【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' w! q* M. Q. A. o2 O' M% ~xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 r8 k5 \9 L. E4 b; v6 t* j材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 e2 C5 V  o: {) A' x5 p焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& E6 Z9 p, `$ }: R$ t* o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 o' \3 n/ P; {% F0 w3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
1 P, y# J- }& ~4 _, K
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- K* y* ~2 q& D5 U9 O5 a
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  ~! a( p  ?  l. N% m4 f& M默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ x" s! B- d- f# J4 v/ w; Q/ hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: N9 Q0 p1 |: V: p! S4 @
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' l: u! _& P9 d  A
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' r  U' W/ z& [5 Q( d: I$ _2 G
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' u' n3 ]4 K3 I# U0 V6 B& E3 K9 w
. |7 ^# ]/ l+ M  x/ E' v! p: H6 U9 E0 x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


. ?) l4 w! l0 m- k
! z8 B" s1 K$ r0 S
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

3 c% a/ c3 h; l9 n
9 E0 `6 C8 p+ c- F# E, X  F7 k
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
! n0 _4 O2 O: c/ a9 ]
: V& {  @# O  N0 h8 h
' N0 h, ]) \( |0 J) U/ k- V( s- f
( l4 f& u2 j( v: s8 g5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


  u8 P" `2 v: o7 X3 K4 v! @袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% M+ j( k2 ~: B( C# J# M6 Y. S- `
538#xxiuzi


/ Y% L+ u* q6 P看得偶肚子都饿了。