【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 A: @  v5 S4 ]% p; k) Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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8 \" N- \/ n9 e, R( Z6 j: U. Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" G6 r0 @. C9 ~0 m0 w1 Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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- a. M: O% A- h! S# ~2 m外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) E9 T7 [  {. X1 f0 K' N0 A6 n原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 J# r$ w  [; i) _7 e) b: H2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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% O( l1 h  b2 ^$ o; ]* M4 d! \看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* k3 C$ o, }! P6 F; ]1 f. t0 a* O7 Y牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
: N9 S! D9 ]- B2 [2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 W& e2 d  S) m4 o! i+ r3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 j" a4 s( _5 T6 V, S2 `6 Y2 |* O4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 ]' |6 M1 _% v5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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7 ?" C( y3 f4 P7 D蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 G$ Y7 ~2 \1 a6 g网球 发表于 2009-8-9 13:52

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2 Q' q. v  e6 l6 Q! u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 {. a+ d! |7 |# |5 M


5 O. K+ H( O1 d- r5 h5 e* Q& R云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说