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来点冷饮# v- V3 d, F. ]7 ^( x
香草冰淇淋! ~: F( p2 U0 B+ i$ {9 I
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
, U. W i% C1 D4 [- Z6 ^% r$ p( b1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。- [( @" D7 S9 O4 K# B3 T
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。: {0 t! A0 ]( o# v
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。( S1 A/ j+ `4 S7 c& s9 s
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。) B: ?' j1 x/ l3 J7 |$ Q
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。! W4 ^7 k" b7 @6 N9 D, \
1 w6 j! h7 ^+ U! @; u. E/ K' R& k! j芒果冰沙
& |( `, u8 r/ O! u+ m配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ z' j0 j& F4 U8 V L* b, ^$ O
制作过程:& |2 N$ c5 H1 U: b. e f& ^
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。3 y3 W1 a Y1 p# l6 l3 \& `# l% _7 Y, E
2、芒果切开,取下果肉。
% @+ V! L. a# X& u8 k7 u! P. O( N* K3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
& i4 w: n7 c. M1 ?) U4 @5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥5 I7 C9 L2 K) P. M( s9 x
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露% @) C2 o' Q% _/ {9 l& A" C3 v7 e
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量4 c! W2 T$ O9 t# Y( J% C# B
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。- V# p7 `' J( w
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。, s1 B; a* i8 e' q5 D
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
, |7 V6 y# T6 `9 v4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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