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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 # q2 @0 n9 Q4 o3 K( z

4 C$ A2 K* y" `- y敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!7 x( |% q3 c% L& r
) |7 I, }0 \& i5 C
                                  美食电梯:2 p) S3 G8 x$ x! L) p$ k
  W, A- s  g9 s; f3 o  E
( f2 u) K6 q$ ]& ^+ B

/ l- F: s" Y( w- Y/ t5 o
0 [3 q6 v" o4 F, Y4 F
- J  R) l: c) q# C$ S* L    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
/ [1 J: Y- Q# l8 w: w. P% Q2 B5 r+ [: Y: a: {; I/ ~/ n3 ~

4 Q' O+ W6 M4 _& E/ t' L+ a1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
% m2 j* c& Z  |& q8 b  ~! v8 `) f% \* K( \
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影7 o( [4 Z, F& o# C3 T" O. x

  ~# {& b$ I9 y8 k/ s) _+ r3.  海天黄鱼 —— xxiuzi) M9 U7 W# O3 T, U1 a8 A

9 R8 [9 B/ I* f. x- o4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
! u5 D6 F( x9 x1 |/ D! M( D$ v2 O1 f
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
: G9 N" z5 T2 ?8 `9 d: _
& n2 f( F  @! L" H% q4 G  H6 A1 q
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi- p- y* T7 t+ r
. Q5 W7 C5 G# Q. L  m+ m; m" W1 X
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi) e  g. C8 \" `3 }2 p) w0 y+ \

% w* f( k7 ]: v1 L1 e! o8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
) R+ A- |1 h! q5 Z$ {0 k- |

5 I% o9 A5 h+ p+ y# `5 S9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
/ I" W" {0 B7 e7 s5 c
2 R% N6 i5 r1 o" `& L+ @10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong% c( _& s- K  R% G6 x  h& X! w' y

4 l0 ?8 J: v4 t* U$ K. u- _) q- N! @& e! ^11. 文蛤蒸蛋—— 网球
- E. @' q& F2 T) u# d4 `: Y
1 P  S( D0 Q  H9 O* X8 g1 s12. 苦瓜酿 —— 网球
; v$ g! O8 Z( L& C
4 @: h! ~3 V" O1 w13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球: @% Z0 _2 n; h
' @( |, _: Q3 O- l' S7 i
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
- }, P3 v+ z9 j6 y+ j7 N4 i
0 Y4 g/ l# k6 c; L8 s1 D" r% v
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
; d$ h) a  G* @7 i% L6 I$ |
/ A( _6 _4 h& S+ d  ~
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
7 ~  O0 a) M7 _5 \1 d+ y* c, _  k6 n- D
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
) A8 X& u/ }( b7 [

) o8 y' P1 }' k# |% l1 V* c18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  7 A" Z' K! ]4 T6 v/ F! y: l: P

/ f2 Y  ]6 A" K( d: l  E19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
  f0 [) B* A7 n- A4 f7 J
" c4 [' w$ D* y4 T+ M' U0 F
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
+ r) [+ }3 |! t$ F7 L
% N$ `" |4 \3 P% i5 n* v21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
# G! V  S. o  a9 A, D

9 _/ ~8 p7 }# ^9 X) Y1 S22. 酸辣汤——咪咪龙
8 l5 D- l6 [* H$ X1 F& @* |6 b. f1 P+ v: X* }' z" X# D/ S+ i
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong! w  u% l6 @2 Q; p; S6 l- N% O6 l
6 s6 y7 j. }' W/ W$ B+ P0 p: r
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
( \6 K9 |& ]* q6 K8 \* _+ ]# A7 h' t  U, L
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK% J& t1 N0 s5 p- w

2 ?5 Z% @3 H6 c26. 改良版玉带千张——happysongsong' s, q+ v8 U, X& O

  t4 c3 u* Q8 y; S0 n$ K27. 清炖猪脚汤——happysongsong
5 P% a* n  ~, L+ k# k4 X% f& z! n$ Y! b; u: a5 E
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK6 d; _8 y' ]& c8 C6 K" j% D1 }

' t% ~* Y8 ~" c  Y: R3 B# d. e! u29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡/ U, X1 J" p% s$ G
; Y& y: E7 @0 R& }5 t0 m
30. 四色田鸡——ILOVUTIK. g6 \" z) U9 n/ B. j$ {

