醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) S; p  S3 b3 Z
% D( O4 T1 j3 o  u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 v8 y: V8 [$ c- O4 u) I我不会烘焙
0 J6 D9 U/ G6 M$ |0 x* W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 q6 L  A! q. Z# N- R) M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) K. a! w! _! d8 t' y, p" V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; @0 J- ?2 k  }2 \8 J& b
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 G+ l& N; I% S8 f( P

! ~% X) V! t) f( S9 n1 _一.中种面团
8 u+ U3 ]% E- n0 V
材料:
: p5 [" P0 H9 Z7 O4 \0 K. A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( k5 n3 p$ @. |8 M% A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
" w8 i8 h+ n8 E1 {" W) a3 K# B! F
. A+ w. ?3 }+ x# q- H  P. V5 u5 Q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 g) n$ B- b8 O0 L" @
大蒜奶油酱
- B4 P; _1 S5 K" d/ x3 j- o6 D% J大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ e6 z* f  V" k- b0 ?  p2 u' K表面装饰:
: J! b  ]% Y% Y, |7 O$ B3 r/ K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 ~) b4 O  g% T( y9 j8 B) |8 g意大利香料少许,


. N8 ]0 b2 i- u& r. A步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 K( Z. W' q) y$ u9 S' e7 r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. ^) H9 _- {- W7 g6 @8 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 v0 Z4 p# p9 J/ t) q0 v' G2 U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- F7 a3 i) }+ @8 f2 c( G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% M. G$ H. g. L$ `; Z4 a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  p' r- O% r. G: z7 R4 J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; M7 y* Y7 M2 f$ n+ `9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; G3 [4 G# s. D" v- y2 _  E. Q6 Y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- `, f8 g$ F* M! K) L5 g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 c, {8 ^* f! t: P. y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& v0 z* `! |! e. U7 K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 }& u1 V. K, V- X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}