【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 q0 `& |, s( z" G8 }1 [xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: V4 R( o! S- f8 r: g% A
0 c' q6 h, k% q( S' W0 y材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 i- n; K& H$ d: s3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
) o) U3 ~1 _( S/ S; y5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) r6 ~: S6 k8 _+ w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) `" G% ]' S/ l
( t8 C' ^. ~8 ]% g. p/ {% g3 z9 `哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  a! N  v' b5 m$ L1 E- SJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 {- G* M1 R' j( m7 s% L5 a/ z多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ W, Q# J3 y& C9 n% R& c7 I
. i( b. l. d1 g& g今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) [3 R4 J! M0 n( R
9 G/ |2 _6 M$ B9 {0 c7 h! ^       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
! r* g! b7 e6 i5 s4 T1 s2 s
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



9 j& k) s) l! q& y1 w
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



% \5 K& C3 y* \7 S1 b  N# G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
: O5 C& {  Q# |


  Z2 D% L/ ~5 G5 x: ^5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

; j, B' ?. l0 F  w- M+ [, \
( a; S+ ?8 d. ]& {: ~袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

; }( ^/ I1 m( K3 r) f
538#xxiuzi
8 O7 s9 {5 Q' l/ [0 y$ u
8 f9 t2 M* N/ U: `& o
, H2 k" P! D" U+ w8 r( M( r看得偶肚子都饿了。