2 h: b& [) ]: ^: s31. 花甲醉舞——ILOVUTIK1 J& C) h; U: l: N) r, A
8 z0 N4 w, B& }* V6 h* H6 Z
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球% T: k1 M- b, a8 I% G9 k

" F# E7 v% o  _! o# O6 g6 h33. 香炸芋丝裹肉末——网球
: `( k. F% ^/ v3 Q( {4 f! r1 _' V- {4 R0 |% D' h5 [  p, F
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong, {  B, |9 G. @8 d; }, a4 p% p$ r) h
1 f- Y  t" H6 n% k" s( l& m9 z  Y
35. 菠萝焖鱼腩——网球, w: h/ y1 @9 T

/ z0 H  c( z$ y9 ^. v$ J36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
0 p$ w# B: o7 ^, a1 v/ n
$ d2 L8 J, N9 b& G/ O5 g37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球( \$ ^. m3 W  a

7 p0 p+ y4 ~4 m; K# S9 U38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球$ l3 \  M- P7 U/ c$ r' g; Z# X

# A0 A; _0 ?* |6 d2 L$ `% t' |, ?39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
4 O8 M9 y# I. {  @/ f. z- A; T  }5 @+ H% }2 J. S& T8 \! }" A
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球; S$ z! [  H' e' R0 [8 [- `

: H& P$ ?( v/ v6 m, n8 m/ e41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong# f: ?! D! n" Z  S4 A& i, i3 Q, `7 g

) W6 [5 \' H" X+ t' d9 K( q7 m. I42. 茶叶蛋——Happysongsong
# e" U: L1 v9 |( Z+ \
: i6 W  x9 x  G. T43. 佛手京白——网球
0 x3 ?, {1 ]1 a% W. m4 ~; N
2 B/ o' {# E/ R& @6 V/ B44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球' w+ e' i+ b6 v2 G6 s

% l7 Q2 e: ~- g# H7 T! U; j45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球% W. A7 h+ ?9 i/ U

+ _. D( y9 B. D( k# ?- m3 l+ H) Y" D46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球" G, t* f( o" p  [

% Q/ ]" y4 w! S+ V- p. f, k% ?47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
9 L1 c, \& f+ i1 c
8 i. J% y0 Q! b, L. N2 V, U48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球2 \0 s+ O4 w6 b- c: _- U5 u$ t
* R! n4 s. b3 d. z. K
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球  p1 h& U( U0 Y9 ?
; |1 ^8 s  V# b% j3 z# S  X/ Y& g
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504132 g  J8 u' z) U# ?" z# {# X

, R3 Q3 n: f, B  Y. ^0 m; M6 w; o51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球8 m5 A0 n/ @$ i

3 {9 b0 u7 x5 J, i( N+ n52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球+ }5 ]4 K' C* f2 s  H/ w1 E
/ K$ M; }; i2 C- _2 w9 p. Q! a; A2 Z
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
' O0 Z" g9 W0 U# H5 [  S
7 j% s7 |7 @, k" t. g" h% r54. 干煸豆角——Happysongsong
- {9 s! |8 `! R6 o9 Q( a0 [1 q6 t
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong; M& |2 M  Y$ ~
& r) N  F" R. g' ?' H
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球% s+ a% T; }4 l( l/ B) }0 W

# n4 y5 B) e* Z+ `# A57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球' ^# r% r/ i  [, n* u6 j1 f* m7 [
1 D" @- A) x1 i7 O6 [
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
5 ^$ o& u9 @' L8 A9 r1 X; L# j* H
* Y1 s( @& {3 q1 q$ x$ n59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong, q& [, z* p$ e4 U  X* |( z

5 |1 L! V3 a( W60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
% ?; a8 r+ ~5 ?1 G& g4 W0 s
  B2 L# G' j0 z+ K7 \61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
4 i0 ]% b' ^/ M* Y; J% v6 y& ~/ ?4 o) Y/ p& {/ ^7 |2 s
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl3 x- z1 O: x( V5 O0 J6 o% k1 K  T% l

2 d  `  m0 e  [' v$ |/ ^2 y1 U63. 酱鸭——Jane_xyp
% Z9 e* K! [, G, n, h* a5 q
+ z8 b) Y5 j4 N+ `+ d8 S64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl( p) H$ i; O. i  s1 j, O

