【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 L$ c) m, p4 C$ b9 r9 M6 J$ Y% pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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' m8 o, ^; t, X& w% |8 h0 |' N现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 W$ x$ V# z. ~9 L( v$ ^4 U; @nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) y( X9 n7 Z6 m' S+ l* V) c
- v1 P  t% c5 |  i8 R外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 r* v) |5 l8 l% o9 T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
7 q( u1 e0 L  w& J" }0 i1 \4 Q4 P1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
5 Y; \3 N1 \9 t& `$ D1 c3 R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& @* T) p6 {$ ]$ \% s牛肝菌
* ~( o) v8 G: c$ s" `8 d鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
" n6 Q. ^2 x, @: k& s) ?- X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 S+ U! `, l: z$ r( w. v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& F3 f5 P9 T- M7 ]/ y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 _% R6 ^7 y8 X6 _* R7 r网球 发表于 2009-8-9 13:52

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球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 c* a/ C5 }' p. Y


* V5 Q* m* U4 Q' S云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说