杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 3 T6 X. V6 k) w% C3 ~0 j
4 s. _2 @  F0 V+ T7 t: ^
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
$ X' T& U$ D1 l* ?
% E. D- p' F# U- A$ q' s  I1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
& I; |; q8 b& J8 x6 V0 P) L/ g' ]* x- U4 A/ |9 _

$ ~1 z$ c- Y( d0 n. L: j# h1 t+ B  {
: l- J5 U0 i# @8 C$ |. K
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:* V, ], n* j5 B4 c, s  J% k
/ g# E! v7 f% J+ `/ y# d

; l  }% x$ N! u& b4 K2 s0 H% Q3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。3 k# p, s0 s9 N& m& Z  Y8 ?
) v; G; ]* x' _4 X1 P3 ?( ^  A6 V# D

: ]2 I! A6 ~# l; M/ ]) u/ h4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
7 A! q; U. w. h( C0 f4 T/ N4 o( }% W* K' W2 j' S6 N1 U

; O  b0 h; W$ w) g. _' N8 s+ R0 R
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" ]2 I6 w$ T9 u1 b: e; e8 C! w/ [
: f( \0 `, H. [7 E- G/ ?5 @9 u, o) u
2 |7 l4 y( Z2 t5 @( E0 x0 O
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
2 i7 J' w, u* S% q
  J& A- g/ `# @( {2 ?" B
7 s2 d* ~0 T4 g5 v* d7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
! S$ |' q7 N) K3 ~6 t, U8 ~# R9 v
( ?$ O! S7 ~/ Q8 n0 Q3 h

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 7 H2 L4 X; `4 J. w

. w- z0 z% }4 }  Z0 B( y      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
+ s2 g7 J( h* y2 O: ]1 L2 N! K9 w' c( K  ^* V8 l
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:6 r+ ^  `' S5 d; E

2 [. s& s# E( L' f" n1 j1 t8 g9 a" M) w
2.鸡蛋磕开:9 ~, ^. i* l- P0 ~  x' [( P$ C
% \  m$ B/ G, J" k' B

+ [( C. T" g  I1 O& M3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
4 S! j! @) ~4 x  g+ ?' ^8 B9 U" W8 f8 Z" {$ T9 f7 U8 v: V& ?
$ `# l9 Z. u7 k( v6 x+ {
4.放入蒸锅蒸....../ `; \! Q5 o5 R: s+ d

  R& d+ O' v+ f3 p9 W+ x; P! B3 b& D7 ]. w+ W0 d1 g+ m
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。4 I- @& e# R% |8 h6 x- h

4 A+ P% d# N! f/ `  i
" h& T% U# x4 A: r2 ^- g5.  OK!可以了,表烫着......
5 P, C; C# @% |+ W- C- |5 g! i5 o8 [% {7 O6 e  h/ a
9 m/ E0 m! L9 B) W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
/ z# x# g/ F0 `) m4 Ehappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
- h7 C; `) Y& k* ?+ l
# S: C0 ]) {- @) r9 c
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 - }- u& C, D# M7 W

, s- x: g" D/ k额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
3 j+ Z, e9 C1 a+ g4 d% n1 x
1 e" ]; w" |2 o& z楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 4 q4 u7 G" R3 L' |
鱼香茄子7 u% w# [6 K, ^  M' W) u
; L- n/ ^1 i% b( n& e& W7 o# k# h
凉拌腐竹/ F6 L2 }2 D% x, s( L: `+ U

; Q- |9 B8 C7 N0 }7 u酱鸭掌+ g" g) [, Q  D5 y8 J0 d

/ u+ K' g+ O" V可乐鸡翅根. I: f4 E( c2 p, K% d
排骨海带汤
0 d  l! f/ R& V- m& @# _0 B( a% O3 q5 u+ k. u
+ n+ K% Q' \& _7 i
京酱肉丝
! B* t/ k1 u, G/ f# o( h0 j9 B* p  j
2 e! [( b+ V1 S
干炸小黄花
- v3 r9 y0 I. E% A* `/ l

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
1 R5 d# H8 r0 g$ P" ~0 u- s& u9 p  Z5 ZILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-8 05:19 , Processed in 0.050915 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表