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来点冷饮# l |4 B) C1 J* o6 J
香草冰淇淋2 z' c8 ~' k5 j7 ^
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
; T3 |4 V+ v. R6 W! r7 m U7 M1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
! K! _7 w7 E: _2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。' r! z5 Q( a1 v) }
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。: t6 f% q" B, l+ t% p7 x! O
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
0 }& ^& @7 q% B: A5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。1 L4 P( r3 z- t6 s4 w" M
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芒果冰沙8 K0 ]+ S; o/ X& n: L% S1 B
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 x2 M- R- r% Q; ^: C* I, g制作过程:
2 V: D# J3 o$ j, o& O, H1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) k& T6 [* R5 D1 k9 @) s9 `/ m2、芒果切开,取下果肉。
' K! [9 D& A" c; j4 g3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。+ D$ b5 y4 p, i& _
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥2 Q$ O- _8 W6 ]# @1 M
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。$ }4 \0 i( h7 R$ x( n! I+ o2 U
- C) i( V* Y2 o! C7 H9 ~椰汁西米露
) v9 v$ S0 _4 W* F( o配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
( ~4 k$ S8 u9 m* F9 W ^1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。' a4 N4 d# R3 K8 N4 h& t
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
6 g; x$ g9 z+ @, r: s) f/ `& D* @3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。1 R& g' v K3 c5 q. `1 K I$ W" s6 G
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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