醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' Q  u% N5 R" H, ^/ o0 K$ w' Z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& V4 K6 w9 i( Z3 \1 j  z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 }* }7 P$ i5 W4 M
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% R2 m( F/ T) M0 v' s. b
6 G8 P) L$ t. y- ]$ d

一.中种面团

5 k) z0 |' P1 S" y# J材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# _# w1 c+ k; [- d/ e5 {
7 d5 `% g# \' f步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 }# y, O/ L  }4 c8 m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! J( w1 c$ D' p1 a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

$ i$ y; D$ R. M. ?) R: g( Z. c材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* e& w) [; _- ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 h; [# X4 S& @. I大蒜奶油酱
- K: ?1 H+ T$ `大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- ]: V: F# p- l% n5 I表面装饰:
# w; M- k: n* d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


2 {% J2 M1 \' z4 _, |步骤:
( B- y2 j4 X* H$ k7 t2 v) V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# \  l8 }1 g8 ?; o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ n/ C) i. t! ^8 C2 V$ w: a5 P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- g! \9 U/ r" @9 ^: I( f9 x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& `% X  Y# E0 |' W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: I% `& Q9 v* |4 q1 R0 P" v3 M   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 a3 N9 n8 @! R! [  {. `4 q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 k4 T; B. `& g1 W2 l' ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
% l( B+ T* G- H# Y+ O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 {( }9 ?# C$ J9 ]* {   起,一边卷一边压一下
$ O" R% a. }# D( L7 ^' ?: u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% k2 g) E0 t2 E/ Q- O% n! ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% U/ \3 P# d4 m7 S8 F8 W) v/ C/ a2 V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}