醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) e9 q" r, F* r/ L. F
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% `+ X) _7 O+ H; ~9 u3 J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' k. h) o: `+ L' c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ J% W0 ~! W$ T) f) [' E

一.中种面团
  m6 W" T" t" r2 S; _0 T! N: b  @& }
材料:
4 G5 U. u7 k; [$ H* a4 V; \' m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ f% N8 |1 W% _& c  O3 a2 C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) T1 A0 @$ Y& d/ u" y
材料:
4 A+ s' c' ]8 K" t, A4 {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- Q9 n2 u0 x3 o大蒜奶油酱
  H  C; H& y  f$ g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' K: \( a( T* Z' P4 @* t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 X) @0 c2 b: E6 B
5 a6 v; k: i/ B+ o- m表面装饰:
0 q$ h  V4 h' q. E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# N$ z" x: n& N3 g0 s5 w3 d

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) Y1 x5 D! @7 Z2 ]1 ?- e+ K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 e: C* U% S" |& y: g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 R9 ]/ q2 U3 v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' |' ^% {8 s/ r% W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% x: w. e' @8 }9.面团中的空气用手压下去挤出来
* W9 r9 x5 T# h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* c7 [& M/ b5 {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; `8 n3 E6 w7 r6 \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* m% {' P/ Y+ i/ |9 ]- }7 w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 f( J) `" z# G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ x* D) W6 t9 r  q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& d' ?8 I: `$ p" `' d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}