|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 % J, s, d% F6 S) p* a; a- x5 j/ I/ l
G1 v3 M, W5 w6 _ 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
. r9 [+ L, T8 M( L: \$ c
, [( J& G# o' c0 s& X- I. D1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
; G! \- Z" c% X# F
3 L" i f/ X" L* T; p, e$ y- r' O: Q. O1 n9 N4 ^1 h, N
7 I, J7 O: _4 n# u
, B4 {! y. D$ p) m2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：/ K, i& ~2 \$ ~; c. Q
+ ]! Q! G, y+ ^
' j' w9 s4 V$ i8 w- h% R3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。* h6 `0 i* S! ]. K+ {9 H% ?
4 U% F- F" U0 G, s3 X
, v! M8 ]7 @# m9 z) ^8 a% M( \( m4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。1 k W2 v; Y! M4 T* ]
8 r5 q' Y$ O7 f% m0 M: L1 \' f
7 E4 j# _ |; N5 E6 H1 k& N$ ]& k/ S$ a
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。3 K t- ~1 s# j F" S- e
# ~: _6 |+ M( ?5 Q5 ~0 \
J! H* i7 t9 s6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
. b1 {) [$ n4 \. Y' s% Q
1 N+ d: h/ Q( x. O( n$ |" M6 s$ T* \; ^
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃....... E' ^; [& V% o5 X! U
* c$ R( X# l$ ?: r4 B
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
* K0 c2 k. [4 j4 Q! p
排骨海带汤
, c6 K) ]; a' m [. M7 F8 u
. M, J' P; W" U; r% a, y