【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( y- [. U% @4 B, ^+ R
1 b, o/ D' f/ |现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 i' e" K, {4 |* ~% ^7 Y
- g4 E8 S, I1 S  d. @外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# S4 o" n& |$ T- S5 W$ ]vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ e& H$ w' F) D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
6 }5 Q1 v4 R' d" M% W) Z: F7 d( z! N/ F1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 u2 b+ E+ A% V9 s0 U! r/ z. c2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: o9 W' h! f/ }8 t' F  }. P8 y
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
) {+ N; ~' v' Q4 l# a; N% M鸡枞
0 x  l7 V7 t. w% \% ]' `  ~" q
: F# `4 x8 X' M" o  ]1 草鸡切成块 生姜切片
& n2 U9 p: M( x! v2 t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 s* b- s# k; C" X; i" {3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* J0 u% v9 Q2 N% @' }4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 I. T& ^5 l* [+ s网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 L% R0 q8 b! p; S" K7 ?% w7 |
$ D/ |% r, B$ t
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 A5 Y) S, k) s8 j3 o6 K$ K% g


' M; v: J- k) ]* ~- P8 y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说