醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# D- b/ y. T" m' d. T& X0 H$ v
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( \  K, P6 y' |) r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 ~  U& r. o5 z4 o. u" ]大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ z! N! _1 g$ Q1 \2 z" M
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



4 {) ~- h. z3 ^7 S  X0 ?# H: P  r一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' M* W0 h1 k) H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 c: l2 D# E; v" q! A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" p" s: y' m# f) s4 d* F, x: u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: B. h  J6 n8 x! [5 y! f& a9 `+ p
二.主面团
$ D- `- a! e- b8 s1 m4 p: a/ m7 S
7 Q) J) x+ q+ [2 L% m8 G5 M材料:
1 S2 t7 T$ A" g( O1 o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
( w2 s: U7 |$ L, Y2 M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 k& P+ B, M9 a" E" z6 [) t意大利香料少许,
* s' z6 @% ~" V: ^! x* m0 n

( i% z/ e/ w9 W" Y* M0 ^# S步骤:
2 j$ T% P# `2 p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ Y* w$ A8 p& E: }8 `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 r/ k& h" P7 ^% m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 W8 G! a+ e8 v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 I( h; D; e; V" F: \6.在面团表面喷一些水避免干燥
; ]' k! ~( L# ]. q. Y* w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ `9 q' k& `+ ^) S/ i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ G. m+ B, a" c5 x  H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 O: O+ m2 A  l9 A$ s: o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 N. ]! B1 }6 C2 {$ {0 j3 B   起,一边卷一边压一下
4 T& O) G, t: V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ Z. c- w" q3 [. C9 F7 \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" u8 \% [) s; s- l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}