8 _* m% `( }6 }3 H% k1 r4 _65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
* Y3 E* X4 W* n/ q* V, a2 h
) \+ v$ e) e2 F. g, T66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
) C' X3 ^; ~& T+ H4 C/ u9 i1 e1 B
5 E& C. ?: s) ~. r67. 糖醋排骨——xxiuzi5 r. r3 t! _' a& \

; E3 l+ Q/ Q% S! A* h68. 凉拌椰菜——网球( F( I2 j! z- v' [9 o
: N4 K- r/ R/ T, u
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
8 k' Z) l, `9 |4 X! h, ~: D
1 g1 _# N8 F4 |70. 五彩鸡丁——lily_zl
0 t# O, J; a# H9 b3 x# W- z1 }5 A4 b9 e! n' x: E  ]( |2 i
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球+ `% y9 t+ d2 r% ^8 @4 ?
" k* B$ j( v, `+ u0 B4 H" h
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
3 M' D' J; }9 Q& ^0 V4 c% d$ |9 q9 I: D& f, F( O* o0 t' s
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球3 K- r9 H5 l) R1 M  G  {, h* p" p

# q( T- o0 ~: ~  y74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球0 u/ _, V) r7 F

( Q7 A2 C% ~3 |: c  Q% N: f7 P$ U75. 川式回锅肉——lily_zl. w9 `& ~1 c0 T3 B

7 j$ m1 Y7 `5 c8 S  d! [4 q76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl3 J8 a+ l* {1 M  d2 _& c4 H3 I
- |: v1 R, @% J$ v) j
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球4 C9 e8 R: A9 i, Z5 P4 ~

% ]4 G! H9 i! P) ]1 m6 L$ t& `
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
& n) L! d9 B7 j3 i* t2 z/ P6 h+ O5 t0 a# h. Q3 I# `1 u$ C
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球( x1 n5 t$ P! |" f- k: d% `1 ^! s

" G3 B% }5 l9 v. x( n: ~/ z80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
1 m& K8 j: ]9 T# M# O
# _& l, Y  [; Z) {: u0 U/ F81. 糯米藕——遁世的野草
) Z4 I; A: O% V& @/ f! H' C, }
; G, {: T; [& L5 `82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球& \' z, S  @" a, y  N' N2 }8 U

/ ]6 C: |( `/ h" \2 O; ^83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
* Q0 i6 g7 l/ m4 b* ~; S: d1 @6 r3 H
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球3 K+ e# b' v8 R& c% c( I

4 j' _; g4 g* W( [6 n4 r. o4 r# w) s85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
- t; e. m1 J; c% D( [$ M
6 H2 F( [0 E7 T" K1 `2 K; s3 P86. 芙蓉乱——vichida
& U( k' m. E" S& y( H5 G& j3 S
; H8 M2 @7 o# l, J; y1 z87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl- U( n6 s. i, U0 r

) I1 t5 w$ d' b) s  N; U. N, |88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
7 m( z+ m, v' _" k0 n7 J4 `8 N! ~' x& O2 ~- \
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
6 t, A2 _  B5 W# m& D. z) N7 v& F
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida& `/ b7 n8 ?- Q+ h- D* u/ {5 d0 g
  G1 i/ W5 ?1 k6 v$ V
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
) L8 w! L9 I5 S; t' X$ e2 L# D* o8 X
; p' Y, F$ k7 R92.芙蓉醉——xxiuzi" m- t( e# _' v

) h  A" O" r6 B93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球8 f7 q4 o2 y! M5 g/ |! @

8 D7 n1 c/ y& [- _94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK9 |: M4 r0 |1 x& C# [2 d

+ S# a+ L, r$ c3 `$ T95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
: o1 u$ E6 ~7 V% S3 d6 h$ ?. d1 N" }
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球# @$ W% [3 l" D. \( y1 m

  |2 `4 Q- t, h9 ?8 a& F97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
8 {. O% h9 S2 Q9 @; ]/ X. B/ X% ^# ^8 D% ^/ N" u
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
! G, s5 f2 g% i4 u) r) f) P
# e/ Z0 Z  l! ?6 t& C7 k, g" f% F99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球$ q$ i! [% G. L( T+ @' A

( |# I; u' a; i0 d7 f! |100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球  K! T  M, C: r: m3 f

/ \' k8 F- A- }; v+ s101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
/ f, M: ^6 B( A: g; Z6 a; j

