醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) T* f; N* b7 Q- H
2 [4 h3 X! ^8 c( ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& k, x( q* C4 l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 u% F  Y8 O. _" V
; {/ h. Y2 E) m% I起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 Q0 b5 K) @( L$ T+ L- U# Z$ L

$ v# @2 s- E% g; c2 q4 w8 Q
一.中种面团

材料:
! J1 A7 B  V# c1 S  z7 O& k/ `' M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
- p  p: U5 I% U! _# K# `, ]6 p' H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- I+ N" K. j! G. g& @% X
二.主面团
( P) Q- H$ s7 n# V1 O
/ V  G0 e( ?0 q# W$ j3 N材料:
2 f2 |6 g9 G8 d, y! V8 h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' e% ]. t/ }% w' z/ u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, N1 g( |  S* g0 C/ M8 b# r
大蒜奶油酱
# c) W5 v- X1 P) y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% M$ ]6 |* W! v+ l" X# e8 K5 [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 G- I% L# ~% Z* ]7 H
# U6 {  m  t0 \; H表面装饰:
$ `/ \* [& L' M/ T6 H: W2 B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! `; j# Y4 @/ h: q意大利香料少许,
2 H; n2 v7 H3 [
' U1 D) E+ O8 \! b- R+ a
8 g6 ?2 Z/ Y' Z4 H步骤:
5 E5 Z9 ]- ]' ]4 A, F) m1 p/ \1 a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# W  ?7 W( R7 R7 w) p8 T, P1 d# c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- A; q) m# u3 v) z: [; h. j3 I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( n  `: ]2 s" @5 k# i6 o& Y$ w2 `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( f) X$ Z6 b  e8 ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- N6 o9 E" c1 y! t" e7 r4 v   至2倍大
( z- K/ c# J2 a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ o4 @2 t; w8 f5 o: p( K( X5 ]1 A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ G+ Y4 y+ b0 G" k+ q0 Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- `' B4 }  k  v  I6 F0 `. k" t, t14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# R: `5 l, d5 o' L" d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 W4 K' H3 h( G2 t5 h5 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}