醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 e# x4 g3 n8 y" x. }  z
* U2 ~9 C4 e8 U- R9 Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' q+ _" R% i5 U. C$ Y# F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, O' P# d1 Y/ E$ M$ P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( h8 z: ?0 R# G: k( l7 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 C0 G7 T8 ?2 w5 G/ b" t! d3 t, x

( F9 R: z) N6 C; ~3 _0 D
/ r* C5 k# ^& T5 |" J' u+ }- ^( z一.中种面团
4 j9 C" m; [0 v. k
( h  Q0 D/ Z( a$ M7 }, D1 C" c材料:
5 Q# A- ^& D9 v7 J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# @$ K6 m) O% o* d  _
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 H& L$ j/ j1 c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& I0 S( x9 i3 ^/ |" }
  f: _/ M% Z1 ^9 J0 _! u. q二.主面团
+ s/ L$ E3 q6 L4 V" t
4 `  W4 ?) J1 ~" {" J( d2 y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. g8 ?, A+ @# ~. t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ O6 Q4 X& C; `1 l- |5 X) z( t, W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( n$ u- `& X/ n7 |/ f
3 z2 F% [6 ]% S8 G表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


2 {8 T, O3 Z2 ?7 B: B( V步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 y3 l) X+ h5 m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ g$ K" ^: L6 Y+ c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; Y3 V8 O3 T4 O7 O  P. n3 E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. M1 {% b- n. F% i' q- m/ {. F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 {# X3 X' D/ g$ {% l7 g/ \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 R. E# u' e  a0 A* t3 R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 M5 Q7 T! E' W3 S  o7 j/ g5 Y6 `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! L1 C" Z, G' F$ p$ |- T  Q4 F. I1 H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! [" }# x! ?( \, w2 F* N8 a/ v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 w  j! j7 b9 g0 Y, ?- j8 k( y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}