【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( D( E* e+ \: t2 h: A* p$ r" Gxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 C- ?! E# L2 c2 P+ K( E
! \4 z) a2 b  Y( m* q; {2 r4 {材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 ^* N7 `% `0 u4 U% m2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  n( Z) N) X7 T7 d4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
) L% o0 a2 |) l: m" A5 X/ a1 D5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* D% ?% K" k* i' W/ Y
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: Y6 E9 w8 J7 Y2 k) [累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 v( w7 c3 \( O, d# ^; n& V" Wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) V2 P: A- E3 p默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 {0 K/ C8 _2 K6 qJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' d$ j+ \% k4 u' q8 {+ O
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' Z3 W4 t  K' ?
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

% ?1 j/ k% i# f9 A6 L% G    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

( F; p! G5 t3 p) [


3 k4 ?0 R1 c4 n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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& }5 J) E8 ^  p9 \' b9 ~) b4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



4 C3 R& ^! ?2 l1 c3 L1 `9 I5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: D; p4 y9 J! Q" L0 y

1 }; R0 E" Y: }2 U/ v) T袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: H) {( l3 ^, J- \# d7 l
538#xxiuzi
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6 `5 [0 i, v- M+ A
看得偶肚子都饿了。