醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 s2 m2 u: t2 x% A1 U9 J2 R0 F
# u8 f: N2 I' F3 m9 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 y# l6 S0 b- J, x0 N3 V我不会烘焙
4 L  t5 J4 g5 Y8 F7 Z1 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) ^+ S" s8 A. F2 _9 B& e, `5 k1 t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! q' ^" Q$ \/ Y1 ?' S. A! E/ o9 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* h  z! o8 X" f
" P1 Y& f2 E" B! V4 K! C$ b6 r起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 F' q7 X3 ^) A
* |* x8 k. H* A一.中种面团
" f( S. ?! l+ I: L, j6 L4 A, L- j; l8 K
材料:
8 f8 ^4 @/ `- p2 Y: V9 F  I# Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# a: S: m. W& c2 T步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ ?( i# R) b/ r+ f) a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 T; o! m$ R# p2 b9 ~8 Z' `9 e
二.主面团

" I( X# e& |# X$ W. E材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 q% P8 l  ?& A. J# N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. e* J, {. U% v# Y+ u1 {
  t% E* y0 o: C) ^$ s/ W# T大蒜奶油酱
! T- E( w/ G: w4 ?, D3 w$ K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# n4 F' ~7 q: J! Q6 D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* e- I! o" E/ f, T# T" C- M6 `意大利香料少许,


步骤:
0 j7 s' x: B0 q2 T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 ?8 G3 O0 _, }1 z( \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; H; @& K, J1 V% S5 r) V0 j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 u* n8 W& a+ C- X/ H" m* E  P0 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! O* J' J! p! H0 J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 x/ b1 C9 x7 Y9 K0 m$ n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ l( W- ~" p" E1 d0 }3 H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; U$ b# c0 B" b3 i$ X( X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}