( k e; e! T( e2 L/ g$ }! c; O7 o
. h" O C: q3 `+ Z8 I! p {. d/ }. M( I! o; A8 U( q
/ Y) q2 L. u' J! b5 P
" O3 O7 D3 N7 b, J3 m& U& Q
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
4 \0 c: F6 v0 j8 P/ L( y% Y2 R( Z: Q! t5 Y5 ?. M. z# @
+ G0 C7 Z8 A. q' `
$ k" [" b: x2 _2 e& ~9 h
" z3 Z6 V, o J
5 x X) R/ v/ H& ]( D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
s& w. y9 ]0 \1 f- I) Y % m$ q+ C; h; ~% ~, `$ n/ v4 v
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, g( {+ o" b5 Y L5 M& s$ r
6 w1 H& K: x+ M. ~' w; V- ?
0 J, k& {3 k( \1 I
4 \3 d' t* |# z4 Z # `- E, f# F$ r- S* S+ y' D
9 c& \/ s) ?! Q; n2 C" w, c0 K& u
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
1 i+ \! {2 K6 V4 d+ O Z3 F4 l9 d3 N" p. d' {! L
- i+ [3 D, o' C/ K) M1 n; M& j
$ J x* x' g+ S; C 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- n/ A$ e% \* N% m2 n* y

9 R# z; A1 ?2 M, c2 F3 w' h; o8 ]3 K1 E5 ^
" |. Y/ ` z( @% l
6 `) k3 R. w& B/ b" |% o 6 n9 w7 L: o$ L; `5 i" S* N5 M
1 G s; }7 c4 j- S( q$ Q9 y! Q/ K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ r- V! r4 Q% {/ @2 {$ J

& P4 u3 c0 u1 d/ F6 }- A
1 ]2 N, n4 A; f+ h$ F$ ?; f9 K) G$ Q; G2 O3 \! q; ^
6 L! O( i4 X% z; [
) U8 @4 F+ l$ h+ O9 I) |5 O) x0 Q! \
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
5 O+ _: w, W3 L! g
! T' Y R Y- Q, x: V4 G
8 n0 l; n+ N, d( f3 |9 h: T- a- Y" k% l9 ^
: Y% _# L- i N! l3 @1 {+ ~- {. v( B8 @ # b2 y- B0 Q% z" F: L4 u. U+ j3 K" L
$ q* o2 E6 b1 w4 g& \ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
9 [; b3 U0 s! {) G1 c& J% k, g: ~
1 s0 B: [* u! z
1 @" [9 {$ L/ E- W" d1 Z8 w6 _" a1 }+ f
* I. _! t) d; r
) L$ M! z( [9 F" G( s0 L; q. @2 w0 x+ O8 B0 a: o, u
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
/ \9 `! a) r) }! ` & l9 U# m0 e ]- `/ b1 m9 S
8 B8 [( O- [1 d6 H2 i! a
! u, ^1 U- p+ A
" D. W5 ^4 U$ u3 y" f5 j! v: K+ f
- t6 p4 B9 G r# w3 ~2 @
$ j% O) m7 i) [
6 N) x% W" u0 Q
' {/ \8 T. W- u9 k2 F |
|