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来点冷饮
+ a# B! ]3 N% O香草冰淇淋; Z! c/ c5 Q- a( d7 O
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)1 V' l: L5 S% I( u5 |
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
6 s6 ]8 I5 L! d6 r3 t" C. I2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。; r# Q' R$ t- A! P
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。/ {+ G5 Q5 E9 x6 X/ c$ q" |( K
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, Z. w" B% `1 V5 }* V t% x$ ~1 m5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。: T: A9 C! b5 G( x2 P
, ^$ M) E" M: i. N4 U$ o1 N# B芒果冰沙
2 m r+ T2 R9 |% D$ r$ W配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬* X9 E' o6 s, Y, R$ p
制作过程:' |" g( l$ B( Y$ `( k; h9 j, W2 C
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。9 t% C8 Z. \ W: f6 T, H7 U7 |
2、芒果切开,取下果肉。7 u! t1 F& J+ k2 V, h- p B
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。! O0 H+ U& K5 Q% N# n% P [5 j
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
' A+ w' X5 _& a; \6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
8 D% A6 I' \# @配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量' c3 [8 _8 [$ m: c2 t& w
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, Y7 J2 w% Q" l4 r7 F. }- Z8 d* o
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。# L% o! S0 {# b; I6 z9 a
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
5 ]: o2 D9 V5 s) `( Z4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。/ ]9 ]9 e% M8 d; }
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