2 z2 c- e) J4 J/ ~, `5 [) t0 m2 ~102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
! Z8 \# g" T, h: ?, i5 Y' f& H( Z
0 |0 v" Y  h9 N: Q0 }/ }% D103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
3 X9 l8 z% A# K2 R* a4 \& {/ Z$ [; o
$ [' P$ b' m. I& d6 f104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
' c+ i0 ^8 A! o/ Y0 P: S3 s9 }/ o
) [9 e. p3 B7 a0 W105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球9 B2 n4 J8 V1 q8 ~, H( m) Q  f

- ~4 ?8 R& i% Y7 u7 }6 g% w106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi" K$ |( n( d7 E5 p" I

; L% x# }9 J7 W- u107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
. ~- F: n& E* O) ?4 d$ k# e& `
7 q0 Q) Z1 E4 ~" g108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
+ U' `1 ?4 ^. j* s
+ z8 J3 J8 X/ g0 {4 L109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
9 L' C( b* O6 r6 M5 L2 R* n) ^" M4 A( A) n; q+ ~: ?. e  v
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl& E' W7 O1 D/ a4 X4 h% X
/ G, l$ A: A1 @2 G8 n1 ]% `
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
$ }0 p  e+ E8 P$ z4 q8 g* K& t% n3 g" H" j  J3 \
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球/ R9 @$ ~8 ]# I! K

+ h# o& o9 R. Y5 M! r8 ~113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球" {6 |) K" j8 a/ v) |

* B% A' m0 I* H/ K6 ^114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球  K( I9 z; G2 R' c/ p3 l4 z1 G4 v

& t9 d: ^1 n  A- {5 p2 p115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
/ W  ?) B, f8 P# t) D* a" f. N
$ C# \, o+ w& h- y0 m% m$ H6 R116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球- B1 J$ ~+ `" e2 L) X$ U
5 R5 Y9 D9 I" n; `
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl3 f$ h1 Z6 {2 z6 T  X. a
) m* u8 U0 ~6 ~, `) H3 {
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
3 f1 z- W. m; y1 `2 I
+ b' [; W% \$ Q: Y+ V* x( d
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
3 s0 w- R: x: n7 G 7 I/ ?/ u8 ~1 g9 }9 A
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球3 z$ t( ~' ?5 T1 B  W, y+ l( h

* ]1 u) }! e9 Z" }& w1 N0 d$ G4 D7 {121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida) n9 W) Z) \# W3 Y0 x9 x
5 a! j  {" e' |, X- E& t! C5 A
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl+ P2 V3 x8 ~  O# A. W2 v
8 b; t7 p. C! Z/ Y
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球& g2 k; P$ E* J& ^2 c

& r: Q3 q3 p$ D% s124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl7 i6 Y+ ~$ v( e; `# l5 }0 ~

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
" C, d5 {4 L! n2 m1 [( r" ^1 l- N
" p5 m" \8 M! i  m天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
8 q! Y4 k( U  C
6 n- W0 M% ]/ f' U: Z( f5 f1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)7 l0 l, Y2 E' o# ]8 H
# l9 r7 U9 C3 D8 r
5 R' Z/ ^& ^. e

* l2 y4 C, ~/ v5 Z2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。1 N$ l8 N2 ~  g: I9 Y" W& M" {
6 j+ ~' ~2 ]1 V1 H; g) y

6 N! I: O# }  J7 U: {& u3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......& o+ B, q: l" `4 [
* k! b8 K" {  U- a4 ?6 c

# g: T1 p! I9 h0 N8 W4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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4 l8 S, J3 B( g# D$ G7 R2 a6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)( r! R; `; M' Q  L0 x6 J: b; D

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮....../ Q2 u" Z" ~1 ]

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!; W, C9 a  V# ]; _. u# t6 u
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2 S" t% u) c% r6 x5 o9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)% O) W% t2 Z; q9 @2 K# S
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" S4 W7 |' k; U* y4 B11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
+ @, I7 H2 ]5 j5 ^1 i& ]( Z( j     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:+ s1 o6 e% I" K
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15.拌匀、装盘:- a7 {# t! ^5 [1 n4 |

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) L6 K! u0 F( T3 @& H% u16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......" Q, a, P9 S: Z
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?) ?. J' M) F7 i6 |  ^- `
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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