醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# B  W5 ~' i/ @  ^  Q! z$ w4 I1 f
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ z; Y* H7 q" |7 ^* n+ L) Z( `  o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 q  W8 W+ I+ ^- G: x
6 U4 c+ e$ _% Q) K5 t# U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  F9 ~/ ^* b& |( B2 K
# L& F/ [0 s0 F' h
+ V) g& z5 Q. a1 I7 k( N7 m. G
2 f5 C& c: h$ J( d3 d  m一.中种面团
5 H. }7 y3 Z0 C' U3 x
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 t  u, p& k- F8 X步骤:
, ~' L: O0 U" a1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! |' d4 I* G. O' C' z: S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 O% ?% [. x7 O2 f. V0 ]; V' i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

% f) ]% C2 t7 [/ f' Y) f8 f, i材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; s7 Z9 m: x) R, o; [  |  d- L
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 ~; U; J& j5 L) R( f/ q3 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ z( i* A: R( ?0 n) l4 A6 b6 `$ S表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 M0 L! R% A$ y9 r5 r8 u
0 z) g+ f- L0 W5 {2 i1 _. D! J步骤:
# C. y$ |7 ~1 a0 T  T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# x  L! [' X8 K$ Q0 x' a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  R& \, E; E3 m6 J( y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; b$ Y& c5 D& _( n0 R2 w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 l/ K0 k5 w+ K! U  r; M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) Q8 a- f* a: k3 [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 k9 ]; D$ o# k# P9 w9 G) {0 K0 B& {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( ^, W2 `5 {1 y, F& x0 o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}