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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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& O# Q: z9 C0 A$ ^7 f1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：8 [, v: Z9 V$ t" x5 ?
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2 a3 |" I2 C( f& u3 E, L' @+ h8 m" B2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：4 ~# x! V2 M: n' u+ N! J
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9 U7 v# |$ v* K4 v5 Y" e3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。; k6 n @, _" z2 ?1 m
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% P1 {: W/ b7 R9 [4 o' C, i4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。* W! g7 w/ A$ F* o! n1 k6 u1 h7 t
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。, n2 Q& s, }7 L- J/ ]/ ^
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......8 @; e7 z N g' ]! u; b
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# O }1 m4 F2 s% Y8 {+ K* f; }7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......; m8 J% E7 }. u, s* u+ h+ `2 A
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IP卡
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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