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来点冷饮7 b* @! O, Y! Y0 W& ~$ L
香草冰淇淋3 h/ P) ~% N( u+ Y
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)( L" d! [, p" D! d9 w
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
' H9 A) ?4 t+ s) K+ T2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
+ d" Z: {% V3 g7 Q1 s9 H9 @0 D3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4 D! X4 A* D( L1 F4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
! V- e. h1 l0 B, s8 J) Y* @5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。2 C& S# A% c7 c& U
/ q! r f" x+ S% m芒果冰沙
# m* B, h8 U, ~配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
' h5 [( T) N( e' S制作过程:
, D: Z* P5 v- _1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
2 b, O& ~8 `* g# F1 ^: H2、芒果切开,取下果肉。
$ w- p/ {* O2 \6 W! D( x/ p z. o/ d3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
V% l6 ?/ S* l$ J" c5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
1 a7 r6 |4 M; h% K3 @& \5 |6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。! |2 d2 D. A, \" H9 L0 [: y
1 ^. I. k' s! N6 N1 G5 H( ^8 t椰汁西米露, K6 V' o2 Z' O( d9 A. M
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 y( c1 y: b3 e) u+ z$ E, O
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 h: d7 }1 w0 p& U ?* ?
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。' S( q# ]4 Z2 F. y- v F8 d
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
+ G0 a2 m F( Q! a4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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