醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; ]# @; G; m6 w% E  x' E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 V4 [4 Z$ P) x6 f; K/ |# |7 X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) y, h! }, O8 H' _) {5 v* ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& L0 ~5 T0 _  P9 N
( v- j  g3 x5 B* B起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" j1 g' O3 ]7 ~6 Y. H. ]: P


0 [! v6 i/ d' Y4 o; S一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! |3 p( q# D* X) q  k1 }% z步骤:
, d1 {0 p- w  J& I, J( A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

  s1 v+ G) E+ u; i2 X8 J0 Y2 Y材料:
" [9 A2 U: F- k# y2 O( p+ Y+ M4 i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 k  K0 ]; J5 s8 `! I9 O4 p大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; N, X# I: l9 o1 M" y. X7 l9 m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: q8 k( D. L" b' Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 a4 r' F7 X; {- I; W( |$ m# a; ?意大利香料少许,

* G3 U& V: N' m- Q  F# z
步骤:
; W5 e  g: u2 @7 w% L+ p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 }) _7 H5 d$ Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" z. m6 @  I2 g  N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 d# C$ V% x) ?2 P) ^5 k$ P3 [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- S4 d% `& o% J1 i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# M( N8 C9 d0 J* ]$ R, r( E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% e* C  v2 X: P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 \  [( t/ U1 E7 k& x9 D. ~9 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, b# |! z' t2 |; r) {3 Z  B7 Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- i9 }8 W/ x* U- t' L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}