醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" a+ T# O2 }5 s" R) E
1 [. Z3 p( |0 b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 E0 E7 {( X. Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) ~. a  s; w3 g0 C1 d5 @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) U1 W: }7 D$ e; _$ u) P9 w- Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! l% C+ C3 z7 A7 m( A2 H2 Y起司香蒜面包（中种法）可以做两个


/ P; Q  |; M5 @) u" i
一.中种面团
. g& U" _$ t0 a
2 G$ u- N! |) H) Z) I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ {$ B4 c4 |+ v% z$ x步骤:
  [) I; D! X3 o2 q3 M8 q2 P4 }( P7 s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 M& q: ^. x. K( C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* x) i1 E% u9 m/ ]) H
4 X  Z) v. u3 H' T" }, h9 t二.主面团
# o* u8 ^- V8 v  B
6 l" R) z/ I! V; ^3 C1 }" o* R材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 ?: z# B0 N# }+ e* A) Q) T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. B4 ?$ W- Z. W5 i8 r" m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 x8 L( `2 l( V3 `' s9 O9 w
表面装饰:
9 B8 x" S, |  A0 w2 P; b; g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& }, v! T7 u) ]9 H; T3 s1 Z9 K! ~0 ?
; m. I; _( ]8 m
8 W6 Z0 U) ^  h' E步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# y0 z" e( ^- S! P$ [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 l# K1 z: S: z/ ?, M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 M9 q, l$ h. D' F& e% \5 G# U# m9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 W4 u8 p# @- u0 T7 U1 ~6 H& V+ D& I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: \, }9 b/ f4 ?+ R6 U  f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! f; j- l; P0 d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  z# F- l" i# `% c1 _$ m* ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  T- d; C; m: V2 ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ U/ A$ P; _% i) n) J  k) r4 D$ e+ r2 g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}